韓浩月 譯自International Pig Topics，Vol.33(2019)，No.3：25～26

張配配 審 韓浩月 制圖

腸道挑戰(zhàn)是仔豬斷奶后生產(chǎn)性能下降的一個(gè)重要原因，這會(huì)影響豬一生的生產(chǎn)性能，造成累積性重大經(jīng)濟(jì)損失。眾所周知，抗生素能夠抑制動(dòng)物腸道中某些病原微生物的生長(zhǎng)，進(jìn)而提高豬的生產(chǎn)性能。

然而，消費(fèi)者對(duì)無(wú)抗豬肉需求的增加以及抗生素在全球養(yǎng)豬生產(chǎn)中被禁止用作生長(zhǎng)促進(jìn)劑，使得人們需要找到能夠在不使用抗生素的情況下維持仔豬腸道健康和存活率的方法。

盡管豬場(chǎng)減少了抗生素的使用量，但是我們?nèi)匀豢梢圆扇∫恍┐胧﹣?lái)減少仔豬斷奶后的腸道應(yīng)激，維持甚至改善仔豬的生長(zhǎng)性能。

舉例來(lái)說(shuō)，優(yōu)化腸道健康的措施包括更嚴(yán)格的生物安全措施和營(yíng)養(yǎng)策略，如更多地使用合成氨基酸、飼料添加劑(如螯合微量礦物質(zhì))和有機(jī)酸。

仔豬對(duì)微量礦物元素的需求量很小，但微量元素對(duì)維持仔豬健康卻是必不可少的。同樣，某些有機(jī)酸也可以通過(guò)改善腸道微生物菌群組成來(lái)改善仔豬的健康狀況。

1 幼齡仔豬的腸道應(yīng)激

致病性微生物會(huì)損傷動(dòng)物小腸的內(nèi)襯細(xì)胞，并會(huì)阻礙營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，因此會(huì)降低重要的盈利指標(biāo)。如果仔豬腸道的內(nèi)襯細(xì)胞受到損傷，其對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收就會(huì)減少，同時(shí)也會(huì)提高對(duì)病原體的易感性，這可能會(huì)導(dǎo)致疾病的發(fā)生，提高死亡率。

提高腸道的健康水平可以讓仔豬更加強(qiáng)壯和健康，由于擁有較高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收率和較快的生長(zhǎng)速度，仔豬會(huì)具有更加良好的終生生長(zhǎng)性能。

2 螯合微量礦物質(zhì)能夠解決主要威脅

多年來(lái)，銅常被用于保育豬飼料中，用來(lái)預(yù)防腹瀉的發(fā)生，提高生長(zhǎng)速率。最近的研究發(fā)現(xiàn)，與蛋氨酸羥基類似物結(jié)合的銅[金屬蛋氨酸羥基類似物螯合物(Metal Methionine Hydroxy Analog Chelate，MMHAC)]是一種生物利用率極高的螯合銅源，與其他銅源相比，能夠產(chǎn)生更出眾的生理效果。

研究人員利用保育豬進(jìn)行了一項(xiàng)研究，以檢測(cè)不同銅源的生理效果(圖1)。試驗(yàn)設(shè)計(jì)為：

A：對(duì)照組，試驗(yàn)用日糧為不添加銅的對(duì)照日糧。

B：硫酸銅(CuSO4)組，試驗(yàn)用日糧為對(duì)照日糧添加160 mg/kg CuSO4后組成的新日糧——CuSO4型日糧。

C：三氯化銅(Tribasic Copper Chloride，TBCC)組，試驗(yàn)用日糧為對(duì)照日糧添加160 mg/kg TBCC后組成的新日糧——TBCC型日糧。

D：MMHAC組，試驗(yàn)用日糧為對(duì)照日糧分別在階段1、階段2和階段3添加MMHAC(銅含量分別為150 mg/kg、80 mg/kg和50 mg/kg)后組成的新日糧——MMHAC型日糧。

在保育豬出欄時(shí)(70日齡)，對(duì)照組、CuSO4組和TBCC組的仔豬在平均體重上沒(méi)有顯著差異(P＞0.05)，分別為29.9 kg、30.61 kg和30.82 kg。然而，MMHAC組的仔豬平均體重為32 kg，顯著高于飼喂其他試驗(yàn)日糧的仔豬(P＜0.01)，保育結(jié)束出欄時(shí)的平均體重大約多重了1.2 kg。

