劉曠

如今，“新零售”概念自被提出之后已經(jīng)過(guò)了3年，大到巨頭，小到中小型企業(yè)，無(wú)論是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)還是傳統(tǒng)商超，均想在新市場(chǎng)中站穩(wěn)腳跟并分得一杯羹。在多方混戰(zhàn)的格局下，新零售市場(chǎng)逐漸出現(xiàn)了較為清晰的路線，也形成了多種可行的模式，為后面新入局的玩家提供了思路。

事實(shí)上，已經(jīng)見頂?shù)碾娚碳t利、看得見的消費(fèi)升級(jí)，都在醞釀市場(chǎng)下一個(gè)增長(zhǎng)爆點(diǎn)。盡管線上線下相結(jié)合的新零售模式在市場(chǎng)已經(jīng)普及開來(lái)，但新零售市場(chǎng)目前仍處于行業(yè)初期的摸索階段，不少嘗鮮的新零售企業(yè)們?cè)谌腴T階段更是交了不少學(xué)費(fèi)。

01 盒馬、小象生鮮、新華都陷關(guān)店風(fēng)波

盒馬鮮生是阿里首個(gè)落地的標(biāo)桿新零售項(xiàng)目，這一場(chǎng)由盒馬鮮生掀起的零售變革，給生鮮零售指引了一個(gè)新的方向，之后生鮮新零售市場(chǎng)迎來(lái)了狂歡。美團(tuán)的小象生鮮、京東的7FRESH、蘇寧的蘇鮮生、永輝的超級(jí)物種等生鮮新零售玩家接踵而至。

隨著生鮮新零售新風(fēng)口的堆起，幾乎所有站上賽道的玩家均希望在最短的時(shí)間里，通過(guò)快速擴(kuò)張搶占市場(chǎng)先機(jī)。其中發(fā)力最猛的要數(shù)盒馬鮮生和超級(jí)物種了，2018年盒馬鮮生在全國(guó)布局的門店數(shù)已經(jīng)達(dá)到了109家，并且在2019年有繼續(xù)開店擴(kuò)張的趨勢(shì)，超級(jí)物種的門店數(shù)也超過(guò)了60家。

但一味狂奔總有跑過(guò)頭的時(shí)候，盒馬CEO候毅在接受采訪的時(shí)候提到，“此前盒馬舍命狂奔，肯定會(huì)有開過(guò)頭的情況?！币虼嗽?月30日，盒馬鮮生迎來(lái)了首次關(guān)店，位于江蘇昆山的新城吾悅廣場(chǎng)門店已在5月底停止?fàn)I業(yè)。

在盒馬鮮生首次關(guān)店之前，4月份小象生鮮就相繼關(guān)閉了無(wú)錫、常州等城市的多家門店，在此之前，永輝的超級(jí)物種更是上交了10個(gè)億的高昂學(xué)費(fèi)。再者，經(jīng)過(guò)阿里新零售賦能的新華都，旗下新零售品牌海物會(huì)也沒(méi)能挽救新華都6年來(lái)持續(xù)虧損的頹勢(shì)。令人唏噓的是，5月上旬新華都還發(fā)布了一季度關(guān)閉旗下19家門店的公告。

關(guān)店的理由無(wú)非是商業(yè)調(diào)整，即砍掉未能實(shí)現(xiàn)盈利的門店。所以當(dāng)新業(yè)務(wù)無(wú)法盈利，新零售企業(yè)們也感到為難，畢竟盒馬作為行業(yè)的標(biāo)桿，其接受了阿里巴巴技術(shù)、物流等方面充足的賦能，而這背后的大量資金投入更是讓眾多中小企業(yè)難望其項(xiàng)背。

綜合來(lái)看，電商巨頭的加入、傳統(tǒng)商超的轉(zhuǎn)型，都無(wú)法保證在新零售領(lǐng)域一直保持盈利、或者說(shuō)門店持續(xù)大規(guī)模擴(kuò)張的狀態(tài)。轉(zhuǎn)型坎坷的新華都，以及復(fù)華商業(yè)旗下曇花一現(xiàn)的新零售品牌地球港等等都是新零售試錯(cuò)的結(jié)果。

縱觀目前整個(gè)新零售領(lǐng)域，有盈利有虧損，但是相比較來(lái)看似乎虧損的比重更大些。

02 無(wú)人零售退燒

無(wú)人零售模式作為新零售的一種體現(xiàn)，包括了無(wú)人超市、無(wú)人貨柜、無(wú)人便利店等等。

2017年5月，歐尚上海楊浦店建起了一個(gè)無(wú)人便利店——繽果盒子，同年7月阿里的淘咖啡無(wú)人超市于杭州亮相，緊接著京東的無(wú)人便利店、孚利購(gòu)無(wú)人值守智慧店、GOGO小超等無(wú)人零售店紛紛落地。

