喬憲生　司鵬　于會(huì)麗　徐國(guó)益

有機(jī)肥料的使用，在我國(guó)有幾千年的歷史，我國(guó)從古代的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中就總結(jié)出了有機(jī)肥的施用方法。近幾十年由于化肥工業(yè)的興起，農(nóng)民開(kāi)始使用化肥，由于化肥的速效性、高效性、方便性使得人們逐漸以使用化肥為主，化肥在提高農(nóng)作物產(chǎn)量的同時(shí)，也帶來(lái)了巨大的環(huán)境問(wèn)題，如：面源污染、水體富營(yíng)養(yǎng)化、能源消耗過(guò)大、土壤板結(jié)、果品品質(zhì)下降等，我們不得不再次考慮以有機(jī)肥代替部分化肥。

任何含有較高有機(jī)物質(zhì)的物料施用到田間均對(duì)農(nóng)田土壤起到改良作用，同時(shí)可供給作物養(yǎng)分促進(jìn)作物生長(zhǎng)。有機(jī)肥的種類很多，有機(jī)質(zhì)含量差別很大。同樣是有機(jī)肥，有的要每畝成噸成噸的施，有的施用幾百千克即可。在勞動(dòng)力成本昂貴的今天，省工省時(shí)省力的有機(jī)肥備受用戶青睞。當(dāng)下，消費(fèi)者追求優(yōu)質(zhì)的果品，而果農(nóng)也在追求優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥。

根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的《開(kāi)展水果蔬菜茶葉有機(jī)肥替代化肥行動(dòng)方案》提出的要在果菜茶領(lǐng)域率先實(shí)現(xiàn)有機(jī)肥替代化肥的要求，這里有必要對(duì)有機(jī)肥在果園的施用做一次回顧性總結(jié)，并進(jìn)行粗略的分類。

1 有機(jī)肥的分類

1.1 初級(jí)有機(jī)肥

主要是土雜肥，如，各種垃圾、炕土、污泥、掃房灰等，目前已很少施用。他們的有機(jī)質(zhì)含量偏低，一般在5%～10%。施用工作量大，養(yǎng)分含量很低，對(duì)于土壤的改良效果有限。

1.2 傳統(tǒng)有機(jī)肥

主要是畜禽糞便，如，牛糞、豬糞、羊糞、雞糞等，目前仍是許多果園的主要肥源。有機(jī)質(zhì)含量一般在15%～30%，其中羊糞可達(dá)28%。缺點(diǎn)是施用工作量大，每畝地一般需要用3～5噸，盛果期高產(chǎn)大樹(shù)需要8～10噸，在勞動(dòng)力比較昂貴的今天，施肥成本較高。

1.3 商品有機(jī)肥

按照國(guó)家和行業(yè)頒布的標(biāo)準(zhǔn)，通過(guò)一定技術(shù)手段，添加一定物料，發(fā)酵烘干而成，目前我國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY 525—2012規(guī)定，商品有機(jī)肥的有機(jī)質(zhì)含量不得低于45%，而且氮磷鉀含量不得低于6%。這樣，田間施用量就可以降低到每畝500～1 000千克，大大節(jié)約了勞動(dòng)力。

1.4 生物有機(jī)肥

大多參照商品有機(jī)肥的有機(jī)質(zhì)含量標(biāo)準(zhǔn)，在生物發(fā)酵的基礎(chǔ)上，添加有利于土壤改良、殘根殘枝殘葉分解利用的生物菌，如，枯草芽孢桿菌、解淀粉細(xì)菌、解磷解鉀菌、根瘤菌、酵母菌等，不但符合商品有機(jī)肥的標(biāo)準(zhǔn)，而且添加的生物菌劑可有效活化利用土壤中固有的養(yǎng)分。采用微生物肥料與化肥配合施用，既能保持增產(chǎn)，又可減少化肥使用量，降低成本，同時(shí)還能改善土壤及果實(shí)品質(zhì)，減少污染。

1.5 優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥

一般指有機(jī)質(zhì)含量在60%以上，且有機(jī)質(zhì)中蛋白質(zhì)（氨基酸等小分子物質(zhì)）達(dá)到20%以上的生物有機(jī)肥。這類有機(jī)肥既有一般有機(jī)肥改良活化土壤的效果，又具有化肥速效性的特點(diǎn)，其所含大量的生物菌還可對(duì)果樹(shù)的根部病害起到抑制作用，如：可以大大緩解果樹(shù)的重茬連作等。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥的關(guān)鍵是原料選擇，優(yōu)質(zhì)的原料才能生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。例如，采用油渣、豆餅水解發(fā)酵的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥;利用飼養(yǎng)蚯蚓加糖密閉發(fā)酵后生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥;利用餐廚垃圾、剩飯剩菜作為原料生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥;利用生產(chǎn)食用菌后產(chǎn)生的大量菌棒作為原料生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥等。

2 優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥舉例

“鄭果”牌高蛋白全營(yíng)養(yǎng)生物菌肥（圖1）及油渣生物有機(jī)肥（圖2）采用的原料是棉籽、大豆、花生、芝麻、菜籽榨取油后的油渣及油餅豆粕，經(jīng)生物酶化技術(shù)對(duì)油渣降解，經(jīng)高溫發(fā)酵后加入多種菌種（如：枯草芽孢桿菌、蠟質(zhì)芽孢桿菌、菌根真菌、固氮菌、鏈霉菌等），每克有效活菌數(shù)在2億/克以上，有的在5億/克以上，有機(jī)質(zhì)含量高于50%，含有豐富的微量元素，各種菌種能形成一個(gè)團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，防止其他微生物的侵害，改善土壤理化性狀。

