孫立新

(陜西國(guó)際商貿(mào)學(xué)院 文學(xué)與教育學(xué)院,西安 712046;陜西省社會(huì)科學(xué)院 文學(xué)藝術(shù)研究所,西安 710065)

本文選取對(duì)物產(chǎn)內(nèi)容記述比較深入的兩部清代乾隆年間的陜西地方志書進(jìn)行討論，因?yàn)檫@兩部志書與目前陜西方言或民俗特征可以對(duì)接的地方比較多：一是乾隆三十一年(1766)出版的《三原縣志》第八卷“物產(chǎn)”[1]；二是乾隆四十四年(1779)版《西安府志》卷17“食貨志·下:物產(chǎn)”[2]。以下從植物和動(dòng)物兩方面進(jìn)行討論，主要的著眼點(diǎn)是關(guān)中方言區(qū)，關(guān)于關(guān)中方言區(qū)的界定，請(qǐng)參閱孫立新《關(guān)中方言略說(shuō)》[3]。

一、關(guān)于兩部志書里植物內(nèi)容的討論

(一)關(guān)于“谷屬”的討論

《三原縣志·谷屬》指出：“赤小豆……又有小豆……亦可為面，雜麥面中食之?！敝两耜P(guān)中渭北好多地方的飲食民俗中尚有吃以小豆與小麥面粉為主料的所謂“豆面”。該書又指出：“扁豆，亦名板豆?！闭{(diào)查表明，如今臨潼渭北櫟陽(yáng)、油槐等處把扁豆叫作“板豆”。舊時(shí)農(nóng)家肥極其短缺，農(nóng)民習(xí)慣在種植小麥時(shí)套種扁豆以增強(qiáng)土地肥力，如今關(guān)中很普遍地把“扁豆”的“扁”讀如“賓”，如李德林、孫立新《三原方言》第82頁(yè)把“扁豆”記作“賓=豆”[4]。20世紀(jì)70年代以前，關(guān)中吃以扁豆與小麥面粉為主料的所謂“扁豆面”的地方更多。扁豆具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛止瀉的功能，特別適合脾胃虛弱、食欲不振、大便溏瀉者食用。中醫(yī)以白扁豆食療價(jià)值最高，關(guān)中民間傳統(tǒng)種植的正是白扁豆。

(二)關(guān)于“果屬”的討論

《三原縣志·果屬》指出：“桃，出張村者為最，有黃白二種。黃勝白，掰之核離實(shí)者尤勝，甲于鄰邑?！逼渲兴涗浀狞S色“掰之核離實(shí)者”即關(guān)中民間所謂的“離核桃”，“離”字在此語(yǔ)境讀作去聲如“利”。《方言調(diào)查字表》第16頁(yè)來(lái)母去聲寘韻有“離”字，加注為“離開半寸”[5]。關(guān)中方言“離”字有三讀：一與“黎”字等同音，二與“利”字等同音，三與“趔”字等同音；第三種是第二種的白讀，請(qǐng)參閱孫立新《戶縣方言研究》第102～113頁(yè)[6]。有人把“離”字的第二三種讀音分別寫作“利趔”是不對(duì)的。該書又指出：“李……今邑中有紫李、綠李、朱李、黃李、青李?！逼渲嘘P(guān)中中東部地區(qū)最常見的李子是紫李和朱李，這些地方把李子叫作“梅李”或“李梅”，“李梅”與“梅李”互為逆序詞。關(guān)中西部寶雞、北部彬州一帶種植黃李。同時(shí)該書還認(rèn)為：“楂……邑人呼為三楂，蓋因上林苑楂有三種：曼楂、羌楂、猴楂而統(tǒng)名之。”山楂在商州叫作“模糊梨”，關(guān)中方言區(qū)其他地方基本上還叫作“山楂”。該書還指出：“棣……子如櫻桃，可食，邑人呼為‘六月紅’?！敝越凶鳌傲录t”，是因?yàn)檗r(nóng)歷六月此種水果才成熟；陜南柞水一帶把此種水果叫作“八月紅”，是因?yàn)檫@個(gè)山區(qū)縣份年氣溫偏低而此種水果只能在農(nóng)歷八月成熟。

