文/孫清廉

檸檬是我們常見(jiàn)的水果，表皮黃色或朱紅色，肉質(zhì)極酸，有濃郁的芳香氣?，F(xiàn)在國(guó)內(nèi)以四川安岳的檸檬最負(fù)盛名，個(gè)大、肉厚、汁多。檸檬果實(shí)與果皮中主要含有黃酮類物質(zhì)（橙皮甙等）、有機(jī)酸（檸檬酸）、甾醇、揮發(fā)油（檸檬油）以及豐富的維生素A、B1、B2、C、P、E和鈣、磷、鐵等成分。近代研究認(rèn)為，檸檬中所含的維生素C和P，能增強(qiáng)血管的彈性和韌性，防止動(dòng)脈粥樣硬化，預(yù)防高血壓和中風(fēng)。在中醫(yī)學(xué)中，認(rèn)為檸檬性平、味酸，具有生津止渴、清熱消暑、化痰止咳、行氣止痛、開胃進(jìn)食、解酒減肥、健脾安胎之功效。常食檸檬，的確是益處多多。

檸檬全身都是寶，它的果皮、葉片和花可提取香精油，是食品和美容化妝品的原料；檸檬的果胚榨汁后，可制作蜜餞、果醬、糕點(diǎn)，還可釀酒；檸檬汁則多用于調(diào)制成飲料、茶和各種作料，其風(fēng)味清香可口。如取鮮檸檬一個(gè)，切片，與荸薺、山楂各十余枚，水煎服，可改善高血壓癥狀。又如將鮮果切片，加入配制的飲料中，不但能增添飲料的風(fēng)味，同時(shí)還有開胃作用。

在溽暑難挨的長(zhǎng)夏季節(jié)，取鮮檸檬數(shù)片，加茶葉適量（或再加菊花、金銀花、麥冬一兩種），沸水沖泡飲用；或取鮮檸檬數(shù)片，加冰塊、冰糖適量，用涼開水沖泡，均有清熱解暑、 生津止渴、清心利尿、醒脾開胃之功效，是消除夏季暑熱煩渴的極佳飲品。但泡檸檬水要適量，最好現(xiàn)泡現(xiàn)喝。也不宜一次吃較多的檸檬，因其含酸量較大，較多易傷胃。