劉峰 殷蓓蕾 韋飛

摘 要：隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的創(chuàng)新，全球化趨勢(shì)的加強(qiáng)，互聯(lián)網(wǎng)的作用范圍越來越廣，其中電子商務(wù)對(duì)酒店行業(yè)的影響則更大。信息技術(shù)的應(yīng)用改變了酒店的日常管理方式，使其經(jīng)營(yíng)更加高效協(xié)調(diào)，也使酒店行業(yè)順應(yīng)時(shí)代發(fā)展的步伐，積極應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)+”的優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新開發(fā)電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)策略，提高資源的利用效率，也使人力資源的配置更加優(yōu)化，國(guó)家也積極支持電子商務(wù)的發(fā)展，頒布政策推進(jìn)電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)，振興發(fā)展服務(wù)行業(yè)，發(fā)揮其對(duì)市場(chǎng)的積極影響，活躍市場(chǎng)，隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，健康有序的電子商務(wù)已成為酒店行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化的關(guān)鍵所在。

關(guān)鍵詞：互聯(lián)網(wǎng)+；酒店；電子商務(wù)；經(jīng)營(yíng)策略

“互聯(lián)網(wǎng)+”作為新興行業(yè)，高技術(shù)含量是其顯著特點(diǎn)，同時(shí)其還處于成長(zhǎng)期，還有很多的潛在空間等待開發(fā)。酒店行業(yè)作為傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，面臨著眾多挑戰(zhàn)，轉(zhuǎn)型便是其中之一，以酒店為主的很多餐飲服務(wù)行業(yè)的利潤(rùn)都在下滑，很多酒店甚至虧損嚴(yán)重，面臨倒閉，這使管理者開始思考并創(chuàng)新酒店的發(fā)展模式，從現(xiàn)在的市場(chǎng)大環(huán)境來看，“互聯(lián)網(wǎng)+”是一個(gè)強(qiáng)有力的點(diǎn)，并且具有大發(fā)展之勢(shì)，將酒店與“互聯(lián)網(wǎng)+”相融合，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”的優(yōu)勢(shì)，開發(fā)創(chuàng)新酒店新的發(fā)展模式，適應(yīng)新經(jīng)濟(jì)的發(fā)展態(tài)勢(shì)，強(qiáng)化酒店的經(jīng)營(yíng)策略，提高管理效率，從而促進(jìn)酒店經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，效益的加強(qiáng)。

一、“互聯(lián)網(wǎng)+”為酒店電子商務(wù)提供了發(fā)展平臺(tái)

1.把握信息化優(yōu)勢(shì)

