李光全 鄧位喜 肖貴榜 田雄 李佳劍 田鋒

摘要：從驅(qū)蟲(chóng)制度、常見(jiàn)傳染病免疫程序、母牛的良種繁育、青年牛育肥期的管理等幾個(gè)方面闡述了務(wù)川黑牛繁育和飼養(yǎng)管理要點(diǎn)。旨在進(jìn)一步完善務(wù)川黑牛的養(yǎng)殖技術(shù)，更加充分開(kāi)發(fā)和合理利用務(wù)川黑牛的遺傳資源。

關(guān)鍵詞：務(wù)川黑牛；繁育；飼養(yǎng)管理

中圖分類(lèi)號(hào)：S823 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B 文章編號(hào)：1007-273X（2019）03-0031-04

務(wù)川黑牛主產(chǎn)于貴州省北部遵義市務(wù)川仡佬族苗族自治縣，其周邊道真、正安、綏陽(yáng)、鳳岡、德江、沿河等縣也有分布，是當(dāng)?shù)厝罕娫谧匀簧鷳B(tài)環(huán)境和社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件下經(jīng)長(zhǎng)期自然選擇選育形成的優(yōu)良貴州地方黃牛品種[1，2]。務(wù)川黑牛全身被毛黑色，毛細(xì)短，皮膚呈黑灰色，體質(zhì)結(jié)實(shí)，體軀勻稱(chēng)，結(jié)構(gòu)緊湊，體格中等，具有早熟、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、遺傳性穩(wěn)定、抗病力強(qiáng)等特性[3]。務(wù)川黑牛產(chǎn)肉性能較好，肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩，很受當(dāng)?shù)厝罕姾屯鈦?lái)客商的青睞，是我國(guó)地方牛品種基因庫(kù)的寶貴資源。本文對(duì)務(wù)川黑牛繁育和飼養(yǎng)要點(diǎn)進(jìn)行了總結(jié)介紹，旨在進(jìn)一步完善務(wù)川黑牛的養(yǎng)殖技術(shù)，更加充分開(kāi)發(fā)和合理利用務(wù)川黑牛的遺傳資源。

1 驅(qū)蟲(chóng)制度

1.1 預(yù)防性驅(qū)蟲(chóng)

（1）春秋兩季（2—3月，9—10月）各進(jìn)行一次預(yù)防性驅(qū)蟲(chóng)。驅(qū)蟲(chóng)后及時(shí)清除糞便，堆積發(fā)酵。

（2）育肥牛的幼畜斷奶前后驅(qū)1次蟲(chóng)、10月齡、13月齡各驅(qū)1次蟲(chóng)。架子牛在肥育開(kāi)始前必須進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)。

（3）母牛分娩前1月、分娩后1月各驅(qū)蟲(chóng)1次。

1.2 治療性驅(qū)蟲(chóng)技術(shù)

常用驅(qū)蟲(chóng)藥包括以下類(lèi)別：針對(duì)新生犢?；紫x(chóng)病，可給予左旋咪唑和丙硫苯咪唑，每千克體重8 mg；最佳驅(qū)蟲(chóng)時(shí)間在犢牛出生后10～30 d；針對(duì)犢牛球蟲(chóng)病，可給予磺胺二甲嘧啶，每千克體重100 mg，適用于30 d以上犢牛；針對(duì)牛消化道絳蟲(chóng)病，可給予吡喹酮或丙硫苯咪唑，每千克體重15 mg。如果是治療性驅(qū)蟲(chóng)，發(fā)現(xiàn)牛糞便中有絳蟲(chóng)節(jié)片應(yīng)立即驅(qū)蟲(chóng)；如果是預(yù)防性驅(qū)蟲(chóng)，放牧開(kāi)始后40 d進(jìn)行第一次驅(qū)蟲(chóng)，間隔20 d進(jìn)行第二次驅(qū)蟲(chóng)。

