盧超 陳景鮮 李春閣 王會(huì)魚(yú) 王國(guó)霞

摘要? ? 生物化學(xué)是高等院校普遍開(kāi)設(shè)的一門(mén)重要課程，在中藥資源與開(kāi)發(fā)專(zhuān)業(yè)課程體系中占有重要地位。本文從教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式、教學(xué)方法和考核方法等方面介紹了在應(yīng)用型人才培養(yǎng)導(dǎo)向下，中藥資源與開(kāi)發(fā)專(zhuān)業(yè)生物化學(xué)課程的設(shè)計(jì)和改革，為提高學(xué)生應(yīng)用能力培養(yǎng)和提升教學(xué)質(zhì)量提供參考。

關(guān)鍵詞? ? 應(yīng)用型人才培養(yǎng);生物化學(xué);教學(xué)改革;中藥資源與開(kāi)發(fā)專(zhuān)業(yè)

中圖分類(lèi)號(hào)? ? G642? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼? ? A? ? ? ? 文章編號(hào)? ?1007-5739（2019）10-0265-02

應(yīng)用型本科是以應(yīng)用型為定位的本科院校，以培養(yǎng)高層次應(yīng)用型人才為辦學(xué)目標(biāo)。在《國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十三個(gè)五年規(guī)劃綱要》中已經(jīng)明確提出：將逐步推動(dòng)條件合適的普通本科院校向應(yīng)用型轉(zhuǎn)變。在全國(guó)的1 200多所高校中，將有超過(guò)600所向應(yīng)用型大學(xué)轉(zhuǎn)變。生物化學(xué)是農(nóng)學(xué)、醫(yī)學(xué)、理學(xué)、工學(xué)等學(xué)科專(zhuān)業(yè)里重要的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課程和前沿課程，是各專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案的核心課程，具有舉足輕重的地位。生物化學(xué)課程內(nèi)容豐富，知識(shí)點(diǎn)繁多，不同專(zhuān)業(yè)的生物化學(xué)課程框架基本一致，但由于人才培養(yǎng)目標(biāo)和應(yīng)用領(lǐng)域的差異，生物化學(xué)課程的學(xué)習(xí)也各有側(cè)重點(diǎn)。因此，綜合專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)和應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)對(duì)生物化學(xué)課程進(jìn)行教學(xué)改革是當(dāng)下關(guān)注的熱點(diǎn)[1-2]。

中藥資源與開(kāi)發(fā)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生主要學(xué)習(xí)中藥學(xué)、農(nóng)學(xué)、生物學(xué)和化學(xué)的基本理論知識(shí)，接受中藥材資源開(kāi)發(fā)利用、分析鑒定和加工炮制等方面的基本訓(xùn)練。隨著當(dāng)下中藥學(xué)相關(guān)學(xué)科的不斷發(fā)展和深入，生物化學(xué)的理論知識(shí)和學(xué)科背景在中藥資源與開(kāi)發(fā)專(zhuān)業(yè)中的重要性不斷加大。生物化學(xué)課程時(shí)間安排在學(xué)生學(xué)過(guò)有機(jī)化學(xué)和無(wú)機(jī)化學(xué)課程以后，以便于理解和記憶本課程內(nèi)的化學(xué)相關(guān)知識(shí)。而生物化學(xué)課程的重難點(diǎn)較多，但為了配合向應(yīng)用型高校的轉(zhuǎn)變，對(duì)生物化學(xué)等專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課的課時(shí)進(jìn)行了大幅度壓縮。因此，為了在有限的課時(shí)內(nèi)達(dá)到專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，就需要在教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和考核方法等方面進(jìn)行不斷的實(shí)踐和探索[3-4]。

1? ? 優(yōu)化教學(xué)內(nèi)容

生物化學(xué)課程的教材版本多，選擇空間大，中藥資源與開(kāi)發(fā)專(zhuān)業(yè)應(yīng)側(cè)重選擇針對(duì)中藥學(xué)的國(guó)家級(jí)規(guī)劃教材。這類(lèi)教材含有較多中藥材相關(guān)案例，能夠有導(dǎo)向性地培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣和思維概念，為應(yīng)用型人才的培養(yǎng)打下堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)。一般生物化學(xué)內(nèi)容涵蓋糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和核酸的化學(xué)性質(zhì)與代謝調(diào)節(jié)，維生素與礦物元素、酶、分子生物學(xué)等內(nèi)容，而針對(duì)中藥學(xué)的生物化學(xué)教材往往還會(huì)包括肝膽生化、水鹽代謝等部分的知識(shí)。因此，在進(jìn)行教學(xué)內(nèi)容的精簡(jiǎn)與優(yōu)化時(shí)需要保留經(jīng)典生物化學(xué)課程的核心內(nèi)容，同時(shí)兼顧與中藥專(zhuān)業(yè)密切相關(guān)的內(nèi)容。經(jīng)過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，在本專(zhuān)業(yè)后面的基礎(chǔ)課程中還有一門(mén)中藥生物技術(shù)課程，該課程會(huì)詳細(xì)講解核酸的生物合成過(guò)程。因此，在生物化學(xué)課程課時(shí)有限的前提下，應(yīng)著重學(xué)習(xí)生物大分子的化學(xué)性質(zhì)和代謝過(guò)程，而分子生物學(xué)部分以學(xué)生自學(xué)為主[5-6]。

