文開新 譯自Gut Health，2018：74～75

張配配 校 唐彩琰 制圖

現(xiàn)代的仔豬面臨著許多挑戰(zhàn)，即使在出生后的第1周也是如此。仔豬出生時腸道的發(fā)育處于相對不完善的狀況，之后會快速發(fā)育。在出生后3～4周內(nèi)，仔豬腸道的發(fā)育必須像駒、犢牛或者嬰兒的腸道在出生后6個月中的發(fā)育一樣充分。多項研究表明，在出生后的第10天，仔豬小腸的總表面積增加了一倍；在出生后第3天，其小腸上皮細胞(沿小腸絨毛排列的吸收性細胞)的數(shù)量增加了一倍，腸道的這種快速發(fā)育需要大量的營養(yǎng)物質(zhì)和能量來維持。然而，在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)系統(tǒng)中，母豬并非總能向仔豬提供其發(fā)育所需的營養(yǎng)和能量，仔豬在產(chǎn)房中并不總能吃到充足的初乳和常乳。即便在斷奶和運輸期間出現(xiàn)短暫的饑餓，仔豬小腸黏膜也會快速萎縮，并且在數(shù)小時的禁食期間機體會出現(xiàn)不良反應(yīng)。腸道內(nèi)缺乏營養(yǎng)物質(zhì)會瓦解仔豬胃腸道的屏障功能，進而導(dǎo)致腸道出現(xiàn)萎縮、管腔饑餓、菌群移位以及免疫功能受損等不利影響。

1 腸內(nèi)微營養(yǎng)

豬場采用各種策略試圖讓仔豬順利戰(zhàn)勝生產(chǎn)上的這些重要應(yīng)激問題，如斷奶前死亡、斷奶后腹瀉和長距離運輸?shù)?。養(yǎng)豬生產(chǎn)者利用代乳品、電解質(zhì)溶液和快速開食浸漬液給仔豬提供額外的能量和液體，還利用抗生素、益生菌、益生元和植物提取物來調(diào)節(jié)仔豬腸道的微生態(tài)。然而，這些方法并不能真正改善仔豬腸道上皮細胞的必要功能，這些細菌是促進營養(yǎng)物質(zhì)吸收的發(fā)動機。一個更為專業(yè)的方法是腸內(nèi)微營養(yǎng)法(Micro-enteral nutrition)，目的是飼喂腸道細胞，幫助它們更好地完成所有可用營養(yǎng)物質(zhì)的吸收工作。通過飼喂腸細胞，腸道屏障的完整性也得到了維持，而這對維持腸道健康極為重要。

腸內(nèi)微營養(yǎng)是直接向胃腸道輸送少量的水、電解質(zhì)以及容易被吸收的營養(yǎng)物質(zhì)(葡萄糖、氨基酸和小肽)。這些簡單的營養(yǎng)物質(zhì)通過被吸收的溶液傳遞，并直接被動物利用，以完成它們的基本工作，即吸收機體所需的其他所有營養(yǎng)物質(zhì)。腸內(nèi)微營養(yǎng)液含有非常簡單的單糖和單一的氨基酸或者小肽，且通常是等滲的，等滲壓約為300 mosm/L。這就能夠確保這些微營養(yǎng)物質(zhì)能被快速吸收，且不會進一步造成鈉或水的損失。這種溶液已經(jīng)被成功地用于患病動物的管理中，特別是被成功應(yīng)用于發(fā)生腹瀉或其他消化功能紊亂的狗上。結(jié)合之前在人和狗的腸內(nèi)微營養(yǎng)上的相關(guān)知識，研究人員已經(jīng)利用一種新的方法開發(fā)出了豬用等滲蛋白溶液——等滲蛋白飲料(Tonisity Px)。這種創(chuàng)新的溶液傾向于用敞開的料盤給豬飼喂，以激發(fā)仔豬天生的好奇心，并可消除機械的乳頭式飲水器產(chǎn)生的學習和觸覺障礙。此外，這種飲料有極強的吸引力，能被仔豬大量飲用，即便出生不超過1周齡的仔豬也能充分飲用。通過飼喂腸道上皮細胞，該飲料不僅會對腸道健康產(chǎn)生有益的影響，而且還能給養(yǎng)豬生產(chǎn)者帶來多種明顯的好處，最明顯的好處之一是仔豬斷奶前的死亡率下降。

最近，研究人員對歐洲、亞洲及美國的21項試驗共計17 725頭仔豬進行了薈萃分析，結(jié)果表明，在仔豬出生后的第2天至第8天每天每窩喂給500 mL這種溶液后，仔豬斷奶前的死亡率受到了有益的影響：與對照組仔豬相比，試驗組仔豬斷奶前的死亡率下降27.5%，兩者分別為12.14%和8.8%，這相當于每窩增加0.5頭仔豬，或每頭母豬每年多產(chǎn)1.2頭仔豬。仔豬斷奶前死亡率的下降很可能是因為這種等滲蛋白飲料所含的蛋白質(zhì)和氨基酸向腸道上皮細胞輸送了重要的能源，進而對腸道的形態(tài)學及營養(yǎng)的吸收產(chǎn)生了有利的影響。事實上，組織病理學分析表明，仔豬在出生后第2天至第8天飲用這種飲料，其腸道絨毛高度明顯增高，絨毛密度加大，腸道隱窩深度延長，不管喂給仔豬哪種教槽料，這種情況可以至少保持到28日齡(圖1)。這些豬的腸黏膜厚度往往較大。

2 較大的采食量

在仔豬出生后第1周喂給這種等滲蛋白飲料后，除了斷奶前死亡率明顯下降外，它們的采食量也得到了激發(fā)，特別是這種飲料在斷奶前后飼喂時。維持仔豬斷奶前后的采食量是保護腸道健康的關(guān)鍵一步，這一結(jié)論最近得到了波蘭克拉科夫農(nóng)業(yè)大學畜牧系Tomasz Schwarz博士指導(dǎo)的獨立試驗的驗證。該試驗從78窩仔豬中選取1 034頭仔豬，從出生后的第2天至第8天，每窩仔豬每天飼喂500 mL的等滲蛋白飲料Tonisity Px，并且在斷奶前后將這種飲料作為薄糊喂給仔豬。雖然試驗組和對照組每窩仔豬的平均數(shù)及第2天的平均體重相同，但是飼喂這種飲料的仔豬斷奶時的體重比對照組仔豬的斷奶體重大290 g(P＜0.001)，而且這種優(yōu)勢一直保持到屠宰，結(jié)果試驗組豬比對照組豬提前一周達到上市的目標體重。試驗組豬育肥期的飼料轉(zhuǎn)化率也顯著優(yōu)于對照組豬的飼料轉(zhuǎn)化率(2.74對2.79，P＝0.02)。

通過腸內(nèi)微營養(yǎng)原理開發(fā)出的這種溶液可以改善仔豬的腸道健康，其效果在斷奶前仔豬上特別明顯。這種創(chuàng)新型等滲蛋白飲料能夠給腸道上皮細胞輸送重要的可產(chǎn)生能量的底物，從而對腸道的形態(tài)學以及營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收產(chǎn)生有益的影響，結(jié)果仔豬斷奶前的死亡率明顯下降。腸內(nèi)微營養(yǎng)法的另外一個益處是它能夠提高斷奶前后的仔豬以及其他處于應(yīng)激狀態(tài)下的豬的采食量和增重，并使這些動物直到屠宰時都能夠保持更為快速的生長，從而對豬場的經(jīng)濟效益產(chǎn)生顯著有利的影響。