□ 張周建 本刊記者 祝富

“老徐，你的眼鏡上一層霧氣啊，還看得清嘛！”有人提醒剛從冷庫出來的老徐。老徐是江蘇省南通市港閘區(qū)市場監(jiān)管局食品安全監(jiān)管科副科長，他一邊擦著鏡片，一邊笑答道：“沒關(guān)系，在庫里檢查時(shí)看得清就行了！”這是港閘區(qū)市場監(jiān)管局正在開展的以豬肉制品、冷凍肉制品為重點(diǎn)的動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量專項(xiàng)檢查的一幕場景。

動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量專項(xiàng)檢查是港閘區(qū)食品安全大排查大檢查大督查專項(xiàng)行動(dòng)（以下簡稱“三大”行動(dòng)）之一。自今年1月份以來，港閘區(qū)市場監(jiān)管局按照省、市局的統(tǒng)一部署，全局上下全力實(shí)施食品安全“三大”行動(dòng)，對突出風(fēng)險(xiǎn)隱患開展全面排查整治理，防范化解重大隱患，筑牢食品安全防線。這項(xiàng)貫穿全年的工作也被列為港閘區(qū)省級食品安全示范區(qū)長效管理的重點(diǎn)舉措。

圍繞“三大”行動(dòng)目標(biāo)要求，港閘區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，列出了學(xué)校食堂、中央廚房、動(dòng)物產(chǎn)品、網(wǎng)絡(luò)訂餐、乳制品原料、食品添加劑生產(chǎn)合規(guī)性、保健食品非法聲稱、食鹽質(zhì)量安全八個(gè)重點(diǎn)專項(xiàng)。截至目前已圓滿完成其中七個(gè)重點(diǎn)專項(xiàng)，網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全專項(xiàng)也已全面啟動(dòng)。對轄區(qū)1家乳制品生產(chǎn)企業(yè)、2家中央廚房、3家食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)、3家食鹽批發(fā)單位、8家食品冷庫、19家農(nóng)貿(mào)市場、60家學(xué)校食堂、380家保健食品經(jīng)營單位的生產(chǎn)經(jīng)營條件、原料采購把關(guān)、產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)加工過程、成品出廠檢驗(yàn)等進(jìn)行了全環(huán)節(jié)覆蓋排查。圍繞“兩超一非”“農(nóng)藥殘留超標(biāo)”等重大隱患，發(fā)揮快檢技術(shù)作用，篩查樣品760批次，合格率99.3%。開展學(xué)校及其周邊“五毛食品”專項(xiàng)監(jiān)督抽檢，檢測樣品90批次，合格率97.8%。綜合現(xiàn)場排查問題、快檢篩查情況和監(jiān)督抽檢結(jié)果，列出隱患清單，實(shí)行“對賬銷號”，完成食品安全隱患治理646條，立案查處違法行為7件，“三大”行動(dòng)階段工作顯成效。

“老板，從5月1日起，采購豬肉制品除了要索取‘兩證’，還要索取非洲豬瘟的檢驗(yàn)報(bào)告，只有‘兩證一報(bào)告’齊全的豬肉制品才能進(jìn)庫！”擦干了鏡片上的霧氣，老徐還是不忘跟冷庫的老板交代清楚最新的檢查要求。隨著“三大”行動(dòng)的扎實(shí)推進(jìn)，重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)產(chǎn)品存在的“安全漏洞”不斷得到修復(fù)，港閘區(qū)食品安全保障水平“更上層樓”“江蘇省食品安全示范區(qū)”的品牌也更加“閃亮”。