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        許昌烤煙還原糖含量及區(qū)域分布特征

        2019-05-14 09:44:20張幸博李建華何冰劉林州
        安徽農(nóng)業(yè)科學(xué) 2019年1期

        張幸博 李建華 何冰 劉林州

        摘要[目的]深入了解許昌煙葉還原糖含量的區(qū)域特征。[方法]以許昌各主產(chǎn)縣(市/區(qū))烤煙樣本為材料,采用連續(xù)流動(dòng)法對該市各縣域煙葉B2F、C3F、X2F3個(gè)等級還原糖含量進(jìn)行測定,應(yīng)用常規(guī)統(tǒng)計(jì)方法對許昌烤煙還原糖含量的基本統(tǒng)計(jì)特征、部位差異、地區(qū)差異、生態(tài)區(qū)域差異進(jìn)行研究。[結(jié)果]許昌煙葉B2F、C3F、X2F等級還原糖含量均值分別為23.26%、24.07%、21.62%,除部分樣本還原糖含量較高或較低外,絕大多數(shù)處于合理水平,屬還原糖含量中等煙區(qū);該地區(qū)烤煙不同等級之間還原糖含量差異明顯,不同縣域之間煙葉還原糖含量差異極顯著。[結(jié)論]該研究為完善煙葉質(zhì)量評價(jià)體系和卷煙工業(yè)采購原料提供依據(jù)。

        關(guān)鍵詞煙葉;還原糖;含量;區(qū)域特征;許昌

        中圖分類號S572文獻(xiàn)標(biāo)識碼A

        文章編號0517-6611(2019)01-0209-03

        doi:10.3969/j.issn.0517-6611.2019.01.061

        開放科學(xué)(資源服務(wù))標(biāo)識碼(OSID):

        煙葉品質(zhì)主要由其內(nèi)在化學(xué)成分含量協(xié)調(diào)程度決定,影響煙葉品質(zhì)的因素有很多,主要包括栽培條件、土壤類型、氣候因子、空間位置、遺傳因素(品種)及人為條件[1]等。還原糖是煙葉化學(xué)成分含量檢測的主要指標(biāo)之一,與煙氣的醇和度直接相關(guān),一直被認(rèn)為是彰顯卷煙吃味的重要標(biāo)志[2-4],烤煙中含有大量水溶性糖,燃吸時(shí)產(chǎn)生的酸性物質(zhì)能夠抑制堿性物質(zhì),使煙氣的酸堿平衡度更合適,降低吸食時(shí)的刺激性,給人帶來較舒適的吃味,同時(shí),還原糖還是形成煙氣香味成分的重要前提物質(zhì)[5-9],其含量與烤煙調(diào)制方法、加工工藝、煙葉配方及香精香料使用等密切相關(guān),影響著煙葉的感觀質(zhì)量、加工后煙絲的質(zhì)量及評吸時(shí)的香氣和吃味[10]。因此,通過對一個(gè)煙區(qū)初烤煙葉還原糖含量分布特點(diǎn)進(jìn)行研究,不僅對農(nóng)業(yè)上提高煙葉質(zhì)量措施有重要意義,而且能夠?yàn)榫頍煿I(yè)選擇使用原料提供參考價(jià)值[11-16]。

        許昌總體屬烤煙生長適宜區(qū),該區(qū)屬暖溫帶半濕潤半干旱氣候,氣候相對溫和,光照充足,雨熱同季,自然條件對烤煙生長發(fā)育有利。該區(qū)是我國烤煙種植成功最早地區(qū)之一,在我國烤煙史上具有重要地位。筆者以許昌烤煙主產(chǎn)縣市煙葉樣品為原料,調(diào)查分析許昌煙葉還原糖含量的區(qū)域分布特征,為完善煙葉質(zhì)量評價(jià)體系、促進(jìn)許昌煙葉種植區(qū)規(guī)劃、調(diào)整優(yōu)化烤煙栽培技術(shù)、促進(jìn)許昌煙區(qū)濃香型優(yōu)質(zhì)煙的開發(fā)以及卷煙工業(yè)采購原料提供依據(jù)。

