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        食品市場(chǎng)生產(chǎn)者欺詐行為

        2019-06-19 01:01:26喬天國
        商業(yè)經(jīng)濟(jì) 2019年4期
        關(guān)鍵詞:食品市場(chǎng)欺詐

        喬天國

        [摘 要] 每年“3.15”曝光都少不了食品行業(yè),并且近年來隨著人們生活水平的提高,社會(huì)群體對(duì)食品安全的關(guān)注度也越來越大,但食品造假行為依然層出不窮,屢禁不止。通過利用“檸檬市場(chǎng)”實(shí)驗(yàn)?zāi)M生產(chǎn)交易過程研究食品生產(chǎn)者的欺詐行為,結(jié)果顯示:相比于提高劣質(zhì)品價(jià)格,食品生產(chǎn)者更傾向于使用增加劣質(zhì)品市場(chǎng)占比的方式進(jìn)行欺詐。研究結(jié)果為監(jiān)管部門制定政策、治理食品安全問題提供了參考依據(jù)。

        [關(guān)鍵詞] 食品市場(chǎng);欺詐;行為實(shí)驗(yàn)

        [中圖分類號(hào)] F620[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A[文章編號(hào)] 1009-6043(2019)04-0114-02

        一、引言

        市場(chǎng)中買賣雙方的信息不對(duì)稱現(xiàn)象普遍存在于各行各業(yè),根據(jù)Akerlof(1970)著名的“檸檬市場(chǎng)”模型,當(dāng)市場(chǎng)中存在信息不對(duì)稱時(shí),劣質(zhì)品會(huì)將優(yōu)質(zhì)品驅(qū)逐出市場(chǎng),最終導(dǎo)致整個(gè)市場(chǎng)產(chǎn)品劣質(zhì)化,即出現(xiàn)“檸檬市場(chǎng)”現(xiàn)象。檸檬在美國俚語中指“殘次品”或“不中用的東西”,所以“檸檬市場(chǎng)”也稱為次品市場(chǎng),市場(chǎng)中存在信息不對(duì)稱,產(chǎn)品的賣方對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量擁有比買方更多的信息,買方無法確認(rèn)產(chǎn)品質(zhì)量,只能夠通過壓低價(jià)格來避免信息不對(duì)稱帶來的風(fēng)險(xiǎn)損失,買方過低的價(jià)格也使得賣方不愿意提供高質(zhì)量的產(chǎn)品,從而劣質(zhì)品充斥市場(chǎng),優(yōu)質(zhì)品被逐出市場(chǎng),最后導(dǎo)致市場(chǎng)萎縮?,F(xiàn)實(shí)中劣質(zhì)品充斥市場(chǎng)的案例比比皆是,在醫(yī)藥、食品領(lǐng)域尤顯突出。如2018年的吉林長春長生疫苗案件,2019年“3·15”曝光的“化妝”土雞蛋和生產(chǎn)環(huán)境臟亂差的“蝦扯蛋”辣條……本文主要關(guān)注食品市場(chǎng),國內(nèi)外學(xué)者普遍認(rèn)為大部分食品屬于信任品,消費(fèi)者在購買前甚至消費(fèi)后都無法確定商品的質(zhì)量(龔強(qiáng),2013;Martin,2014),食品市場(chǎng)存在著嚴(yán)重的“逆向選擇”。食品安全問題多年以來就備受關(guān)注,理論和實(shí)證研究為緩解食品安全問題提出了多種方案,如加強(qiáng)食品監(jiān)管、政府揭示和企業(yè)自身食品安全信息揭示、搭建社會(huì)監(jiān)督平臺(tái)、食品成分標(biāo)簽、食品質(zhì)量檢測(cè)等。但目前缺少從行為經(jīng)濟(jì)學(xué)視角揭示食品欺詐行為的研究,通過利用“檸檬市場(chǎng)”實(shí)驗(yàn)?zāi)M生產(chǎn)交易過程,研究食品欺詐行為。

        二、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)

