陳子藝

摘? 要：本文從自然意象、名物意象、色彩意象、聽(tīng)覺(jué)類(lèi)意象、嗅覺(jué)和味覺(jué)等角度進(jìn)行分析唐代詠茶詩(shī)在意象選取上豐富多樣的特點(diǎn)。這些意象群貼切傳神地表現(xiàn)了茶的形態(tài)，表現(xiàn)出文人與茶相伴時(shí)清雋、閑適的心境，進(jìn)而營(yíng)造了一種平和寧?kù)o、自然淡泊的品茶意境。

關(guān)鍵詞：唐代;詠茶詩(shī);意象

中圖分類(lèi)號(hào)：I206????????? 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A?????????? 文獻(xiàn)編號(hào)：1672-4437（2019）01-0073-04

唐代以來(lái)，飲茶之風(fēng)漸漸興盛，《封氏聞見(jiàn)記》一書(shū)中說(shuō)：“古人亦飲茶耳，但不如今人溺之甚。窮日盡夜，殆成風(fēng)俗。始自中地，流于塞外?！盵1]對(duì)于詩(shī)人而言，茶尤其受到他們的青睞。無(wú)論是閑暇消遣，還是朋友往來(lái)，飲茶已經(jīng)成為了他們?nèi)粘Ｉ畹囊粋€(gè)重要部分。而在詩(shī)歌創(chuàng)作中，他們或以茶助詩(shī)，或以茶入詩(shī)，將茶與創(chuàng)作緊密結(jié)合，創(chuàng)作了大量的詠茶詩(shī)。筆者在全唐詩(shī)庫(kù)中以“茶”“茗”等關(guān)鍵詞進(jìn)行檢索，發(fā)現(xiàn)內(nèi)容涉及茶的詩(shī)作有598首，其中僅是詩(shī)歌題目包含“茶”或“茗”的詩(shī)作就有107首。在對(duì)這598首詩(shī)作進(jìn)行閱讀比較后，發(fā)現(xiàn)這些詩(shī)作可以分為兩個(gè)大類(lèi)：第一類(lèi)是狹義的詠茶詩(shī)，即以茶為主題、專(zhuān)門(mén)寫(xiě)茶的;第二類(lèi)是廣義的詠茶詩(shī)，即不以茶為主題，但附帶提及茶的詩(shī)。

這些詠茶詩(shī)不論在內(nèi)容上還是藝術(shù)特色上都有獨(dú)特的魅力，在內(nèi)容上有詠名茶、詠造茶、詠煮茶、詠飲茶、詠茶具、詠茶園等，于體裁上則有古體詩(shī)、近體詩(shī)、聯(lián)句詩(shī)、寶塔詩(shī)等。而在意象選取上，詠茶詩(shī)更是呈現(xiàn)出豐富多樣的特點(diǎn)，這些意象共同營(yíng)造了詠茶詩(shī)獨(dú)特的意境。

一、自然意象的選取具有清幽閑雅、靜謐平和的特點(diǎn)

文人們注重飲茶的環(huán)境，喜歡相邀于野外山林中品茗吟詩(shī)，與自然山水融為一體，更加契合飲茶的心境。因此，“山”“泉”“竹”“月”等自然景物常常見(jiàn)于詠茶詩(shī)中。靈一的《與元居士青山潭飲茶》云：“野泉煙火白云間，坐飲香茶愛(ài)此山。巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺。”[2]9214詩(shī)人與友人在野外對(duì)飲，聽(tīng)著山野泉水流淌在山林中，看著裊裊炊煙在白云間飄蕩，坐在深?lèi)?ài)的山中品飲香茶，久久不肯歸去。錢(qián)起《與趙莒茶宴》云：“竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞。塵心洗盡興難盡，一樹(shù)蟬聲片影斜。”[2]2680詩(shī)人與友人趙莒在竹林中對(duì)飲，看著日影，聽(tīng)著蟬聲，共品紫筍茶，十分愜意。他的《惠福寺與陳留諸官茶會(huì)》寫(xiě)到：“到此機(jī)事遣，自嫌塵網(wǎng)迷。因知萬(wàn)法幻，盡與浮云齊。疏竹映高枕，空花隨杖藜。香飄諸天外，日隱雙林西?！盵2]1529在日影西下時(shí)品茶玄談，有“浮云”“疏竹”“空花”等靜謐的景物相伴，襯托出幽遠(yuǎn)空麗的境界。

