郇秀榮

摘 要：有機(jī)微量元素化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，生物學(xué)效價(jià)高，在吸收利用率、對(duì)雞的生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)改善等方面明顯優(yōu)于無機(jī)微量元素，可提高雞的生產(chǎn)性能，增強(qiáng)免疫力，提高抗病、抗應(yīng)激能力。

關(guān)鍵詞：有機(jī)微量元素；生產(chǎn)性能；免疫力

蛋雞進(jìn)入產(chǎn)蛋后期，往往會(huì)出現(xiàn)產(chǎn)蛋率下降、料蛋比升高、蛋殼質(zhì)量變差和抗體水平下降過快、易發(fā)病以及出現(xiàn)沙殼蛋、淺色蛋、色斑蛋等現(xiàn)象，使蛋雞的生產(chǎn)性能明顯下降，直接影響銷售收入。

因此，提高產(chǎn)蛋雞后期的生產(chǎn)性能，增強(qiáng)雞體抗病力，改善蛋殼質(zhì)量，對(duì)減少破碎率、延緩產(chǎn)蛋率下降速度、延長產(chǎn)蛋周期進(jìn)而提高經(jīng)濟(jì)效益而變得非常重要。

根據(jù)相關(guān)研究資料表明，在雞群飼養(yǎng)管理和健康狀態(tài)良好的情況下，在飼料中通過添加合理比例的有機(jī)微量元素，可提高抗體水平，維持雞體健康，顯著改善蛋雞的生產(chǎn)性能。為此，我們進(jìn)行了相關(guān)試驗(yàn)。

1 材料和方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理 同一批次470日齡海蘭灰蛋雞2000只，隨機(jī)分二個(gè)處理，即實(shí)驗(yàn)組A（添加蛋氨酸絡(luò)合金屬有機(jī)微量元素）和對(duì)照組B，每組1000只，采用階梯式半封閉籠養(yǎng)，自動(dòng)飲水、人工上料，人工撿蛋。試驗(yàn)期28d，實(shí)驗(yàn)場(chǎng)為安池集團(tuán)合作養(yǎng)雞場(chǎng)。

1.2 試驗(yàn)日糧 基礎(chǔ)日糧配方及5%的預(yù)混料由安池集團(tuán)技術(shù)部提供，有機(jī)微量元素由諾偉司國際貿(mào)易（上海）有限公司提供，大宗原料質(zhì)量經(jīng)安池集團(tuán)品管部檢測(cè)合格，配合日糧配方見表1。

1.3 數(shù)據(jù)記錄與樣品采集 從實(shí)驗(yàn)開始后，每天詳細(xì)觀察雞群情況，記錄產(chǎn)蛋率、產(chǎn)蛋量、觀察蛋殼的顏色、光澤度、記錄破碎率，每周在固定地點(diǎn)取15枚雞蛋稱量蛋重，按諾偉司蛋殼評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)給蛋殼質(zhì)量打分，并檢測(cè)一次新城疫抗體。

2 結(jié)果與分析

2.1 日糧添加有機(jī)微量元素對(duì)蛋雞生產(chǎn)性能的影響 見表2、表3。

從表2可以看到，隨著蛋雞日齡的增加，整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)產(chǎn)蛋率是逐漸下降的，但試驗(yàn)組的下降速度明顯低于對(duì)照組B。

從表3可看出，添加了有機(jī)微量元素的試驗(yàn)組A雞蛋破碎率要低于對(duì)照組B，可見有機(jī)微量元素能夠有效緩解破損蛋的出現(xiàn)。

全期生產(chǎn)性能表現(xiàn)均為A組高B組低。蛋重與攝入蛋氨酸水平正相關(guān)，A組蛋重較高提示其可能具有較高的蛋氨酸水平（或羥基蛋氨酸螯合物，因?yàn)樵囼?yàn)用的有機(jī)微量元素是蛋氨酸的絡(luò)合物）。

2.2 日糧添加有機(jī)微量元素對(duì)蛋殼質(zhì)量的影響 見表4。

A、B兩組蛋殼質(zhì)量評(píng)分比試驗(yàn)，在開始前均有不同程度的上升（按諾偉司蛋殼質(zhì)量評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，分?jǐn)?shù)越高表示蛋殼質(zhì)量越差），其中B組上升幅度高，A組上升幅度低，蛋殼質(zhì)量均下降，但A組的蛋殼質(zhì)量高于B組，這也和表2的結(jié)果相吻合。

2.3 日糧添加有機(jī)微量元素對(duì)新城疫抗體的影響 見圖1、表5。

隨著蛋雞日齡的增大和免疫時(shí)間的增長，兩組的新城疫抗體水平都在下降，但試驗(yàn)組抗體下降速度明顯比對(duì)照組減緩，說明有機(jī)微量元素的使用有利于雞體免疫功能的提高。

