文/霍壽喜

食色，性也。吃，永遠是人生第一需要。往大的方面侃，是飲食文化；往小的方面講，是生存本能；實在一點說，是美味佳肴滋潤著家庭生活。如此說來，家庭主婦的燒菜技術(shù)如何，不是一件小事。

我曾見識過這樣的家庭：丈夫的長相和氣質(zhì)均很平庸，在單位既無職稱也無職權(quán)更不能掙來大錢；而妻子則美麗大方、精明能干，倆人怎么看都不般配。但那丈夫卻有一個絕活兒，就是燒得一手好菜。廚房里的事他全包了，燒的好菜讓妻子面色紅潤、神采奕奕。雖然外人感覺這對夫妻不般配，心里少不了替那妻子叫屈，實際上那是“仨鼻眼兒多出一口氣”，人家那妻子是很滿足的，悄悄話里，少不了感謝丈夫在廚房里的辛勤勞作。那種發(fā)自內(nèi)心的甜言蜜語，使夫妻之間的所有差別和隔閡，都讓色香味俱全的美食給抹平了。

我更熟識丈夫很有成就而妻子很一般的家庭，那妻子多半也是廚房高手?！耙胱约翰慌参?，必須養(yǎng)好丈夫的胃”，這句順口溜是妻子們的調(diào)侃，從另一個角度也反映了丈夫們的期盼。實在說來，男人比女人更重視吃。另外，多數(shù)男人并不喜歡妻子有太強的事業(yè)心，更希望妻子能一心撲在家庭上，起碼能燒得一手好菜。我這是就事實說話，并無性別歧視的意思。所以，一位妻子能燒得一手好菜，對家庭的穩(wěn)定非常重要。

當然，我接觸最多的，乃夫妻雙方都屬工薪階層的家庭。這類家庭的一個共同特點，是對孩子舍得花費，而其他方面，則是省吃儉用。他們多半都是自己在家做菜，舍得花很多的時間用在廚房里，其中夫妻雙方總有一個廚技高一點兒的，在自家的廚房里，制作出幾碟美味來，比如麻婆豆腐、魚香茄子、熬魚燉肉等等。這樣的家庭，縱使拮據(jù)，有美食就不缺歡快。相反，夫妻兩人都不太會燒菜，甚至都不屑于燒菜，每到吃飯之時，必是眉頭緊鎖，甚至會因菜的問題鬧出別扭來。這樣的家庭，即使收入較高，也談不上是快樂之家。都說“家務(wù)活兒是婚姻的殺手”，其中在廚房燒菜是首位。很多人談?wù)摲蚱揸P(guān)系是否諧調(diào)，總是圍著“性”轉(zhuǎn)悠，其實，美食的影響力才是第一位的。不信，你就到親朋好友家走走瞧瞧，自然覺得在下所言不虛。