魏建平，朱秋華，王璐璐，關忠磊，王亮亮

(大連成三畜牧業(yè)有限公司，遼寧大連116200)

誘發(fā)和感染雞群發(fā)病的許多病原體可以通過飲水和雞糞途徑傳播感染，重視養(yǎng)雞場飲水的衛(wèi)生質量是預防雞病的重要環(huán)節(jié)。我國大部分規(guī)模化雞場地處偏遠，不能提供符合國家規(guī)定的水質，就地打井的水源多為淺井水，長期養(yǎng)殖導致的局部水源污染，使養(yǎng)殖場的水質不符合國家畜禽飲用水衛(wèi)生標準。規(guī)?；u場采用的乳頭式自動飲水系統(tǒng)，管道封閉內部難清潔，雞場經水投藥，造成水線內部附著糖類物質，滋生細菌和霉菌形成生物膜，使飲水系統(tǒng)污染加重、細菌超標。水質污染導致腸道代謝問題，糞便中非蛋白氮被有害微生物異常發(fā)酵使雞舍內有害氣體含量升高，增加通風不僅增加動力成本也增加了呼吸道感染的機會。因此雞場飼養(yǎng)管理過程中，通過消毒實現(xiàn)飲水質量達到飲用水衛(wèi)生指標(細菌總數(shù)<100 CFU/mL、大腸桿菌陰性、霉菌總數(shù)<10 CFU/mL)，是減少現(xiàn)場用藥，廢水與雞糞排放達標、實現(xiàn)雞群健康高效養(yǎng)殖急需解決的關鍵問題。

本試驗首先通過實驗室給SPF雞連續(xù)7 d飲水50 mg/L次氯酸，檢測腸內容物中乳酸球菌數(shù)量正常，大腸桿菌數(shù)量降低。肉雞連續(xù)35 d飲水5 mg/L次氯酸，檢測雞糞中氨氮含量降低。實驗室采集的67份現(xiàn)場水樣，用5 mg/L次氯酸處理后，細菌總數(shù)<100 CFU/mL、霉菌總數(shù)<10 CFU/mL的樣品合格率100%。確定次氯酸飲水消毒效果后，通過在種雞場和肉雞場水源出口處安裝次氯酸發(fā)生器，使水源出水經過5 mg/L微酸性次氯酸分子水的處理后檢測，水源水和水線水全部合格。跟蹤安裝次氯酸發(fā)生器的養(yǎng)殖場水質全部合格，通過連續(xù)3 d停止使用次氯酸水質監(jiān)測合格。連續(xù)飲水10周的種雞，采集糞便樣品檢測，乳酸球菌數(shù)量正常，大腸桿菌數(shù)量降低，雞糞氨氮含量降低，水分降低，最小通風模式檢測雞舍中氨氣含量降低。實驗室試驗結果表明，水源出口處安裝次氯酸發(fā)生器后，進入水線的水質檢測全部符合國家飲用水標準。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 200 mL滅菌采樣容器，保溫采樣箱，移液器，滅菌鍋，培養(yǎng)箱，霉菌培養(yǎng)箱，振蕩器，生物安全柜、烘干箱、凱式定氮儀，由檢測中心提供。營養(yǎng)瓊脂、孟加拉紅瓊脂，EMB(伊紅美藍瓊脂),購自北京路橋技術股份有限公司。YY-80型次氯酸發(fā)生器：沈陽溢源生物技術有限公司提供，根據現(xiàn)場需要調整濃度200 mg/L，使用時稀釋成5 mg/L。余氯檢測試紙：愛思牌濃度0～25 mg/L。

1.2 試驗方法

1.2.1 水質微生物檢測方法 參照GB/T 5750.12-2006《生活飲用水標準檢驗方法微生物指標》，使用營養(yǎng)瓊脂、孟加拉紅瓊脂、EMB瓊脂進行水樣中菌落總數(shù)、霉菌總數(shù)、大腸桿菌的測定。