其中，出現(xiàn)“山”這個(gè)意象就有27處，這也與茶的生長(zhǎng)環(huán)境有關(guān)。《茶經(jīng)》記載茶多生長(zhǎng)于“陽(yáng)崖陰林”[3]7，許多詩(shī)句描寫(xiě)了茶山的環(huán)境以及山中的采茶活動(dòng)，如“芳新生石際，幽嫩在山陰”[2]5688、“自云凌煙露，采掇春山芽”、“孕靈資雨露，鐘秀自山川”[2]8680、“靜得塵埃外，茶芳小華山” [2]6366、“蜀山饒芳叢”[2]4280、“露采北山芽”[2] 9308等。“泉”這個(gè)意象出現(xiàn)了18處，如“新泉?dú)馕读肌盵2] 7190、“晚鐺宜煮北山泉”[2] 8232、“虎跑泉畔思遲遲”[2] 8714、“碾和松粉煮春泉”[2] 9635等，詩(shī)人們喜愛(ài)用泉水煮茶，泉水的清澈、清泠與茶的清香相得益彰。另外，描寫(xiě)“月”意象的有“今宵更有湘江月”[2]9525、“倒懸清溪月”[2]1823、“功剜明月染春水”[2]8255等，描寫(xiě)“云”意象的有“野泉煙火白云間”[2]9214、“數(shù)片遠(yuǎn)云度”[2] 1378、“岸幘看云卷”[2]2623等，描寫(xiě)“松”“竹”意象的有“山月當(dāng)人松影直”[2]6769、“竹下忘言對(duì)紫茶”[2]2680、“中山竹葉醅初發(fā)”[2]8255等。另外，茶煙也是茶詩(shī)中經(jīng)常出現(xiàn)的意象，如“旋旋續(xù)新煙”[2]2952、“蒸煙俯石瀨”[2]3941、“餑恐生煙翠”[2]7106、“玉塵煎出照煙霞”[2]10066等，茶煙裊裊上升，虛無(wú)縹緲，使人感到寧?kù)o平和。高山、泉水、明月、白云、青松、翠竹等這些意象，共同營(yíng)造出一種清幽閑雅的意境。

二、名物意象的選取貼切傳神、生動(dòng)而形象

從名物意象來(lái)看，詠茶詩(shī)中用了豐富獨(dú)特的詞來(lái)描繪茶的形態(tài)。如描繪茶葉時(shí)，齊己的《聞道林諸友嘗茶因有寄》用“槍旗冉冉綠叢園”[2]9635中的“槍旗”代指芽尖細(xì)如槍、葉展開(kāi)如旗的茶葉，呂巖的《大云寺茶詩(shī)》用“兔毛甌淺香云白”[2]9762中的“兔毛”代指嫩葉上有白毫的茶葉。李白在《答族侄僧中孚贈(zèng)玉泉仙人掌茶》更是發(fā)揮奇特想象，把中孚禪師送給他的茶餅比作“仙人掌”，皮日休的《茶中雜詠·茶焙》寫(xiě)到“初能燥金餅，漸見(jiàn)干瓊液”[2]7106，李郢的《酬友人春暮寄枳花茶》詩(shī)云“金餅拍成和雨露”[2]10066，盧仝的《走筆謝孟諫議寄新茶》云：“手閱月團(tuán)三百片”[2]4392，這幾句詩(shī)用“金餅”和“月團(tuán)”來(lái)形容茶餅。寫(xiě)碾茶和煎茶的過(guò)程，好幾處用“塵”來(lái)比喻碾后的茶葉細(xì)末，如“滿(mǎn)火芳香碾曲塵”[2]6667和“末下刀圭攪曲塵”[2]4909中的“曲塵”，“玉郎為碾瑟瑟塵”[2]6914和“看煎瑟瑟塵”[2]4971中的“瑟瑟塵”，同樣形容碾后的茶葉形態(tài)的還有“松粉”“碧粉”“黃金粉”等。

