劉文軍 張復(fù)宏 史亮

摘要：我國(guó)蘋果主產(chǎn)區(qū)在蘋果園管理中，存在不合理投入化肥、農(nóng)藥的現(xiàn)象，不僅嚴(yán)重浪費(fèi)了人力和財(cái)力，而且對(duì)果園、土壤造成極大的污染，同時(shí)還造成了蘋果生產(chǎn)成本的提高和質(zhì)量的下降。因此，如何在不影響蘋果品質(zhì)和產(chǎn)量的情況下，實(shí)現(xiàn)化肥農(nóng)藥的“雙減”，是中國(guó)當(dāng)前蘋果生產(chǎn)急需解決的問(wèn)題。為此，本文在分析我國(guó)蘋果園化肥農(nóng)藥使用現(xiàn)狀及存在問(wèn)題的基礎(chǔ)上，探討了蘋果生產(chǎn)“雙減”的可行途徑以及蘋果生產(chǎn)的發(fā)展方向，并提出了相應(yīng)的措施與建議。

關(guān)鍵詞：蘋果;化肥;農(nóng)藥;雙減途徑;措施建議

蘋果是世界上種植最廣泛和產(chǎn)量最高的果樹之一，我國(guó)作為世界上最大的蘋果生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，蘋果產(chǎn)業(yè)在我國(guó)水果市場(chǎng)中一直占有舉足輕重的地位。近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，市場(chǎng)上對(duì)綠色優(yōu)質(zhì)蘋果的需求量日益增大，蘋果市場(chǎng)上優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)的消費(fèi)原則已被廣大消費(fèi)者所認(rèn)可。然而蘋果生產(chǎn)中依然存在著盲目施肥、過(guò)量施藥、過(guò)分依賴化學(xué)防控、效率低下等問(wèn)題。鑒于此，農(nóng)業(yè)部制定了到2020年化肥、農(nóng)藥使用量零增長(zhǎng)的兩個(gè)行動(dòng)方案，2017年全國(guó)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心還制定了《蘋果化肥農(nóng)藥減施增效綜合技術(shù)示范推廣實(shí)施方案》，以加快推進(jìn)蘋果產(chǎn)業(yè)綠色發(fā)展，推進(jìn)資源的合理利用，進(jìn)一步降低農(nóng)藥化肥的使用量。

要實(shí)現(xiàn)蘋果生產(chǎn)的“雙減”，積極推廣精確施肥與綠色防控技術(shù)，減少化肥農(nóng)藥不合理投入是關(guān)鍵。較高的化肥施用量不僅使肥料的利用效率降低，而且在一定程度上增加了蘋果的耐肥性。同理，較高的農(nóng)藥投入增強(qiáng)了病蟲草害的抗藥性，形成了惡性循環(huán)，大大降低了農(nóng)藥的利用效率。因此，實(shí)施蘋果生產(chǎn)的“雙減”，將改進(jìn)蘋果生產(chǎn)的方式，降低化肥農(nóng)藥的使用量，提高其利用效率，并促進(jìn)有機(jī)肥料和生物農(nóng)藥的研發(fā)，從而有助于構(gòu)建資源節(jié)約型、環(huán)境友好型的可持續(xù)栽培技術(shù)體系，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。所以，實(shí)現(xiàn)蘋果生產(chǎn)的“雙減”，對(duì)提升蘋果的質(zhì)量安全，建設(shè)可持續(xù)性的農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，均具有重要的意義。