1.2.2 水質氧化還原電位(ORP)的檢測方法 tester ORP-896筆式ORP儀，測量范圍-1999-1999 mv，分辨率1 mv，檢測前按照說明書要求進行儀器校準達到顯示值256 mv后進入檢測狀態(tài)，樣品數(shù)量不少于100 mL。

1.2.3 雞糞檢測方法 雞糞中乳酸球菌的檢測方法：參照食品安全國家標準GB 4789.35 食品微生物學檢驗乳酸菌檢驗。雞糞中大腸桿菌的檢測方法：參照食品安全國家標準GB 4789.38 食品微生物學檢驗大腸桿菌計數(shù)。雞糞中氨氮和水分含量檢測：參照GB/T 6435 飼料中水分檢測，GB/T6437 GB/T 32141飼料中揮發(fā)性鹽基氮的測定。

1.2.4 雞舍有害氣體含量檢測方法 參考GB14554-1993，使用常州愛德克斯儀器儀表公司生產的ADKS-4型四合一體檢測儀，檢測量程：硫化氫0～100 kg/m3，一氧化碳0～1 000 kg/m3，氧氣0～30%VOL，檢測方法在每天清晨2：00-3：00最小通風時間段進行檢測，每次測試時間10 min，連續(xù)測試3 d，計算平均數(shù)、標準差、統(tǒng)計差異顯著性。

2 試驗結果

2.1 種雞飲水消毒前后水質檢測結果 如表1所示，安裝了次氯酸發(fā)生器，在水源處使用5 mg/L次氯酸飲水消毒，根據GB/T 5750.4和GB/T 5750.12文件和CS-JC/SOP-8#-(2017) 內控標準進行水質檢測，1號舍水源水和7號舍水線水消毒前細菌總數(shù)超標，消毒后合格，7號舍水線水消毒前霉菌總數(shù)超標，消毒后合格，大腸桿菌消毒前后全部陰性。10個水樣品消毒前后ORP值明顯提高，均達到國家優(yōu)質水標準>900 標準，TDS值消毒后有降低，但沒有達到<40 kg/m3的標準，傳統(tǒng)方法測定水質硬度均合格。說明次氯酸在處理雞舍水質方法具有較好的效果。

2.2 田間水樣抑菌試驗結果 如表2所示，對來自田間67個水樣，在實驗室做5 mg/L次氯酸殺菌試驗，試驗前細菌總數(shù)<1 500 CFU/mL、霉菌總數(shù)<10 CFU/mL的65個水樣試驗后合格率100%，細菌總數(shù)>1 500 CFU/mL的4個水樣合格率0%，霉菌總數(shù)>10的4個樣品合格率75%，總合格率98.5%。試驗結果說明,一般污染的水質經5 mg/L次氯酸處理全部合格，對污染嚴重水質應增加消毒濃度。

表1 種雞水質消毒前后檢測結果

表2 田間水樣抑菌試驗結果

2.3 次氯酸飲水消毒持續(xù)期試驗結果 選擇安裝次氯酸發(fā)生器的種雞場1號舍和7號舍，停止飲水消毒后連續(xù)4 d每天采集水樣送檢，檢測結果如表3所示，1號舍水線和水源水在停止消毒后3 d，水中細菌總數(shù)、霉菌、大腸桿菌、ORP值全部合格，第4天ORP值不合格；7號舍水線和水源水在停止消毒后3 d，水中細菌總數(shù)、霉菌、大腸桿菌、ORP值全部合格，第4天水線水細菌總數(shù)超標，水線和水源水ORP值不合格；本試驗結果說明，因次氯酸發(fā)生器安裝在水井出水口位置，對水井到雞舍內水線之間的管道進行了徹底清洗消毒，從源頭控制了細菌總數(shù)，因此即使停止消毒后3 d，水質全部合格。該試驗也解釋了目前采取的水線端間隔式消毒方法水質不合格的原因，不能從水源端控制水中細菌總數(shù)，消毒持續(xù)時間較短，不能保證水質的持續(xù)性合格。試驗證明了次氯酸用于飲水消毒不僅具有殺菌作用，同時次氯酸發(fā)生器安裝在水源處可以從源頭控制水質中微生物數(shù)量，延長了消毒間隔期。

