陳立峰

摘 要：糧食加工行業(yè)直接關(guān)系到人民的生活質(zhì)量和食品安全問(wèn)題，糧食加工企業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r也直接關(guān)系到我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，因此，針對(duì)糧食加工企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管控工作問(wèn)題不容小覷，本文從財(cái)務(wù)報(bào)表的角度分析研究糧食加工企業(yè)存在的客觀財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理基本概念以及財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的特征和主要表現(xiàn)，總結(jié)出糧食加工企業(yè)中可能存在的典型財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題類(lèi)型，并提出針對(duì)性的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管控措施，以期為我國(guó)糧食加工企業(yè)提供有建設(shè)性的措施，以供參考。

關(guān)鍵詞：糧食加工;財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn);控制;對(duì)策

作為我國(guó)重要的經(jīng)濟(jì)體系支柱，糧食加工企業(yè)在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)中發(fā)揮著重要的作用。因此，提高糧食加工企業(yè)的財(cái)務(wù)管控工作效率和質(zhì)量，也是提高我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)水平的重要手段。與此同時(shí)，糧食加工企業(yè)也在食品安全的主體中發(fā)揮著不可或缺的作用，是全國(guó)糧食系統(tǒng)中的核心部分。就現(xiàn)階段來(lái)看，我國(guó)的糧食加工企業(yè)財(cái)務(wù)管理水平還處于尚未成熟的階段，同其他優(yōu)秀的企業(yè)，甚至發(fā)達(dá)國(guó)家相比較起來(lái)，還存在較大的差距。所以，優(yōu)化我國(guó)糧食加工企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管控工作是亟待解決的問(wèn)題，企業(yè)必須全方位對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行客觀預(yù)測(cè)，制定科學(xué)有效的應(yīng)對(duì)措施，以推動(dòng)我國(guó)糧食加工企業(yè)的可持續(xù)性和穩(wěn)健發(fā)展。

一、企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理的客觀存在

在所有企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理工作活動(dòng)當(dāng)中，都離不開(kāi)財(cái)務(wù)的風(fēng)險(xiǎn)管控問(wèn)題，財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的管控涉及經(jīng)營(yíng)管理的每一個(gè)環(huán)節(jié)，并且財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)存在一定的不可控因素，這是每個(gè)企業(yè)都具有的基本特征。但是在實(shí)際工作中，部分企業(yè)通常會(huì)因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)管控意識(shí)不到位或者風(fēng)險(xiǎn)體系構(gòu)建不健全等問(wèn)題，而導(dǎo)致了對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的管控不加以重視，最終對(duì)于企業(yè)的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)只能依靠以往的工作經(jīng)驗(yàn)和主觀臆斷來(lái)進(jìn)行判斷，最終導(dǎo)致重大的決策失誤，導(dǎo)致企業(yè)發(fā)生巨大的損失。另一方面，大部分企業(yè)內(nèi)部的財(cái)務(wù)關(guān)系都是比較復(fù)雜多變的，也是導(dǎo)致財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)產(chǎn)生的重要原因之一。甚至在導(dǎo)致財(cái)務(wù)問(wèn)題過(guò)后，企業(yè)內(nèi)部各分支機(jī)構(gòu)之間容易出現(xiàn)利益分配不均衡而造成的企業(yè)管理秩序混亂、權(quán)責(zé)制度不明確等問(wèn)題，造成資金的利用率大幅度降低，甚至出現(xiàn)大量資金的浪費(fèi)現(xiàn)象，因此，企業(yè)的現(xiàn)金流一旦出現(xiàn)了差錯(cuò)，整個(gè)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)將會(huì)受到巨大的影響。

二、糧食加工企業(yè)的基本特征和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)主要表現(xiàn)

結(jié)合糧食加工企業(yè)的性質(zhì)來(lái)看，糧食加工企業(yè)到原材料主要是以糧食作物為主，由此可見(jiàn)，要維護(hù)糧食加工企業(yè)正常經(jīng)營(yíng)運(yùn)作，必須首先保證糧食作物和農(nóng)作物的供應(yīng)問(wèn)題。然而，就目前來(lái)看，我國(guó)的糧食加工產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)模式的傳統(tǒng)落后都在一定程度上大大的制約了糧食加工企業(yè)的發(fā)展和進(jìn)步。