形容煎茶時(shí)沸騰的水泡經(jīng)常用“眼”來(lái)比喻，水剛沸時(shí)水泡較小，稱(chēng)之為“蟹眼”，呂巖《大云寺茶詩(shī)》中“蝦眼湯翻細(xì)浪俱”[2]9762一句的“蝦眼”即指“蟹眼”。之后出現(xiàn)的水泡稍大，就叫“魚(yú)眼”，皮日休《茶中雜詠·煮茶》云：“時(shí)有蟹目濺，乍見(jiàn)魚(yú)鱗起”[2]7106，描述的就是水初沸時(shí)水泡由小變大的過(guò)程。而描寫(xiě)煎茶時(shí)茶湯呈現(xiàn)的浮沫的形狀，多用“云”和“花”來(lái)比喻，皎然的《對(duì)陸迅飲天目山茶因寄元居士晟》云：“投鐺涌作沫，著碗聚生花?！盵2]9308寫(xiě)的是投茶的過(guò)程。攪動(dòng)的過(guò)程中茶湯會(huì)出現(xiàn)浮沫，這些浮沫是茶湯的精華，飲茶的時(shí)候，把浮沫均勻地分配到各個(gè)碗中，就如同水中之花一樣，成為詩(shī)人贊嘆不已的景象。正如《茶經(jīng)》所記載，這些浮沫“如棗花飄飄然于環(huán)池之上”，“又如晴天爽朗有浮云鱗然”[3]37。劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》描述：“驟雨松聲入鼎來(lái)，白云滿(mǎn)碗花徘徊?！盵2]4011《嘗茶》中亦贊美道：“今宵更有湘江月，照出菲菲滿(mǎn)碗花?！盵2]4141除此之外還有“綠云”“碧云”“香云”“花乳”“白花”“麴塵花”“輕花”“棗花”等詞匯。詩(shī)人們發(fā)揮了豐富的想象力，貼切傳神地描繪出茶在各種狀態(tài)下的形態(tài)，使人讀來(lái)生動(dòng)而形象。

三、色彩意象的選取有主次、冷暖之分

從色彩意象來(lái)看，詠茶詩(shī)中描寫(xiě)茶所用的色彩多為“綠”“紫”“黃”和“白”。 當(dāng)然，這些顏色詞的選擇使用與茶的物色類(lèi)別具體相關(guān)?！熬G”和“紫”通常形容茶葉的顏色。用“綠”這種色彩的最多，一共有14處，如“叢老卷綠葉”[2]1823、“云根才翦綠”[2]4280、“綠芽十片火前春”[2]4909、 “槍旗冉冉綠叢園”[2]9635等，皮日休的《茶中雜詠·茶灶》則用“青瓊”和“綠髓”來(lái)形容茶葉蒸熟后的色澤鮮綠：“青瓊蒸后凝，綠髓炊來(lái)光?！盵2]7106用“紫”這種色彩的也有不少，如“牙香紫璧裁”[2]6015、“開(kāi)時(shí)送紫茗”[2]7105、“含露紫英肥”[2]5486等。《茶經(jīng)》記載茶葉“紫者上，綠者次”[3]7，上等茶葉多呈紫色，綠色茶葉則不如紫色，張文規(guī)的《湖州貢焙新茶》云：“牡丹花笑金鈿動(dòng)，傳奏吳興紫筍來(lái)。”[2]4147“吳興紫筍”指的就是長(zhǎng)興顧渚山的紫筍貢茶，從此詩(shī)句中可以感受到宮廷中對(duì)紫筍貢茶的到來(lái)而歡欣喜悅的氣氛。錢(qián)起的《與趙莒茶宴》云：“竹下忘言對(duì)紫茶，全勝羽客醉流霞。”[2]2680詩(shī)人與友人在竹林舉行茶宴，以茶代酒，聚首暢談，并一致認(rèn)為紫筍茶的味道比流霞仙酒還要好。黃色既用于形容茶葉，也用于形容茶湯。如“開(kāi)緘數(shù)片淺含黃”[2]7805，用“淺含黃”形容“小江園”這種名茶的色澤，“嫩綠微黃碧澗春”[2]5731用“嫩綠微黃”形容碧澗春的品質(zhì)特點(diǎn)。而茶湯若呈淺黃色則味道極香，“銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花”，[2]4664說(shuō)的是烹茶先要在銚中煎成“黃蕊色”，而后盛在碗中浮餑沫。白色一般形容茶渣煮沸時(shí)出現(xiàn)的浮沫：“餑者，以滓煮之，及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳”[3]38。描寫(xiě)“白”色的詩(shī)句有“白云滿(mǎn)碗花徘徊” [2]4011、“白花浮光凝碗面”[2]4392等。

