許玉蓮

我們在茶道學(xué)習(xí)的路徑上碰到許多內(nèi)容，其中一些是必須得學(xué)而且要學(xué)個百分百的完整學(xué)科，如：識茶、品評、泡茶、茶法、茶會、茶道藝術(shù)、純茶道、茶道思想等，另一些屬于別的領(lǐng)域但與茶道有或多或少的關(guān)系，學(xué)個百分之八十、五十或二十即可，如制茶、種茶、茶史、茶醫(yī)藥、茶器、空間設(shè)計(jì)、插花、音樂等。茶道學(xué)習(xí)者別老是用別人的專業(yè)來嚇唬自己，要鉆進(jìn)別人的領(lǐng)域拾人牙慧，反而忘記自己的專業(yè)。茶道的學(xué)問在于茶道精神、茶道藝術(shù)、茶道內(nèi)涵，茶道作品創(chuàng)作的練習(xí)，茶道有茶道自己應(yīng)該要修煉的功夫。

比如說，茶道是不包括親自種茶制茶這范疇的;要促進(jìn)泡茶技術(shù)，進(jìn)而欣賞茶享用茶，當(dāng)然必須要了解做茶原理，了解茶的色香味是怎么來的，這需要許多知識、體驗(yàn)與見識，但不是說每逢茶季到了誰往茶山奔得最多誰就最厲害的。種茶、采茶、制茶較著重農(nóng)業(yè)科學(xué)，與茶道是各有領(lǐng)域，故跨界無法太深入。就像鋼琴師需要對制造鋼琴的木材料有足夠了解再選擇，但不必跑到森林里親自種樹和砍木頭。廚師懂得各種魚類的長成環(huán)境及肉質(zhì)是重要的，但不必每晨出海撲魚。木材與出海算是另一門學(xué)問了。

也有人提到茶道學(xué)習(xí)要親自上山去拿泉水、自己用泥巴捏個茶荷什么的回來擺茶席，大家不是也挺贊美的嗎。拿根竹剝了做一支杓，用泥土拉個茶碗、縫制塊布巾來包壺諸如此類手制的東西，只是茶道上饒有趣味的點(diǎn)綴，不代表必須如此才能彰顯茶道專業(yè)。自己親手做些茶葉，或捏了件茶器玩玩，只是取其紀(jì)念性的意義，并非說茶道學(xué)習(xí)者一定要這樣子才行，偶爾自己做一個半個這樣的手工是茶道一種玩味，不是做了一些就能夠成為跨界藝術(shù)，不應(yīng)夸耀才是。是有崇拜這種行為及自我陶醉其中認(rèn)為很神氣的人，不過這些只是外在形式，與茶道內(nèi)涵無關(guān)。

大眾認(rèn)為“茶道界必須親自上山做茶才對”的這種想法，是茶道界需要檢討的地方，因?yàn)橹撇杞缫呀?jīng)將制茶技術(shù)的體系構(gòu)造得很成熟，去學(xué)制茶是多么理所當(dāng)然的事。茶道的學(xué)術(shù)體系卻一點(diǎn)也不完整，至今很多人還把茶當(dāng)作“有得喝就好了”的東西，若在泡茶技術(shù)上多要求一點(diǎn)，他們就覺得“喝茶為何要喝得那么辛苦”。這是把茶道看得過輕，不愿意在技術(shù)上進(jìn)步。也有把茶道只當(dāng)作是嘴巴上“說說做人道理”的事情而已，這是把茶道看錯了。要是連茶道界也不懂自己在干什么，旁人當(dāng)然覺得茶道沒有什么了不起，沒有什么好學(xué)的。

對于一些新人或外行人來說，到茶山去容易學(xué)習(xí)，制茶的技術(shù)比較容易看得到摸得到，比較可以感受到整個工業(yè)的運(yùn)營氛圍，況且大學(xué)、研究所里有很多教授在研究農(nóng)植法、茶樹品種、化驗(yàn)茶葉成分等，讓大家覺得制茶很有學(xué)問，而且這些都是需要很實(shí)際的一個一個茶山去學(xué)，要不然也學(xué)不好。但是，若然天天在山里頭學(xué)種茶、制茶、評茶，那已經(jīng)是另外一種專業(yè)，不是茶道專科了。

故此茶道專業(yè)學(xué)說應(yīng)該也要這樣壯大本身，比如泡茶基本元素如：用水、茶器、茶葉、泡茶席、制茶知識和泡茶技藝，茶道藝術(shù)特有元素如：茶葉欣賞、茶性理解、美學(xué)修養(yǎng)及藝術(shù)表現(xiàn)能力等內(nèi)容應(yīng)展開系統(tǒng)性構(gòu)建與重視，整個茶文化產(chǎn)業(yè)鏈如：種植茶、生產(chǎn)茶、營銷茶、泡飲茶、茶道藝術(shù)作品才能各自成長成熟。