一、我國(guó)蘋果園化肥農(nóng)藥使用現(xiàn)狀及存在問(wèn)題的分析

目前，在不同地區(qū)不同蘋果品種的栽培方式下，對(duì)于肥料和農(nóng)藥的流失規(guī)律及高效利用機(jī)制的認(rèn)識(shí)明顯不足。在蘋果種植中，農(nóng)藥和化肥的專用產(chǎn)品和替代品研發(fā)落后，施藥施肥機(jī)械缺少針對(duì)性，造成了蘋果園化肥和農(nóng)藥過(guò)量施用的現(xiàn)象。我國(guó)蘋果園種植面積占全國(guó)總耕地面積的1.7%，化肥和農(nóng)藥的消耗量卻高達(dá)217.3萬(wàn)噸和14.1萬(wàn)噸，分別占全國(guó)化肥和農(nóng)藥總消耗量的3.7%和7.7%，化肥和農(nóng)藥的單位面積施用量是國(guó)外的數(shù)倍，這與我國(guó)農(nóng)業(yè)大國(guó)的身份極不相符。過(guò)量的化肥和農(nóng)藥的投入，導(dǎo)致了使用效率的下降，造成了果農(nóng)生產(chǎn)成本的增加，蘋果質(zhì)檢合格率下降，更糟糕的是由此產(chǎn)生了土壤酸化板結(jié)、農(nóng)藥殘留超標(biāo)等環(huán)境和食品安全問(wèn)題。近年來(lái)，我國(guó)蘋果化肥和農(nóng)藥高效施用的研究取得了很多的成果，但是仍以單項(xiàng)技術(shù)為主，缺乏綜合技術(shù)以及分地區(qū)分品種的技術(shù)模式，這也是導(dǎo)致我國(guó)蘋果化肥和農(nóng)藥使用量居高不下的原因之一。此外，在我國(guó)現(xiàn)有蘋果園土壤的條件下，化肥已經(jīng)成為果農(nóng)增加產(chǎn)量的決定性因素，加上果農(nóng)對(duì)高產(chǎn)的片面追求，因此形成了化肥使用量不斷增加與土壤質(zhì)量不斷下滑的惡性循環(huán);而現(xiàn)有蘋果園種植模式落后、樹齡老化，有害病蟲大量滋生，形成了農(nóng)藥過(guò)量施用與藥效不斷下降的惡性循環(huán)。因此，除了減少蘋果園化肥和農(nóng)藥的施用量以外，如何提升蘋果園土壤質(zhì)量和改善蘋果園微域生態(tài)環(huán)境，提高果樹養(yǎng)分積累和減少病蟲害的發(fā)生，成為蘋果種植減施增效的基礎(chǔ)，在此基礎(chǔ)上如何根據(jù)不同區(qū)域不同栽培方式，有效地融合化肥和農(nóng)藥的高效施用技術(shù)，是實(shí)現(xiàn)蘋果園“雙減”的關(guān)鍵。

二、實(shí)現(xiàn)我國(guó)蘋果園“雙減”可行途徑分析

1.實(shí)現(xiàn)蘋果生產(chǎn)減肥的途徑

（1）實(shí)施水肥一體化，提高肥料的利用率。在蘋果種植過(guò)程中，果農(nóng)的施肥方法利用效率較低，容易造成肥料養(yǎng)分的流失，造成種植成本增加。而水肥一體化技術(shù)最大的特點(diǎn)就是肥效產(chǎn)生快、養(yǎng)分利用效率高，能夠比常規(guī)施肥節(jié)省一半的肥料。水肥一體化技術(shù)有多種施用方式，如借雨施肥、滴管施肥等，在水和肥料的結(jié)合下，果樹能夠更好的吸收養(yǎng)分。

（2）減少化肥的使用量，增加有機(jī)肥的投入量。常年使用化學(xué)肥料，容易造成土壤酸化板結(jié)、土壤抗肥等問(wèn)題，用有機(jī)肥料替代部分化學(xué)肥料，使有機(jī)肥和化肥搭配施用，既提高了肥料的使用效率，又節(jié)約了蘋果的生產(chǎn)成本。并且從長(zhǎng)期施用來(lái)看，有機(jī)肥的施用效果是要優(yōu)于化肥，有機(jī)肥會(huì)對(duì)果樹提供持續(xù)的養(yǎng)分供給，可以提高土壤的保水保肥能力，并且有機(jī)肥還能提升土壤的基礎(chǔ)地力，能夠達(dá)到減肥增效的生產(chǎn)效果。

（3）提高果樹自身的養(yǎng)分積累和轉(zhuǎn)化效率。在蘋果樹的生長(zhǎng)快速期，提前進(jìn)行花前復(fù)剪、疏花和疏果，節(jié)省上年度所積累的養(yǎng)分消耗;加強(qiáng)對(duì)果樹的修剪，減少無(wú)用枝，節(jié)省果樹的養(yǎng)分;加強(qiáng)落葉病的防治，增加樹勢(shì)，提高樹葉光合作用的時(shí)間，增加果樹貯藏養(yǎng)分的積累。

（4）推廣測(cè)土配方施肥技術(shù)。測(cè)土配方施肥技術(shù)能夠提高肥料的使用率，達(dá)到減施增效的效果。測(cè)土配方施肥技術(shù)通過(guò)檢測(cè)土壤養(yǎng)分?jǐn)?shù)據(jù)，分析果樹的需求情況，再進(jìn)行相對(duì)應(yīng)的配方施肥，可以對(duì)果樹對(duì)癥下藥。測(cè)土配方施肥技術(shù)能夠科學(xué)合理的進(jìn)行施肥，減少施肥的盲目性，在提高土壤肥力的同時(shí)也提高了蘋果的質(zhì)量和產(chǎn)量。