詠茶詩(shī)中茶具的描寫(xiě)也富有色彩。如“碾雕白玉，羅織紅紗，”[2]4664指出烹茶時(shí)先要用白玉雕成的碾把茶葉碾碎，再用紅紗制成的茶羅把茶篩分。白居易的《睡后茶興憶楊同州》云：“白瓷甌甚潔，紅爐炭方熾?！盵2]5149其中，“白”和“紅”都是對(duì)烹茶器具色彩的描繪。陸龜蒙的《奉和襲美茶具十詠·茶甌》有詩(shī)云：“豈如珪璧姿，又有煙嵐色。”[2]7191描繪了越窯茶甌釉色青、質(zhì)似玉的特征。《茶經(jīng)》記載茶甌以越州產(chǎn)的青色瓷器最佳：“甌，越州上?！盵3]29又認(rèn)為“越瓷青而茶色綠”[3]29，用青色瓷來(lái)盛放綠色的茶湯，青與綠互相襯托，更能增進(jìn)茶湯的色澤。

茶葉之綠使人感到自然、平和、富有沉靜之美;茶葉之紫給人帶來(lái)淡雅、尊貴之感;茶沫之白有純凈、潔白之美;茶湯之黃平添了幾分鮮亮和柔麗，茶具的點(diǎn)綴襯托又使色彩更加飽滿(mǎn)。這樣，詠茶詩(shī)中的色彩既有主次之分，又有冷暖之分，共同調(diào)和出了一幅和諧的畫(huà)面，讓我們從中感受到詠茶詩(shī)中恬淡靜怡、清幽雅致的意境。

