摘 要：普通的酒店英語教學(xué)方式，大多是以老師在課堂上灌輸式的講授為主，只注重理論上的解說，而輕視實踐方面的教學(xué)，缺少對學(xué)生創(chuàng)新思維的培育。多媒體輔助教學(xué)的出現(xiàn)，對改善中職酒店英語教學(xué)的模式，有著非常積極的推動作用，文章主要就中職酒店在教學(xué)中對多媒體輔助教學(xué)的運用方式進行一些分析，以供參考。

關(guān)鍵詞：多媒體;中職酒店英語;英語課堂

一、中職酒店英語教學(xué)概述

中職酒店專業(yè)英語有著非常高的實踐性和應(yīng)用性，學(xué)生在學(xué)習(xí)的過程中必須要持續(xù)地進行實踐活動，才能掌控好這門課程的重點。多媒體輔助教學(xué)的運用彌補了普通的課堂教學(xué)的缺陷，讓無趣的、乏味的學(xué)習(xí)課程轉(zhuǎn)換成形式有趣的、可以邊看邊聽的動態(tài)內(nèi)容。利用多媒體輔助教學(xué)的互動性和智能性，我國學(xué)生的“啞巴英語”現(xiàn)象有著非常大的改觀。

二、多媒體輔助教學(xué)在中職酒店英語教學(xué)中的優(yōu)勢

1.渲染氣氛，激發(fā)學(xué)生興趣

運用多媒體教學(xué)，是中職酒店英語教學(xué)的創(chuàng)新方式，它依據(jù)課本內(nèi)容，將文字、圖片和聲音相結(jié)合，并將一些人文元素具體化、形象化，顛覆了傳統(tǒng)的教學(xué)方式。因此，克服過去無趣無味的文字符號，單調(diào)的課堂等特性，讓學(xué)生學(xué)習(xí)直觀、生動的教學(xué)課程，高效地調(diào)動學(xué)生每個感官來學(xué)習(xí)，營造課堂氛圍，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣，增加學(xué)生的感性體會，讓學(xué)生在輕快愉悅的氣氛中主動學(xué)習(xí)知識。

2.多媒體輔助教學(xué)拓寬了師生交流的渠道

網(wǎng)絡(luò)技術(shù)為師生之間提供了多種交流和討論的方式。例如運用微信、學(xué)習(xí)通、QQ群、藍墨云班課程、BBS論壇等，把教學(xué)目的、教學(xué)進度、教學(xué)任務(wù)向?qū)W生發(fā)布，學(xué)生也能夠通過在線討論和QQ群等方式向教師請教學(xué)習(xí)和生活中的問題。

3.多媒體輔助教學(xué)教學(xué)模式靈活，極大提升了學(xué)生的學(xué)習(xí)效率

多媒體技術(shù)的應(yīng)用，讓傳統(tǒng)的教學(xué)方式得到轉(zhuǎn)變，也是英語教學(xué)的創(chuàng)新手段之一。它能夠模擬真實的工作場景，讓學(xué)生親臨生動有趣的教學(xué)情境里，感受學(xué)習(xí)的樂趣，讓原來沉悶的課堂變得生動起來，并極大地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。比如，在講如何應(yīng)對酒店客人的投訴時，教師先通過播放一段英語視頻，讓學(xué)生對所學(xué)習(xí)的課程有基本的了解，再讓學(xué)生學(xué)習(xí)日常的英語服務(wù)用語和禮貌處置客人投訴的方法，講解后重新播放該視頻讓學(xué)生進行模仿和情景化練習(xí)。這種系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生很好地理解怎樣去處置酒店客人的投訴，在實踐和交流中理解并消化所學(xué)的內(nèi)容，形成用語習(xí)慣，來提升服務(wù)的質(zhì)量和效率。

三、中職酒店英語教學(xué)中多媒體輔助教學(xué)存在的問題

1.過分重視多媒體教學(xué)而忽視常規(guī)教學(xué)

多媒體教學(xué)雖然有很多的優(yōu)點，卻不是追求教學(xué)現(xiàn)代化過程里唯一的手段。作為教學(xué)內(nèi)容里輔助的工具，過度地運用多媒體進行教學(xué)，從而忽略了傳統(tǒng)教學(xué)工具如粉筆、黑板、教學(xué)教材實物等常規(guī)教學(xué)教具的重大作用。

2.師生語言交流缺失

自多媒體在課堂上運用后，大多數(shù)情況下多媒體里的聲音替代了教師的聲音，這也讓師生間的溝通變得更少。本來中職學(xué)生的自覺性較差，在教師讓學(xué)生進行英語跟讀時，較大多媒體的聲音，造成很多學(xué)生濫竽充數(shù)，老師也很難發(fā)覺。這種多媒體操作的課堂方式，讓英語課堂上的相互溝通和交流變得越來越少。