2 務(wù)川黑牛常見(jiàn)傳染病免疫程序

1月齡注射牛出血性敗血癥氫氧化鋁菌苗和牛氣腫疽甲醛明礬菌苗，以應(yīng)對(duì)牛出血性敗血癥和牛氣腫疽，免疫期分別為9個(gè)月和6個(gè)月。針對(duì)牛出敗、牛氣腫疽病，可在6、12、18、24月齡分別注射氣腫疽牛出敗二聯(lián)苗；針對(duì)牛傳染性胸膜炎，可在6、18月齡注射牛肺疫氫氧化鋁菌苗；針對(duì)牛病毒性腹瀉病，可在6月齡注射牛黏膜病弱毒疫苗；針對(duì)口蹄疫，可在6、12、18、24月齡分別注射口蹄疫疫苗；成年牛再加強(qiáng)一針氣腫疽牛出敗二聯(lián)苗和口蹄疫弱毒苗。

3 母牛的良種繁育

3.1 母牛的育成期飼養(yǎng)管理操作規(guī)程

母牛育成期是指從斷奶（6月齡）到配種前的時(shí)期。務(wù)川黑牛母牛一般14～18月齡、體重250 kg以上配種。

飼料與飼養(yǎng)：一般以粗飼料為主，補(bǔ)充少量精料即可，育成母牛日增重保持0.4～0.5 kg。在舍飼條件下，粗飼料應(yīng)以?xún)?yōu)質(zhì)青干草為主，搭配部分青飼料，適當(dāng)補(bǔ)充混合精料?；旌暇蠀⒖寂浞綖椋河衩酌?5%～70%，豆餅5%～15%，棉子餅或花生餅0～15%，磷酸氫鈣1.8%，食鹽1.2%，添加劑2.0%。日喂量為體重的0.5%～0.6%。

3.2 妊娠期的母牛飼養(yǎng)管理操作規(guī)程

母牛的妊娠期分為妊娠前期、妊娠中期和妊娠后期。

（1）從受胎到懷孕2 個(gè)月之間的時(shí)期為妊娠前期，此期營(yíng)養(yǎng)需要較低，重點(diǎn)是做好保胎工作。混合精料參考配方：玉米面72.5%，餅類(lèi)（豆餅、豆粕、棉子餅等）15.0%，麩皮8.0%，磷酸氫鈣1.5%，食鹽1.0%，添加劑2.0%?；旌暇先瘴沽?.0～1.5 kg。

（2）懷孕2～7個(gè)月的時(shí)期為妊娠中期，重點(diǎn)是保證胎兒發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)?；旌暇蠀⒖寂浞剑河衩酌?7.5%，餅類(lèi)（豆餅、豆粕、棉子餅等）18.0%，麩皮10.0%，磷酸氫鈣1.5%，食鹽1.0%，添加劑2.0%?；旌暇先瘴沽?.5～2.0 kg。

（3）懷孕8個(gè)月到分娩的時(shí)期為妊娠后期，此期營(yíng)養(yǎng)需要較高，不得少于確保胎兒快速發(fā)育所需要的營(yíng)養(yǎng)?；旌暇蠀⒖寂浞剑河衩酌?5.0%，餅類(lèi)（豆餅、豆粕、棉子餅等）20.0%，麩皮10.0%，磷酸氫鈣2.0%，食鹽1.0%，添加劑2.0%。混合精料日喂量不少于2 kg。分娩前最后1周內(nèi)精料喂量減少一半。

（4）妊娠期的管理。懷孕后應(yīng)做好保胎工作，注意母牛安全，預(yù)防流產(chǎn)或早產(chǎn)。懷孕牛要與其他牛分開(kāi)單獨(dú)組群飼養(yǎng)；要保證有充分采食青粗飼料的時(shí)間；飲水、光照和運(yùn)動(dòng)也要充足，每天需讓其自由活動(dòng)3～4 h，保持牛體清潔。

（5）預(yù)產(chǎn)期。母牛的懷孕期平均為280 d，變動(dòng)范圍一般在270～285 d，預(yù)產(chǎn)期的推算方法為月加9，日加6。