3 討論與結(jié)論

微量元素作為動(dòng)物必需的營養(yǎng)素，在動(dòng)物體內(nèi)發(fā)揮非常重要的作用。微量元素添加劑的應(yīng)用經(jīng)歷微量元素的無機(jī)鹽、微量元素有機(jī)酸鹽、有機(jī)微量元素螯合物三代產(chǎn)品。按照美國飼料管理官員協(xié)會(huì)定義，將有機(jī)微量元素市售產(chǎn)品分為六類：①金屬元素特定氨基酸復(fù)合物；②金屬元素氨基酸復(fù)合物；③金屬元素氨基酸螯合物；④金屬元素蛋白鹽；⑤金屬元素多糖復(fù)合物；⑥金屬元素丙酸鹽。本試驗(yàn)用的是金屬元素特定氨基酸復(fù)合物。

3.1 有機(jī)微量元素的特點(diǎn)及應(yīng)用

3.1.1 化學(xué)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定 有機(jī)微量元素螯合物中陽離子與氨基酸等形成配位鍵，并形成五元環(huán)或六元環(huán)，這種獨(dú)特的螯合物結(jié)構(gòu)性質(zhì)穩(wěn)定，將微量元素離子包裹在中心，致使有機(jī)微量元素既不容易被植酸等物質(zhì)奪走而排出，也極大降低了對(duì)飼料中添加的維生素等的氧化破壞作用，從而加速了機(jī)體對(duì)微量元素的吸收利用率。

3.1.2 生物學(xué)效價(jià)高、提高生產(chǎn)性能 有機(jī)微量元素是動(dòng)物體吸收金屬離子的主要形式，又是體內(nèi)合成蛋白質(zhì)過程中的中間物質(zhì)。所以有機(jī)微量元素不僅吸收快，而且可以減少許多生化過程，節(jié)約體能，因此具有較高的生物學(xué)效價(jià)[1]。何正芳[2]報(bào)道，在日糧中添加蛋氨酸鋅可顯著提高蛋雞產(chǎn)蛋量，改善蛋殼質(zhì)量?？菏赝さ萚3]分別在日糧中添加等量甘氨酸鋅和硫酸鋅，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)甘氨酸鋅和硫酸鋅都能提高蛋雛雞的平均日增重和平均日采食量，改善料重比，且甘氨酸鋅的效果更佳。孫德成等[4]對(duì)迪卡蛋雞分別在飼喂的基礎(chǔ)日糧中添加微量元素氨基酸螯合物和同劑量無機(jī)鹽微量元素，結(jié)果顯示試驗(yàn)組較對(duì)照組總蛋重和產(chǎn)蛋率都有所提高，料蛋比和軟破蛋率顯著降低。

3.1.3 提高免疫力、增強(qiáng)抗應(yīng)激 有機(jī)微量元素獨(dú)特的結(jié)構(gòu)，避免了金屬離子與對(duì)飼料中添加的各種維生素的氧化作用，二者可同時(shí)添加到飼料中，發(fā)揮各自的作用而不會(huì)相互影響。有機(jī)微量元素能夠提高機(jī)體的殺菌力、免疫力和生產(chǎn)性能，緩解應(yīng)激等[5]。陶勝利[6]發(fā)現(xiàn)有機(jī)微量元素在改善新城疫、禽流感H9、禽流感H5、減蛋綜合征EDS-76抗體方面有一定作用。趙波[7]用復(fù)合有機(jī)微量元素替代無機(jī)微量元素，試驗(yàn)結(jié)果表明可以明顯提高蛋雞的免疫水平。成廷水等（2004）[8]研究日糧中添加氨基酸鋅、銅、錳對(duì)蛋雞產(chǎn)蛋性能、免疫及組織抗氧化機(jī)能的影響，結(jié)果表明，在實(shí)用日糧基礎(chǔ)上增加氨基酸鋅、銅、錳能提高蛋雞的存活率和雞蛋品質(zhì)，改善細(xì)胞免疫和體液免疫，增強(qiáng)肝臟和脾臟組織抗氧化能力。

3.2 結(jié)論 本試驗(yàn)結(jié)果和多方研究資料表明，有機(jī)微量元素能夠提高動(dòng)物生長性能，改善產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)免疫與抗應(yīng)激能力，尤其對(duì)產(chǎn)蛋后期的雞效果更加明顯，還可以減少環(huán)境污染，是一種綠色環(huán)保、少量高效的新型飼料添加劑，目前在國內(nèi)的畜禽飼養(yǎng)領(lǐng)域應(yīng)用前景非常廣闊。

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