2.4 飲水次氯酸種雞舍空氣質量檢測結果 如表4所示，選擇連續(xù)10周飲水次氯酸的種雞舍連續(xù)2 d于清晨2點通風量最小的時間段，在雞舍前中后固定位置檢測雞舍中氧氣含量和氨氣含量，同時選擇相同周齡未飲水次氯酸的種雞舍做對照，試驗結果顯示，兩個雞舍中的氧氣含量差異不顯著，試驗舍氨氣含量降低50%，差異顯著。

2.5 飲水添加5 mg/L次氯酸對種雞腸道菌群的影響 種雞22周齡開始連續(xù)飲水5 mg/L次氯酸40 d后，選擇1號雞舍采集5只新鮮雞糞便制成混合樣品，同時選擇相同日齡未飲水次氯酸的種雞場，采集5只雞新鮮糞便制成合并樣品后，按照1.2.3所述方法檢測糞便中大腸桿菌數(shù)和乳酸球菌數(shù)，檢測結果如表5所示，飲水次氯酸的種雞糞便中，大腸桿菌數(shù)降低7×104CFU/mL。乳酸球菌數(shù)增加90×105CFU/mL，說明次氯酸飲水可以抑制種雞腸道中致病性大腸桿菌，同時不影響正常腸道菌群，有益乳酸球菌數(shù)量增加。

表3 種雞水質消毒持續(xù)期檢測結果

表4 次氯酸飲水雞舍空氣質量檢測結果

表5 種雞 5 mg/L飲水次氯酸雞糞微生物檢測結果

2.6 次氯酸飲水種雞雞糞水分和氨氮含量檢測結果 飲水次氯酸4周后采集5只雞的新鮮雞糞，制成合并樣品，檢測雞糞中的細菌總數(shù)、乳酸球菌數(shù)、水分和氨氮含量，結果見表6。試驗結果顯示，飲水次氯酸后雞糞中的揮發(fā)性鹽基氮的含量降低24.9%(0.86%)，該物質是雞舍產氨氣的主要物質；降低雞糞水分4%(5%)。

表6 飲水次氯酸種雞糞便檢測結果

3 討論

3.1 本試驗是傳統(tǒng)消毒理念的更新，傳統(tǒng)飲水消毒是在雞舍用加藥器給藥消毒，通常在疫苗免疫和飲水給藥時停止使用，由于傳統(tǒng)飲水消毒藥均為化學成分，擔心對腸道菌群的影響，不能持續(xù)性消毒，導致現(xiàn)場水質長期不合格，次氯酸消毒采取了次氯酸發(fā)生器安裝在機井出水口水源處，解決了水井到水線之間的管道污染、降低了水源中細菌和霉菌的總基數(shù)，同時次氯酸對腸道菌群無破壞，可以連續(xù)飲水消毒，保證了水質的長期安全。

3.2 飲水質量是制約養(yǎng)殖業(yè)質量提升的關鍵點，解決污染的難點不僅是技術問題，更是管理問題，安裝次氯酸發(fā)生器從水源和管理源頭解決了水質污染的問題。用5 mg/L次氯酸處理后的現(xiàn)場水質合格率98%以上，水質ORP>國家飲用水標準，不僅解決了養(yǎng)殖用水質量問題，同時減少了腸道類抗菌素用量。具有重大食品安全意義。

3.3 次氯酸飲水消毒使用不僅解決了養(yǎng)殖場水質污染問題，同時降低雞舍有害氣體氨氣的含量、雞糞中水分降低、氨氮含量降低，因此次氯酸飲水不僅解決水質凈化問題，同時解決養(yǎng)殖排污問題，可以降低有害氣體和污水對環(huán)境的污染，取得一舉兩得的效果。

志謝：本試驗由大連成三集團、沈陽溢源生物科技有限公司、北京杰源新科技術有限公司資助。