首先，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)先天性的存在資金鏈脆弱的問(wèn)題，糧食加工企業(yè)也不例外。以江蘇地區(qū)稻米加工企業(yè)為例，每年稻米成熟時(shí)余額在10―11月左右，稻米加工企業(yè)需要大量資金收購(gòu)低價(jià)原糧稻谷，一旦企業(yè)的資金和借貸出現(xiàn)了問(wèn)題，無(wú)法安排足夠的資金收購(gòu)原糧稻谷，極易影響次年的生產(chǎn)加工。即使籌措到足量的資金，也存在次年行情變化而產(chǎn)生的資金及存貨積壓的情況，而這些情況極有可能直接導(dǎo)致企業(yè)的所有者權(quán)益被降低或者公司不能按時(shí)償還到期的債務(wù)，這就是所謂的企業(yè)融資風(fēng)險(xiǎn)。其次，我國(guó)的糧食加工企業(yè)在進(jìn)行投資選擇時(shí)存在一定的盲目性，如果只一味追求經(jīng)濟(jì)效益，拓展經(jīng)營(yíng)運(yùn)作規(guī)模，急功近利，而忽略了投資的風(fēng)險(xiǎn)管控問(wèn)題，最終導(dǎo)致投資失敗，無(wú)法達(dá)到預(yù)期的投資目標(biāo)，而低效率的預(yù)期收益也會(huì)直接造成企業(yè)的收益率和償債能力大幅度降低，這就是企業(yè)容易導(dǎo)致的投資風(fēng)險(xiǎn)。最后，企業(yè)還有可能出現(xiàn)流動(dòng)資金性風(fēng)險(xiǎn)。流動(dòng)資金性風(fēng)險(xiǎn)指的是在收入的權(quán)責(zé)發(fā)生制下，企業(yè)經(jīng)營(yíng)所獲取的經(jīng)營(yíng)性資金流入和確認(rèn)的營(yíng)業(yè)收入不對(duì)等的情況。主要是因?yàn)閷?duì)客戶進(jìn)行信息評(píng)估時(shí)容易發(fā)生差錯(cuò)，又無(wú)法制定緊急的應(yīng)對(duì)策措施，又或者銷(xiāo)售人員進(jìn)行盲目的賒銷(xiāo)，不僅增加了應(yīng)收賬款的資金回籠周期，也導(dǎo)致了應(yīng)收賬款的回收難度增加，久而久之，企業(yè)的資金安全性無(wú)法得到保障和維護(hù)。

三、糧食加工企業(yè)存在的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題

1.資金周轉(zhuǎn)速度慢

首先糧食加工企業(yè)容易面臨的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)之一就是資金的回收問(wèn)題。第一，現(xiàn)階段我國(guó)的糧食加工企業(yè)在信用等級(jí)制度的構(gòu)建上還不夠健全，因此最容易招致資金回收困難的問(wèn)題。同時(shí)由于大部分糧食加工企業(yè)對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)工作還不夠重視，存在一定的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管控意識(shí)薄弱等現(xiàn)象，因此為追求經(jīng)濟(jì)效益和銷(xiāo)量，企業(yè)盲目進(jìn)行對(duì)外賒銷(xiāo)墊付，結(jié)果造成糧食加工企業(yè)的應(yīng)收賬款不斷增加，企業(yè)內(nèi)部出現(xiàn)了資金周轉(zhuǎn)的危機(jī)。其次，我國(guó)糧食加工企業(yè)都存在一個(gè)共有的特征，即產(chǎn)能擴(kuò)張與過(guò)剩并存、產(chǎn)量增加和庫(kù)存積壓并存等問(wèn)題。而長(zhǎng)期的積壓庫(kù)存會(huì)導(dǎo)致企業(yè)資金使用效率大大降低，同時(shí)占用企業(yè)的內(nèi)部資源，為企業(yè)帶來(lái)潛在的資金風(fēng)險(xiǎn)危機(jī)。