3.課程知識容量太大，學(xué)生難以消化吸收

在中職酒店英語教學(xué)中，教師對多媒體產(chǎn)生依賴性，并收集各種信息進行多媒體課件的制作。課堂上課件播放快，學(xué)生消化不了，這種方式轉(zhuǎn)變成了一種“填鴨式”的教育方式。教師在課件的制作上通過花哨來吸引吸收眼球，從而忽視了學(xué)生的吸收能力，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中變成了只會看不會動手的刻板的學(xué)習(xí)者。只知道觀看，卻不思考與鍛煉，特別是那些英語基礎(chǔ)較差的學(xué)生來不及做筆記，課后更沒有很好地消化課堂上的大容量的知識。

四、多媒體在中職酒店英語教學(xué)中的應(yīng)用策略

1.不能對多媒體過分依賴

多媒體的運用讓課堂變得多姿多彩，也給課堂帶來了視覺和聽覺上的沖擊，營造出輕松、愉悅的氛圍。不過，對多媒體不恰當?shù)倪\用，將會帶來各種弊端。有些教師把多媒體教學(xué)當成獨門絕技，一節(jié)課都利用多媒體課件來展示，且課件內(nèi)容制作花里胡哨，整節(jié)課上音樂、動漫、電影剪輯之間頻繁切換，讓人目不暇接。一節(jié)課上完，學(xué)生只記住了畫面的精彩、音樂的動感，對實際的學(xué)習(xí)內(nèi)容記住的不多。這樣過度運用多媒體展示課件，學(xué)生的注意力難以集中，沖淡了教學(xué)的主要內(nèi)容，學(xué)生收效甚微。因此，適度地使用多媒體是很有必要的。為了提升教學(xué)成效，依據(jù)教學(xué)設(shè)計，對多媒體課件教學(xué)合理地運用，特別是要給學(xué)生一些空間和時間來進行消化、理解，讓他們提出問題。

2.有選擇性地利用多媒體手段輔助教學(xué)

我們都要對多媒體教學(xué)在英語教學(xué)、特別是在中職酒店英語教學(xué)中的成效和作用，有足夠的認知。在一定的條件下，合理地運用多媒體輔助教學(xué)這種教學(xué)方式。當然，把握好多媒體教學(xué)適度、合時原則，在平常的英語教學(xué)中，因材施教，有效發(fā)揮多媒體輔助技術(shù)的教學(xué)作用，培養(yǎng)學(xué)生的英語綜合能力，并為適應(yīng)將來國際化人才競爭做出應(yīng)有的貢獻。

3.多媒體課件內(nèi)容要結(jié)合酒店英語專業(yè)特點

教學(xué)的實用性是中職酒店專業(yè)的特點，對教師的專業(yè)素養(yǎng)提出了更高的要求。教師必須具有豐富的酒店實踐經(jīng)驗和英語知識儲備，才能較好地完成酒店專業(yè)的英語教學(xué)任務(wù)。在教學(xué)中要體現(xiàn)出實用性原則，設(shè)計以學(xué)生為主體的英語課堂教學(xué)，發(fā)揮學(xué)生的主體功效。教師為了讓學(xué)生提高學(xué)習(xí)主觀能動性，就需要借助大批量的視頻、圖片等在真實的環(huán)境中進行英語學(xué)習(xí)。比如，在前臺接待這節(jié)酒店英語的課程講解中，就可以依據(jù)教學(xué)的內(nèi)容，設(shè)置幾張情景圖像，輸入電腦，再將前臺接待的日常用語的錄音也輸入電腦中，使用PS軟件技術(shù)將圖片和錄音進行變化組合，組合成一個簡易的動畫短片播放給學(xué)生觀看。而后，讓學(xué)生分角色代入前臺接待的人物里，利用所學(xué)的知識進行演練，就會收到出人意料的成效。通過多媒體集圖像、文字和聲音的高效組合，讓學(xué)生以前被動接受式的教學(xué)轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃有缘膶W(xué)習(xí)，從而提升學(xué)生英語的綜合應(yīng)用水平。

總而言之，在中職酒店英語教學(xué)過程中，都要以學(xué)生就業(yè)為我們的主導(dǎo)方向，從酒店工作的崗位需求出發(fā)，靈活應(yīng)用各種教學(xué)方式和利用各種創(chuàng)新模式，特別是多媒體輔助教學(xué)，讓酒店專業(yè)英語課程更活潑有趣，也讓越來越多的學(xué)生在課堂上與教師進行互動，大力開展實踐教學(xué)，并幫助學(xué)生高效地提升酒店英語的聽說技能和服務(wù)能力，為酒店行業(yè)培養(yǎng)出需要的人才，這也是中職教育教學(xué)的終極目標。

參考文獻：

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[2]李能元.多媒體技術(shù)在中職英語課堂教學(xué)中的應(yīng)用研究[J].考試周刊，2018（12）：104-105.

作者簡介：李林穎（1987—），女，福建霞浦人，助理講師，本科，研究方向：中職英語教學(xué)。