        1材料與方法

        1.1材料

        試驗(yàn)于2017年在襄城縣、禹州市、建安區(qū)、鄢陵縣四縣(市/區(qū))共采集35個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)317個(gè)煙葉樣本,為保證調(diào)查分析的準(zhǔn)確性和使數(shù)據(jù)具有代表性,所選煙葉樣本均來自當(dāng)?shù)厣a(chǎn)水平及調(diào)制水平中等可代表當(dāng)?shù)胤N煙水平及種煙模式農(nóng)戶,且由煙葉收購質(zhì)檢組成員按照GB/T2635—1992煙葉分級標(biāo)準(zhǔn)要求選取,抽取煙葉樣本重量為1kg。品種為各縣種植面積最大的主栽品種中煙100。

        1.2煙葉還原糖測定

        煙葉還原糖含量測定采用煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)YC/T159—2002連續(xù)流動(dòng)法,儀器設(shè)備為美國API公司AAS-307,所有數(shù)據(jù)均轉(zhuǎn)換成百分率。

        1.3統(tǒng)計(jì)分析方法

        以上各種數(shù)據(jù)借助于Excel2007和SPSS12.0分析軟件進(jìn)行,通過對許昌煙區(qū)各縣B2F、C3F、X2F煙葉樣品還原糖含量統(tǒng)計(jì)分析,繪制許昌煙葉還原糖含量分布圖。

        2結(jié)果與分析

        2.1許昌各縣(市/區(qū))煙葉不同等級還原糖含量的比較

        由表1可知,襄城縣煙葉還原糖含量主要為10.81%~29.73%,B2F、C3F、X2F不同等級平均值分別是18.75%、23.08%、20.63%,各等級還原糖含量平均值低于全國主產(chǎn)區(qū)烤煙還原糖含量平均值,均在適宜范圍內(nèi);從變異系數(shù)看,X2F、B2F較大,表明這2個(gè)等級還原糖含量數(shù)據(jù)離散程度較高,穩(wěn)定性相對較差,受環(huán)境影響相對較大。

        由表2可知,禹州市煙葉還原糖含量主要為8.90%~37.09%,B2F、C3F、X2F不同等級平均值分別是23.77%、24.80%、20.44%,B2F等級煙葉還原糖含量平均值高于全國主產(chǎn)區(qū)烤煙還原糖含量平均值,C3F、X2F等級煙葉還原糖含量平均值低于全國主產(chǎn)區(qū)烤煙還原糖含量平均值;從變異系數(shù)看,X2F、B2F較大,表明這2個(gè)等級還原糖含量數(shù)據(jù)離散程度較高,穩(wěn)定性相對較差,受環(huán)境影響相對較大。

        由表3可知,建安區(qū)煙葉還原糖含量主要為15.94%~35.37%,B2F、C3F、X2F不同等級平均值分別是25.45%、26.27%、25.62%,3個(gè)等級煙葉還原糖含量平均值均高于全國主產(chǎn)區(qū)烤煙還原糖含量平均值;從變異系數(shù)看,B2F較大,表明該等級還原糖含量數(shù)據(jù)離散程度較高,穩(wěn)定性相對較差,受環(huán)境影響相對較大。

        由表4可知,鄢陵縣煙葉還原糖含量主要為10.30%~31.95%,B2F、C3F、X2F不同等級平均值分別是20.73%、22.58%、22.85%,3個(gè)等級煙葉還原糖含量平均值均低于全國主產(chǎn)區(qū)烤煙還原糖含量平均值;從變異系數(shù)看,B2F較大,表明該等級還原糖含量數(shù)據(jù)離散程度較高,穩(wěn)定性相對較差,受環(huán)境影響相對較大。

        2.2許昌煙葉還原糖含量的統(tǒng)計(jì)描述及等級間差異

        由表5可知,許昌煙葉下部葉(X2F)還原糖含量平均值低于全國主產(chǎn)區(qū)烤煙下部葉還原糖含量平均值,中部葉(C3F)還原糖含量平均值與全國主產(chǎn)區(qū)烤煙中部葉還原糖含量平均值基本持平,上部葉(B2F)還原糖含量平均值略高于全國主產(chǎn)區(qū)烤煙上部葉還原糖含量平均值;從變異系數(shù)看,3個(gè)等級均較大,表明許昌烤煙還原糖含量不是很穩(wěn)定,受環(huán)境影響較大,3個(gè)等級的變異系數(shù)從大到小依次為B2F、X2F、C3F,說明B2F煙葉還原糖含量數(shù)據(jù)離散程度較高,穩(wěn)定性相對較差,受環(huán)境影響相對較大;烤煙還原糖含量一般為5%~25%,最適合含量為15%左右[17],所測許昌烤煙B2F、C3F和X2F等級還原糖含量平均值在正常范圍內(nèi),3個(gè)等級的所有煙葉樣本還原糖含量最高值為37.09%,最低值為8.90%,沒有含量低于5%的樣本,但有部分樣本超過25%,3個(gè)等級煙葉還原糖含量從高到低依次為C3F、B2F、X2F,在全國烤煙主產(chǎn)區(qū)屬還原糖含量中等煙區(qū)。