2.融資渠道不夠

現(xiàn)階段情況下，由于受到各方面因素的限制，我國(guó)大部分的糧食加工企業(yè)融資渠道都較為單一，沒(méi)有對(duì)融資渠道拓展進(jìn)行進(jìn)一步的擴(kuò)張，因此，目前我國(guó)糧食加工企業(yè)的融資渠道基本上都是由內(nèi)部資金和銀行借貸產(chǎn)生的，因此一旦糧食加工企業(yè)的融資方式和時(shí)間的選取出現(xiàn)了差錯(cuò)，以至于企業(yè)無(wú)法實(shí)現(xiàn)事先預(yù)期的盈利目標(biāo)，反而額外增加了大量的其他資金費(fèi)用，嚴(yán)重影響了資金的周轉(zhuǎn)，進(jìn)而對(duì)企業(yè)的償債能力和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的管控等方面都產(chǎn)生了惡劣的影響，甚至導(dǎo)致破產(chǎn)。

3.投資決策不合理

我國(guó)糧食加工企業(yè)為實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化，往往容易忽略企業(yè)在投資方面的決策分析問(wèn)題，進(jìn)行投資選擇時(shí)沒(méi)有經(jīng)過(guò)詳盡的考慮和科學(xué)的分析研究，造成搜集到了經(jīng)濟(jì)信息不夠系統(tǒng)全面，甚至缺乏真實(shí)性。因此，這種情況之下，企業(yè)的投資具有盲目性和不確定性，企業(yè)盲目進(jìn)行兼并和規(guī)模擴(kuò)張，多元化經(jīng)營(yíng)等，導(dǎo)致內(nèi)部的資金投資到不確定的行業(yè)中，如此一來(lái)，隨時(shí)都有可能導(dǎo)致財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)的發(fā)生。一旦投資失敗，企業(yè)的資金鏈出現(xiàn)問(wèn)題，將會(huì)帶來(lái)不可挽回的損失。

四、糧食加工企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)形成原因

糧食加工企業(yè)的技術(shù)、資金等“準(zhǔn)入門(mén)檻”較低，糧食加工企業(yè)一般中小型企業(yè)居多，下面以某中小型米廠財(cái)務(wù)報(bào)表為例，簡(jiǎn)要分析糧食加工企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)形成的原因。

1.償債能力

以上表為例，該糧食加工企業(yè)連續(xù)4年的財(cái)務(wù)報(bào)表中顯示，該企業(yè)的每年流動(dòng)比率都在2以下，而速動(dòng)比率都未超過(guò)0.40。因此，可以得知A企業(yè)的短期償債能力不強(qiáng)，容易為企業(yè)招致潛在風(fēng)險(xiǎn)危機(jī)。而該企業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率均超過(guò)60%，長(zhǎng)期償債能力也應(yīng)引起經(jīng)營(yíng)層的高度注意。

2.營(yíng)運(yùn)能力

糧食加工企業(yè)內(nèi)部的營(yíng)運(yùn)能力往往同企業(yè)內(nèi)部的資金流動(dòng)問(wèn)題息息相關(guān)。而企業(yè)的正常經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)離不開(kāi)足夠強(qiáng)大的資金支持，資金是企業(yè)維護(hù)基本運(yùn)作和開(kāi)展經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的基礎(chǔ)保障，如果企業(yè)缺乏流動(dòng)資金，那么企業(yè)將經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)所淘汰。仍然以該企業(yè)為例，應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率整體處于下降的趨勢(shì)，說(shuō)明該企業(yè)賒銷(xiāo)規(guī)模擴(kuò)大，資金回收力度削弱。如若管理層迫于市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的壓力，大量賒銷(xiāo)或催收貨款不力，則極有可能對(duì)企業(yè)的正常營(yíng)運(yùn)帶來(lái)資金壓力。

