田仁江

一、 花椰菜生長環(huán)境要求

花椰菜又被稱之為花菜，其菜莖葉為綠色，果實(shí)為白色，味道鮮美，使人們經(jīng)常食用且較為受歡迎的一種蔬菜。受市場供求關(guān)系的影響，當(dāng)前花椰菜的種植面積不斷擴(kuò)大，其經(jīng)濟(jì)收益相對于農(nóng)作物而言相對較高，因此，種植花椰菜成為了部分地區(qū)農(nóng)戶的主要收入來源。花椰菜無公害生產(chǎn)，要求土壤、灌溉水、大氣等環(huán)境均未受到工業(yè)“三廢”（廢水、廢氣、廢渣）及城市污水、廢棄物、垃圾、污泥及農(nóng)藥、化肥的污染。

1.土壤

花椰菜對于土壤的要求相對較高，適宜在土壤較為肥沃，灌溉排水設(shè)施完善的田地種植，以目前的種植經(jīng)驗(yàn)來看，土質(zhì)以肥力較好的壤土和沙質(zhì)壤土種植效果為佳。如果土壤肥力不足，或者土壤有板結(jié)的現(xiàn)象，會導(dǎo)致花椰菜的植株發(fā)育受到影響，從而導(dǎo)致減產(chǎn);如果土壤肥力過剩，會導(dǎo)致花椰菜的花蕾比較疏松，花苔會出現(xiàn)空心的情況，影響花椰菜的質(zhì)量。種植花椰菜的土壤PH值適宜保持在5.5～8.0之間，在其生長過程中N、P、K三種養(yǎng)分的比例以15：8：12為宜。在花椰菜幼苗期需要多施氮肥，當(dāng)花芽逐漸分化時(shí)，增加P、K兩種肥料的量，保持的適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分可以有效保證花椰菜的品質(zhì)。

2.水分

花椰菜對于水分要求在不同的生長期有不同的要求，在幼苗期間，灌溉時(shí)要注意，水分不宜過多，以免導(dǎo)致花椰菜的根莖腐爛，導(dǎo)致植株死亡。進(jìn)入生長期后，由于莖葉和花球的生長需要極大的水分，因此要注意及時(shí)進(jìn)行灌溉，保證充足的水分，這樣才能保證莖葉的生長和花球的分化。如果水分不足，就會導(dǎo)致花椰菜葉片狹長，花球較小，發(fā)育不良，導(dǎo)致減產(chǎn)。

3.溫度和光照

花椰菜喜冷涼的環(huán)境，但是其在生長過程需要充足的光照才能保證良好的生長。在其生長過程中溫度適宜在15℃～20℃之間，適宜的溫度范圍相對較小，因此，在種植過程中應(yīng)注意控制其周圍的溫度。此外，光照對于花椰菜的生長也有極大的影響，在其生長過程中，如果光照充足，則在光合作用下，花椰菜植株可以快速積累養(yǎng)分，植株生長較為健壯。在花球分化過程中，如果光照充足，花球會更加緊密，花椰菜品質(zhì)會更好。

二、 花椰菜無公害高產(chǎn)栽培技術(shù)

1.品種的選擇

要實(shí)現(xiàn)花椰菜的高產(chǎn)，在種植過程中首先要選擇優(yōu)良的品種，這對于花椰菜的種植極為重要，不可忽視。按照目前的種植經(jīng)驗(yàn)來看，如果是春季栽培適宜選擇荷蘭早春、雪峰等花椰菜品種;如果是秋季栽種適宜選擇白峰、荷蘭雪球等花椰菜菜品種。

2.大棚消毒

在播種前要針對大棚進(jìn)行消毒，以殺死棚內(nèi)病菌，保證花椰菜正常生長。通常的做法是用0.5～1.5kg的硫磺粉和0.2kg左右80%濃度的敵敵畏，拌以鋸末，然后在大棚內(nèi)分堆點(diǎn)燃，在燃燒期間大棚需要保持24小時(shí)密封狀態(tài)。24小時(shí)后打開大棚通風(fēng)，確保大棚內(nèi)無味后就可以開始播種。