該書又舉例：“枳枸……秦中呼為‘拐棗’?！苯陙?lái)有朋友問(wèn)及農(nóng)村那種叫作“拐棗”的水果怎么寫，筆者答曰“拐棗”；因?yàn)榇朔N果子的肉是拐了幾下的。筆者手頭最早的1980年版《現(xiàn)代漢語(yǔ)詞典》沒有收錄“拐棗”一詞，2000年版第460頁(yè)有，并且指出：“也叫枳椇(zhǐ jǚ)、雞爪樹。”[7]筆者1995年在武漢參加全國(guó)漢語(yǔ)方言年會(huì)，曾經(jīng)詢問(wèn)當(dāng)?shù)匾晃磺拜厡W(xué)者“拐棗”在普通話里怎么叫，那位前輩說(shuō)：“會(huì)不會(huì)是‘櫸子’呢？”看來(lái)這位前輩是把“椇”字當(dāng)成了“櫸”字。

(三)關(guān)于“蔬屬”的討論

《西安府志·蔬屬》指出：“莧，《蜀本草》：莧六種，赤莧、白莧、人莧、紫莧、五色莧、馬齒也?！比缃耜P(guān)中方言很普遍地把各種莧菜(馬齒莧除外)叫作“人莧、人莧菜”，其中“莧”字在多數(shù)方言點(diǎn)讀如“漢”，在一些方言點(diǎn)有語(yǔ)流音變。如高陵、臨潼、周至音變?nèi)纭昂ァ?，周至黑河?xùn)|一帶音變?nèi)纭皳Q”。并指出：“《咸寧志》：(南瓜)形色味俱不一，斑者曰‘番瓜’，黑著曰‘北瓜’?！比缃襦傄胤窖园迅鞣N南瓜都叫作“北瓜”。請(qǐng)參閱胡勁濤等《都市方言辭典》(陜西卷)第90～91頁(yè)[8]。

(四)關(guān)于“藥屬”的討論

《三原縣志·藥屬》指出：“香附，按：《本草(綱目)》即‘莎草’?！薄段靼哺尽に帉佟分赋觯骸跋愀阶?，《本草綱目》：莎草，其根名香附子?！苯裎靼裁耖g很普遍地把香附子叫作“三棱子”，茶張村叫作“莎草”；鄠邑叫作“香胡子”，很顯然，“胡”是“附”的音變。又指出：“木賊……寸寸有節(jié)?！薄澳举\”即“錯(cuò)草”，鳳翔、扶風(fēng)等處叫作“節(jié)節(jié)草”，鄠邑叫作“節(jié)巴兒草”。

《西安府志·藥屬》又指出：“蒲公英……《渭南志》：俗名‘金剛花’……”如今關(guān)中中東部對(duì)蒲公英叫法中比較普遍地用到了“金剛”，如西安、藍(lán)田叫作“金剛剛”，高陵、白水、蒲城叫作“荊荊杠”，華陰、閻良叫作“荊剛剛”，其“荊杠”應(yīng)是“金剛”的音變。

(五)關(guān)于“花屬”的討論

《三原縣志·藥屬》指出：“鳳仙花，俗呼‘指甲花’。”如今關(guān)中方言區(qū)還很普遍地把鳳仙花叫作“指甲花”，西安又叫作“海顏兒”，鄠邑北鄉(xiāng)叫作“海顏、海秧”。這些帶“?！弊值慕蟹▉?lái)源于阿拉伯語(yǔ)hinna，請(qǐng)參閱馬友肅先生《定西方言雜談》第347頁(yè)[9]。

(六)關(guān)于“木屬”的討論

《三原縣志·木屬》指出：“楮，俗呼曰‘構(gòu)’。”如今關(guān)中方言區(qū)還很普遍地把楮樹叫作“構(gòu)樹”，如鄠邑把楮樹的果實(shí)叫作“構(gòu)蛋兒”；鄠邑許多女性的名字中都用到“構(gòu)”字，以叫作“構(gòu)葉”且“葉”字兒化的居多。又指出：“椿……又有臭椿，《詩(shī)》所謂‘樗’，惡木也?！标P(guān)中最常見的椿樹有香椿、白椿和臭椿，椿樹在關(guān)中一般還叫作“椿樹”，如香椿樹、白椿樹、臭椿樹；寶雞一帶把臭椿樹叫作“樗樗樹”。還指出：“冬青……俗呼‘凍青’?！比缃耜P(guān)中方言區(qū)還很普遍地把冬青叫作“凍青”，并不是把“冬”字讀如“凍”的音變現(xiàn)象。其實(shí)冬青這種植物本身很耐凍，所以，把冬青叫作“凍青”是很符合情理的。