主要技術(shù)指標(biāo)：有效活菌數(shù)≥2.0億/克 有機(jī)質(zhì)≥46% 蛋白質(zhì)≥30%? 總養(yǎng)分（氮+五氧化二磷+氧化鉀+氧化鈣+氧化鎂）≥15%，特別添加抗病性有益生物菌和鐵、錳、硼、鋅等微量元素。

油渣生物有機(jī)肥的氮磷鉀含量大于等于6%，有機(jī)質(zhì)大于等于46%（表1），以氨基酸為代表的蛋白質(zhì)以及黃腐酸、水溶性糖在30%以上，水溶性物質(zhì)總量是普通有機(jī)肥的5～10倍。由于小分子有機(jī)物質(zhì)含量相對(duì)較高，施入到田間后可較快被果樹(shù)吸收利用，且施用量相對(duì)較小，每畝一次施用150～200千克即可見(jiàn)到明顯效果。既可作為基肥施用，也可作為生長(zhǎng)季追肥施用。配方中添加的煙末可對(duì)地下害蟲(chóng)起到有效的驅(qū)避作用。

3 優(yōu)質(zhì)果品的生產(chǎn)得益于優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥的應(yīng)用

施用油渣生物有機(jī)肥的地塊，蟲(chóng)害少，樹(shù)勢(shì)生長(zhǎng)有力，樹(shù)葉綠肥而厚大，果實(shí)光亮個(gè)大，色澤好看，口感好，和施其他有機(jī)肥相比糖度增加2度左右。土壤理化性狀有所改善，果樹(shù)根系發(fā)達(dá)，植株健壯，產(chǎn)品品質(zhì)好，著色好，口感也好，具有較好賣相。

新鄭市龍湖鎮(zhèn)大司村的司全貴種了50畝大櫻桃，他施用油渣有機(jī)肥后，櫻桃比以前口感好，而且上市早，回頭客多，而且不少人組團(tuán)來(lái)園里采摘，2017年相鄰的果園售價(jià)30～34元/千克，他園的櫻桃售價(jià)40元/千克，客戶都說(shuō)雖貴點(diǎn)但好吃，油渣有機(jī)肥給他帶來(lái)了很好的效益。他準(zhǔn)備今后進(jìn)一步加大施用量，提高產(chǎn)品品質(zhì)，吸引更多客戶來(lái)園采摘。

鄭州市齊禮閆鄉(xiāng)閆峒村葡萄種植戶王子學(xué)，連續(xù)使用油渣有機(jī)肥7～8年，他反映使用油渣生物有機(jī)肥后葡萄品質(zhì)上去了，口感特別好，許多推銷員讓他試用別的有機(jī)肥，他說(shuō)“我不換，用油渣生物肥，葡萄品質(zhì)上去了，口感好，許多客戶都是提前來(lái)田間定貨，客戶相信，而且價(jià)格也高，所以不能貪圖一時(shí)的便宜失去客戶”。他舉例說(shuō)，2018年他的葡萄賣完了，他去別的果園拿來(lái)葡萄賣給客戶，客戶品嘗后說(shuō)：“這不是你的葡萄，你的葡萄不是這味道”?？蛻舻姆磻?yīng)讓他認(rèn)準(zhǔn)了優(yōu)質(zhì)的油渣生物有機(jī)肥。

新鄉(xiāng)平原新區(qū)果樹(shù)種植戶楊中峰反映，2018年清明的一場(chǎng)大雪，造成各地農(nóng)作物大面積受凍，損失慘重，有的絕收。但只要連續(xù)使用油渣有機(jī)肥料的果農(nóng)，受凍不是很嚴(yán)重。楊中峰他們合作社施用油渣有機(jī)肥6～7年了，在這次災(zāi)害中，果樹(shù)凍傷很少，基本完好，他很高興，說(shuō)多虧油渣有機(jī)肥油性大，這也跟人穿上大棉襖一樣，不會(huì)凍著。

“吃凱富葡萄，口留余香”。獲嘉縣凱富葡萄家庭農(nóng)場(chǎng)長(zhǎng)期施用“鄭果”高蛋白全元生物菌肥，不僅葡萄甜度大，而且葡萄香味濃郁（圖3）。使用高蛋白全元生物有機(jī)肥省工省時(shí)省力，每畝地每次用量150～200千克，與過(guò)去使用羊糞相比，節(jié)省用工，經(jīng)濟(jì)又實(shí)用。

鄭州市北三環(huán)董村田園圈農(nóng)資公司劉經(jīng)理經(jīng)營(yíng)農(nóng)資多年，用戶來(lái)店買肥料就認(rèn)準(zhǔn)“油渣肥”這幾個(gè)字。這說(shuō)明高蛋白全元生物菌肥和油渣生物有機(jī)肥性價(jià)比較高。

滎陽(yáng)市廣武農(nóng)資經(jīng)銷商劉廣春代理“鄭果”油渣有機(jī)肥已經(jīng)3年了，據(jù)劉經(jīng)理介紹油渣有機(jī)肥在當(dāng)?shù)鼐虏?、白菜、果?shù)（圖4）上都有很好的效果，油渣有機(jī)肥克服了傳統(tǒng)有機(jī)肥分解慢的特點(diǎn)，在韭菜上施用不僅見(jiàn)效快，而且因?yàn)樵现刑砑恿它S煙末，還有很好的驅(qū)除地下害蟲(chóng)的效果。在反季節(jié)白菜上使用土壤透氣性好，土傳病害大大降低。因?yàn)橛驮袡C(jī)肥有著不錯(cuò)的效果，他每年的銷量都在100噸以上，而且還在逐步攀升。