在明確教學(xué)內(nèi)容的核心范圍后，需適當(dāng)?shù)匕盐彰總€(gè)知識(shí)點(diǎn)的深度。生物化學(xué)教材的編寫(xiě)都比較注重科技前沿，不斷將該課程相關(guān)的新理論、新發(fā)現(xiàn)和新成果補(bǔ)充進(jìn)來(lái)，把該學(xué)科的前沿知識(shí)和交叉理論傳播給學(xué)生，讓學(xué)生了解學(xué)科最新動(dòng)態(tài)和發(fā)展方向。同時(shí)，講授時(shí)要把生物化學(xué)課程內(nèi)容和當(dāng)?shù)刂兴幉纳L(zhǎng)特點(diǎn)和中藥產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展特點(diǎn)聯(lián)系起來(lái)，引導(dǎo)學(xué)生將所學(xué)到的理論知識(shí)與生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合，這樣的學(xué)習(xí)內(nèi)容既有深度又有針對(duì)性，培養(yǎng)的學(xué)生才能具有較強(qiáng)的社會(huì)適應(yīng)能力，達(dá)到應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)。

2? ? 改進(jìn)教學(xué)模式

由于生物化學(xué)課程內(nèi)容的重難點(diǎn)較多，學(xué)生學(xué)習(xí)普遍比較吃力，大多數(shù)生物化學(xué)課堂都采用經(jīng)典的“傳遞—接受”式教學(xué)模式。為了達(dá)到應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)，可在教學(xué)中加入“問(wèn)題—探究”式教學(xué)模式，2種教學(xué)模式平行開(kāi)展。例如在學(xué)習(xí)酶章節(jié)的可逆性競(jìng)爭(zhēng)抑制知識(shí)點(diǎn)后，可在課堂上提出在生活中可逆性競(jìng)爭(zhēng)抑制應(yīng)用的討論題目，讓學(xué)生根據(jù)身邊的例子和中藥在生活中的應(yīng)用方面進(jìn)行討論。學(xué)生經(jīng)過(guò)調(diào)研分析和信息收集，就會(huì)明白在服用某些藥物為什么會(huì)有醫(yī)囑首次加倍的原因。這樣既加深了學(xué)生對(duì)本節(jié)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)，又提高了學(xué)生自學(xué)思考能力、信息收集能力以及探究問(wèn)題和理論聯(lián)系實(shí)際的能力。這樣的教學(xué)模式符合培養(yǎng)應(yīng)用型人才的目的，也有助于學(xué)生獨(dú)立思考和勇于探究能力的培養(yǎng)。

3? ? 豐富教學(xué)方法

3.1? ? 注重案例型教學(xué)

生物化學(xué)課程理論性強(qiáng)，內(nèi)容寬泛。微觀生物內(nèi)容一般晦澀難懂，難以理解。在講解過(guò)程中加入與日常生活相關(guān)的事例，可以幫助學(xué)生更好地理解生物化學(xué)知識(shí)，以培養(yǎng)學(xué)生對(duì)該課程的學(xué)習(xí)興趣。如在講解蛋白質(zhì)化學(xué)性質(zhì)時(shí)，筆者加入了燙發(fā)案例，向?qū)W生講解熱燙和冷燙的原理，不僅幫助學(xué)生們理解α角蛋白在生物體中的普遍性和二硫鍵在維持蛋白質(zhì)形態(tài)中的重要作用，同時(shí)也提高了學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。案例教學(xué)法能把學(xué)生引導(dǎo)到課堂的中心，提高學(xué)生在分析，理解和應(yīng)用知識(shí)方面的能力[7-8]。

3.2? ? 引入科技前沿知識(shí)

