戴欣蕾

摘 要 近日，《人民日?qǐng)?bào)》海外版發(fā)布題為《我們吃出了多少外賣垃圾？》的文章指出，我國(guó)外賣用戶已超過3億，催生了大量外賣垃圾，正威脅著我們的生存環(huán)境，引發(fā)多方關(guān)注。根據(jù)艾媒網(wǎng)報(bào)告，截至2018年，全國(guó)的外賣用戶已增長(zhǎng)到3.58億，外賣市場(chǎng)已突破2400億元。一面是一年數(shù)千億元的市場(chǎng)紅利，另一面是每年百億級(jí)的外賣塑料餐盒。如何讓外賣餐盒走向環(huán)保，成為亟待解決的問題。

關(guān)鍵詞 外賣 環(huán)保外賣裝備 市場(chǎng)需求

一、外賣一次性餐盒污染急待解決

根據(jù)艾媒網(wǎng)報(bào)告的數(shù)據(jù)，我們粗略估計(jì)，2018年，全國(guó)每天送出外賣超千萬份，則每日送達(dá)消費(fèi)者手中的餐盒等包裝數(shù)量也是千萬級(jí)別。

據(jù)了解，目前外賣垃圾進(jìn)入生活垃圾環(huán)衛(wèi)處理系統(tǒng)后，一部分被填埋。一個(gè)塑料餐盒的平均使用時(shí)間僅25分鐘，但是，每一個(gè)塑料餐盒的降解至少需要470年。另一部分被焚燒，只有少量被回收利用。不充分的焚燒處理會(huì)造成二次污染，主要包括氮氧化合物、二公式英和呋喃等有害物質(zhì)的釋放。

外賣餐盒常用聚丙烯和聚苯乙烯兩種材料混合制成。實(shí)驗(yàn)證明，這類餐具不僅自身有致癌風(fēng)險(xiǎn)，在高溫下還會(huì)釋放出二噁英，導(dǎo)致人體心血管病、免疫功能受損、內(nèi)分泌失調(diào)、流產(chǎn)或精子異常等，直接危害子孫后代的健康生活。

二、環(huán)保外賣裝備的設(shè)計(jì)方案

一方面是日益增加的外賣訂單以及隨之急劇增加的餐盒產(chǎn)量，另一方面是無法解決的環(huán)保壓力和健康隱患，取代外賣塑料餐盒刻不容緩。

基于此情勢(shì)，我們?cè)O(shè)計(jì)了新型環(huán)保外賣裝備（如圖1）：

（一）外賣裝備設(shè)計(jì)初衷

這種外賣裝備提供一種可替代一次性餐盒的外賣運(yùn)輸裝置，能夠減少一次性餐盒的使用數(shù)量;相對(duì)獨(dú)立隔間，保持食物風(fēng)味;固定的裝置以及穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，防止食物運(yùn)輸過程中的傾灑;雙層不銹鋼材質(zhì)餐盒，能夠?yàn)槭澄锾峁?0～90分鐘的保溫或保冷效果。

（二）外賣餐盒的使用說明

設(shè)計(jì)主體分為3個(gè)部分，構(gòu)成環(huán)保外賣設(shè)備的整體。其中：

第一個(gè)部分是便于車載的環(huán)保外包裝，主要作用是將外賣裝置固定在外送交通工具上，防止內(nèi)部餐盒傾瀉;合理的開口設(shè)計(jì)，便于內(nèi)部餐盒的取放，兼?zhèn)浔亍V告功能。

第二部分是輕型不銹鋼主體框架以及可抽取式雙層不銹鋼盒體。它可以有兩種使用方案。

一是外賣送至客戶手中，客戶取出第三部分即可，不銹鋼盒體由快遞員收回。

二是客戶未能及時(shí)收取，或者由于單位大廈進(jìn)出人員安全管理原因無法直接送達(dá)時(shí)，也可將不銹鋼盒體及第三部分統(tǒng)一放置快遞箱柜，由客戶自取第三部分，然后將不銹鋼盒體置于快遞柜回收。

