葉醬

在土耳其的時(shí)候，我深深地體驗(yàn)了一把什么叫“胃袋的鄉(xiāng)愁”。

我自己心里有一條明顯的界限，若在以面包、大餅為主食的地方待上超過一個(gè)月，對(duì)米面的思念就會(huì)呈幾何級(jí)增長(zhǎng)，尤其貪一碗清湯。人啊，就是由他吃的食物所鑄成的。

受夠了烤肉、大餅，土耳其烤肉帶來(lái)的新鮮感很快就過去了。在伊斯坦布爾這樣的大都市選擇尚且豐富，大不了還有水果能喂飽自己，可來(lái)到中部山區(qū)的棉花堡小鎮(zhèn)，就只剩下無(wú)窮無(wú)盡、伴隨著絕望的饑餓感了。

古羅馬人最早發(fā)現(xiàn)這處度假勝地，日積月累的鈣化沉淀，形成了一個(gè)個(gè)階梯狀的石灰?guī)r池子。遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，整座山就像一朵巨大的棉花。達(dá)官貴人們來(lái)這里泡溫泉做SPA，享受大自然的饋贈(zèng)、安度晚年。

如今，山頂還留有希拉波利斯古城的遺跡，大浴場(chǎng)、競(jìng)技場(chǎng)、大劇院，一應(yīng)俱全。相反，山下小鎮(zhèn)卻一片蕭條，一間中餐廳孤零零地開著。胖胖的老板娘是中國(guó)臺(tái)灣人，她告訴我們，多年前她也是一名背包客，一路走到棉花堡，遇到了現(xiàn)在的丈夫，于是就扎根下來(lái)。

餐廳提供定食，老板娘推薦了清燉牛肉面和黑胡椒炒面套餐，搭配兩個(gè)小菜、一碗湯和水果，價(jià)格并不便宜。老板娘說：“你們知道從臺(tái)灣帶一瓶正宗的芝麻油要花多少代價(jià)嗎？土耳其又老是爆炸，游客少了一半，生意真是不好做?！?/p>

黑胡椒炒牛肉面，我像對(duì)待矜貴的魚子醬一樣細(xì)細(xì)品味起來(lái)，面條是手搟的，湯用牛骨認(rèn)真熬出來(lái)，撒了香蔥和芝麻。老板娘見我把湯喝得一滴不剩，立刻露出狡黠的眼光：“吃完舒服吧！在這里住了那么多年，你看我身材都跟土耳其大媽差不多了，但還是吃不慣他們的東西，只好自學(xué)做中餐?！?/p>

這種孤獨(dú)可想而知，語(yǔ)言不通、文化不同，都可以靠后天的努力來(lái)彌補(bǔ)，唯獨(dú)吃不到一起去才是硬傷。

米原萬(wàn)里寫過一本隨筆集《旅行者的早餐》，她是日本著名的俄語(yǔ)同傳，少女時(shí)代在布拉格度過，飲食環(huán)境截然不同，把一家人逼得只能自力更生：將面包粉和啤酒混合發(fā)酵后做米糠，用來(lái)腌黃瓜和胡蘿卜;把細(xì)意大利面煮熟后蘸醬油湯汁，變成意式蕎麥面……最夸張的時(shí)候，米原萬(wàn)里會(huì)跟朋友玩一種叫“假裝吃到壽司”的游戲，像小朋友過家家，用臆想和幻覺來(lái)填補(bǔ)無(wú)論如何也吃不到的痛苦。

曾在波蘭生活過七年的工藤久代更有想象力，她在著作《華沙貧窮物語(yǔ)》里寫道：“在魚貝博覽會(huì)上與主辦方交涉，拜托展覽結(jié)束后把鰻魚、墨魚等展品賣給她，然后回家做成烤魚和天婦羅?！?/p>

一碗牛肉面解了我們兩三天的鄉(xiāng)愁，下一站卡帕多奇亞又是重災(zāi)區(qū)。仙女煙囪、熱氣球、洞窟酒店，所有這些奇觀加起來(lái)都抵不過一碗蛋炒飯來(lái)得銷魂。

在卡帕多奇亞的仙女煙囪酒店，我們談?wù)撝毡镜呢i排飯、韓國(guó)的海鮮鍋、新疆的羊肉面、家鄉(xiāng)的小籠包……此刻就算是來(lái)一碗青菜白粥，也好過干巴巴的大餅烤肉。

這就是一場(chǎng)旅行的正反面，有人在自己的臥室就能夠進(jìn)行一場(chǎng)足不出戶的有趣旅行，也有人像我們一樣，不斷地讓身體遠(yuǎn)行，精神上卻始終依附著故鄉(xiāng)的味道。

可怕的二十一世紀(jì)，世界哪里還有什么神秘可言。旅行就是用漂泊的經(jīng)驗(yàn)來(lái)?yè)Q取豐富的情感體驗(yàn)，比如棉花堡小城的一碗美味牛肉面。