四、聽(tīng)覺(jué)類(lèi)意象生動(dòng)美妙、清新優(yōu)美

詠茶詩(shī)不僅為我們展現(xiàn)了豐富立體的視覺(jué)畫(huà)面，在聽(tīng)覺(jué)上還帶來(lái)清新優(yōu)美之感。首先，詩(shī)中描繪的煎茶過(guò)程就頗具音律美，有“碾聲”“松雨聲”“潺湲聲”等。碾茶是煎茶其中的一道工序，茶烤好之后等它冷卻，然后碾成細(xì)末，再篩出上等的茶末來(lái)煮。齊己的《嘗茶》中“松窗鐵碾聲”[2]9525和《謝?湖茶》中“碾聲通一室” [2]9547都從聽(tīng)覺(jué)的角度表達(dá)了碾茶的感悟。而“松雨聲”則經(jīng)常是形容煮茶時(shí)水沸的聲音，如 “松雨聲來(lái)乳花熟”[2]6914、“驟雨松聲入鼎來(lái)”[2]4011、“聲疑松帶雨” [2]7106等。皮日休的《茶中雜詠·茶鼎》在介紹茶鼎的作用、形態(tài)時(shí)，也加入聲音描繪使茶鼎的形態(tài)更為生動(dòng)：“龍舒有良匠，鑄此佳樣成。立作菌蠢勢(shì)，煎為潺湲聲?！盵2]7106詩(shī)人們除了在煮茶過(guò)程中發(fā)現(xiàn)優(yōu)美的音律之外，在飲茶過(guò)程中也欣賞到了各種美妙的聲音。如他們?cè)谝巴馍搅种酗嫴钑r(shí)，就經(jīng)常邊飲茶邊欣賞來(lái)自自然界的聲音。錢(qián)起的《與趙莒茶宴》中描寫(xiě)詩(shī)人與友人趙莒在竹林中對(duì)飲，“塵心洗盡興難盡，一樹(shù)蟬聲片影斜”，[2]2680邊飲茶邊聽(tīng)著蟬聲片片，與自然融為一體，十分愜意。靈一的《與元居士青山潭飲茶》描寫(xiě)詩(shī)人與友人在野外對(duì)飲，聽(tīng)著山野泉水潺湲，久久不忍歸去：“巖下維舟不忍去，青溪流水暮潺潺”。[2]9214許多文人喜歡來(lái)往禪廟之中，借茶悟道，暫解煩憂(yōu)。詩(shī)人李中的《寄廬山白大師》寫(xiě)到了寺廟中的飲茶活動(dòng)：“一秋同看月，無(wú)夜不論詩(shī)。泉美茶香異，堂深磐韻遲。”[2]8589詩(shī)人和僧人飲茶、談詩(shī)、論道時(shí)，聽(tīng)到廟堂深處傳出悠長(zhǎng)悅耳的敲磬聲，增添了茶禪一味的樂(lè)趣，使詩(shī)人心靈得到了凈化和升華。

五、從嗅覺(jué)和味覺(jué)角度看，多突出茶之“香”

元稹的《一字至七字詩(shī)·茶》以茶為主題，前兩句便寫(xiě)到茶的香味：“茶，茶。香葉，嫩芽?！盵2]4664詠茶詩(shī)從嗅覺(jué)角度寫(xiě)到茶的最大特點(diǎn)就是“香”。齊己的《詠茶十二韻》云：“角開(kāi)香滿(mǎn)室，爐動(dòng)綠凝鐺?！盵2]9588打開(kāi)茶葉的封套，室內(nèi)便充滿(mǎn)了茶香。姚合的《寄楊工部聞毗陵舍弟自罨溪入茶山》描繪了茶山的景色，其中有詩(shī)句寫(xiě)到茶的清香：“色是春光染，香驚日氣侵?！盵2]5688薛能的《謝劉相寄天柱茶》贊美安徽天柱山茶的香氣如蘭，勝過(guò)仙桃和仙藥：“偷嫌曼倩桃無(wú)味，搗覺(jué)嫦娥藥不香?！盵2]6559不僅如此，詠茶詩(shī)描繪的茶葉之“香”還遍布制茶、煮茶、飲茶各個(gè)過(guò)程。

