袁婭

【中圖分類號】R473.6【文獻(xiàn)標(biāo)識碼】A【文章編號】1672-3783（2019）12-03--02

當(dāng)前人們生活質(zhì)量顯著提升，生活習(xí)慣和飲食習(xí)慣的改變，導(dǎo)致人們患病幾率率大大增加。膽結(jié)石是由于不當(dāng)飲食習(xí)慣，膽固醇攝入過高導(dǎo)致，嚴(yán)重影響到人們生活質(zhì)量。所以，臨床上主要是采用手術(shù)治療，需要調(diào)節(jié)患者的飲食結(jié)構(gòu)，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

膽囊除了儲存膽汁以外，還具有促進(jìn)胃腸蠕動，調(diào)節(jié)胃腸道功能。如果切除膽囊，調(diào)節(jié)腸道的功能逐漸被破壞，導(dǎo)致人體營養(yǎng)攝入失衡。所以，膽結(jié)石術(shù)后需要調(diào)節(jié)飲食習(xí)慣，均衡攝入營養(yǎng)，減少胃腸道負(fù)荷。膽結(jié)石術(shù)后應(yīng)該調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，食用清單、易消化的食物，多食用維生素A含量高的食物，新鮮蔬菜和水果，平衡飲食結(jié)構(gòu);多食用豆類食物、植物油烹調(diào)的食物;多食用肌肉、魚肉和瘦肉;注重食品衛(wèi)生安全，尤其是生吃食物，要充分清洗干凈[1]。

對于膽結(jié)石患者而言，手術(shù)需要全身麻醉后打開腹腔，這時腹腔內(nèi)的腸道停止活動，飲食、飲水都可能造成胃擴(kuò)張問題出現(xiàn)，影響到胃腸道蠕動。所以，膽結(jié)石手術(shù)后，通常需要經(jīng)過24h～48h肛門充分排氣，患者并無惡心、嘔吐和腹瀉癥狀后，才可以食用一些清淡食物，如藕粉、米湯和雞湯等。間隔一日后，可以吃稀飯，三四天即可食用米飯、肉湯以及少量魚肉，多食用新鮮蔬菜和水果。大約1、2周后，即可恢復(fù)正常人飲食結(jié)構(gòu)，少吃油膩食物，多食用清淡、易于消化的食物，有助于促進(jìn)胃腸道從食物中充分?jǐn)z入養(yǎng)分。

膽結(jié)石患者切除膽囊手術(shù)后，需要結(jié)合實際情況調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，經(jīng)過一段時間飲食調(diào)節(jié)過度，平衡機(jī)體營養(yǎng)攝入，方可如同正常人一樣飲食。只有保證營養(yǎng)均衡攝入，機(jī)體營養(yǎng)充足，才可以快速恢復(fù)身體。部分病人聽到其他人手術(shù)后不能吃醋、醬油，盲目的認(rèn)為會影響到傷口愈合，這一說法是完全沒有科學(xué)依據(jù)的。所以，膽結(jié)石術(shù)后應(yīng)該聽從醫(yī)生醫(yī)囑，注重飲食結(jié)構(gòu)調(diào)節(jié)，多喝水，不憋尿，有助于促進(jìn)機(jī)體代謝，快速排出細(xì)菌和致癌物質(zhì)，大大降低腎臟負(fù)擔(dān)，最大程度上規(guī)避尿結(jié)石問題出現(xiàn)。少喝啤酒，部分人認(rèn)為啤酒可以起到利尿作用，最大程度上降低尿結(jié)石出現(xiàn)幾率[2]。麥芽啤酒中有烏核苷酸、鈣和嘌呤核苷酸等物質(zhì)，相互作用下增加體內(nèi)的尿酸含量，在一定程度上增加了腎結(jié)石患病幾率。所以，日常飲食應(yīng)堅持素食，食用清淡、易于消化的食物，少吃鹽分，否則會增加腎臟運行負(fù)荷，加之鹽分和鈣質(zhì)在體內(nèi)相互作用下，影響到腎結(jié)石治療藥物代謝過程;多食用新鮮的蔬菜和水果，充分?jǐn)z入維生素A、維生素B1和維生素C物質(zhì)，改善機(jī)體代謝平衡，在預(yù)防和治療腎結(jié)石方面效果顯著。