二、關(guān)于兩部志書里動(dòng)物內(nèi)容的討論

(一)關(guān)于“羽屬/禽屬”的討論

《三原縣志·羽屬》指出：“鵓鴿，色名不一，有家野二種?！薄段靼哺尽で輰佟分赋觯骸谤P鴿……《咸寧志》：色名不一?！冰P鴿即鴿子，如今關(guān)中很多方言點(diǎn)叫作“鵓鴿”，西安一帶則叫作“鵓鴿”的逆序形式“鴿鵓”。其中“鵓鴿”的“鵓”字在很多方言點(diǎn)讀如“蒲”，“鴿”在長(zhǎng)武、彬州、永壽、岐山等處音變?nèi)纭案摺薄?/p>

《西安府志·禽屬》又指出：“鸮……《天中記》：訓(xùn)狐，關(guān)西呼訓(xùn)猴。”如今關(guān)中方言把貓頭鷹叫作“訓(xùn)狐”的有商州、丹鳳、潼關(guān)、蒲城、耀州等處，叫作“訓(xùn)狐子”的有洛南、華州等處，叫作“訓(xùn)猴”的有澄城、黃龍、黃陵、富平等處。其中“訓(xùn)”字在好多方言點(diǎn)讀如“信”。關(guān)中很多地方還把貓頭鷹叫作“鴟鸮”而且比較普遍地讀如“鴟交”。

(二)關(guān)于“獸屬”的討論

《西安府志·獸屬》指出：“獾，《方言》：獾，關(guān)西謂之猯?！侗静菥V目》：猯豬，獾也；獾狗，獾也。二種相似而略殊?！比缃裎靼惨粠О砚到凶鳌蔼l”，亦如普通話那樣也叫作“獾”；鄠邑把豬獾叫作“猯豬豬”；狗獾卻不叫作“猯狗狗”。豬獾與狗獾的區(qū)別在于嘴部，豬獾嘴如豬嘴，狗獾嘴如狗嘴；豬獾的叫聲酷似小豬叫聲，筆者見過(guò)被打死的狗獾，沒有聽過(guò)狗獾的叫聲。

(三)關(guān)于“鱗屬”的討論

《西安府志·鱗屬》指出：“鰻，《本草綱目》：一名白鱓，一名蛇魚?！宾牸戴X魚，渭河流域即有鱔魚，鄠邑、咸陽(yáng)、興平一帶叫作“白鱔”。按：“鱓”是“鱔”的異體字。

(四)關(guān)于“豸屬”的討論

《三原縣志·豸屬》指出：“蟋蟀，俗呼‘促織’。”關(guān)中方言區(qū)中心地區(qū)如西安、咸陽(yáng)一帶把蟋蟀叫作“蛐蛐”，很多方言點(diǎn)叫作“促織織”，如商州、丹鳳、洛南、華州、華陰、洛川、宜君、銅川、寶雞等處，這些方言點(diǎn)“促”字在此語(yǔ)境里不是通常讀作陰平，而是讀作去聲如“醋”，“織”字在此語(yǔ)境里音變?nèi)纭爸搿薄＿€有把“促織織”讀如“素蛛蛛”的，如永壽、扶風(fēng)、麟游、千陽(yáng)、隴縣等處，旬邑、彬州讀如“序蛛蛛”。又指出：“守宮，俗名‘蝎虎’?！笔貙m即壁虎，如今關(guān)中多數(shù)方言點(diǎn)叫作“蝎虎(如潼關(guān)、大荔、宜川、黃龍、洛川、宜君、銅川、富平、高陵、彬州、旬邑、永壽、淳化、興平、乾縣、太白、寶雞、鳳翔、岐山、扶風(fēng)、麟游、千陽(yáng)、隴縣、富縣等處)、蝎虎子(如商州、渭南、澄城、合陽(yáng)、韓城、黃陵、耀州、三原等處)、蝎虎溜(如乾縣、涇陽(yáng)、長(zhǎng)武、禮泉、咸陽(yáng)等處)、蝎虎兒(如武功、眉縣)”等；西安叫作“蛇倏子”，其中擬聲詞“倏”西安讀如“夫”，寫作“蛇夫子”的學(xué)者或其他人士不少，有人還認(rèn)為這種動(dòng)物是看病的醫(yī)生，所以被尊稱為“夫子”，筆者認(rèn)為這很牽強(qiáng)；華州既叫作“蝎虎子”，又叫作“蛇出子”；商州又叫作“蛇出出”，丹鳳叫作“蛇出溜子”，洛南、華陰、鄠邑叫作“蛇蛛蛛”，“出蛛”也是擬聲詞。