3.3 哺乳期的母牛飼養(yǎng)管理操作規(guī)程

（1）分娩當(dāng)天給予母牛大量36～38 ℃的溫水，水中加入麩皮1.0～1.5 kg，食鹽100～150 g，調(diào)成稀粥狀。有條件的還可給予0.25 kg紅糖、200 mL益母草膏，加適量溫水飲用。母牛分娩后，一要注意觀(guān)察母牛的乳房、食欲、反芻和糞便，發(fā)現(xiàn)異常情況及時(shí)治療；二要注意觀(guān)察胎衣排出情況，如果胎衣排出，要仔細(xì)檢查是否完整，胎衣完整排出后用0.1%的高錳酸鉀消毒母牛陰部和臀部。如果24 h后胎衣仍未排出，應(yīng)為胎衣不下，可請(qǐng)獸醫(yī)治療。

（2）分娩后至哺乳期結(jié)束，對(duì)舍飼母牛，青粗飼料要少給勤添。對(duì)放牧母牛盡量采用季節(jié)性產(chǎn)犢，最好早春產(chǎn)犢。要保證充足的飲水?；旌暇蠀⒖寂浞剑河衩酌?5%～60%，餅類(lèi)（豆餅、棉子餅、花生餅等）25%～30%，麩皮5%～10%，磷酸氫鈣2%，食鹽1.5%，添加劑2%。日喂量1.5～2.0 kg。

3.4 犢牛培育

（1）護(hù)理。犢牛出生后1 h內(nèi)要吃上初乳。如果由于某些原因造成犢牛吃不到初乳或母牛乳汁不足，則需用人工乳代替。人工乳應(yīng)根據(jù)犢牛營(yíng)養(yǎng)需要配制，喂時(shí)充分?jǐn)嚢杈鶆蚝螅訜嶂?8～40 ℃飼喂，每天4～5次。犢牛出生7～10 d后，可隨母牛牽至室外或運(yùn)動(dòng)場(chǎng)內(nèi)自由運(yùn)動(dòng)30 min/d。1個(gè)月后增加至1～2 h/d，以后逐漸延長(zhǎng)。犢牛舍要保持清潔、干燥、衛(wèi)生，冬季注意保暖，夏季要注意通風(fēng)防暑。犢牛每天要供給潔凈水讓其自由飲用。

（2）早期補(bǔ)料。從2～3月齡開(kāi)始對(duì)犢牛進(jìn)行早期補(bǔ)料。補(bǔ)料時(shí)在母牛圈外單獨(dú)設(shè)置犢牛補(bǔ)料欄或補(bǔ)料槽，每天補(bǔ)喂1～2次，補(bǔ)喂一次時(shí)在下午或黃昏進(jìn)行，補(bǔ)喂兩次時(shí)，早、晚各喂一次。喂時(shí)將混合精料與水以1.0∶2.5比例混合成濕稠料。一般2月齡時(shí)開(kāi)始試喂混合料，3月齡每頭牛日喂0.2～0.3 kg，4月齡0.3～0.8 kg，5月齡0.8～1.2 kg，6月齡1.2～1.5 kg。補(bǔ)料期間應(yīng)同時(shí)供給犢牛柔軟、質(zhì)量好的粗料，讓其自由采食。

4 青年牛育肥期的管理

（1）實(shí)行“六凈”。料凈：不含沙石、金屬及塑料等異物，不發(fā)霉腐敗，不受有毒農(nóng)藥污染。草凈：無(wú)泥土塊，無(wú)鐵釘、短截鐵絲、電線(xiàn)等，不受有毒農(nóng)藥污染。圈凈：勤墊圈、除糞，保持圈舍內(nèi)空氣清潔。槽凈：每天清掃，防止草料殘?jiān)诓蹆?nèi)發(fā)酵或霉變。水凈：飲水要衛(wèi)生，不飲有毒有害水。牛體凈：每天刷拭，經(jīng)常保持牛體清潔衛(wèi)生，特別夏秋季要防止體外寄生蟲(chóng)。

青年牛育肥選擇斷奶后的良種務(wù)川黑牛，體重150～200 kg。

（2）隔離觀(guān)察。牛購(gòu)進(jìn)后應(yīng)在隔離牛舍內(nèi)進(jìn)行隔離觀(guān)察，時(shí)間10～15 d。觀(guān)察每頭牛的精神狀態(tài)、采食情況和糞尿情況，進(jìn)行布氏桿菌病和結(jié)核病的檢疫。