比如寫(xiě)制茶，其中蒸茶、炒茶、焙茶等工序都充滿(mǎn)了“茶香”。如陸龜蒙的《奉和襲美茶具十詠·茶灶》云：“奇香襲春桂，嫩色凌秋菊。”[2]7190滿(mǎn)甑的茶蒸熟后便呈現(xiàn)出嫩綠色，散發(fā)出的茶香更勝于花香。皮日休的《茶中雜詠·茶灶》云：“水煮石發(fā)氣，薪然杉脂香?！盵2]7106寫(xiě)到蒸茶時(shí)散發(fā)出的陣陣松木香。李郢的《茶山貢焙歌》細(xì)致地描繪了茶農(nóng)制貢茶的情形，其中“蒸之馥之香勝梅”[2]6903寫(xiě)蒸茶的香味遠(yuǎn)勝梅花香。劉禹錫的《西山蘭若試茶歌》云：“斯須炒成滿(mǎn)室香”[2]4011，寫(xiě)茶采摘后即刻進(jìn)行烘炒，炒茶時(shí)茶香滿(mǎn)室。白居易《題施山人野居》云：“夜火焙茶香”[2]4853，寫(xiě)的是焙茶過(guò)程的茶香。武元衡的《津梁寺采新茶與幕中諸公遍賞芳香尤異因題四韻兼呈陸郎中》云：“陰竇藏?zé)煗瘢瑔我氯颈合??！盵2]3551在焙茶過(guò)程中茶香飄逸，連衣服都染上了這種香氣。有些詩(shī)句寫(xiě)到碾茶過(guò)程的茶香，碾茶是煮茶的工序之一，煮茶之前要先將茶碾成細(xì)末。徐鉉的《和門(mén)下殷侍郎新茶二十韻》云：“碾后香彌遠(yuǎn)”[2]8680，李群玉的《答友人寄新茗》云：“滿(mǎn)火芳香碾曲塵”[2]6667，都寫(xiě)到了碾茶過(guò)程中茶散發(fā)的芳香。

飲茶過(guò)程中，詩(shī)人們從鼻感和口感上感受到的茶香更為濃烈，如《五言月夜啜茶聯(lián)句》有詩(shī)云：“素瓷傳靜夜，芳?xì)鉂M(mǎn)閑軒?！盵2]8973皎然的《九日與陸處士羽飲茶》也有詩(shī)云：“俗人多泛酒，誰(shuí)解助茶香。”[2]9294寫(xiě)的是詩(shī)人與友人對(duì)飲時(shí)感受到茶的芳香。皮日休的《茶中雜詠·茶甌》云：“棗花勢(shì)旋眼，蘋(píng)沫香沾齒”。[2]7106牙齒碰到茶湯上的餑沫，就感受到了茶的香味。茶之香能使人消除昏沉困倦，振奮精神。如齊己《嘗茶》中的“味擊詩(shī)魔亂，香搜睡思輕”，寫(xiě)茶濃烈的香味催生了賦詩(shī)的精神，趕跑了濃濃的睡意。鄭谷的《峽中嘗茶》云：“鹿門(mén)病客不歸去，酒渴更知春味長(zhǎng)?！盵2]7805酒醉之后飲一甌茶，更知茶味的清香。劉禹錫在西山喝下一位僧人煎的茶后感到清香徹骨，煩惱洗盡：“悠揚(yáng)噴鼻宿酲散，清峭徹骨煩襟開(kāi)。”[2]4011溫庭筠的《西陵道士茶歌》描述了夜晚道士手執(zhí)白扇，邊飲茶邊讀《黃庭經(jīng)》的場(chǎng)景：“疏香皓齒有余味，更覺(jué)鶴心通杳冥?！盵12]6769茶香繞齒，感覺(jué)心靈更加接近仙境。

詠茶詩(shī)還有許多其他的意象。如從季節(jié)角度多寫(xiě)“春”，如“春日”“春風(fēng)”“春山”“春水”“春園”“春醒”等;從“輕重”的角度多突出“輕”，如“輕甌”“輕花”“輕泛綠”“薄煙輕處”等;從“遠(yuǎn)近”的角度多突出“遠(yuǎn)”，如“遠(yuǎn)遠(yuǎn)上層崖”[2]2800、“幽期山寺遠(yuǎn)”[2]2182、“燎巖野花遠(yuǎn)”[2]6015等;從“喧靜”的角度多強(qiáng)調(diào)“靜”，如“靜得塵埃外”[2]6366、“以茲委曲靜”[2]5352等。

詠茶詩(shī)從各個(gè)角度營(yíng)造了豐富多彩的意象群，貼切傳神地表現(xiàn)了茶的形態(tài)，呈現(xiàn)出茶的遠(yuǎn)、靜、輕、香等特點(diǎn)，表現(xiàn)出文人與茶相伴時(shí)清雋、閑適的心境，進(jìn)而營(yíng)造了一種平和寧?kù)o、自然淡泊的品茶意境。

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