文 /科信

有廣告宣稱“一片維生素C等于4個(gè)橙子”，也經(jīng)常看到補(bǔ)充維生素C能治感冒、增強(qiáng)免疫的健康提示。在生病感冒的時(shí)候，很多人就會(huì)喝一些維生素C補(bǔ)充劑或者維生素C泡騰片。許多維生素C泡騰片有酸酸甜甜的水果味，很多孩子還挺喜歡，于是許多父母還專門從國外代購維生素C泡騰片給孩子日常飲用。

維生素C泡騰片，真的有這些作用嗎？

維生素C是人體必需的營養(yǎng)成分，有著重要的生理功能。如果缺乏維生素C，確實(shí)會(huì)造成體內(nèi)的一些生化反應(yīng)不能正常進(jìn)行，從而影響健康。

但是，這并不意味著“額外補(bǔ)充”維生素C就能夠有什么治病防病的功效。

“一片維生素C等于 4個(gè)橙子”，完全是偷換概念。廣告中經(jīng)常出現(xiàn)這種簡明直觀的等式。它看起來“很科學(xué)”，但完全是偷換概念、混淆視聽。

不同維生素C補(bǔ)充劑的實(shí)際含量不同，通常維生素C泡騰片為一片含有100毫克維生素C。不同品種、不同生長情況、不同大小的橙子中含有的維生素C也相差巨大，典型數(shù)值是100克橙子中大約含有50毫克維生素C。一個(gè)中等大小的橙子大約150克來算，可食用的部分應(yīng)該在100克以上。一個(gè)中等大小的橙子，所含的生素維C不少于50毫克。也就是說，即便是只考慮維生素C，一片維生素C泡騰片中的含量也只相當(dāng)于2個(gè)中等大小的橙子。

更重要的是，“只考慮維生素C”完全不合理。在橙子中還含有許多其他有益健康的營養(yǎng)成分，比如膳食纖維，一個(gè)橙子中會(huì)有2克～4克，相當(dāng)于成年人一天推薦量的15%。除了維生素C，橙子中還有相當(dāng)可觀的維生素A和B族維生素、鈣、鎂、鉀等礦物質(zhì)，以及許多多酚、黃酮類的“生物活性成分”。

一個(gè)橙子對于營養(yǎng)和健康的價(jià)值，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不是一片維生素C能夠相比的。

補(bǔ)充維生素C能夠治療感冒嗎？

補(bǔ)充維生素C提高免疫力或者治療感冒的說法很流行。獲得過諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)的鮑林就“相信”每天大量補(bǔ)維生素C有益于健康，并且一直身體力行。但是，這種“相信”并沒有科學(xué)證據(jù)的支持——鮑林是杰出的科學(xué)家，但是在這個(gè)問題上，他并沒有尊重科學(xué)。

關(guān)于服用維生素C治療感冒的研究很多。2007年，有研究收集、整理、總結(jié)了此前60年關(guān)于維生素C與感冒關(guān)系的研究，結(jié)果是：感冒之后服用200毫克以及更多的維生素C，既不能縮短感冒持續(xù)的時(shí)間，也不能減輕感冒的程度。

維生素C很重要，并不意味著就需要“補(bǔ)”

維生素C對身體健康很重要，缺乏維生素C會(huì)導(dǎo)致多項(xiàng)生理機(jī)能下降，從而“降低免疫力”。于是，許多廣告把這一科學(xué)認(rèn)知偷換成“補(bǔ)充維生素C可以增強(qiáng)免疫力”。這一說法成立的前提是：孩子缺乏維生素C。

不同國家制定的營養(yǎng)指南中，推薦攝入的維生素C量不盡相同。中國的推薦標(biāo)準(zhǔn)是成年人每天100毫克，1到3歲幼兒每天60毫克，而美國的推薦量比這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)還要稍低一些。

許多常規(guī)食物中都含有豐富的維生素C。比如前面說的，一個(gè)中等大小的橙子，含有的維生素C就超過了孩子全天的需求。100克白菜或者西藍(lán)花、30克獼猴桃，也能有差不多的量。

簡而言之，如果一個(gè)孩子每天能夠正常飲食，吃到一二百克蔬菜以及一個(gè)水果，那么就很容易攝入足夠的維生素C。只要從飲食中攝入了足夠的維生素C，就完全沒有必要吃維生素C片或者別的補(bǔ)充劑。

反之，如果飲食不合理，偏食挑食，那么依靠吃維生素C片或者其他的營養(yǎng)補(bǔ)充劑，只是滿足了維生素C的需求，但并不足以保證全面均衡的營養(yǎng)，依然無法保障正常的“免疫力”。

維生素C泡騰片尤其不適合孩子

維生素C泡騰片中的“有效成分”是維生素C，一般是每片100毫克，足以滿足一個(gè)成年人一天的需求，對于小孩子就更不在話下。

為了改善口感，維生素C泡騰片中還會(huì)有一些糖或者甜味劑。不過一顆泡騰片總共也就4克左右，其中的糖或者甜味劑的量也不多，不需要糾結(jié)。

讓泡騰片“泡騰”的關(guān)鍵成分是檸檬酸和碳酸氫鈉（或者碳酸鈉）。在水中，二者發(fā)生反應(yīng)，迅速釋放出大量二氧化碳，從而呈現(xiàn)出洶涌的起泡效果。

檸檬酸和碳酸氫鈉或者碳酸鈉都是合法的食品添加劑，本身并不會(huì)危害健康。但是，泡騰片中需要的量很大，其中的鈉含量也就很高了。市場主流的維生素C泡騰片，每片的鈉含量接近500毫克。而1～3歲幼兒的鈉攝入量，推薦上限是700毫克/日。一顆維生素C泡騰片，就占據(jù)了孩子一天鈉攝入量的70%——加上正常食物中的鈉，基本上肯定“超標(biāo)”了。

還有很多人格外喜歡國外的維生素C泡騰片，不管是哪里生產(chǎn)的，只要它是維生素C泡騰片，都是上面這些成分的組合?；蛟S它具體的數(shù)值上有所不同，但“含有大量鈉”的問題就一定存在。