（3）牛體消毒。進(jìn)場(chǎng)后，用0.3%過(guò)氧乙酸對(duì)牛體逐頭消毒一次。

（4）飼喂草、料要提前準(zhǔn)備好。精料在飼喂前1 h浸泡，避免飼喂干料，以防瘤胃膨脹。粗料要少添勤添。飼喂次數(shù)為每天2～3次，飼喂順序?yàn)榛旌暇稀⒃阍?lèi)飼料、粗飼料。肉牛喂至九成飽即可。

在育肥期間，混合精料參考配方：玉米面70%～75%、豆餅、棉子餅、花生餅等15%～20%、添加劑2%、磷酸氫鈣1%～2%、食鹽1.0%～1.5%、小蘇打0.5%～1.0%。每100 kg體重飼喂混合精料0.8～1.2 kg。粗料以當(dāng)?shù)禺a(chǎn)量豐富的糟渣和秸稈為主，如酒糟、青貯玉米秸、氨化麥秸等。

（5）管理。管理應(yīng)細(xì)致，以保持健康和增膘為目的。采用長(zhǎng)繩栓系運(yùn)動(dòng)或運(yùn)動(dòng)場(chǎng)密集自由運(yùn)動(dòng)。每天上、下午各刷拭牛體一次。牛舍每日清理兩次，每月消毒一次，出欄后空圈徹底消毒。高溫季節(jié)注意防暑降溫，冬季注意防寒保暖。飼養(yǎng)人員應(yīng)固定，注意觀(guān)察，發(fā)現(xiàn)異常情況應(yīng)立即通知技術(shù)人員處理。對(duì)生長(zhǎng)速度慢或異常的牛應(yīng)個(gè)別剔除。推廣“三定、四勤、四要管理方法”。三定：定時(shí)、定量、定位；四勤：勤添、勤拌、勤刷試、勤檢查；四要：要短栓系、要搓舌、要慢飲、要慢換飼料。

5 幾種常用飼料的應(yīng)用

5.1 酒糟（包括白酒糟、啤酒糟等）

酒糟飼喂方法開(kāi)始要有一段“預(yù)飼期”，逐漸增加喂量。350 kg以上體重肉牛的日喂量白酒糟在10～15 kg，啤酒糟在20～30 kg。

使用酒糟注意事項(xiàng)：①注意粗飼料使用量。②在精料中添加0.5%～1.0%小蘇打。③補(bǔ)充微量元素和維生素。育肥開(kāi)始時(shí)一次性注射15萬(wàn)IU維生素A、20萬(wàn)IU維生素D3、10 mg維生素E。3個(gè)月后，按同樣劑量每月注射1次。④酒糟飼喂的最適宜溫度為25～30 ℃，夏季防止霉變，冬季不能喂給帶有冰渣的酒糟。

5.2 尿素

（1）注意事項(xiàng)。飼喂量一般占日糧干物質(zhì)的1%，斷奶后的育成牛日喂量在20～30 g；體重400 kg以上牛日喂量在50～60 g。避免與含脲酶高的飼料如生豆餅和生的豆類(lèi)等混喂。不可通過(guò)飲水飼喂，應(yīng)用尿素干粉與飼料混勻飼喂，喂完尿素1～2 h后再飲水。6月齡以下的牛禁喂尿素。

（2）尿素中毒。中毒癥狀表現(xiàn)為動(dòng)作遲緩，重者呼吸困難，口吐白沫，四肢肌肉震顫，出汗不止，瘤胃臌氣。緊急治療方法是迅速灌服0.5%的醋酸溶液0.5～2.0 L或食醋（加喂20%糖漿或糖溶液則效果更好），并請(qǐng)獸醫(yī)處理。

5.3 棉子餅（粕）

棉子餅（粕）有毒，育肥牛用量可占精料的30%左右不致中毒。棉餅中毒的治療方法：急性中毒的病牛，可用0.5%的高錳酸鉀或3%的碳酸氫鈉洗胃，并將硫酸鎂或硫酸鈉300～500 g溶于2 000～3 000 mL水中灌服，同時(shí)請(qǐng)獸醫(yī)處理。