        2.3許昌煙葉還原糖含量縣域間差異

        由圖1可知,4個(gè)主產(chǎn)煙縣B2F等級煙葉還原糖含量平均為18.75%~25.45%,從高到低依次為建安區(qū)、禹州市、鄢陵縣、襄城縣,變異系數(shù)結(jié)果表明,不同縣域之間差異明顯,主要是鄢陵縣和禹州市B2F還原糖含量數(shù)據(jù)離散程度較高;C3F等級煙葉還原糖含量平均為22.58%~26.27%,從高到低依次為建安區(qū)、禹州市、襄城縣、鄢陵縣,變異系數(shù)結(jié)果表明,不同縣域之間差異明顯,主要是鄢陵縣C3F還原糖含量數(shù)據(jù)離散程度較高;X2F等級煙葉還原糖含量平均為20.44%~25.62%,從高到低依次為建安區(qū)、鄢陵縣、襄城縣、禹州市,變異系數(shù)結(jié)果表明,不同縣域之間差異明顯,主要是禹州X2F還原糖含量數(shù)據(jù)離散程度較高。

        3結(jié)論與討論

        許昌地區(qū)烤煙還原糖含量區(qū)域特征為:除部分區(qū)域略有偏高外,絕大多數(shù)處于正常值范圍內(nèi);不同等級之間還原糖含量差異明顯,不同縣域之間煙葉還原糖含量差異極顯著;許昌煙區(qū)B2F、C3F、X2F等級的煙葉還原糖含量分別為23.26%、24.07%、21.62%,與全國主產(chǎn)區(qū)煙葉的還原糖含量均值基本持平,屬還原糖含量中等煙區(qū)。還原糖是決定烤煙煙氣醇和度的主要因素,在一定范圍內(nèi),糖含量高,煙葉品質(zhì)就好,但糖含量過高,會產(chǎn)生酸的吃味,過低會有刺嗆的吃味。許昌煙葉還原糖含量適宜,主要原因是該區(qū)屬暖溫帶半濕潤半干旱氣候,具有春季干旱多風(fēng)沙、夏季炎熱降雨集中、秋高氣爽日照足、冬季寒冷雨雪少的特點(diǎn),氣溫相對溫和,光照充足,5、6月光合有效輻射平均日總量最大,自然條件對烤煙生長發(fā)育有利,致使煙株光合作用強(qiáng),光合產(chǎn)物積累較多,烤后煙葉表現(xiàn)出還原糖含量較高的特點(diǎn)。但許昌煙區(qū)不同地方栽培水平、生態(tài)環(huán)境條件存在差異,使煙葉還原糖含量在不同縣之間、同縣不同鄉(xiāng)鎮(zhèn)之間存在差異,從各縣煙葉還原糖含量統(tǒng)計(jì)變異系數(shù)來看,各縣域內(nèi)煙葉還原糖含量差異顯著,缺乏穩(wěn)定性。

        許昌煙葉不同等級(部位)之間還原糖含量差異顯著,因此在煙葉收購過程中,要盡量避免混部位煙葉情況的出現(xiàn),以利于卷煙工業(yè)的配方;各縣要有針對性地開展栽培研究,尤其是在合理施肥上,要掌握好施氮量,因?yàn)樘堑戎祬f(xié)調(diào)煙氣酸堿才能達(dá)平衡,煙葉吃味才會好;適當(dāng)控制煙葉調(diào)制烘烤變黃時(shí)間,可使煙葉中的淀粉分解完全,調(diào)節(jié)煙葉糖分含量,盡量減少該縣域范圍內(nèi)還原糖含量的區(qū)域差異,以更好地滿足工業(yè)企業(yè)的煙葉需求。

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