整個(gè)生物化學(xué)教材的內(nèi)容是圍繞著人類(lèi)認(rèn)識(shí)自然和認(rèn)識(shí)自身的過(guò)程編寫(xiě)的，幾乎每章節(jié)都能找到諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)或者生理醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)的內(nèi)容。因此，在講解過(guò)程中可將科學(xué)家研究的過(guò)程、趣味知識(shí)穿插其中，幫助學(xué)生理解知識(shí)點(diǎn)、拓展學(xué)生的視野。同時(shí)，在每年諾貝爾獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)的階段，在課堂上與學(xué)生一起關(guān)注和探討相關(guān)獎(jiǎng)項(xiàng)內(nèi)容，將所學(xué)知識(shí)與當(dāng)下科技前沿結(jié)合起來(lái)，啟發(fā)學(xué)生對(duì)科學(xué)問(wèn)題的思考，對(duì)科技發(fā)展走向的猜想，達(dá)到擴(kuò)寬學(xué)生知識(shí)面的目的。

3.3? ? 集合網(wǎng)絡(luò)教學(xué)方法

在課前預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)使用雨課堂等微信公眾號(hào)將課堂講義和幻燈片上傳，方便學(xué)生進(jìn)行預(yù)習(xí)。在課程內(nèi)容的講解過(guò)程中，結(jié)合教學(xué)需要收集網(wǎng)絡(luò)資源，通過(guò)圖片、視頻和模擬動(dòng)畫(huà)的方式將重難點(diǎn)進(jìn)行闡述，將抽象的文字內(nèi)容形象化和具體化，傳遞給學(xué)生更加豐富直觀的知識(shí)信息。如在講授生物氧化章節(jié)中化學(xué)滲透假說(shuō)的知識(shí)點(diǎn)時(shí)，加入網(wǎng)絡(luò)搜集的視頻和動(dòng)畫(huà)，能夠讓學(xué)生更直觀地理解ATP合酶亞基轉(zhuǎn)動(dòng)情況，從而理解線粒體內(nèi)膜質(zhì)子回流過(guò)程，提高學(xué)生理解和掌握知識(shí)點(diǎn)的能力。

3.4? ? 與生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程相結(jié)合

人才培養(yǎng)大綱中有生物化學(xué)課程的一般也設(shè)有生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程，將生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課和理論課有機(jī)整合，在實(shí)驗(yàn)課堂上對(duì)理論知識(shí)進(jìn)行驗(yàn)證和鞏固，加深學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解，提高學(xué)生的實(shí)際動(dòng)手能力。在生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)課程的安排上，設(shè)置糖類(lèi)和蛋白質(zhì)化學(xué)的驗(yàn)證試驗(yàn)、核酸和脂質(zhì)的綜合性試驗(yàn)等，讓學(xué)生在實(shí)際操作過(guò)程中思考現(xiàn)象、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、處理數(shù)據(jù)，養(yǎng)成科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)習(xí)態(tài)度。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參加各種學(xué)科競(jìng)賽和實(shí)驗(yàn)比賽，培養(yǎng)學(xué)生們的創(chuàng)新意識(shí)。

4? ? 綜合考核方式

生物化學(xué)課程可采用多方法、全過(guò)程的綜合考核方式。在平時(shí)考核方面，如課前提問(wèn)、課堂表現(xiàn)和課后作業(yè)等方面加強(qiáng)考核比例，而最后的期末考試卷面成績(jī)的比例適當(dāng)下降。具體比例如下：課堂出勤占10%，課前提問(wèn)占10%，課堂表現(xiàn)占15%，課后作業(yè)占15%，最后期末卷面成績(jī)占50%。這種措施能促進(jìn)學(xué)生把時(shí)間和精力主要放在平時(shí)學(xué)習(xí)，避免期末突擊復(fù)習(xí)情況的出現(xiàn)。在最后期末考試的試題類(lèi)型和內(nèi)容選擇時(shí)，擴(kuò)大綜合性、擴(kuò)展型和應(yīng)用型試題的比例，減少依靠背誦完成的題目。讓學(xué)生從被動(dòng)學(xué)轉(zhuǎn)變到主動(dòng)學(xué)、勤思考的綜合學(xué)習(xí)模式。

在應(yīng)用型人才培養(yǎng)目標(biāo)指引下，生物化學(xué)作為一門(mén)重要的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，要突出課程核心內(nèi)容，強(qiáng)化中藥資源與開(kāi)發(fā)的專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，精簡(jiǎn)優(yōu)化課程內(nèi)容，改進(jìn)教學(xué)模式，豐富教學(xué)方法，綜合考核形式，穩(wěn)步推進(jìn)生物化學(xué)課程改革和探索，逐步提高教學(xué)效果，培養(yǎng)出高水平、應(yīng)用型專(zhuān)業(yè)人才。

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作者簡(jiǎn)介? ?盧超（1989-），男，河南許昌人，博士，講師。研究方向：藥食兩用生物資源的開(kāi)發(fā)與利用。

收稿日期? ?2019-03-07