無(wú)人零售這股熱風(fēng)來(lái)得快，去得也快。第一批在上海落地的繽果盒子無(wú)人便利店于2017年9月份關(guān)閉；曾被市場(chǎng)看好的“GOGO小超”在2018年2月也宣布倒閉，其僅僅營(yíng)業(yè)了4個(gè)月；無(wú)人零售便利店“鄰家便利”也關(guān)閉了160多家門店；除此之外，其他不少中小型無(wú)人零售公司也處于搖搖欲墜的狀態(tài)。

無(wú)人零售退燒如此之快，與技術(shù)的缺陷與無(wú)人場(chǎng)景的虛設(shè)有很大關(guān)系。

一方面，當(dāng)無(wú)人便利店、無(wú)人貨柜出現(xiàn)了機(jī)器操作繁雜、機(jī)器故障修復(fù)時(shí)間拖延等問(wèn)題，若不能在第一時(shí)間將問(wèn)題解決，將讓原本期待便捷體驗(yàn)的消費(fèi)者消耗了不必要的時(shí)間成本。技術(shù)缺陷引起的后果，不但會(huì)令消費(fèi)者產(chǎn)生反感情緒，也進(jìn)一步提高了機(jī)器修復(fù)成本。

相關(guān)媒體曾經(jīng)報(bào)道，天虹的無(wú)人便利店就出現(xiàn)過(guò)感應(yīng)器感應(yīng)延時(shí)的問(wèn)題，造成了顧客無(wú)需支付就能直接拿走商品的漏洞。此外還有媒體消息稱，亞馬遜的Amazon GO、阿里巴巴的淘咖啡等，也面臨著不同程度的技術(shù)難題。這就說(shuō)明了，技術(shù)依舊是無(wú)人便利模式需要跨過(guò)的鴻溝。

另一方面，無(wú)人模式打造的無(wú)人場(chǎng)景確實(shí)能給消費(fèi)者帶去區(qū)別于傳統(tǒng)商超的體驗(yàn)，但是，貨物補(bǔ)缺成了實(shí)際問(wèn)題。結(jié)合實(shí)際來(lái)看，傳統(tǒng)商超貨柜之所以能源源不斷供給商品，是因?yàn)閭鹘y(tǒng)商超具備實(shí)體員工服務(wù)，能實(shí)時(shí)把控現(xiàn)場(chǎng)。無(wú)人便利模式為了營(yíng)造“無(wú)人”氛圍，在貨源的補(bǔ)給上會(huì)存在一定的時(shí)間差，難免會(huì)造成缺貨的尷尬。若用“以人為本”的角度去看無(wú)人模式，做不到真正的利民，“無(wú)人”便利的零售方式似乎已經(jīng)背離了發(fā)展邏輯。

因此，新零售在傳達(dá)模式之新時(shí)，同樣暴露了技術(shù)不夠成熟、場(chǎng)景化虛設(shè)的缺陷。這種帶著缺陷的創(chuàng)新模式，或許在新上線的時(shí)候會(huì)迎來(lái)一波粉絲的簇?fù)?，但是時(shí)間一久，人們的慣性思維還是希望能去具有人文服務(wù)意識(shí)的傳統(tǒng)零售店享受服務(wù)。

如此看來(lái)，“無(wú)人”這一模式的開展，非但會(huì)加大技術(shù)成本的投入，而且目前似乎也難以完成新零售賦予的使命，因?yàn)椴粔虺墒斓哪Ｊ讲荒軐⒂脩粜枨髲氐鬃プ　２坏貌徽f(shuō)，“無(wú)人”模式更像是噱頭，風(fēng)來(lái)了，遍地而起；風(fēng)停了，燒錢后可能只剩一地雞毛。

03 陣痛是新零售的必經(jīng)之路

關(guān)店也好，退燒也罷，都是新零售經(jīng)歷過(guò)的陣痛。這些陣痛，也是因狂熱的資本而起。

曾有業(yè)內(nèi)人士對(duì)新零售行業(yè)進(jìn)行分析，認(rèn)為不少人將新零售看成是資本融資的一種新手段，而資本家們?cè)噲D通過(guò)加持新零售，來(lái)掩蓋互聯(lián)網(wǎng)線上電商逐漸落幕的尷尬事實(shí)。前期如果資本沒(méi)有持續(xù)性地投入，在缺乏足夠利潤(rùn)支持的前提下，新零售企業(yè)們很難將業(yè)務(wù)做大做成熟。