《西安府志·豸屬》指出：“蝴蝶，《本草綱目》：大曰蝶，小曰蛾。”如今鳳翔、扶風(fēng)、白水、周至等處把蝴蝶叫作“蛾兒”，蒲城叫作“蛾蛾”；閻良把大的和花的蝴蝶叫作“蝴蝶兒”，小的叫作“蛾兒”；臨潼把白的叫作“蛾兒”，花的叫作“花蟬”；眉縣把大的叫作“蝴蝶兒”，小的叫作“蛾兒”；藍(lán)田把花的叫作“蝴蝶兒”或“花蟬”，小的叫作“蛾兒”。又指出：“天牛蟲，《酉陽(yáng)雜俎》：‘黑甲蟲也。長(zhǎng)安夏中，此蟲或出于籬壁間，必雨?！蔽靼裁耖g把天牛蟲叫作“黑婆娘”，過(guò)去農(nóng)村土屋里，每逢夏天夜晚，當(dāng)許多“黑婆娘”落于地上，農(nóng)民則預(yù)計(jì)翌日肯定有雨，又以天牛蟲的多少論雨之大小。依據(jù)筆者在關(guān)中一些地方調(diào)查，凡是山區(qū)或高原地帶一般沒有天牛蟲這種動(dòng)物。

三、余論

古代以至民國(guó)時(shí)期的舊志書對(duì)于我們研究地域文化大有裨益，就植物和動(dòng)物等內(nèi)容而言，我們手頭的幾十本陜西舊志資料，唯本文所用到的清代乾隆《三原縣志》和《西安府志》的價(jià)值最高，因?yàn)橹两裰挥?00多年，有的植物和動(dòng)物叫法跟現(xiàn)在差不多，可以用現(xiàn)實(shí)材料進(jìn)行印證的內(nèi)容也就比較多。就方言本字而言，這兩部志書也給我們?cè)S多啟示。如筆者《戶縣方言研究》把莧菜寫作“人莧(菜)”(表示把莧菜既叫作“人莧”，又叫作“人莧菜”)[6]277，說(shuō)實(shí)話，“人”字到底應(yīng)當(dāng)怎么寫，當(dāng)時(shí)的確不清楚；后來(lái)還寫過(guò)“仁”字，看來(lái)，“人”字很可能是本字?！稇艨h方言研究》把“冬青”就處理成了“冬青”，把“冬”字的聲調(diào)標(biāo)注為去聲沒錯(cuò)，但沒有跟“凍”聯(lián)系起來(lái)[6]282。筆者手頭有一部?jī)?nèi)部出版的《富平方言志》[注]參見安崢地、張立河、安崢皙的《富平方言志》，陜西富平內(nèi)部出版，2010年版。是在已故富平學(xué)者安崢地先生遺稿的基礎(chǔ)上、當(dāng)?shù)貙W(xué)者張立河先生及崢地先生在新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)當(dāng)教授的弟弟崢皙先生的實(shí)際操作下出版的，其對(duì)于植物的解釋除了方言學(xué)的功力外，還有植物學(xué)相當(dāng)?shù)暮裰毓α?，崢皙先生是著名植物學(xué)家。筆者還看到有的方言學(xué)著述解釋某種生物為“一種雜草”或“一種鳥類”，愚以為這是對(duì)漢語(yǔ)方言學(xué)不負(fù)責(zé)任的態(tài)度。