摘要：龍井市的氣候、土壤和水質(zhì)，為培育和生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻提供了不可多得的自然資源和優(yōu)勢(shì)。本文從水稻的生長(zhǎng)條件與環(huán)境、種植面積、品種優(yōu)化、加工能力等方面詳細(xì)介紹了龍井市大米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了龍井市大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，為今后大米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出對(duì)策與建議。

關(guān)鍵詞：大米;產(chǎn)業(yè)發(fā)展;對(duì)策研究

中圖分類號(hào)： TS 212 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： ?A ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? DOI編號(hào)： ? 10.14025/j.cnki.jlny.2019.02.001

1 龍井市大米產(chǎn)業(yè)歷史沿革和栽培條件

1.1大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷史沿革

龍井市是北方的水稻之鄉(xiāng)，其以擅長(zhǎng)在寒冷的北方地區(qū)種植水稻而著稱。1868年就有記載，龍井市開(kāi)山屯鎮(zhèn)光昭村已開(kāi)始種植水稻，1919年，當(dāng)時(shí)的延吉縣（今龍井市）為了促進(jìn)水田開(kāi)發(fā)，制定了《種稻暫行規(guī)則》：凡能開(kāi)水田的地塊一律改開(kāi)水田，從此該地水田面積不斷增長(zhǎng)。2007年以來(lái)，龍井市的水田面積基本保持在5000公頃左右。

1.2稻區(qū)自然條件

1.2.1水稻生產(chǎn)現(xiàn)狀 龍井市2018年水田面積為4837公頃，水稻總產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)3萬(wàn)多噸。其中“有機(jī)水稻”種植面積累計(jì)達(dá)到626 公頃，產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到3750噸;“綠色水稻”認(rèn)證基地面積累計(jì)達(dá)到936公頃，總產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到5600噸;“無(wú)公害大米”總面積為3000多公頃，產(chǎn)量預(yù)計(jì)達(dá)到1.9萬(wàn)噸。水田土壤主要由暗棕壤、水稻土和沖積土構(gòu)成。

1.2.2 農(nóng)業(yè)氣象 龍井市屬于中溫帶大陸性半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，春季干燥多風(fēng)，夏季溫?zé)岫嘤辏锛緵鏊嗲?，冬季寒冷漫長(zhǎng)。年均有效積溫2800℃，無(wú)霜期140天，降水量550毫米，日照2200～2500小時(shí)。

1.2.3 水資源和灌溉情況 龍井市屬于圖們江水系，境內(nèi)有10公里以上的河川28條，主要過(guò)境河流有圖們江、布爾哈通河、海蘭江，境內(nèi)主要河流有六道河、八道河、天寶河、細(xì)鱗河、泗水河。龍井市水資源量高于吉林省平均水平，目前水資源開(kāi)采利用率為23.4%。水稻生產(chǎn)用水情況：按1.2萬(wàn)立方米/公頃/年計(jì)算，龍井市4837公頃水田共需要5804萬(wàn)立方米的水。龍井市水田的主要灌溉類型是支流引水型灌溉。市內(nèi)現(xiàn)有15個(gè)攔河壩為水田區(qū)域引水灌溉，此外還有13個(gè)中小型水庫(kù)作為灌溉補(bǔ)足設(shè)施，為水田灌溉起到補(bǔ)助作用（占10%灌溉用水），包括大新水庫(kù)（中型）1處和12處小型水庫(kù)。

1.2.4 水稻自然災(zāi)害情況 龍井市的自然災(zāi)害主要是氣象災(zāi)害，包括低溫冷害，還有霜凍、干旱、澇災(zāi)、大風(fēng)和冰雹等。低溫冷害主要種類有延遲型、障礙型和混合型。龍井市以河谷平原區(qū)為例，5～9月積溫<2700℃為低溫冷害年，其出現(xiàn)頻率為35%（自1949年～2009年的60年間），相當(dāng)于每4年發(fā)生一次，冷害年減產(chǎn)幅度達(dá)30%～60%。

2水稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況

2.1大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展基本情況

2.1.1 水稻種植基本情況 龍井市水田主要分布在東盛涌鎮(zhèn)1998公頃、老頭溝鎮(zhèn)1442公頃、開(kāi)山屯鎮(zhèn)480公頃、智新鎮(zhèn)574公頃、三合鎮(zhèn)343公頃。

2.1.2 產(chǎn)量情況 龍井市常年年景水稻產(chǎn)量為7200公斤/公頃左右，最高產(chǎn)量能達(dá)到9500公斤/公頃的水平。

2.1.3 品種變化情況 2000年之前主要推廣的品種是從日本引入的“京引127”;2000年之后主要推廣的品種是“珍富10號(hào)”;2004年以來(lái)龍井市主要推廣的品種是“吉粳81”。目前，“吉粳81”品種的種植面積有2000多公頃、“吉粳88”面積有1000多公頃。