        實(shí)驗(yàn)以Holt(1999)的“檸檬市場(chǎng)”實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ),設(shè)置3個(gè)產(chǎn)品質(zhì)量檔次,Grade1產(chǎn)品質(zhì)量最差,Grade3產(chǎn)品質(zhì)量最高,每組實(shí)驗(yàn)共有7個(gè)實(shí)驗(yàn)參與人,其中,4人(ID:1-4)代表食品市場(chǎng)中的消費(fèi)者(買方),3人(ID:5-7)代表食品生產(chǎn)者(賣方,假設(shè)食品生產(chǎn)者和銷售者等同),實(shí)驗(yàn)角色(買方或賣方)隨機(jī)分配,并同時(shí)分配實(shí)驗(yàn)ID,實(shí)驗(yàn)ID是各實(shí)驗(yàn)被試的唯一標(biāo)識(shí),確定后不再改變。實(shí)驗(yàn)共3組,每組實(shí)驗(yàn)15個(gè)周期。每周期賣方選擇提供的產(chǎn)品質(zhì)量檔次,制定出售單價(jià),并最多提供兩單位產(chǎn)品;買方選擇一個(gè)或多個(gè)賣方并最多購買一單位產(chǎn)品。實(shí)驗(yàn)假設(shè)賣方的生產(chǎn)成本相同(見表1),即假設(shè)3個(gè)賣方無差異,且賣方不知道買方的保留價(jià)值。賣方選擇產(chǎn)品檔次后,需要制定產(chǎn)品出售單價(jià),實(shí)驗(yàn)要求出售單價(jià)必須大于成本。賣方獨(dú)立做決策,互不影響,當(dāng)3個(gè)賣方全部做完決策后,所有賣方的價(jià)格信息將被公布到市場(chǎng),被買方和其他賣方獲知。實(shí)驗(yàn)假設(shè)買方的保留價(jià)值相同(見表1),即4個(gè)買方無差異,買方不知道賣方的生產(chǎn)成本信息。買方在看到賣方的價(jià)格后,做購買決策,即分配購買的優(yōu)先權(quán),買方可以選擇不購買。當(dāng)買方全部完成決策后,系統(tǒng)將計(jì)算各實(shí)驗(yàn)被試本輪的實(shí)驗(yàn)收益和累計(jì)收益并顯示給實(shí)驗(yàn)被試。賣方收益為成交價(jià)格與生產(chǎn)成本的差值,買方收益為保留價(jià)值與成交價(jià)格的差值。

        表1 實(shí)驗(yàn)參數(shù)表

        本實(shí)驗(yàn)招募高校學(xué)生作為實(shí)驗(yàn)被試。在校園內(nèi)隨機(jī)招募,共招募學(xué)生21人,其中男生10人,女生11人。實(shí)驗(yàn)均是在學(xué)校實(shí)驗(yàn)室通過電腦完成操作,實(shí)驗(yàn)室電腦設(shè)有3面隔板,能夠保證實(shí)驗(yàn)被試看不到其他電腦屏幕。實(shí)驗(yàn)共3組,每組7人,每次進(jìn)行一組實(shí)驗(yàn),耗時(shí)約一個(gè)半小時(shí)。每組實(shí)驗(yàn)被試按照約定時(shí)間到達(dá)實(shí)驗(yàn)室后,實(shí)驗(yàn)員為他們安排實(shí)驗(yàn)座位,確保每兩個(gè)被試之間都有一定間隔,以防止實(shí)驗(yàn)被試之間交流。接著,實(shí)驗(yàn)員分發(fā)《實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)語》,實(shí)驗(yàn)被試瀏覽《實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)語》后,實(shí)驗(yàn)員開始詳細(xì)講解,講解過程中,實(shí)驗(yàn)被試對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)置有任何疑問可隨時(shí)舉手提問,實(shí)驗(yàn)員做詳細(xì)解答,以確保所有被試完全熟悉實(shí)驗(yàn)流程和實(shí)驗(yàn)規(guī)則?!秾?shí)驗(yàn)指導(dǎo)語》最后部分是關(guān)于被試實(shí)驗(yàn)報(bào)酬的說明:被試通過正式試驗(yàn)賺取實(shí)驗(yàn)代幣,即實(shí)驗(yàn)收益,最終實(shí)驗(yàn)累計(jì)收益會(huì)根據(jù)角色不同按照不同的比例轉(zhuǎn)換為人民幣發(fā)放給相應(yīng)實(shí)驗(yàn)被試。實(shí)驗(yàn)被試均有10元的出場(chǎng)費(fèi),最終實(shí)驗(yàn)報(bào)酬人均40元。正式實(shí)驗(yàn)開始前,會(huì)有兩輪試實(shí)驗(yàn),目的是幫助實(shí)驗(yàn)被試熟悉實(shí)驗(yàn)界面和實(shí)驗(yàn)操作,試實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)收益不計(jì)算實(shí)驗(yàn)報(bào)酬。實(shí)驗(yàn)開始后實(shí)驗(yàn)被試之間不允許有任何交流,對(duì)實(shí)驗(yàn)有任何疑問舉手問實(shí)驗(yàn)員,實(shí)驗(yàn)員只負(fù)責(zé)講解實(shí)驗(yàn)規(guī)則,不會(huì)回答實(shí)驗(yàn)被試任何關(guān)于決策性的問題。實(shí)驗(yàn)管理員監(jiān)督整場(chǎng)實(shí)驗(yàn),直至實(shí)驗(yàn)結(jié)束,實(shí)驗(yàn)被試退場(chǎng)。