第三部分是與不銹鋼餐盒配套的內(nèi)置環(huán)保紙盒。紙盒可直接送至客戶手中，用完餐后經(jīng)簡(jiǎn)單沖洗，統(tǒng)一回收處理。

三、環(huán)保外賣裝備的功能與應(yīng)用

由此可見，新型的環(huán)保外賣裝備是可以替代一次性飯盒的，外賣終端器具組合。

它有以下幾個(gè)優(yōu)勢(shì)：

第一，替代一次性外盒，從根源上緩解目前日益嚴(yán)峻的白色垃圾污染，具有環(huán)保作用。

第二，替代一次性餐盒，減少一次性用品的費(fèi)用，有助于買賣雙方的成本控制。

第三，替代一次性餐盒，減少餐盒的生產(chǎn)營(yíng)運(yùn)，節(jié)約資源。

第四，盒體使用雙層不銹鋼材質(zhì)，可以保溫/保冷30～90分鐘，帶給用戶更好的食用體驗(yàn)。

第五，盒體使用雙層不銹鋼材質(zhì)，可反復(fù)清潔并高溫消毒殺菌，具有清潔、衛(wèi)生的特點(diǎn)。

第六，盒體使用不銹鋼材質(zhì)，結(jié)構(gòu)穩(wěn)定、不易傾瀉。

第七，內(nèi)層使用一次性環(huán)保紙盒，方便食物直接遞送到用戶手中，用戶可以套在自備餐盒內(nèi)使用，也可直接使用。用完餐簡(jiǎn)單沖洗，減少深度清洗產(chǎn)生的人工、時(shí)間、資源成本，有塑料一次性餐盒的便利性。

第八，內(nèi)層使用一次性環(huán)保紙盒，其紙質(zhì)材質(zhì)和統(tǒng)一制式，便于回收，環(huán)保經(jīng)濟(jì)。

第九，可添加食品安全檢測(cè)裝置，在食物遞送到客戶手中時(shí)，向客戶顯示食物的主要成分和營(yíng)養(yǎng)元素，驗(yàn)證是否合乎食品安全與營(yíng)養(yǎng)需求，提升外賣食品的安全性。

第十，可添加小型電子設(shè)備，分拆放入快遞箱柜，實(shí)時(shí)顯示飯盒位置，讓客戶自取方便，也便于快遞人員的及時(shí)投遞、回收，利于樓層安全管理。

綜上所述，此環(huán)保外賣裝備兼具一次性塑料飯盒便利、無須清洗的優(yōu)點(diǎn)，又兼?zhèn)洵h(huán)保、保溫、衛(wèi)生、不易傾瀉的特點(diǎn);還能運(yùn)用人工智能技術(shù)，使之便于食品衛(wèi)生監(jiān)督;實(shí)時(shí)定位，便于外賣投遞。

“民以食為天”，今天我們從小小飯盒入手，掐住白色污染源頭，不但提高外賣食品的投送品質(zhì)，提升人們的消費(fèi)體驗(yàn)，而且監(jiān)督食品安全，節(jié)約資源，減少外賣投遞過程中的社會(huì)安全隱患，還將為人類環(huán)保事業(yè)作出貢獻(xiàn)。器物雖小，物盡其用，此乃“國(guó)之利器”。

（作者單位為廣州市駿景花園滿天星教育）

參考文獻(xiàn)

[1] 艾媒報(bào)告|2018-2019中國(guó)在線外賣行業(yè)研究報(bào)告[DB/OL].艾媒網(wǎng)，2019.

[2] 外賣垃圾減量：一場(chǎng)需多方合作的持久戰(zhàn)[DB/OL].人民網(wǎng)，2019-

09-18.

[3] 外賣餐盒：污染觸目驚心? 致癌深惡痛絕[DB/OL].快資訊，2018-05-20.