近日,全身發(fā)黃、神情緊張的王先生被妻子送入醫(yī)院。經(jīng)過醫(yī)生問診確定,他患有胡蘿卜素血癥,而王先生變成“小黃人”的禍首,竟是夫妻倆每天必喝的鮮榨果蔬汁。
胡蘿卜素血癥是種因血內(nèi)胡蘿卜素含量過高引起的皮膚黃染癥。皮膚角質(zhì)層含大量的脂質(zhì)對胡蘿卜素有親和力,所以這些色素會集中在角質(zhì)層。因此黃染多見于角質(zhì)層厚的掌跖部及皮脂腺豐富部位,如顏面、鼻翼、鼻唇溝、口周、眼瞼。嚴重者除鞏膜和黏膜外全身皮膚皆呈橙黃色。部分患者伴有惡心、嘔吐、疲乏無力和食欲不振等,患者容易被誤診為肝炎或黃疸。
這種癥狀是由于過多食用胡蘿卜素含量豐富的食品,如胡蘿卜、橘柑、木瓜等,導(dǎo)致血液中胡蘿卜素含量過高引起的,只要立即停喝果蔬汁,很快就會好。
由于每個人身體的代謝能力不同,將胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為維生素A的轉(zhuǎn)換機制會因人而異,王先生屬于對胡蘿卜素轉(zhuǎn)換能力較弱的。專家提示,市民大可不必擔心自己吃了這些食物也會全身發(fā)黃,只有當患有高脂血癥、甲狀腺功能低下、糖尿病、維生素轉(zhuǎn)化先天性缺陷或肝病時,才會發(fā)生這種情況。
胡蘿卜含有胡蘿卜素、鈣、磷、維生素C等多種營養(yǎng)成分,其本身是沒有毒性的,但是切忌過度食用。此外,還有橘子、橙子、南瓜、西紅柿等同樣富含胡蘿卜素的食物。
如何健康飲用鮮榨果蔬汁來規(guī)避疾病隱患呢?
首先,可以在果蔬汁的搭配上下功夫,比如一根鮮胡蘿卜搭配半個橙子,既補充需要的胡蘿卜素,甘甜多汁的橙子也能提升榨汁口感。其次,在飲食搭配上力求均衡,富含胡蘿卜素的果汁搭配高碳水化合物的食物,比如糙米、酪梨、魔芋、谷物、魚、酸乳等混搭為佳。
摘自《科技日報》