薛金萍

Smithers Pira市場(chǎng)研究機(jī)構(gòu)的最新報(bào)告強(qiáng)調(diào)了食品包裝印刷的未來(lái)增長(zhǎng)潛力和面臨的技術(shù)挑戰(zhàn)，以及如何在更加注重安全和環(huán)境保護(hù)的背景下實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)。

按印刷產(chǎn)值和印刷量來(lái)算，一級(jí)食品包裝（與食品直接接觸的包裝）是全球包裝印刷市場(chǎng)中占比最大的部分。根據(jù)Smithers Pira發(fā)布的《到2023年食品包裝印刷的未來(lái)》報(bào)告，2018年食品包裝的產(chǎn)值預(yù)計(jì)達(dá)到2272億美元，占全球包裝市場(chǎng)產(chǎn)值的56%；從全球來(lái)看，2018年估計(jì)印刷了3946億平方米的食品包裝。

按產(chǎn)值來(lái)看，2013～2023年全球食品包裝印刷需求的年復(fù)合增長(zhǎng)率為3.3%；按印刷面積計(jì)算，年復(fù)合增長(zhǎng)率為3.1%。預(yù)計(jì)2018～2023年的年復(fù)合增長(zhǎng)率將提高到3.6%，到2023年全球市場(chǎng)產(chǎn)值將達(dá)2713億美元，估計(jì)2018年全球食品包裝印刷的面積為4724億平方米。

為了深入了解食品包裝印刷的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，本文將從市場(chǎng)、油墨、工藝、環(huán)保、安全幾個(gè)方面進(jìn)行詳細(xì)解讀。

市場(chǎng)方面：亞太地區(qū)將引領(lǐng)食品包裝需求的增長(zhǎng)

西歐和北美這兩個(gè)成熟地區(qū)擁有完善的食品和飲料包裝市場(chǎng)，未來(lái)5年這些地區(qū)的增長(zhǎng)將會(huì)相對(duì)溫和，與整體經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)率相同。食品包裝印刷需求的快速增長(zhǎng)到2023年將來(lái)自這些都市化增長(zhǎng)最快的國(guó)家及地區(qū)，不過(guò)食品包裝和飲料包裝的消費(fèi)量并不均勻。

亞太地區(qū)是2018年一級(jí)食品包裝的最大區(qū)域性市場(chǎng)，2018年該地區(qū)的銷售額預(yù)計(jì)達(dá)到810億美元。另外，亞太地區(qū)也是食品包裝增長(zhǎng)最快的地區(qū)之一，年復(fù)合增長(zhǎng)率為4.5%，其在全球所占的份額從35%增長(zhǎng)到37%。2013～2018年北美食品包裝印刷的產(chǎn)值增長(zhǎng)速度略低于全球市場(chǎng)，因此該地區(qū)在這5年間一直保持著在全球市場(chǎng)銷售額28%的占比。然而，西歐地區(qū)的銷售額在過(guò)去5年的增長(zhǎng)速度卻比較慢，因此該地區(qū)在全球所占的市場(chǎng)份額從2013年的23%下降到了2018年的 22%。

2013～2018年，亞洲地區(qū)將繼續(xù)引領(lǐng)食品包裝需求的增長(zhǎng)，特別是來(lái)自該地區(qū)的中國(guó)和印度兩個(gè)主要經(jīng)濟(jì)體。中東地區(qū)的城市化水平已經(jīng)很高，但是食品包裝和飲料包裝市場(chǎng)仍然具有很大的增長(zhǎng)潛力。東歐、拉丁美洲和非洲地區(qū)也具備有吸引力的銷售機(jī)遇，但由于這些地區(qū)的基數(shù)較小，因此到2023年仍然只占全球銷售額的一小部分。

油墨方面：環(huán)保食品包裝印刷油墨需求不斷提升

目前主要有4種基本類型的油墨用于食品包裝印刷，主要是：水基油墨、溶劑型油墨、油基油墨、紫外線（UV和EB）固化油墨。

油墨類型的選擇至關(guān)重要，主要受工藝、包裝材料、印刷機(jī)生產(chǎn)速度、成本、環(huán)境等影響。

2018年，有將近274000噸墨水用于一級(jí)食品包裝印刷，價(jià)值20.2億美元。2013～2018年，油墨需求量的年復(fù)合增長(zhǎng)率約為6%，年均復(fù)合增長(zhǎng)率為7%。按印刷面積計(jì)算，水性油墨和溶劑型油墨是用量最大的兩種油墨類型，但是UV/EB油墨所占的份額最大。

2013～2018年，水基油墨和UV/ EB油墨的增長(zhǎng)率最高，由于受環(huán)境法規(guī)對(duì)VOCs排放和生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢棄物處理等有很多限制，這兩種油墨需求量的年復(fù)合增長(zhǎng)率分別為7%和12%。這兩種類型的油墨到2023年將繼續(xù)呈現(xiàn)出最快的增長(zhǎng)率，屆時(shí)水基油墨和UV/EB油墨在需求量方面所占的份額將增加至39%和17%。