（5）合理調(diào)整肥料的使用結(jié)構(gòu)。一般情況下，果農(nóng)在施肥過(guò)程中很重視氮、磷、鉀等大量元素的使用，卻忽視中、微量元素的使用，而中、微量元素不僅能使果樹養(yǎng)分均衡供應(yīng)，而且還能促進(jìn)樹體內(nèi)養(yǎng)分的轉(zhuǎn)化效率。因此，優(yōu)化肥料中大量元素與中、微量元素的配比，促進(jìn)肥料產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的轉(zhuǎn)變，加強(qiáng)新型高效肥料的創(chuàng)新，才能夠適應(yīng)現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)發(fā)展需要。同時(shí)還要提升果農(nóng)科學(xué)施肥的技能和意識(shí)，研發(fā)易操作的科學(xué)施肥機(jī)械等。

2.實(shí)現(xiàn)蘋果生產(chǎn)減藥的途徑

（1）調(diào)整農(nóng)藥使用結(jié)構(gòu)，科學(xué)用藥。農(nóng)藥毒性的強(qiáng)弱、施用后的殘留程度是對(duì)環(huán)境污染的主要因素。在施藥的過(guò)程中，應(yīng)盡可能的減少農(nóng)藥的使用次數(shù)，優(yōu)先選擇高效能低殘留的農(nóng)藥，最好使用植物源、生物源等低毒性的農(nóng)藥。病蟲害應(yīng)在發(fā)病初期進(jìn)行防治，同時(shí)應(yīng)注意病蟲天敵的保護(hù)。避免雨天用藥，使用霧化好的施藥機(jī)械以減少農(nóng)藥的浪費(fèi)。

（2）推行綠色防控。根據(jù)生態(tài)系統(tǒng)的整體性，及時(shí)掌握病蟲害發(fā)生的動(dòng)態(tài)，利用自然天敵惡化病蟲害的生存條件，提高果樹自身的抵抗能力，必要時(shí)再使用化學(xué)藥物，把農(nóng)藥的殘留降到最低。利用滅蟲燈、黏蟲板等誘殺害蟲，釋放赤眼蜂、草蛉等天敵以蟲控蟲，利用白僵菌、青蟲菌等微生物殺蟲劑以菌治蟲;在害蟲天敵發(fā)生的初期，應(yīng)盡量控制不用農(nóng)藥，以保護(hù)天敵種群的數(shù)量。在蘋果病蟲害發(fā)生初期，減少出現(xiàn)盲目打藥或者防治不及時(shí)而引起的過(guò)量用藥等情況的發(fā)生。

（3）選育抗病蟲蘋果品種。目前選育抗病蟲優(yōu)良品種是最經(jīng)濟(jì)有效的減藥方法之一。但品種的選育工作難度較大，特別是選育既能抗擊病蟲害又品質(zhì)好的品種就更加困難，因此建議在優(yōu)良品種的選育工作中選擇多部門合作的形式，采取“科研機(jī)構(gòu)+農(nóng)業(yè)企業(yè)+蘋果種植大戶”的合作形式，挖掘較好的抗病蟲基因，借助現(xiàn)代生物轉(zhuǎn)基因技術(shù)將它們轉(zhuǎn)人蘋果品種中，培育更加持久而又穩(wěn)定的抗病蟲品種。

（4）增強(qiáng)果樹長(zhǎng)勢(shì)。果樹的長(zhǎng)勢(shì)增強(qiáng)，能夠增加樹體自身養(yǎng)分的積累，可通過(guò)嫁接枝條、繩條牽引、重物懸掛、等形式培育高光效樹形。同時(shí)應(yīng)改善果園的通風(fēng)條件，控制果園種植密度，加強(qiáng)瘦身式栽培，提高果樹的抗病蟲害能力，并及時(shí)清理病蟲枝、病蟲果，防止病蟲傳播，降低病蟲害發(fā)生率。

（5）農(nóng)藥配兌順序要準(zhǔn)確。果農(nóng)通常會(huì)把多種農(nóng)藥一起放人水內(nèi)，這樣操作會(huì)影響農(nóng)藥的藥效。農(nóng)藥的配兌是有順序的，殺菌劑、殺蟲劑、鈣制劑、農(nóng)藥助劑要按照先后的順序配兌，同時(shí)應(yīng)注意不要將堿性和酸性的農(nóng)藥混合使用。農(nóng)藥的稀釋也有順序，應(yīng)先把農(nóng)藥用少量的水稀釋成濃縮液，然后再按照比例加入足量的水稀釋。只有科學(xué)合理的使用農(nóng)藥，才能夠提高藥效，達(dá)到高效防治病蟲害的效果。