2.1.4育秧大棚建設(shè)情況 龍井市目前已建200平方米以上的育秧大棚638棟，已建400平方米以上的大棚35個(gè)，其余的基本上都是200平方米以下的小型育秧大棚。

2.1.5水稻生產(chǎn)機(jī)械化水平 龍井市現(xiàn)保有的插秧機(jī)有500多臺(tái)，收割機(jī)200多臺(tái)，水稻機(jī)械插秧率70%，機(jī)械收獲率75%。

2.1.6推廣及應(yīng)用的栽培技術(shù) 主要有水稻稀播稀插栽培技術(shù)、水稻抗冷綜合栽培技術(shù)、水稻大棚盤育秧機(jī)插栽培技術(shù)、水稻缽盤育秧栽培技術(shù)、水稻高光效新型栽培技術(shù)等。

2.2水稻加工企業(yè)的基本情況

全市大、中、小水稻加工企業(yè)共有24家，規(guī)模加工企業(yè)及加工能力為4萬(wàn)多噸。目前，加工企業(yè)品牌整合度較低，各種小品牌太多，品牌影響力和知名度不高。

3存在的問(wèn)題及建議

3.1存在的問(wèn)題

一是氣象災(zāi)害。低溫冷害一直威脅著龍井市的水稻生產(chǎn)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從上世紀(jì)50年代開(kāi)始每4年就發(fā)生一次低溫冷害。要防治發(fā)生低溫冷害必須從選擇，抗低溫冷害的品種開(kāi)始，要嚴(yán)格按照抗低溫冷害栽培技術(shù)規(guī)程操作;二是基礎(chǔ)設(shè)施薄弱。沒(méi)有成規(guī)模的大型水庫(kù)或中型水庫(kù)為灌區(qū)服務(wù)。主要是支流引水型灌溉，因此，遇到干旱少雨年份河流干涸，攔河壩就截不到水灌溉稻田。

3.2主要障礙因素

一是品種更新?lián)Q代緩慢，目前大面積推廣的“吉粳81”品種已經(jīng)種植10多年，顯現(xiàn)出退化現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在產(chǎn)量水平下降、抗逆性下降，米質(zhì)也明顯不如以前。但目前還沒(méi)有找到能替代它的高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病力強(qiáng)的優(yōu)秀品種;二是勞動(dòng)力老年化，出口化，缺少勞動(dòng)力;三是機(jī)械化普及和程度不高;四是方條田建設(shè)面積少，灌溉條件落后，制約了機(jī)械化作業(yè)。

3.3大米產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨向與建議

龍井市水稻生產(chǎn)發(fā)展主攻方向是優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。為達(dá)到此目標(biāo)，提出以下建議：

一是必須科學(xué)選擇高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)品種。目前，主推品種“吉粳81”，雖然米質(zhì)好、抗冷性較強(qiáng)，但是推廣時(shí)間比較長(zhǎng)，出現(xiàn)退化現(xiàn)象，而且產(chǎn)量潛力不大，發(fā)生稻瘟病比較嚴(yán)重，因此面臨品種的更新?lián)Q代;二是要提高抗災(zāi)防災(zāi)的意識(shí)。時(shí)刻要保持對(duì)低溫冷害的預(yù)防，不要因一時(shí)沒(méi)有發(fā)生低溫冷害就放松警惕，嚴(yán)格按照龍井市的“抗低溫冷害綜合栽培技術(shù)規(guī)程”指導(dǎo)生產(chǎn);三是要培育和整合優(yōu)質(zhì)綠色大米品牌。目前各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和村（屯）的大米加工企業(yè)各自打品牌，始終不能將力量集中，導(dǎo)致品牌混雜，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。政府主管部門要加大品牌整合力度，利用現(xiàn)有的資源打開(kāi)更大的市場(chǎng);四是要建立穩(wěn)定的綠色大米生產(chǎn)基地扶持發(fā)展大米加工龍頭企業(yè)。龍井市尚未形成大規(guī)模的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)。因此要通過(guò)招商引資或資產(chǎn)重組等方式，盡快扶持發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè);五是要大力發(fā)展農(nóng)村水力設(shè)施建設(shè)。龍井市現(xiàn)有的13座水庫(kù)中僅有一座比較大（大新水庫(kù)），其他都是小型水庫(kù)。大新水庫(kù)的主要用途是飲用水蓄水庫(kù)，目前還沒(méi)有水田灌溉的專用水庫(kù)，因此亟須建設(shè)蓄水水庫(kù)。

作者簡(jiǎn)介：李哲洙，本科學(xué)歷，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)學(xué)。