同時(shí)從財(cái)務(wù)報(bào)表可以看出，2017年前，存貨周轉(zhuǎn)率及總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率均下滑的趨勢(shì)，可見(jiàn)，企業(yè)的產(chǎn)能擴(kuò)張、產(chǎn)能過(guò)剩以及庫(kù)存積壓等問(wèn)題，都對(duì)企業(yè)的資金和資源造成了極大的影響。

五、加強(qiáng)糧食加工企業(yè)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管控的對(duì)策

1.建立健全糧食加工企業(yè)資金回收體系

前面已經(jīng)提到，糧食加工企業(yè)的經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)離不開(kāi)大量的糧食作物和農(nóng)作物的提供以及資金的支撐。所以，糧食加工企業(yè)必須構(gòu)建起完善的資金回收體系以及良好的信用制度。首先，為進(jìn)一步加強(qiáng)糧食加工企業(yè)的內(nèi)部信用管理，必須加強(qiáng)應(yīng)收賬款的控制力度。對(duì)于相應(yīng)的客戶信用等級(jí)信息進(jìn)行充分的完善，制定出科學(xué)有效的信用政策。企業(yè)內(nèi)部必須引起對(duì)應(yīng)收賬款控制工作的重視，深入落實(shí)應(yīng)收賬款的回收工作，保證將風(fēng)險(xiǎn)降到最低。此外，還必須對(duì)企業(yè)的庫(kù)存積壓存貨等問(wèn)題進(jìn)行解決，構(gòu)建科學(xué)有效的存貨管理制度，加大供應(yīng)鏈管理工作的執(zhí)行力度。

2.拓展融資渠道

由于糧食加工企業(yè)融資渠道較為單一，容易導(dǎo)致企業(yè)的資金債務(wù)問(wèn)題越加嚴(yán)重，因此，企業(yè)必須不斷開(kāi)拓多元化的融資渠道，為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)和開(kāi)展各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)籌集更多的資金。企業(yè)不應(yīng)當(dāng)僅僅局限于銀行借貸，可以根據(jù)企業(yè)自身實(shí)際發(fā)展情況，建立企業(yè)良好的信譽(yù)和無(wú)形資產(chǎn)等不同的模式在國(guó)內(nèi)進(jìn)行融資，甚至可以拓展到國(guó)外。但切記注意盲目性發(fā)展融資渠道，必須遵循科學(xué)準(zhǔn)確的理念來(lái)進(jìn)行融資。（轉(zhuǎn)12頁(yè)）（接83頁(yè)）

3.審慎選擇投資項(xiàng)目

糧食加工企業(yè)在進(jìn)行投資項(xiàng)目的選擇是應(yīng)當(dāng)進(jìn)行科學(xué)的分析和研究，結(jié)合投資項(xiàng)目的收益風(fēng)險(xiǎn)等因素，選擇風(fēng)險(xiǎn)低而收益相對(duì)較高的項(xiàng)目。因此，在良好的投資心態(tài)的基礎(chǔ)上，對(duì)投資項(xiàng)目進(jìn)行全面科學(xué)的研判，實(shí)時(shí)分析投資意向是否與投資目標(biāo)發(fā)生偏移，如果投資項(xiàng)目在實(shí)施過(guò)程中發(fā)生重大的外部環(huán)境變化，應(yīng)考慮調(diào)整投資規(guī)模甚至終止投資項(xiàng)目。同時(shí)，糧食加工企業(yè)還必須依照企業(yè)內(nèi)部的經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)過(guò)程來(lái)對(duì)資金的投入時(shí)間進(jìn)行合理管控，提升資金的使用效率。

綜上所述，糧食加工企業(yè)的內(nèi)部財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管控應(yīng)當(dāng)貫穿到財(cái)務(wù)管理工作的每個(gè)環(huán)節(jié)中，保證將財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)控制在合理范圍之內(nèi)，同時(shí)企業(yè)必須引起對(duì)財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)管理的重視，構(gòu)建科學(xué)的防范體系，完善企業(yè)的資金回收體系和投資項(xiàng)目決策，建立有效的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制，才能夠保證糧食加工企業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展。

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（責(zé)任編輯：劉海琳）