三、推進(jìn)我國(guó)蘋果生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)“雙減”的措施與建議

1.推進(jìn)蘋果生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)“雙減”的措施

（1）創(chuàng)新耕作方式，開展保護(hù)性耕作。傳統(tǒng)的耕作方式，已使土地板化嚴(yán)重，土壤肥力下降，我國(guó)的耕作方式應(yīng)按照優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、生態(tài)安全的要求，走精細(xì)化的可持續(xù)發(fā)展道路。土地是有生命的，部分國(guó)家甚至讓土地休耕，我國(guó)蘋果園應(yīng)增加土壤的有機(jī)質(zhì)，促進(jìn)有機(jī)肥的綜合利用，引導(dǎo)果農(nóng)實(shí)施保護(hù)性耕作。

（2）多產(chǎn)業(yè)鏈共同發(fā)展。在蘋果產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的趨勢(shì)下，蘋果的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和品種結(jié)構(gòu)還不夠多元化，創(chuàng)新發(fā)展不足。我國(guó)作為蘋果生產(chǎn)消費(fèi)大國(guó)，蘋果產(chǎn)業(yè)應(yīng)創(chuàng)新發(fā)展模式，培育發(fā)展多元化的經(jīng)營(yíng)主體，提高綠色、安全、高品質(zhì)蘋果的供給能力，順應(yīng)多元化消費(fèi)群體的需求，形成多產(chǎn)業(yè)鏈共同發(fā)展的蘋果產(chǎn)業(yè)。同時(shí)，應(yīng)注重地方品種特色和品牌的發(fā)展，堅(jiān)持經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益并重，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)，改善現(xiàn)代水果行業(yè)綠色發(fā)展的融合能力。

（3）實(shí)施“兩減一增”政策，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型。圍繞病蟲害科學(xué)防治、化肥農(nóng)藥雙減增效等目標(biāo)，加強(qiáng)化肥、農(nóng)藥使用情況的監(jiān)測(cè)和管控。加強(qiáng)示范和指導(dǎo)作用，組織專業(yè)蘋果大戶綠色防治技術(shù)示范和高效節(jié)能種植示范。加強(qiáng)政府、果農(nóng)和企業(yè)的合作，組織病蟲害防治專業(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)、新型果農(nóng)經(jīng)營(yíng)主體與農(nóng)資生產(chǎn)企業(yè)對(duì)接，共同建設(shè)示范基地。利用媒體加強(qiáng)成功案例的宣傳，積極推動(dòng)各地化肥、農(nóng)藥零增長(zhǎng)行動(dòng)的經(jīng)驗(yàn)和實(shí)踐，增強(qiáng)果農(nóng)綠色防控的意識(shí)。在大力推進(jìn)綠色防治的同時(shí)，推進(jìn)水果生產(chǎn)技術(shù)升級(jí)，加快蘋果產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的綠色轉(zhuǎn)型。

（4）培育新型蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理主體。現(xiàn)有的農(nóng)村蘋果種植生產(chǎn)模式落后，地方政府應(yīng)利用合作社、種植專業(yè)戶把規(guī)模小、分散化的蘋果種植戶轉(zhuǎn)變?yōu)閷I(yè)化、規(guī)?；男滦徒?jīng)營(yíng)管理主體，新主體不僅能夠應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的風(fēng)險(xiǎn)，還可以提高生產(chǎn)效率。大規(guī)模的蘋果種植需要專業(yè)的技術(shù)人員指導(dǎo)，農(nóng)業(yè)部門應(yīng)組織培育多元化的農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)人員，提高蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體人員的技能，推動(dòng)蘋果種植技術(shù)的創(chuàng)新與應(yīng)用，促進(jìn)新型蘋果產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)管理主體的發(fā)展。

（5）推廣矮砧集約栽培種植模式。建立規(guī)?；杓s高效蘋果園，矮化集約栽培果樹本身較為矮小，不僅便于機(jī)械化的管理，還能提高果樹的光能利用率。矮砧要比喬木單棵占地面積小，符合部分果農(nóng)采取密植的思路，整體上提高土地的經(jīng)濟(jì)利用效率。并且，蘋果矮砧栽培技術(shù)可以有效的節(jié)省勞動(dòng)力，減少化肥和農(nóng)藥的使用量，能夠有效的提高蘋果的產(chǎn)量和質(zhì)量。

