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        含有苯甲酸的紅棗不能吃?

        2016-12-24 21:07:25
        百科知識 2016年22期
        關(guān)鍵詞:苯丙氨酸商販流言

        流言:近年來,不法商販往紅棗中添加有毒防腐劑的報道層出不窮。有傳言稱,苯甲酸是廠家添加到紅棗中的一種防腐劑。

        真相:紅棗中的苯甲酸并不是人為添加的,也不是化肥、農(nóng)藥帶來的,而是它自己產(chǎn)生的。

        苯甲酸在許多植物中都可以檢測到。植物中常含有苯丙氨酸,在酶的催化下可以逐步轉(zhuǎn)化為苯甲酸,是正常的代謝產(chǎn)物。

        食用含有苯甲酸的紅棗對人體健康并無太大危害。因為,苯甲酸并不會在人體內(nèi)蓄積,吃進去只需要大約半天時間就會排出體外。

        更重要的是,“劑量決定毒性”。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的數(shù)據(jù),60千克重的成年人每天攝入300毫克苯甲酸,不會產(chǎn)生任何健康問題。由于絕大部分紅棗的苯甲酸含量不足0.1%,以此推算,就算某人每天吃1000克紅棗,苯甲酸的攝入量也遠低于300毫克。

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