肖麗艷

摘 要 文章針對水稻栽培技術(shù)措施對稻米品質(zhì)的影響進行了探討，并闡述了水稻播種、插秧、施肥、灌溉、病蟲害防治、收獲及倉儲等環(huán)節(jié)的技術(shù)應(yīng)用要點，希望在水稻種植工作中能夠起到參考和借鑒的作用，使之真正發(fā)揮出對稻米品質(zhì)的積極效應(yīng)，致力于為水稻種植效益提供有力保障。

關(guān)鍵詞 水稻栽培技術(shù)；稻米品質(zhì)；措施；影響

現(xiàn)階段，人們生活水平越來越高，對于稻米品質(zhì)也提出了更高的要求，這就意味著質(zhì)量越好的稻米在銷量上將會處于領(lǐng)先地位，所創(chuàng)造的經(jīng)濟效益也會更為可觀。實際上，水稻栽培技術(shù)應(yīng)用的合理性與否對于稻米品質(zhì)的影響是非常大的，因此為了滿足廣大人民群眾對稻米的基本需求，必須要加強水稻栽培技術(shù)創(chuàng)新，在水稻種植期間進行專業(yè)化、規(guī)范化管理，以此來推動水稻質(zhì)量邁上一個嶄新的臺階。

1 水稻栽培技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀

商業(yè)化發(fā)展是我國農(nóng)業(yè)發(fā)展的一個重要方向，需要有相對完善的技術(shù)體系和機械設(shè)備，還要有專業(yè)素質(zhì)較高的人才隊伍實施水稻栽培技術(shù)的推廣，這幾個要素缺一不可。而目前我國雖然在水稻種植方面不斷推出了新的技術(shù)，但是從這些技術(shù)應(yīng)用現(xiàn)狀來看往往不是十分理想，歸根究底在于缺少與高新技術(shù)相匹配的專業(yè)機械設(shè)備，所用的水稻栽培技術(shù)缺乏合理性，再加上水稻種植管理工作沒有落實到位，導(dǎo)致水稻產(chǎn)量和質(zhì)量都大打折扣，稻米銷量較為低下，嚴(yán)重損害了廣大農(nóng)戶的根本利益。與此同時，關(guān)于高新技術(shù)的推廣也受到了不小的阻礙，農(nóng)戶習(xí)慣于運用傳統(tǒng)種植技術(shù)，不能很快的接受高新技術(shù)，他們對于商業(yè)化運營的理解也非常有限，極大的制約了稻米品質(zhì)的提升，這一現(xiàn)狀亟待得到改善，否則將會對我國水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成不利影響。

2 水稻栽培技術(shù)對稻米品質(zhì)的影響分析

2.1 播種和插秧對稻米品質(zhì)的影響

水稻種植過程中，播種及插秧則是非常重要的種植步驟，在具體實施過程中需要掌握好時間，不宜過早，否則就會導(dǎo)致在灌漿期出現(xiàn)高濕狀態(tài)，這在某種層面來說降低稻米食味品質(zhì)，然而卻會提升稻米營養(yǎng)品質(zhì)。如果插秧過晚，則會導(dǎo)致相反的結(jié)果。根據(jù)多年研究經(jīng)驗表明，水稻插秧過程中，插秧方式的選擇也是非常重要的，直接關(guān)系到稻米的品質(zhì)，插秧密度過密，基本苗木過多的話，株與株行距過小，會降低糙米率和精米率。除此之外，還需要注意的是，插秧方式不合理，直接影響到稻米本身的品質(zhì)，主要是蛋白質(zhì)含量，從而致使其整體品質(zhì)不高，綜合來說，在插秧階段，需要對水稻進行稀疏種植，這樣能夠極大程度改善稻米整體質(zhì)量，由此能夠讓米粒飽滿與透明。