工藝方面：傳統(tǒng)印刷方式繼續(xù)主導(dǎo)食品包裝印刷市場(chǎng)

傳統(tǒng)印刷工藝將繼續(xù)主導(dǎo)食品包裝印刷市場(chǎng)，按印刷方式來(lái)看市場(chǎng)份額，主要是柔印占44%，凹印占23%，膠印占20%。

盡管數(shù)字印刷不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新并在不同市場(chǎng)廣泛推廣，但是數(shù)字印刷（噴墨和碳粉）的份額依然僅占印刷總量（按印刷面積計(jì)算）的1%左右。數(shù)字印刷更專注于短版、快速、定制等能夠提升更高附加值的業(yè)務(wù)。未來(lái)5年印刷工藝的發(fā)展趨勢(shì)將集中在：提高效率；提供更好的客戶服務(wù)；滿足短版印刷的靈活性需求。

柔印、凹印和膠印3種主要的傳統(tǒng)印刷方式將在未來(lái)5年保持各自在全球食品包裝中的總份額。雖然數(shù)字印刷在2018～2023年顯示將保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)，從而提升在食品包裝印刷領(lǐng)域的市場(chǎng)份額，但即使到2023年其市場(chǎng)份額也不過(guò)在2%左右。

環(huán)保方面：回收和可持續(xù)發(fā)展備受食品包裝領(lǐng)域關(guān)注

包裝的回收和可持續(xù)是當(dāng)前印刷業(yè)備受關(guān)注的問(wèn)題，預(yù)計(jì)將在未來(lái)5年內(nèi)聚集動(dòng)力，特別是受到來(lái)自消費(fèi)者的壓力，以及全球領(lǐng)先食品包裝供應(yīng)商的倡議和政府的相關(guān)政策法規(guī)等。

因此今后將努力提高全球食品包裝的回收率，特別是塑料材料的回收。這將需要一些技術(shù)創(chuàng)新，如：

開發(fā)多層軟包裝結(jié)構(gòu)，不僅能為食品提供保護(hù)性，而且在包裝結(jié)束生命周期時(shí)更容易分離。

改善全球各地的城市垃圾收集系統(tǒng)。

包裝材料的回收設(shè)施中設(shè)置更有效的分類和回收過(guò)程。

卓越的唾沫工藝可以提高可再生材料的成本收益，并且可以用于后續(xù)可解除食品的包裝。

為那些不適合在新包裝材料中重復(fù)使用的回收材料尋找新用途。

安全方面：食品包裝安全法規(guī)逐漸完善并國(guó)際化

在所有印刷領(lǐng)域，一級(jí)食品包裝以及藥品、化妝品包裝受到的安全檢查最嚴(yán)格。其中檢查最關(guān)注的是與食品或飲料接觸的包裝，是否能阻隔墨水的遷移。

瑞士是目前唯一一個(gè)擁有食品包裝印刷油墨立法的國(guó)家?！度鹗堪b油墨條例》最初于2010年推出，這已經(jīng)是被業(yè)界廣泛認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)。該條例的修訂版于2017年5月1日生效，規(guī)定過(guò)渡期為4年。

在Smithers Pira的預(yù)測(cè)期內(nèi)，歐盟可能會(huì)引入新的具有約束力的法規(guī)來(lái)監(jiān)管食品油墨的應(yīng)用。2016年德國(guó)宣布引入有關(guān)該主題的國(guó)家法律后，歐盟委員會(huì)也被要求采取相關(guān)措施，并且將大量借用該法規(guī)的內(nèi)容。不過(guò)，歐盟需要評(píng)估和測(cè)試的物質(zhì)數(shù)量超過(guò)4000種，歐洲食品安全局（EFSA）必須在可接受的時(shí)間范圍內(nèi)完成該項(xiàng)目。不過(guò)印刷油墨行業(yè)對(duì)測(cè)試委員會(huì)確定的清單還反饋了一些被忽略的關(guān)鍵化合物，也就說(shuō)最終需要測(cè)試的物質(zhì)超過(guò)5000種。

總的來(lái)說(shuō)，全球趨勢(shì)是使食品包裝法律更加國(guó)際化。例如，日本已經(jīng)公布了相關(guān)計(jì)劃，其中印刷油墨被確定為5個(gè)最初優(yōu)先實(shí)施的領(lǐng)域之一。在中東，海灣合作委員會(huì)正在尋求為不斷增長(zhǎng)的包裝市場(chǎng)制定標(biāo)準(zhǔn)。相比之下，美國(guó)的監(jiān)管機(jī)構(gòu)不太可能在這方面采取措施，因?yàn)樗麄冊(cè)趨f(xié)商減少資金的問(wèn)題和政府對(duì)監(jiān)管的放任態(tài)度。

其實(shí)印刷設(shè)備及耗材領(lǐng)域也在為此積極作出貢獻(xiàn)。2017年，印刷機(jī)、油墨和紫外燈供應(yīng)商共同成立了UVFoodSafe集團(tuán)，目標(biāo)是通過(guò)食品安全的UV計(jì)劃促進(jìn)間接接觸包裝的油墨和清漆的安全性，以確保UV油墨在食品包裝上的安全使用。