張翔宇

【摘 要】餐飲行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷是依靠成熟的大數(shù)據(jù)技術(shù)作為基礎(chǔ)，以現(xiàn)在逐漸普及的個人電腦為載體，依托快速發(fā)展的網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)。通過傳播者上傳是信息到達(dá)個人用戶以達(dá)到營銷的像新型營銷模式，可以使用戶更好的參與到運營當(dāng)中增加了客戶的參與感，提高的用戶參與度，可以達(dá)到更好的運營效果。同時也更方便運營者了解用戶的需求以及喜好。讓用戶全程參與營銷活動中能更好的提高營銷的決策力和執(zhí)行能力。

【關(guān)鍵詞】餐飲行業(yè)；網(wǎng)絡(luò)營銷；創(chuàng)新策略

一、引言

餐飲行業(yè)所施行的網(wǎng)絡(luò)營銷戰(zhàn)略實質(zhì)是依托于網(wǎng)絡(luò)吸引用戶參與到自身運營與傳播的過程當(dāng)中，并通過這種方式來提高用戶對餐飲行業(yè)的認(rèn)同感。通過用戶的實時參與也有利于達(dá)到增強用戶對于企業(yè)的認(rèn)同感。這是其他傳統(tǒng)營銷手段所不具備的優(yōu)勢，也是網(wǎng)絡(luò)營銷制勝的關(guān)鍵因素。但是作為一種新型的營銷模式，在傳統(tǒng)營銷模式大行其道的時候想要被人認(rèn)同并不容易，同時從消費者角度來說網(wǎng)絡(luò)營銷作為新的營銷模式，消費者對其缺乏足夠的信任，這也影響著網(wǎng)絡(luò)營銷的發(fā)展。要改變這種情況需要傳播者和消費者共同努力一起參與。著名的美國經(jīng)濟學(xué)家赫伯特·西蒙提出過“注意力經(jīng)濟”的概念，他提出的概念中，在信息急速發(fā)展的現(xiàn)在“注意力”已經(jīng)成為了一種稀缺的資源，尤其是在物質(zhì)生活大為豐富的社會中，“注意力”資源更加重要。餐飲行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷手段的實質(zhì)就是通過網(wǎng)絡(luò)的形式來吸引用戶的注意力是他們參加與到其中，能付噢抓住用戶的注意力也就成為了餐飲行業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷是否成功的標(biāo)志。

二、餐飲行業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷的發(fā)展現(xiàn)狀

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，自一九九一年以來，中國餐飲行業(yè)的零售額每年都保持兩位數(shù)以上的增幅，截止到2006年為之，我國餐飲行業(yè)的總零售額以突破一萬億元，達(dá)到了10345.5億元，同比增長了16.4%，截止到2018年全國餐飲業(yè)總零售額達(dá)到了39682.5億元。從原來的不足一百億美元迅猛發(fā)展到一萬億美元。實現(xiàn)了巨大的突破。

雖然中國餐飲企業(yè)發(fā)展迅速，但是也面臨著巨大的競爭壓力，不僅需要敏隊國內(nèi)同行的激烈競爭，以及其帶來的同質(zhì)化經(jīng)營。也面臨著隨著全球化而到來的國外企業(yè)的競爭。外企不僅帶來了全新的競爭產(chǎn)品，也帶來了不同的經(jīng)營管理理念，憑借其巨大的品牌效應(yīng)以及成熟的經(jīng)營理念，對中國餐飲企業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的沖擊。中國餐飲想要在這場競爭中取得一席之地需要另辟蹊徑，走出不同的道路來應(yīng)對殘酷的競爭。

這也是中國餐飲行業(yè)在運用網(wǎng)絡(luò)營銷方面的直接原因在中國快速發(fā)展的互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)以及逐漸成熟的大數(shù)據(jù)背景下網(wǎng)絡(luò)營銷也開始發(fā)展，并成為中國餐飲企業(yè)尋找突破口的重要方向。

餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷策略主要集中在由傳播者發(fā)布信息，吸引并引導(dǎo)用戶參與到其中，引發(fā)關(guān)注，評論以及轉(zhuǎn)發(fā)，并以此吸引更多的人參與到其中，實現(xiàn)裂變使得發(fā)展。在整個過程中用戶不僅是企業(yè)信息的接受者也是傳播者、享用者以及受益者。通過用戶自發(fā)的參與營銷的方式可以使企業(yè)做到利用最少的投入獲取最多的收益