2.2 施肥對稻米品質(zhì)的影響

施肥是水稻種植過程中不可缺少的步驟，在其種植過程中，需要對其施用有機肥，這主要是因為這種肥料本身具有足夠的養(yǎng)分，由此能夠促使稻米生長能夠具有充足的養(yǎng)分。通常來說，有機肥料的具體類型有：動物的糞便、腐爛的植物等，在其發(fā)酵的過程中將會吸附有機物，再釋放出氨態(tài)氮，這有利于水稻營養(yǎng)吸收。在具體施肥過程中，則需要注意采取80%的底肥，然后再加上20%的返青肥，以加快水稻分蘗。水稻種植階段，水稻需要的肥料具體如下：氮磷鉀硅，這些都是非常重要的元素，其中氮肥更是重中之重，它能夠確保稻米表面外觀，還有整體營養(yǎng)價值，只有保障其施肥的合理性，才能最大限度提升精米率，還有蛋白質(zhì)，相對應(yīng)的比例就會遞增。此外，還需注意的是，在施肥過程中，需要科學(xué)配比鉀肥、磷肥比例，還需要適當(dāng)給予硅肥，從而增強稻米品質(zhì)。

2.3 灌溉對稻米品質(zhì)的影響

水稻種植過程中灌溉技術(shù)的應(yīng)用是確保水稻能夠健康成長的重要手段，在具體實施過程中，水質(zhì)的篩選及灌溉技術(shù)的應(yīng)用都將會對稻米品質(zhì)具有極其深遠的影響。所以在對水稻灌溉過程中需要篩選地下水，或是自流清水。而在灌溉技術(shù)上，則需要構(gòu)建完整的控制系統(tǒng)，考慮到水稻不同生長時期對于水分的需求量有所差異，應(yīng)根據(jù)水稻生長習(xí)性進行科學(xué)灌溉，滿足其對水分的需求，防止灌溉量過多或者不足給水稻生長造成抑制作用。在水稻生育前期，必須要構(gòu)建淺水層，從而保障分蘗有效性，增強水稻根系活力性。在分蘗過程中，稻田需要保障中期，或是短期的濕潤，這樣強化根系發(fā)育能力，進入生殖生節(jié)期間，需要構(gòu)建5cm水層，從而避免出現(xiàn)低溫冷害情況。在收獲的前期，則需要提前15d停水。

2.4 病蟲害防治對稻米品質(zhì)的影響

水稻品質(zhì)的提升還與病蟲害的防治有著密切的關(guān)聯(lián)，水稻品質(zhì)與瘟病有一定的關(guān)聯(lián)，而針對瘟病需要采取有效的應(yīng)對措施，具體來說是選取抗力較好的水稻品種，并且融合科學(xué)耕作方式，再配置適量藥劑，進一步促進水稻種植的無害化。在選取農(nóng)藥時，則需要考慮到低毒這一要素，由此能夠降低稻谷中的有害物質(zhì)，增強稻米品質(zhì)，并且優(yōu)化其食用的安全性。防范病蟲害是水稻種植過程中最重要的步驟，這就需要為水稻營造良好的生長環(huán)境，最好是無污染的空間，無論是秧田管理，還是本田管理，亦或是狀秧培育，這些都屬于農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的基本要素。水稻植株伴隨其生長速度的加快，其相應(yīng)的抵御能力就會得到改善，之所以會出現(xiàn)上述狀況，主要是因為抗病蟲品種選擇帶來的益處。

2.5 收獲及倉儲對稻米品質(zhì)的影響

收獲期間對稻米品質(zhì)的影響主要包括收獲時間、收獲方式等幾個因素。在實際生產(chǎn)過程中，水稻蠟熟期其稻米品質(zhì)會逐漸上升，而在水稻成熟期之后，其精米率、水稻蛋白質(zhì)含量會逐步下降。因此在水稻成熟期前后進行水稻收割可有效保證稻米質(zhì)量。而在水稻稻米長時間的儲存過程中，外界環(huán)境、稻米自身物理化學(xué)變化會對稻米品質(zhì)造成極大的影響。這種情況下，就需要在稻米儲存期間采取通風(fēng)、控溫、反倉等措施，抑制稻米自身發(fā)生物理化學(xué)變化或外界環(huán)境對稻米品質(zhì)的削弱。

總而言之，水稻種植期間各個環(huán)節(jié)所用的技術(shù)措施是否科學(xué)合理對于稻米品質(zhì)產(chǎn)生了巨大影響，在水稻栽培過程中必須要運用標(biāo)準(zhǔn)化、精細化管理模式，還要在水稻成熟時適時收獲，妥善存儲，以此來提高稻米品質(zhì)，促進水稻種植效益的進一步提升，從而為我國農(nóng)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展添磚加瓦。

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