在另一項(xiàng)試驗(yàn)中，與飼喂含銅的無(wú)機(jī)礦物質(zhì)預(yù)混料的仔豬相比，飼喂以MMHAC為銅源的仔豬的腹瀉發(fā)生率下降了34%。同樣，一項(xiàng)以320頭保育豬為試驗(yàn)對(duì)象的研究檢驗(yàn)了以MMHAC或硫酸銅(CuSO4)為銅源在日糧中添加150 mg/kg銅后對(duì)保育豬生長(zhǎng)的影響。

與飼喂硫酸銅的仔豬相比，飼喂MMHAC的仔豬日增重提高了5.2%(P＜0.05)，飼料轉(zhuǎn)化率提高了8.2%(P＜0.05)。

與飼喂無(wú)機(jī)礦物質(zhì)的仔豬相比，飼喂MMHAC的仔豬在保育期末的體重高出了1.6 kg，這可能意味著該豬在上市時(shí)體重會(huì)比其他試驗(yàn)組豬的體重大4 kg，或上市日齡可以減少5 d，這可以加快豬的生產(chǎn)流程，提高豬場(chǎng)的經(jīng)濟(jì)效益。但是，最有趣的是以MMHAC為銅源時(shí)對(duì)豬整體健康的益處。

與無(wú)機(jī)微量礦物質(zhì)相比，MMHAC能夠使豬的醫(yī)療總成本減少9.3%，仔豬更加強(qiáng)壯，弱小仔豬減少47%(12.1%對(duì)6.4%，P＜0.05)，死亡率顯著降低(P＜0.05，圖2、3)。

飼料轉(zhuǎn)化率、腹瀉發(fā)生率和生長(zhǎng)速度上的改善以及弱小仔豬數(shù)的減少和死亡率的下降都表明，以MMHAC為銅源時(shí)帶來(lái)的廣泛益處體現(xiàn)在仔豬能夠應(yīng)對(duì)會(huì)導(dǎo)致腸道健康不良的各種挑戰(zhàn)上。

健康的腸道有助于動(dòng)物更好地吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，減少消化紊亂(如腹瀉)的發(fā)生。同時(shí)由于腸道內(nèi)襯細(xì)胞變得更加強(qiáng)壯，動(dòng)物能夠更好地抵抗病原體通過(guò)腸道入侵體內(nèi)，從而減少弱小仔豬數(shù)和醫(yī)療費(fèi)用，降低死亡率。

3 包被型苯甲酸(Protected Benzoic Acid，PBA)

苯甲酸是一種有機(jī)酸，可通過(guò)超負(fù)荷地發(fā)揮自身能力來(lái)維持動(dòng)物腸道中細(xì)菌的pH穩(wěn)定以及造成細(xì)菌的死亡來(lái)快速改變這些細(xì)菌的pH。理想情況下，苯甲酸能夠在動(dòng)物腸道中創(chuàng)造一個(gè)能夠最大限度地減少致病菌增殖的環(huán)境。

盡管苯甲酸常被用作促進(jìn)動(dòng)物腸道健康的飼料添加劑，但是在到達(dá)最需要發(fā)揮功效的部位——后腸——之前，苯甲酸通常是無(wú)活性的。然而，當(dāng)被脂質(zhì)包被后，苯甲酸能夠在整個(gè)腸道——致病菌造成損害最大的部位——緩慢釋放。

在英國(guó)，研究人員利用96頭保育豬進(jìn)行了PBA(2.5 kg/t)和苯甲酸(5.0 kg/t)的飼喂試驗(yàn)。

與飼喂苯甲酸的對(duì)照組仔豬相比，飼喂PBA的試驗(yàn)組仔豬腹瀉發(fā)生率下降了60%，生長(zhǎng)速率提高了3%(P＜0.01)。

4 小結(jié)

總之，與腸道健康不良相關(guān)的若干問(wèn)題可以通過(guò)在日糧中添加MMHAC(Mintrex Cu螯合微量礦物質(zhì)，Novus國(guó)際公司生產(chǎn))和PBA(Provenia飼料添加劑，Novus國(guó)際公司生產(chǎn))來(lái)解決。

飼喂MMHAC有助于仔豬茁壯成長(zhǎng)，并可優(yōu)化動(dòng)物的飼料轉(zhuǎn)化率和生長(zhǎng)速度，最大限度地減少腹瀉的發(fā)生、弱小仔豬數(shù)和死亡率。

同樣，飼喂PBA可以為仔豬創(chuàng)造更好的腸道菌群，減少腹瀉的發(fā)生，提高生長(zhǎng)速度。即使在抗生素使用量減少的情況下，這些營(yíng)養(yǎng)工具也可以幫助仔豬變得更強(qiáng)壯、更健康。