楊娟俠,張雪丹,王丹,辛力
(山東省果樹(shù)研究所,山東泰安 271000)
甜櫻桃采后約有20%以上的腐爛損失,采用殺菌劑處理是防止采后腐爛的有效方法??┚媸且环N新型的非內(nèi)吸性苯基吡咯類(lèi)殺菌劑,能專(zhuān)一性地抑制霉菌等真菌,通過(guò)抑制與葡萄糖磷?;嘘P(guān)的轉(zhuǎn)運(yùn)來(lái)抑制菌絲生長(zhǎng),導(dǎo)致病菌死亡[1]??┚嬉言谝恍﹪?guó)家的果蔬采后處理中用于控制腐爛[2-4]。目前國(guó)內(nèi)對(duì)咯菌腈在果蔬采后抑菌效果上有報(bào)道,而對(duì)其應(yīng)用后在果實(shí)中的殘留量未見(jiàn)報(bào)道。筆者以甜櫻桃為試材,測(cè)定了咯菌腈處理后的殘留量,為咯菌腈在甜櫻桃采后處理的應(yīng)用提供參考。
試驗(yàn)用甜櫻桃購(gòu)自于水果批發(fā)市場(chǎng),成熟度為法國(guó)CTIFL櫻桃色卡4-5;50%咯菌腈可濕性粉劑,瑞士先正達(dá)作物保護(hù)有限公司生產(chǎn)。
選擇大小均勻一致、色澤相近、無(wú)損傷、無(wú)病蟲(chóng)害的甜櫻桃果實(shí)。試驗(yàn)設(shè)咯菌腈處理16個(gè),如表1。
不同處理浸泡的甜櫻桃自然瀝干后測(cè)定咯菌腈含量。處理后的樣品去核、低溫破碎,然后快速稱(chēng)取10g于50mL玻璃具塞離心管內(nèi),加入10mL乙腈,超聲提取15分鐘,再加入NaCl 1g、無(wú)水MgSO44g,渦旋1 分鐘,以4000r/min離心5分鐘;取上清液1mL,同時(shí)加入無(wú)水MgSO4100mg和GCB 10mg,旋渦30秒;上清液過(guò) 0.45μm濾膜至玻璃LC小瓶中,濾液進(jìn)行HPLC分析。
表1 甜櫻桃咯菌腈實(shí)驗(yàn)處理
色譜柱C18(150mm×4.6mm,5μm);流動(dòng)相乙腈:水(V∶V=75∶25);流量1.0mL/min;柱溫30℃;檢測(cè)波長(zhǎng)240nm;進(jìn)樣體積20.0uL。每個(gè)處理測(cè)定3次,取平均值。
果實(shí)以200mg/kg咯菌腈浸泡不沖洗處理時(shí),隨著浸泡時(shí)間的增加,咯菌腈殘留量呈增加趨勢(shì),浸泡60秒的咯菌腈殘留量低于4.5mg/kg。200mg/kg咯菌腈浸泡后經(jīng)水沖洗5分鐘,咯菌腈殘留量大大降低(均低于0.2mg/kg),說(shuō)明咯菌腈的殘留量主要是來(lái)自果實(shí)表面附著的藥液(圖1)。櫻桃水預(yù)冷和分級(jí)處理后,果面附著的游離水一般占果重的1%,因此,這一部分造成的農(nóng)藥殘留量應(yīng)該在2mg/kg左右,圖1中浸泡50秒和60秒后未經(jīng)清水沖洗的咯菌腈殘留量偏低或偏高于2mg/kg,可能是由于處理后果面殘留的藥液量不同導(dǎo)致的。
咯菌腈浸泡櫻桃后,未經(jīng)清水沖洗的腐爛率略低于經(jīng)清水沖洗的,但差別不很明顯。清水沖洗后的果實(shí)表面咯菌腈殘留要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于未經(jīng)沖洗的。因此,在實(shí)際應(yīng)用中,用咯菌腈溶液對(duì)櫻桃進(jìn)行短時(shí)間浸泡后,可以用清水沖洗,或者用濃度較低的咯菌腈(50~100mg/kg)溶液再?zèng)_洗1次。
圖1 200mg/kg咯菌腈浸泡不同時(shí)間和沖洗5分鐘果面殘留量
甜櫻桃以100mg/kg、200mg/kg和300mg/kg 3種不同濃度的咯菌腈浸泡20秒,果面咯菌腈殘留量隨著浸泡濃度增加顯著增加,殘留量為0.2~2.9mg/kg(圖2)??┚嫒芤簼舛雀哂?00mg/kg浸泡后果實(shí)表面會(huì)有白色痕跡,影響外觀(guān)。
圖2 不同濃度浸泡同時(shí)間果實(shí)表面殘留量
咯菌腈作為一種高效低毒殺菌劑處理采后的甜櫻桃,藥液浸泡時(shí)間與殘留量呈正相關(guān)趨勢(shì)。浸泡后經(jīng)水沖洗5分鐘,咯菌腈殘留量降低至0.2mg/kg以下。藥液濃度和果面附著的藥液量影響殘留量,生產(chǎn)中應(yīng)注意控制果面上藥液殘留量??┚嬖诤斯?lèi)和仁果類(lèi)果實(shí)使用中規(guī)定最大殘留量≤5mg/kg[5]。試驗(yàn)以200mg/kg浸泡最長(zhǎng)時(shí)60秒后殘留量4.3mg/kg,以300mg/kg浸泡20秒后殘留量2.9mg/kg,都在規(guī)定的最大殘留量范圍內(nèi)。