5.4 苜蓿

鮮苜蓿草一般日喂量5～7 kg，干苜蓿草2～3 kg。鍘短后與麥秸、玉米秸等飼草混合后飼喂，可占粗飼料總量的15%～20%。用苜?？芍谱鳌盎ú荨保瑢Ⅴr割下的苜蓿及時(shí)運(yùn)到曬場(chǎng)上迅速鋪開(kāi)，在其上、下各鋪一層麥秸，用石磙來(lái)回碾壓，使苜蓿的汁液能滲透到麥秸中，曬干后混合堆垛，鍘短后飼喂。

規(guī)模化育肥牛場(chǎng)，原料庫(kù)與成品庫(kù)分開(kāi)，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。庫(kù)內(nèi)不應(yīng)存放農(nóng)藥和有毒物品。應(yīng)有完善的飼料進(jìn)出庫(kù)制度，每月清查一次。料庫(kù)和草垛應(yīng)注意防火。在草料庫(kù)內(nèi)滅鼠時(shí)不能使用滅鼠藥。

6 飼料加工調(diào)制與飼料安全

粗飼料包括牧草、野草、青貯料、農(nóng)副產(chǎn)品（藤、蔓、秸、秧、莢、殼）和塊根、塊莖的使用，農(nóng)藥殘留不得超過(guò)國(guó)家有關(guān)規(guī)定、無(wú)污染、無(wú)異常發(fā)霉、變質(zhì)、異味的飼料。根據(jù)種類(lèi)分別采取粉碎、鍘短、氨化、堿化、青貯、黃貯等處理。配合飼料、濃縮飼料和添加劑預(yù)混合飼料的購(gòu)買(mǎi)和使用，必須由畜牧管理部門(mén)批準(zhǔn)的經(jīng)銷(xiāo)商供應(yīng)，在畜牧技術(shù)員的指導(dǎo)下使用。嚴(yán)禁添加國(guó)家禁用的添加劑、性激素、蛋白同化激素類(lèi)、精神藥品類(lèi)、抗生素濾渣和其他藥物。國(guó)家允許使用的添加劑和藥物要嚴(yán)格按照規(guī)定添加。禁止使用除蛋、奶之外的其他動(dòng)物源性飼料。

6.1 粗飼料加工調(diào)制

（1）青貯。制作青貯飼料的意義：①提高飼草的利用價(jià)值。②擴(kuò)大飼料來(lái)源。③調(diào)整飼草供應(yīng)時(shí)期。④經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的保存青綠飼料的方法，防治病蟲(chóng)害。

青貯飼料的原料及要求：用于制作青貯飼料的原料很多，如各種青綠狀態(tài)的飼料草、作物秸稈、作物莖蔓等。最常用的青貯料是玉米秸稈和專(zhuān)用于青貯的玉米全株。對(duì)青貯原料的要求主要是原料要青綠或處于半干的狀態(tài)，含水量在65%～75%，不低于55%，無(wú)污染。