3.播種

播種前要將土地整理平整，土壤要耙細(xì)，以免進(jìn)行澆水后，土地表面坑坑洼洼。澆水時(shí)要適量，待水分浸潤苗床后，將種子摻上細(xì)土進(jìn)行撒播，按照目前的種植經(jīng)驗(yàn)來看，每平方米的苗床適宜撒播約4g的種子。

4.定植

定植過程中花椰菜數(shù)量和植株的間距、行距要根據(jù)花椰菜品種來確定，一般來講，早熟的花椰菜品種每畝適宜栽種2700株到4000株，植株行距適宜保持在50～60cm。植株間距適宜保持在30～40cm。對于中晚熟的品種而言，每畝適宜栽種1500株到2700株，植株行距適宜保持在60～70cm，植株間距適宜保持在40～60cm。

5.生長期的管理

在完成定植后，間隔4～5天進(jìn)行澆緩苗水，同時(shí)進(jìn)行2～3次中耕培土，澆水2次后開始進(jìn)行蹲苗。早中熟的品種需要進(jìn)行7～10天的蹲苗，晚熟品種需要進(jìn)行10～12天的蹲苗。蹲苗工作結(jié)束后在進(jìn)行澆水，同時(shí)每畝需要追加3kg左右的尿素。

在花椰菜生長的中后期，要盡量保持土壤濕潤，當(dāng)花球生長到3～4cm左右時(shí)，要適量的進(jìn)行澆水，保證植株有充足的水分，同時(shí)每畝需要追加6kg左右的尿素，中晚熟的品種還需要增施一次肥，以保證其良好生長。當(dāng)花椰菜花球生長到直徑約為8～10cm時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行束葉，或者精進(jìn)行摘葉蓋花，盡量時(shí)花球保持潔白，這樣可以使花椰菜的品質(zhì)更好。

6.病蟲害的防治

在進(jìn)行病害防治的過程中，為了保證土地不受影響可以采用粉塵法或者煙熏法進(jìn)行防治病害，在晴朗且相對干燥的天氣也可以采用噴霧進(jìn)行防治，同時(shí)要注意輪換著用藥，以保證良好的效果。

譬如在防治霜霉病時(shí)，可采用45%濃度的百菌清煙劑在傍晚時(shí)分進(jìn)行煙熏，期間需要保持大棚的密封，藥量通常以每畝180g為宜。防治過程中需要每7天進(jìn)行一次，連續(xù)進(jìn)行3～4次為宜若發(fā)現(xiàn)病株，可以選擇40%濃度三乙膦酸鋁可濕性粉劑進(jìn)行200倍稀釋、72%濃度的霜霉威（普力克）水劑800倍稀釋以及75%濃度百菌清可性粉劑500倍稀釋進(jìn)行交替噴灑，70～10天進(jìn)行一次，連續(xù)噴灑2～3次為宜，注意噴灑過程中盡量選擇晴朗干燥的天氣。

在進(jìn)行蟲害的防治時(shí)，以采用物理防治法，這樣才能保證花椰菜健康無公害。通常的做法是在田間安裝黃板對蚜蟲、白粉虱進(jìn)行誘殺，黃板上沾滿蚜蟲和白粉虱時(shí)，可再涂一層機(jī)油，黃板的安裝每畝以30～40塊為宜，注意保持合理的間距。此外，也可以掛銀灰色的膜條來驅(qū)避蚜蟲。

7.收獲

當(dāng)花椰菜花球充分的長大，花蕾顆粒整齊密致，用手按壓是感覺略軟，這時(shí)就需要及時(shí)開始采摘收獲，此時(shí)采摘的花椰菜的品質(zhì)和產(chǎn)量最高。采摘收獲的時(shí)間最好選擇在清晨或者傍晚，采收過程中，所用的采摘工具需保持清潔，以免使花椰菜的品質(zhì)受到影響。在采摘收獲的前7～10天左右，嚴(yán)禁再噴灑農(nóng)藥，確?；ㄒ藷o公害。采摘收獲結(jié)束后，對于地里的殘枝百葉以及一些雜草要及時(shí)進(jìn)行處理，保持田地內(nèi)的整潔，不要影響再次耕種。

（作者單位：557603貴州省黔東南州麻江縣龍山鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心）