信息技術(shù)對(duì)于酒店的發(fā)展起著重要作用，而“互聯(lián)網(wǎng)+”是以互聯(lián)網(wǎng)為平臺(tái)，利用現(xiàn)代通訊技術(shù)突破原有的經(jīng)濟(jì)模式，實(shí)現(xiàn)行業(yè)的跨界融合和協(xié)同發(fā)展，從而促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，創(chuàng)造出新的產(chǎn)品和新的發(fā)展模式，構(gòu)建新業(yè)態(tài)。全球化趨勢(shì)的加強(qiáng)也對(duì)各個(gè)國(guó)家的酒店業(yè)提出了新的挑戰(zhàn)，很多國(guó)家積極拓展自己的酒店業(yè)，實(shí)現(xiàn)交易與分工的深化與細(xì)化，建立跨國(guó)公司，與互聯(lián)網(wǎng)緊密結(jié)合，從而實(shí)現(xiàn)企業(yè)新的發(fā)展，我國(guó)酒店市場(chǎng)的大環(huán)境雖然不容樂觀，但是也應(yīng)專注“互聯(lián)網(wǎng)+”這一優(yōu)勢(shì)，使我國(guó)酒店融入到全球化經(jīng)濟(jì)中，從而獲得更多的酒店市場(chǎng)信息，為我國(guó)酒店行業(yè)的發(fā)展提供更好的平臺(tái)。信息技術(shù)改變了酒店和餐飲的協(xié)調(diào)與運(yùn)營(yíng)方式，加上電子數(shù)據(jù)交換在酒店的廣泛應(yīng)用，方便了我國(guó)酒店經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式的創(chuàng)新。外延型的酒店經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，主要是依靠酒店數(shù)量的增長(zhǎng)來實(shí)現(xiàn)酒店經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，在全國(guó)各地建立越來越多的酒店，但大多數(shù)情況下其供過于求，很多酒店也都處于虧空的狀態(tài)；而內(nèi)涵型的酒店經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式主要是依靠技術(shù)進(jìn)步，生產(chǎn)效率的提高和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化升級(jí)來實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，對(duì)傳統(tǒng)酒店進(jìn)行改造，加入無線網(wǎng)方便客人上網(wǎng)沖浪，使客人足不出戶也可以與外界溝通交流。信息化涵蓋了國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)生活的方方面面，促使現(xiàn)代化技術(shù)和智能設(shè)備的應(yīng)用更加廣泛，提高信息資源的利用率，以及深入探索酒店發(fā)展?jié)摿?，都是?nèi)涵型酒店經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)鍵所在，很多酒店經(jīng)營(yíng)管理者為酒店的發(fā)展投入了大量的人力與物力，提高酒店的服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，也強(qiáng)化了科技含量這一方面，促進(jìn)信息化在酒店內(nèi)涵發(fā)展中的應(yīng)用。還應(yīng)對(duì)酒店信息系統(tǒng)建設(shè)進(jìn)行評(píng)價(jià)，從而對(duì)整個(gè)酒店的開發(fā)與運(yùn)營(yíng)能夠有更深入的認(rèn)識(shí)，也能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并改正，從而促進(jìn)酒店的可持續(xù)發(fā)展。通過對(duì)客人的回訪，收集其對(duì)于酒店的意見與建議，將這些信息進(jìn)行整合與分析，找出其存在的不足之處，并且在不斷的發(fā)展中尋求新的創(chuàng)新，著眼于國(guó)際發(fā)展大環(huán)境，分析國(guó)際酒店的市場(chǎng)行情，判斷酒店?duì)I銷的可行性與特點(diǎn)，根據(jù)自身的發(fā)展現(xiàn)狀，制定更加準(zhǔn)確的酒店?duì)I銷計(jì)劃，加快適應(yīng)“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展態(tài)勢(shì)，推動(dòng)酒店電子商務(wù)的發(fā)展，積極應(yīng)用新技術(shù)與新模式，建立電子商務(wù)云計(jì)算公共服務(wù)平臺(tái)，從而解決電子商務(wù)服務(wù)平臺(tái)企業(yè)的計(jì)算能力、存儲(chǔ)空間，以及寬帶資源等瓶頸問題，更好地?cái)U(kuò)展其發(fā)展空間，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”行業(yè)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，提升自身的企業(yè)形象，從而提高市場(chǎng)占有率，使酒店的服務(wù)與產(chǎn)品得到更多的認(rèn)可，提升其知名度，從而吸引更多的消費(fèi)者，增加酒店的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。提高服務(wù)的質(zhì)量與水平，同時(shí)運(yùn)用需求價(jià)格彈性，實(shí)施薄利多銷的策略，提高其在市場(chǎng)的占有率，酒店也應(yīng)針對(duì)不同客戶展開個(gè)性化的服務(wù)，使其能夠感受到親切感，同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)的發(fā)展?fàn)顟B(tài)，不斷開發(fā)擴(kuò)展酒店產(chǎn)品和服務(wù)項(xiàng)目，從而使酒店的經(jīng)濟(jì)效益能夠得到更好的保障。

2.專注酒店核心產(chǎn)品

在新經(jīng)濟(jì)中，酒店產(chǎn)品是一個(gè)混合性的概念，因此酒店的產(chǎn)品與服務(wù)常常是合在一起來討論的，酒店的生產(chǎn)、營(yíng)銷以及服務(wù)都是一體化的，包括酒店的隱形產(chǎn)品與無形產(chǎn)品兩個(gè)方面。酒店的核心產(chǎn)品主要是指向客人提供的基本效用或者利益，從而達(dá)到客人對(duì)酒店的基本期望值，客人在購(gòu)買酒店的產(chǎn)品或者享受酒店的服務(wù)時(shí)，是想要獲取產(chǎn)品或者服務(wù)的使用價(jià)值，酒店的主要業(yè)務(wù)是向客人提供住宿服務(wù)，雖然服務(wù)比較抽象，但酒店應(yīng)通過創(chuàng)新來加強(qiáng)這一服務(wù)，給客人帶來更好的居住體驗(yàn)，很多酒店應(yīng)為網(wǎng)上的大量轉(zhuǎn)發(fā)，或者名人的居住而成為網(wǎng)紅酒店，大大提高了其商業(yè)價(jià)值，這也是“互聯(lián)網(wǎng)+”帶來的效益，使酒店收獲了產(chǎn)品與服務(wù)的溢價(jià)價(jià)值；酒店的外觀也是其發(fā)展的直接影響因素，在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代的今天，很多預(yù)訂者都是根據(jù)手機(jī)上酒店的外觀圖片來訂閱酒店，第一印象也是來源于此，因此酒店的裝修風(fēng)格直接體現(xiàn)反映了酒店的品質(zhì)，也是客人對(duì)其評(píng)價(jià)的指標(biāo)之一，很多酒店的外觀獨(dú)具個(gè)性，具有很強(qiáng)的吸引力，酒店在創(chuàng)新發(fā)展模式的同時(shí)，應(yīng)將其作為發(fā)展的重點(diǎn)；在酒店的發(fā)展遇到瓶頸時(shí)，也可以嘗試減少酒店產(chǎn)品以及服務(wù)項(xiàng)目的種類，改善其原有的形式和結(jié)構(gòu)，建立中央廚房，實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一采購(gòu)，促進(jìn)酒店經(jīng)營(yíng)的一體化發(fā)展，實(shí)施菜單標(biāo)準(zhǔn)化，加工方法的標(biāo)準(zhǔn)化，提高酒店的產(chǎn)品質(zhì)量，降低酒店產(chǎn)品的成本，提高酒店的營(yíng)業(yè)收入。