2.推行化肥農(nóng)藥“雙減，，的建議

（1）提高果農(nóng)科學(xué)測(cè)土配方施肥的意識(shí)。測(cè)土配方施肥技術(shù)能夠提高肥料的利用效率，減少施肥的盲目性。果農(nóng)應(yīng)提高和加強(qiáng)對(duì)科學(xué)施肥重要性的認(rèn)識(shí)，積極推行測(cè)土配方施肥，精準(zhǔn)選擇肥料種類，高效利用肥料。建議政府部門開展科技下鄉(xiāng)、組織果農(nóng)代表進(jìn)行技能培訓(xùn)，建立試驗(yàn)示范園，發(fā)揮典型示范帶動(dòng)效應(yīng)。

（2）強(qiáng)化綠色防控理念。提高果農(nóng)綠色防控的意識(shí)，建立蘋果園病蟲害監(jiān)測(cè)體系，樹立“綠色植保，環(huán)保施肥”的綠色生產(chǎn)理念，建立資源節(jié)約、環(huán)境友好的綠色蘋果生產(chǎn)體系。堅(jiān)持以生態(tài)調(diào)控為主，增加害蟲天敵的多樣性?？茖W(xué)的使用生物源農(nóng)藥，減少化學(xué)農(nóng)藥的使用量。在合理施肥和保護(hù)蘋果園周圍環(huán)境的基礎(chǔ)上，提高蘋果園自身抵御病蟲害的能力，達(dá)到綠色蘋果園、環(huán)保蘋果園的目標(biāo)，從根本上減少農(nóng)藥的使用。大力推廣綠色、高效的蘋果園管理模式和病蟲害防控技術(shù)以順應(yīng)時(shí)代的進(jìn)步和發(fā)展。

（3）加強(qiáng)農(nóng)藥銷售點(diǎn)的監(jiān)管。各個(gè)農(nóng)藥銷售點(diǎn)，嚴(yán)禁銷售高毒、高殘留等農(nóng)藥，監(jiān)管部門應(yīng)不定期進(jìn)行檢查，一經(jīng)查處立即嚴(yán)格處理，并吊銷該銷售點(diǎn)的農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)許可證，從而減少高毒、高殘留農(nóng)藥的市場(chǎng)供應(yīng)量。

（4）推進(jìn)蘋果園機(jī)械化耕作。建議將果園機(jī)械納入農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼范圍，對(duì)農(nóng)戶購(gòu)買開溝施肥一體機(jī)、果園風(fēng)送式彌霧機(jī)、四輪拖拉機(jī)等機(jī)械開展以獎(jiǎng)代補(bǔ)，實(shí)現(xiàn)果園輕簡(jiǎn)化機(jī)械化作業(yè)，降低果農(nóng)勞動(dòng)強(qiáng)度，緩解用工高峰期勞動(dòng)力不足的情況。

（5）加強(qiáng)蘋果生產(chǎn)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)。加強(qiáng)蘋果的安全和質(zhì)量檢測(cè)，嚴(yán)禁受污染的蘋果進(jìn)入市場(chǎng)。蘋果品質(zhì)是影響價(jià)格和市場(chǎng)銷路的重要因素，在發(fā)展優(yōu)良品種的同時(shí)，還應(yīng)大力推進(jìn)生產(chǎn)質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系的建設(shè)。在蘋果的生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，應(yīng)加強(qiáng)對(duì)操作技術(shù)的培訓(xùn)與管理，不斷提高蘋果的安全性，以滿足國(guó)內(nèi)外中高端消費(fèi)市場(chǎng)的需求。

（6）促進(jìn)品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)。我國(guó)蘋果品種的單一問(wèn)題嚴(yán)重，因此各蘋果主產(chǎn)區(qū)應(yīng)當(dāng)因地制宜地積極打造具有當(dāng)?shù)靥厣膬?yōu)勢(shì)品種，加快優(yōu)質(zhì)蘋果基因的開發(fā)利用。蘋果新品種的選育應(yīng)以高?？蒲袡C(jī)構(gòu)、政府部門、農(nóng)業(yè)相關(guān)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)組織深化合作的形式進(jìn)行，共同研發(fā)優(yōu)質(zhì)蘋果種苗，共同建設(shè)蘋果新品種試驗(yàn)基地，促進(jìn)品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)。

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