遵循醫(yī)囑，規(guī)避食用容易脹氣的食物，如馬鈴薯、番薯、洋蔥、韭菜、芹菜、蘿卜、黃豆、汽水飲料和咖啡等，如果隨意食用此類食物，容易出現(xiàn)脹氣，影響到膽結(jié)石術(shù)后機(jī)體恢復(fù)。如果多吃油膩食物，影響到胃腸道蠕動，容易出現(xiàn)反復(fù)性的結(jié)石。堅持普通飲食即可，少吃肥肉，多吃新鮮蔬菜和水果，戒煙戒酒，加強(qiáng)日常運動鍛煉，并且在術(shù)后定期前往醫(yī)院體檢，是否有后遺癥留下。

減少碳酸飲料和刺激性辛香料食物，如果長期食用對胃黏膜刺激強(qiáng)烈的食物，促進(jìn)胃液分泌，可能會出現(xiàn)膽囊收縮，患者患上結(jié)石幾率較高。調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)，早、中、晚三餐時間固定，保證單只規(guī)則排泄，避免不規(guī)則膽汁分泌形成結(jié)石[3]。食用新鮮的蔬菜水果，如蔬菜、還早和胚芽米，充分?jǐn)z入食物纖維有助于促進(jìn)胃腸道蠕動，減少血液中膽固醇含量。限制機(jī)體脂肪攝入量，平衡飲食，如果膽固醇升高，患上膽結(jié)石的幾率隨之升高。限制食用奶油、動物脂肪和牛油等食物，降低腎臟負(fù)擔(dān)。

故此，膽結(jié)石患者術(shù)后應(yīng)注重飲食調(diào)理，少量多餐、定時定量，避免暴飲暴食，影響到食物的充分消化和吸收。減少脂肪攝入量，如牛油、豬油、蛋黃、動物內(nèi)臟、魚卵、蛋糕和油炸類食物，平衡飲食結(jié)構(gòu)。多食用纖維食物，如新鮮蔬菜水果、大麥、燕麥和紅豆等食物;減少海鮮類食物攝入，優(yōu)先選擇雞肉和魚肉。另外，嚴(yán)格限制術(shù)后草酸含量較高的食物，包括無花果、巧克力與核桃等食物。

膽結(jié)石術(shù)后飲食調(diào)節(jié)中，可以加入適量的利膽去濕的中草藥，有助于促進(jìn)細(xì)胞再生，增加膽汁分泌量，以便于充分引流排泄，將細(xì)菌和致癌物排除體內(nèi)，降低結(jié)石形成幾率。選擇白芍、木香、柴胡、澤瀉、白術(shù)、茯苓、佛手與甘草等中草藥，嚴(yán)格遵循醫(yī)囑食用，改善患者的胃腸道功能。

膽結(jié)石患者應(yīng)該保證術(shù)后每餐七分飽，這時盡管胃部還沒有裝滿，但是吃飯速度隨之減慢，細(xì)嚼慢咽，不能邊吃邊玩，這樣可以充分感受到胃部飽餓感，避免過量飲食。過量飲食容易加重胃腸道和腎臟負(fù)擔(dān)，影響到食物充分消化和吸收，增加結(jié)石形成幾率。同時，充分?jǐn)z入優(yōu)質(zhì)蛋白，修復(fù)損害的肝細(xì)胞和膽囊炎，促進(jìn)食物充分消化和吸收，滿足機(jī)體的營養(yǎng)需要。只有這樣，才能促進(jìn)膽結(jié)石術(shù)后身體快速恢復(fù)，充分?jǐn)z入營養(yǎng)成分，減少患病幾率，對于提升患者生活質(zhì)量具有積極意義。

總的說來，對于膽結(jié)石患者而言，在手術(shù)后注重飲食調(diào)節(jié)，保持規(guī)律的飲食習(xí)慣，宜食用清淡、易消化的食物，避免暴飲暴食和不規(guī)律的生活習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，平衡機(jī)體營養(yǎng)吸收。定時定量飲食，加強(qiáng)日常運動鍛煉，促進(jìn)胃腸道蠕動，減少胃黏膜刺激，滿足機(jī)體養(yǎng)分需求。

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