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        越南抱莖茶油脂主要脂肪酸組分測定

        2019-04-26 00:39:40黎貴卿韋曉娟馬錦林
        廣西林業(yè)科學 2019年1期
        關(guān)鍵詞:油脂

        黎貴卿,韋曉娟,馬錦林,葉 航

        (廣西壯族自治區(qū)林業(yè)科學研究院 廣西特色經(jīng)濟林培育與利用重點實驗室,南寧 530002)

        越南抱莖茶(Camellia amplexicaulis)又名海棠茶,為山茶科(Theaceae)山茶屬古茶組植物,花為紫紅色,葉片大,基部抱莖[1],故得名抱莖茶。越南抱莖茶喜陰,株型緊湊,葉形奇特,是一種優(yōu)良的庭園綠化和室內(nèi)觀葉觀花植物。近年來該植物已被開發(fā)為一種高檔室內(nèi)盆栽植物,年宵花市場對其推崇有加[2]。對越南抱莖茶的研究主要集中在繁育、栽培[3-5]、生理生態(tài)[6-7],對其化學成分研究較少,僅有對其葉片進行茶多酚含量分析[8]。因此,開展越南抱莖茶油脂成分的研究,可為其油脂開發(fā)提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

        1 材料與方法

        1.1 材料與儀器

        越南抱莖茶、普通油茶茶籽均采自廣西林科院油茶種質(zhì)資源庫 (108°21′E,22°56′N);石油醚、甲醇、甲醇鈉、無水硫酸鈉、氯化鈉、二氯甲烷等試劑,均為分析純;試驗用水為超純水。

        電子天平(AL204-1,梅特勒-托利多儀器(上海)有限公司),旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀(上海亞榮,RE-52AA),氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀(TRACE DSQⅡ,美國熱電)。

        1.2 試驗方法

        1.2.1 油脂提取

        將干燥后的茶籽樣品粉碎,準確稱取100 g(精確到0.01 g),運用索氏提取器提取,溶劑為石油醚(沸程60~90℃),提取4 h,減壓蒸餾去除溶劑,稱重,待成分測試。

        1.2.2 甲酯化條件

        一般植物油的主要組成成分為甘油和脂肪酸組成的酯類,約占總油量的98%左右,其他還有少量的甾醇、維生素等等。甘油三酯的沸點常壓下超過600℃,不能直接進GC-MS檢測,因此,對其進行脂肪酸成分測試時,需進行甲酯化處理,使甘油三酯反應(yīng)為沸點較低的脂肪酸甲酯或乙酯,再進行GC-MS檢測確定具體的脂肪酸組成[9-11]。

        準確稱取提取的油脂5 g于圓底燒瓶中,加0.5 mol/L的甲醇鈉-甲醇溶液30 mL,80℃水浴,回流反應(yīng)4 h。待反應(yīng)液冷卻至室溫后,加入二氯甲烷、飽和氯化鈉水溶液各50 mL,充分振搖使兩相混合均勻,靜置后分液,下層清液用無水硫酸鈉干燥,備用。

        進樣時用二氯甲烷稀釋10倍,按色譜質(zhì)譜條件進GC-MS分析。

        1.2.3 色譜質(zhì)譜條件

        TRACE DSQⅡ氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀。

        (1)色譜條件。色譜柱:彈性石英毛細管柱DB-5MS(30 m ×0.25 mm ×0.25 μm);載氣為高純氦氣(99.999%),柱流量:1.0 mL/min;程序升溫:140℃(2 min),以5℃/min升至200℃,以10℃/min升至300℃(5 min);進樣口溫度250℃;輔助器溫度250℃;手動進樣,不分流進樣,進樣量0.2 μL。(2)質(zhì)譜條件。EI離子源,離子源溫度:250℃;電離電壓70 eV,掃描范圍33~450 m/z,全掃描方式。

        2 結(jié)果與分析

        在上述GC-MS條件下,各脂肪酸成分分離效果較好(表1)。

        表1 越南抱莖茶、普通油茶油脂中主要脂肪酸組成Tab.1 Composition of the main fatty acids of Camellia amplexicaulis and Camellia oleifera

        越南抱莖茶茶籽平均含油率較普通油茶高,高19.20%;越南抱莖茶油脂中主要脂肪酸組成含量高低順序為油酸>棕櫚酸>硬脂酸>亞油酸,普通油茶油脂中主要脂肪酸組成含量高低順序為油酸>棕櫚酸>亞油酸>硬脂酸;越南抱莖茶油脂中,飽和酸的含量較高,與不飽和酸的比例接近1∶1;越南抱莖茶棕櫚酸的含量比普通油茶高,是其557.01%;越南抱莖茶油脂中的棕櫚酸含量接近棕櫚油中的棕櫚酸含量[12],所以,油脂提取后,在室溫下即發(fā)生凝結(jié)。越南抱莖茶油脂與普通油茶油脂差異較大,普通油茶油脂主要以不飽和脂肪酸為主,平均達到88.48%,越南抱莖茶油脂中不飽和脂肪酸平均為51.48%,最高僅為52.76%;檢出的棕櫚酸、亞油酸、油酸、硬脂酸含量的總和達97%以上(表1,圖1)。

        圖1 越南抱莖茶和普通油茶主要脂肪酸組成對比Fig.1 Comparison of the main fatty acids composition of Camellia amplexicaulis and Camellia oleifera

        3 結(jié)論

        越南抱莖茶油脂中,飽和酸的含量較高,棕櫚酸43.81%~45.23%,飽和酸與不飽和酸的比例接近1∶1。越南抱莖茶油脂與普通油茶油脂差異較大,普通茶油是以不飽和酸為主要成分,在油茶籽油生產(chǎn)中,不能將兩者混在一起,以免影響油茶籽油的品質(zhì)。

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