此前京東的7Fresh原計(jì)劃2018年要開到50家，然而最后的數(shù)量卻與這一目標(biāo)相差甚遠(yuǎn)。這似乎也表明，沒(méi)有資本的持續(xù)輸血，擴(kuò)張很難往下進(jìn)行。盒馬鮮生、小象生鮮、海物會(huì)等生鮮新零售迎來(lái)關(guān)店，甚至地球港停業(yè)，也是資本謹(jǐn)慎之后的結(jié)果。

盡管各行均希望從新零售身上找到新的生意，但似乎一直在試錯(cuò)。生鮮新零售野蠻擴(kuò)張跑過(guò)了頭、無(wú)人模式的技術(shù)不成熟、用戶體驗(yàn)欠佳等不可控的因素讓資本開始退燒，加之成本激增，資本家對(duì)新零售的態(tài)度也從最初的滿懷信心到現(xiàn)在持懷疑態(tài)度。當(dāng)資本投資開始變得謹(jǐn)慎，新零售的吸金能力也正在變差。新零售玩家們以跑馬圈地的方式在全國(guó)大肆擴(kuò)張，雖說(shuō)市占是有了，但是盈利卻不能隨著市占的提高而增多，畢竟不是所有的門店都能實(shí)現(xiàn)盈利，而且消費(fèi)者需要時(shí)間去消化、接受新的零售方式。

市場(chǎng)規(guī)則證明，新產(chǎn)業(yè)總會(huì)先經(jīng)過(guò)野蠻生長(zhǎng)期，接著經(jīng)過(guò)一輪瘋狂的篩選后，優(yōu)勝劣汰留下的企業(yè)將進(jìn)入精耕細(xì)作期，逐漸往更平穩(wěn)的方向發(fā)展。關(guān)店整改成了不少玩家們平靜下來(lái)首先要做的事情。新零售方向是對(duì)的，但具體落地下來(lái)總會(huì)磕磕碰碰。橫沖直撞的市場(chǎng)布局暫告一段落，新零售對(duì)商業(yè)模式的探索逐漸展開，行業(yè)也因此進(jìn)入精耕細(xì)作時(shí)期。3年過(guò)去，新零售依舊很熱，只不過(guò)是一邊虧損關(guān)店，另一邊有興起新的風(fēng)口。

04 “買菜”風(fēng)口續(xù)命，新零售仍有生機(jī)

在新零售的拓展過(guò)程中，生鮮作為新零售最開始涉足的領(lǐng)域，也是市場(chǎng)普遍看好的一塊可開墾之地，可以作為未來(lái)主流發(fā)展的一種趨勢(shì)。從生鮮新零售到買菜新零售，換湯不換藥，新零售在造風(fēng)口的路上越走越遠(yuǎn)。在看到“互聯(lián)網(wǎng)買菜”的巨大潛能后，新的資本又開始涌入“互聯(lián)網(wǎng)買菜”市場(chǎng)。

2019開年以來(lái)，“互聯(lián)網(wǎng)買菜”開始成為市場(chǎng)新潮流：1月中旬，美團(tuán)低調(diào)上線“美團(tuán)買菜”APP，先后在上海、北京市場(chǎng)啟動(dòng)測(cè)試；3月30日，餓了么與叮咚買菜達(dá)成戰(zhàn)略合作，要將業(yè)務(wù)推至全國(guó)；4月7日，盒馬APP上線了“平價(jià)菜場(chǎng)”頻道；4月下旬，蘇寧小店APP宣布將上線蘇寧菜市場(chǎng)功能板塊……

當(dāng)“互聯(lián)網(wǎng)買菜”成為新零售新風(fēng)口，市場(chǎng)又開始了新的一輪循環(huán)。同時(shí)也意味著生鮮新零售的細(xì)分垂直領(lǐng)域正在接受新一輪資本的吹捧，各路玩家也開始往“買菜”這一細(xì)分垂直領(lǐng)域靠攏，陣痛依舊的新零售，似乎又被打了一劑“強(qiáng)心針”。

未來(lái)，不知道新零售這股風(fēng)會(huì)刮多久，何時(shí)會(huì)和電商一般迎來(lái)紅利和熱度的顯著消退？但有一點(diǎn)可以確定，新零售行業(yè)未來(lái)必將走向更加細(xì)分化的時(shí)代。?