（一）互動性餐飲的網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)勢

網(wǎng)絡(luò)營銷的互動形式傳統(tǒng)餐飲所不具備的優(yōu)勢，最突出的特點就是互動性比較強。網(wǎng)絡(luò)營銷徹底顛覆了傳統(tǒng)營銷的模式，使用戶由被動接受這轉(zhuǎn)變成為主動參與者。實現(xiàn)了企業(yè)與用戶之間的實時互動。這種方式可以最大限度的降低用戶的逆反心理，當(dāng)用戶親自參與到營銷當(dāng)中時，其所自發(fā)形成的營銷將激發(fā)巨大的參與感并提高對用戶的心理吸引度，也提高了用戶對企業(yè)的信賴。

（二）時效性餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的優(yōu)勢

時效性的網(wǎng)絡(luò)行銷有利于優(yōu)化企業(yè)的成本預(yù)算。在傳統(tǒng)的營銷模式中企業(yè)做完營銷之后用戶才會參與進(jìn)來，對于企業(yè)來說這是無法預(yù)知的風(fēng)險。而在網(wǎng)絡(luò)營銷的過程中這種風(fēng)險將被大大降低企業(yè)可以在營銷過程中實時用途用戶進(jìn)行互動及時修改營銷方案，可以利用大數(shù)據(jù)實現(xiàn)用戶統(tǒng)計，從而降低風(fēng)險，把風(fēng)險控制在可控范圍之內(nèi)，也提高了營銷的成功率相應(yīng)的降低了成本。消費者也可以隨時通過餐飲企業(yè)上傳的信息來決定是否消費。也有利于企業(yè)進(jìn)行實時轉(zhuǎn)變策略。

三、餐飲網(wǎng)絡(luò)營銷的具體運用

（一）雙向溝通

利用各種互動式網(wǎng)絡(luò)影響手段進(jìn)行信息傳播，利用大數(shù)據(jù)分析不僅可以充分了解客戶的需求做到私人訂制，從而為消費者提供更好的服務(wù)和更優(yōu)質(zhì)的體驗。因此在作為網(wǎng)絡(luò)營銷時主動利用逆向思維從用戶的角度去思考，并付諸實踐讓用戶獲得更好的體驗，獲得更好的服務(wù)。通過自發(fā)的網(wǎng)絡(luò)交流活動，可以有效地提高企業(yè)和用戶間的信任度，并培養(yǎng)大量忠實用戶，提高自己的利潤。

（二）近乎零成本網(wǎng)絡(luò)行銷

餐飲企業(yè)將服務(wù)貼近有利用網(wǎng)絡(luò)的用戶的使用習(xí)慣，相對于傳統(tǒng)的營銷模式而言幾乎接近于零成本，但是由于網(wǎng)絡(luò)互動的實時性，只有足夠高質(zhì)量的營銷活動才能吸引消費者，培養(yǎng)忠實客戶。而且通過網(wǎng)絡(luò)營銷可以及時發(fā)現(xiàn)消費者的反應(yīng)餐飲企業(yè)可以及時做出反應(yīng)并進(jìn)行相關(guān)的修改，可以是活動更加讓消費者滿意。想家與傳統(tǒng)的營銷模式企業(yè)制定完活動并舉行之后再來搜集用戶反應(yīng)，網(wǎng)絡(luò)營銷可以更直觀的獲得結(jié)果，并節(jié)省大量人力資源以及時間資源的成本。

因此餐飲行業(yè)網(wǎng)絡(luò)營銷相較于傳統(tǒng)營銷的優(yōu)勢而言對與整個行業(yè)來說勢在必行

四、總結(jié)

本文對餐飲行業(yè)的網(wǎng)絡(luò)營銷方式的應(yīng)用以及可能對餐飲行業(yè)的造成的影響進(jìn)行了分析，在現(xiàn)在餐飲行業(yè)競爭整體競爭壓力變大，餐飲行業(yè)急需進(jìn)行轉(zhuǎn)型的的背景下，恰逢大數(shù)據(jù)以及個人智能手機的普及，餐飲行業(yè)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)營銷有極大地可行性。為餐飲行業(yè)競爭力的提高具有一定的指導(dǎo)意義。

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