        三、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)分析

        1.全部15個(gè)周期實(shí)驗(yàn)決策中,最低質(zhì)量Grade1產(chǎn)品提供量163個(gè),遠(yuǎn)高于其他兩檔次產(chǎn)品(分別為60個(gè)、25個(gè),如圖1),說明在食品市場(chǎng)中,由于信息不對(duì)稱,存在嚴(yán)重的“逆向選擇”現(xiàn)象,食品生產(chǎn)者為了獲取更高收益,利用信息優(yōu)勢(shì),以次充好,欺騙消費(fèi)者,侵害消費(fèi)者的合法權(quán)益。

        2.價(jià)格方面,如圖2所示,產(chǎn)品檔次越高,產(chǎn)品均價(jià)越高,最高檔Grade3產(chǎn)品價(jià)格明顯高于其他兩種低質(zhì)量產(chǎn)品。比較Grade1和Grade2產(chǎn)品決策價(jià)格發(fā)現(xiàn),約一半的Garde1產(chǎn)品價(jià)格和Grade2產(chǎn)品價(jià)格相當(dāng),表明賣方通過提高最低檔Grade1產(chǎn)品的價(jià)格,欺騙消費(fèi)者。

        3.分別對(duì)各周期產(chǎn)品數(shù)量和價(jià)格進(jìn)行Wilcoxon秩和檢驗(yàn),結(jié)果如表2所示:各檔次產(chǎn)品提供量之間的差異均在1%水平下顯著,并由z值可知,食品市場(chǎng)中低質(zhì)量產(chǎn)品數(shù)量顯著高于高質(zhì)量產(chǎn)品,即表現(xiàn)出典型的“檸檬”現(xiàn)象。價(jià)格方面的非參數(shù)檢驗(yàn)顯示Grade1與Grade3,Grade2與Grade3產(chǎn)品的價(jià)格差異均在1%水平下顯著,符合檔次越高價(jià)格越高的常理,但值得注意的是,Grade1與Grade2產(chǎn)品的價(jià)格差異并不顯著,說明食品生產(chǎn)者提高了最低檔Grade1產(chǎn)品的價(jià)格,使之與Grade2中檔品價(jià)格一致,欺瞞消費(fèi)者,獲取不當(dāng)利益。

        四、結(jié)論

        綜上,利用經(jīng)濟(jì)學(xué)實(shí)驗(yàn)的方法揭示了存在信息不對(duì)稱的食品市場(chǎng)中的欺詐行為,發(fā)現(xiàn)食品市場(chǎng)存在嚴(yán)重的“逆向選擇”現(xiàn)象,劣質(zhì)品泛濫。食品生產(chǎn)者利用信息優(yōu)勢(shì),通過提高劣質(zhì)品價(jià)格或者提高劣質(zhì)品市場(chǎng)占比欺騙消費(fèi)者。相比于提高劣質(zhì)品價(jià)格,食品生產(chǎn)者更傾向于使用增加劣質(zhì)品市場(chǎng)占比的方式進(jìn)行欺詐,獲取不當(dāng)利益。

        本文的發(fā)現(xiàn)為解釋食品欺詐行為提供了一種新的視角,更重要的是為研究食品安全問題開辟了一條新的路徑,同時(shí)為監(jiān)管部門制定監(jiān)管政策提供了參考依據(jù)。

        [參考文獻(xiàn)]

        [1]龔強(qiáng),張一林,余建宇.激勵(lì)、信息與食品安全規(guī)制[J].經(jīng)濟(jì)研究,2013(3):135-147.

        [2]Akerlof G A . The Market for "Lemons": Quality Uncertainty and the Market Mechanism[J]. The Quarterly Journal of Economics, 1970, 84.

        [3]Polivka M , Martincik D . Measures ensuring the food quality on retail markets: Experimental perspective[J]. Agricultural Economics, 2014, 60(8):343-352.

        [4]Holt C A , Sherman R . Classroom Games: A Market for Lemons[J]. Journal of Economic Perspectives, 1999, 13(1):205-214.

        [責(zé)任編輯:潘洪志]

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