張秋香

通常，人們認(rèn)為病人，尤其是容易出現(xiàn)消瘦的肝病患者應(yīng)該多吃營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)一補(bǔ)，那么到底肝病患者該不該補(bǔ)？這三個(gè)肝病患者常見(jiàn)問(wèn)題營(yíng)養(yǎng)科專(zhuān)家一一做了解答。

雞湯、魚(yú)湯、肉湯等對(duì)肝病患者康復(fù)有幫助嗎？

雞湯、魚(yú)湯、肉湯對(duì)肝病患者的康復(fù)沒(méi)有大的幫助，大量食用反而會(huì)有一定的害處。雞湯、魚(yú)湯、肉湯味道鮮美可口，可以刺激胃液的分泌，增加食欲，因此對(duì)于食欲差的肝病患者是有一定好處的，但實(shí)際上從湯中不能獲得足量必要的營(yíng)養(yǎng)素。

湯里僅有少量的維生素、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)分解后的氨基酸，一般湯里的蛋白質(zhì)不足肉中蛋白質(zhì)的10%，而大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)都留在肉里，所以要想得到足量的營(yíng)養(yǎng)素蛋白質(zhì)，吃肉才是更重要的。

同時(shí)，湯中還含有較多的脂肪，這對(duì)肝病患者是不利的，例如魚(yú)湯中蛋白質(zhì)只占魚(yú)肉的2%左右，卻集中了魚(yú)肉中脂肪的40%。因此食用雞湯、魚(yú)湯、肉湯等應(yīng)該適量，大量喝湯不能達(dá)到，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的目的。

微量元素鋅對(duì)肝病患者有哪好處？

肝硬化患者由于疾病原因食欲下降，容易造成某些微量元素?cái)z入不足或者某些微量元素高消耗，常見(jiàn)缺乏的微量元素是鐵和鋅。

肝硬化患者由于食欲不佳或者飲食不合理，導(dǎo)致食物中鋅攝入減少;肝硬化患者體內(nèi)慢性炎癥反應(yīng)使得鋅的消耗增加。

鋅是人體多種酶的組成成份，直接參與體內(nèi)細(xì)胞生長(zhǎng)發(fā)育、組織修復(fù)等各種生命代謝過(guò)程，對(duì)維持細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的完整性和促進(jìn)機(jī)體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織再生有重要作用：缺鋅可使味覺(jué)減退、食欲不振或異食癖、免疫功能下降，傷口不易愈合等：

肝硬化患者鋅缺乏則會(huì)進(jìn)一步加重食欲差，不利于肝細(xì)胞結(jié)構(gòu)的完整性和肝臟組織的修復(fù)。因此肝硬化患者應(yīng)該合理飲食，適當(dāng)增加含鋅豐富的食物（如瘦肉、動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品、干果等食物）攝入量，更適合肝硬化患者的是貝類(lèi)、海魚(yú)、瘦肉。

肝病患者可以食用蜂蜜、蜂王漿嗎？

蜂蜜、蜂王漿是大眾保健食品，生活中經(jīng)常被食用到。但是肝病患者是否能食用蜂蜜或者蜂王漿呢？

蜂蜜主要成份有果糖和葡萄糖，還有其他類(lèi)糖、多種維生素、礦物質(zhì);中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜有補(bǔ)中潤(rùn)燥，止痛，解毒的功效。

肝臟中足量的糖原可以防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損傷，糖類(lèi)能使肝病肝糖原含量增加，促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。肝病患者食用蜂蜜可以增加單糖的攝入，對(duì)肝細(xì)胞有保護(hù)作用;另外，蜂蜜的潤(rùn)燥作用可以緩解或者預(yù)防肝病患者的便秘。肝病患者應(yīng)食用蜂蜜。

蜂王漿的成分復(fù)雜，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，蜂王漿中還含有維生素、核酸、激素等其他含量較少的物質(zhì)：中醫(yī)認(rèn)為：蜂王漿味甘酸、性平，入脾、肝經(jīng)，有滋補(bǔ)，強(qiáng)壯，益肝，健脾的功效，

蜂王漿可以促進(jìn)食欲、促進(jìn)組織的再生與修復(fù)、增強(qiáng)機(jī)體抵抗力、潤(rùn)燥通便。蜂王漿對(duì)肝病患者是有益的，肝病患者可以適量食用，但不建議大量食用。蜂王漿含有激素成分，其滅活是在肝臟完成，大量攝入增加肝臟負(fù)擔(dān)，尤其是肝功能?chē)?yán)重失代償時(shí)。屬于中醫(yī)的“肝陽(yáng)亢盛及濕熱阻滯者”，如有高熱、大出血、黃疸性肝病者，不能服用蜂王漿。因此如果肝功能失代償嚴(yán)重，不食建議用蜂王漿。