二、通過電子商務(wù)挖掘品牌酒店商機(jī)

現(xiàn)在大部分酒店已經(jīng)采用網(wǎng)上預(yù)訂支付，這也得力于“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展，通過電子信息的形式來實(shí)現(xiàn)資金的轉(zhuǎn)換，物流電子商務(wù)在品牌酒店中的應(yīng)用也比較廣泛，通過物流電子商務(wù)可以快捷地把信息傳輸?shù)较嚓P(guān)部門和人員，高效地將酒店客人購(gòu)買的物品送到其指定的地方，給客人帶來了良好的服務(wù)體驗(yàn)的同時(shí)，也間接刺激了客人的消費(fèi)，增加了酒店的經(jīng)濟(jì)效益。

三、利用“互聯(lián)網(wǎng)+”優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新酒店經(jīng)營(yíng)策略

1.運(yùn)用價(jià)格杠桿策略

在酒店的經(jīng)營(yíng)管理中，價(jià)值規(guī)律對(duì)于酒店生產(chǎn)和交換活動(dòng)的支配作用，是通過酒店價(jià)格運(yùn)用來表現(xiàn)出來的，例如房?jī)r(jià)，在波動(dòng)的過程中，酒店價(jià)格會(huì)受到市場(chǎng)供求關(guān)系的影響，供過于求時(shí)，酒店的房?jī)r(jià)就會(huì)低于價(jià)值，五星級(jí)酒店賣的是三星級(jí)酒店的房?jī)r(jià)，在特殊的時(shí)間段，例如黃金周時(shí)，旅游勝地的酒店供不應(yīng)求也是常態(tài)，酒店價(jià)格如房?jī)r(jià)就會(huì)高于價(jià)值，在這中間，“互聯(lián)網(wǎng)+”所起的作用不容小覷，酒店通過互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)，指導(dǎo)著酒店經(jīng)營(yíng)者配置客房數(shù)量的方向。

2.快速響應(yīng)市場(chǎng)信息，實(shí)行多元化發(fā)展戰(zhàn)略

酒店應(yīng)提高對(duì)于市場(chǎng)變化的敏感度，根據(jù)市場(chǎng)的變化做出適時(shí)的反應(yīng)策略，搶占市場(chǎng)份額，充分利用“互聯(lián)網(wǎng)+”這一手段，實(shí)施生鮮電商戰(zhàn)略，從而實(shí)現(xiàn)多元化經(jīng)營(yíng)，更多時(shí)候酒店應(yīng)根據(jù)自身的發(fā)展?fàn)顩r，尋求新的發(fā)展契機(jī)，擴(kuò)展適合其發(fā)展的經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)，在新的領(lǐng)域有所突破，不斷提高自身的核心競(jìng)爭(zhēng)力，從而使其在酒店行業(yè)占有有利位置。

3.走特色發(fā)展之路

很多酒店的規(guī)模比較小，實(shí)力不敵大酒店，但其可以實(shí)現(xiàn)更加專業(yè)化的經(jīng)營(yíng)，形成自己的特色，從而吸引更多的顧客，將僅有的服務(wù)項(xiàng)目做好做精，現(xiàn)在全國(guó)的精品酒店、特色酒店便是采用這一經(jīng)營(yíng)策略。網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷也是這類酒店突出的營(yíng)銷戰(zhàn)略，以實(shí)現(xiàn)酒店總體經(jīng)營(yíng)目標(biāo)為目的，以互聯(lián)網(wǎng)為基本手段營(yíng)造網(wǎng)上經(jīng)營(yíng)環(huán)境的各種活動(dòng)，通過網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷來推銷自己，從而吸引更多的客人來酒店消費(fèi)。

四、結(jié)論

綜上所述，電子商務(wù)在酒店行業(yè)的滲透與發(fā)展，離不開“互聯(lián)網(wǎng)+”的介入，酒店的經(jīng)營(yíng)者逐漸認(rèn)識(shí)到酒店外觀產(chǎn)品與核心產(chǎn)品的重要性，通過創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)發(fā)展策略，利用“互聯(lián)網(wǎng)+”這一優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)酒店的轉(zhuǎn)型與業(yè)務(wù)的擴(kuò)展，為客戶提供更好的服務(wù)質(zhì)量，遵循價(jià)格機(jī)制，根據(jù)市場(chǎng)供求關(guān)系的變化，促進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”的酒店電子商務(wù)經(jīng)營(yíng)的創(chuàng)新發(fā)展。

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作者簡(jiǎn)介：劉峰（1984.01- ），男，廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院旅游與交通管理系，講師、工程師，主要研究方向：電子商務(wù)、通信工程、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)；殷蓓蕾（1982.08- ），女，廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，汽車與信息工程系，講師、工程師，主要研究方向：平面設(shè)計(jì)、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、新媒體運(yùn)營(yíng)；韋飛（1970.10- ），男，廣西生態(tài)工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院，旅游與交通管理系，副教授，研究方向：酒店管理、旅游管理