青貯飼料的方式：青貯飼料的方式可按青貯容器的不同分為青貯塔青貯、青貯窖青貯、塑料袋青貯。

（2）青貯飼料的制作方法。①原料的準(zhǔn)備。一是要適時(shí)收割，收割過(guò)晚的秸稈粗纖維增加、維生素和水分減少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也降低。二是收割、運(yùn)輸要快，原料的堆放要到位，保證滿(mǎn)足青貯的需要，不要造成誤工。②切碎。青飼料切碎的長(zhǎng)度為1～2 cm，切碎前一定要把飼料的根和帶土的飼料去掉，將原料清理干凈。③裝窖。裝窖和切碎同時(shí)進(jìn)行，邊切邊裝。裝窖注意三點(diǎn)，一是原料的水分含量，適宜水分含量應(yīng)為65%～75%，水分不足應(yīng)加入水。二是注意飼料的踩壓，在大型青貯飼料制作時(shí)，有條件的使用鏈軌車(chē)碾壓，沒(méi)有條件時(shí)組織人力踩壓，要一層一層的踩實(shí)，每層的厚度30 cm左右，特別是窖的四周一定要多踩幾遍。三是裝窖速度要快，最好是當(dāng)天裝滿(mǎn)、踩實(shí)、封窖。裝窖時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)，窖易造成好氧菌活動(dòng)，時(shí)間延長(zhǎng)，飼料容易變質(zhì)。④封窖。當(dāng)窖裝滿(mǎn)高出地面50～100 cm時(shí)，在充分踩壓后，把窖四周用的塑料膜拉起來(lái)蓋在露出于地面的飼料上，用塑料薄膜封頂和四周，然后壓上50 cm的土層，拍平表面，并在窖四周挖好排水溝，同時(shí)要對(duì)窖頂經(jīng)常檢查，保證窖內(nèi)的無(wú)氧狀態(tài)。⑤開(kāi)窖飼喂。青貯60 d后，飼料發(fā)酵成熟，質(zhì)量好的青貯飼料應(yīng)有蘋(píng)果酸味或酒精味，顏色為暗綠色，表面無(wú)黏液，pH 在4以下。⑥取用。青貯1.0～1.5個(gè)月可開(kāi)封取用。取用青貯料時(shí)應(yīng)從一端開(kāi)始，逐段垂直取，吃多少取多少，取后將青貯窖（池）蓋嚴(yán)。開(kāi)窖后飼喂要注意以下幾點(diǎn)：一是發(fā)現(xiàn)有霉變的飼料要扔掉；二是開(kāi)窖的面積不要過(guò)大，防止飼料變質(zhì)；三是取用時(shí)不要松動(dòng)深層的飼料，以防空氣進(jìn)入；四是飼喂量要由少到多，使牛逐漸適應(yīng)。

6.2 氨化

（1）原料。以麥秸、稻草為主，要新鮮干凈，無(wú)霉變物質(zhì)。

（2）方法。采用尿素氨化處理，將3 kg尿素溶解于60 kg水中，逐層均勻地噴灑在100 kg秸稈上，充分拌勻，用塑料薄膜壓緊。

（3）品質(zhì)鑒定。氨化好的秸稈為棕黃色或紅褐色，色澤發(fā)亮，放氨后呈現(xiàn)香味，質(zhì)地柔軟，溫度不高。劣質(zhì)的氨化飼料呈灰黑色，氣味發(fā)霉刺鼻。

（4）取用氨化秸稈。成熟后，放氨24 h，氨氣揮發(fā)完后即可飼喂，飼喂時(shí)適當(dāng)補(bǔ)喂富含維生素和礦物質(zhì)的飼料。

7 具體操作要求

要做到五凈：草料凈，飼槽凈，飲水凈，牛體凈，牛場(chǎng)凈。

7.1 喂料工

按規(guī)定順序喂料、喂水、少喂勤添，不喂發(fā)霉變質(zhì)料，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和清除料中鐵釘、鐵絲、塑料繩、袋及畜禽毛等雜物，保證飲水清潔；做好牛槽、中間過(guò)道的清潔衛(wèi)生工作和場(chǎng)區(qū)主干道保潔；注意牛韁繩松緊和牛采食草料情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)匯報(bào)技術(shù)員。

7.2 輔助工

清除牛床牛糞，并裝車(chē)運(yùn)送糞場(chǎng)；洗刷牛床，保持牛床清潔衛(wèi)生，隨時(shí)清糞，發(fā)現(xiàn)大小便異常及時(shí)匯報(bào)。牽牛下槽運(yùn)動(dòng)。每天上、下午定時(shí)梳刷牛體，方法是從左到右，從上到下，從前到后順毛梳刷，清理臀部污物。注意觀(guān)察牛體有無(wú)外傷、腫脹和寄生蟲(chóng)。刷拭工具要定期清洗消毒；定期大掃除、消毒和清理糞尿溝。

7.3 值班

負(fù)責(zé)本班的牛舍衛(wèi)生，定時(shí)清理牛糞；觀(guān)察牛群動(dòng)態(tài)，檢查韁繩，以防絞索和牛只跑出，確保牛群安全；保管好用具；保證牛槽內(nèi)有充足飲水；夏季中午做好防暑降溫工作，定時(shí)給牛床、牛頭淋水。

7.4 拌料工

要求各種飼料稱(chēng)重準(zhǔn)確，按配方比例拌和均勻；對(duì)用量較少的礦物質(zhì)和添加劑等，采用逐級(jí)混合方法充分拌勻。

參考文獻(xiàn)：

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