黃艷，龐亞卓，肖巧，姚璐，呂秀蘭*

（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)果蔬研究所，四川成都 611130）

歐美雜種‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄為晚熟品種，又名‘夏音卡斯馬特’‘金華玫瑰’，親本為‘安蕓津21號(hào)×白南’[1]?！?yáng)光玫瑰’是一個(gè)大粒、綠色、優(yōu)質(zhì)、抗病、耐貯運(yùn)的優(yōu)良品種，綜合性狀極好，其可溶性固形物含量可達(dá)20%[2]。該品種易栽培、生長(zhǎng)旺、品質(zhì)佳，成熟后可在樹(shù)上掛果2個(gè)月左右，果實(shí)較硬，耐貯藏運(yùn)輸，不裂果，幾乎無(wú)脫?，F(xiàn)象，已經(jīng)成為目前國(guó)內(nèi)葡萄生產(chǎn)中新的主栽品種[3]。該品種易于無(wú)核化，且無(wú)核化后風(fēng)味更好[4-5]。

隨著人們生活水平的提高，無(wú)核、大粒己經(jīng)成為鮮食葡萄生產(chǎn)和消費(fèi)的總趨勢(shì)，消費(fèi)觀念由數(shù)量轉(zhuǎn)變?yōu)橘|(zhì)量。在葡萄生產(chǎn)中，普遍運(yùn)用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑來(lái)處理花序或幼果以促進(jìn)果實(shí)膨大和提高果實(shí)品質(zhì)，而最常用的為赤霉素（GA3）[6]和氯吡脲（CPPU）[7]。GA3是目前葡萄生產(chǎn)上應(yīng)用最為廣泛的生長(zhǎng)激素，開(kāi)花后應(yīng)用會(huì)誘導(dǎo)葡萄幼果體內(nèi)生長(zhǎng)素含量上升，增進(jìn)幼果吸收營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)果實(shí)膨大[8-10]。CPPU是一種細(xì)胞分裂素類(lèi)生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，可促進(jìn)坐果和細(xì)胞分裂，增加細(xì)胞體積，使果實(shí)膨大[11]，因而能夠增加產(chǎn)量，在提高葡萄的商品性上有著廣泛應(yīng)用，大大提高果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)效益[12-13]。

據(jù)研究報(bào)道，‘陽(yáng)光玫瑰’在自然坐果條件下其單粒重為7～10 g，在盛花末期及后期用GA3處理2次不僅能提高坐果率，增大果粒，還能實(shí)現(xiàn)果實(shí)無(wú)核化[14-15]，而GA3和CPPU兩種植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑混合處理對(duì)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響報(bào)道相對(duì)較少。因此，本試驗(yàn)以3年生‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄為試材，通過(guò)不同濃度的GA3和CPPU組合處理，探討其對(duì)葡萄果實(shí)品質(zhì)的影響，在保證安全性的前提下篩選出最佳的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑組合，為葡萄安全優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于四川省成都市龍泉驛區(qū)柏合鎮(zhèn)二河村。屬亞熱帶濕潤(rùn)氣候，氣候溫和，雨量充沛，四季分明。年平均日照1032.9 h，日照最多在8月，最少在1月和12月。年平均氣溫16.5 ℃，無(wú)霜期平均297 d，年降雨量平均為983.4 mm，年相對(duì)濕度平均為82%。

1.2 試驗(yàn)材料

植物材料：四川省成都市龍泉驛區(qū)柏合鎮(zhèn)二河村試驗(yàn)基地3年生‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄。選取長(zhǎng)勢(shì)基本一致的試驗(yàn)植株，株行距為1.5 m×2.5 m。南北行向，避雨栽培，正常管理。

供試藥劑：赤霉素（GA3）、氯吡脲（CPPU），均為四川蘭月科技有限公司生產(chǎn)。GA3（赤霉酸結(jié)晶粉）每包凈含量為1 g，有效成分含量為75%；氯吡脲每瓶?jī)艉繛?0 mL，有效成分為0.1%。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

選擇長(zhǎng)勢(shì)一致的3年生‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄植株，于2017年5月10日（謝花80%至花后2～3 d）和2017年5月24日（花后10～15 d）用不同濃度的GA3和CPPU進(jìn)行浸果處理，以清水為對(duì)照，具體試驗(yàn)設(shè)計(jì)見(jiàn)表1，試驗(yàn)期間常規(guī)管理。試驗(yàn)采取隨機(jī)區(qū)組排列，共10個(gè)處理，每個(gè)處理重復(fù)3次，共30穗葡萄。在果實(shí)成熟時(shí)期（2017年8月25日）采取樣品測(cè)定其果實(shí)品質(zhì)。

1.4 試驗(yàn)指標(biāo)測(cè)定方法

果實(shí)采收后，用電子天平測(cè)定穗重，每個(gè)處理隨機(jī)取90粒測(cè)定果粒重，取其平均值；果?？v橫徑用游標(biāo)卡尺測(cè)定，每個(gè)處理隨機(jī)取60粒測(cè)平均值；用WYT-4型手持折光儀測(cè)定可溶性固形物（TSS）含量[16]；用NaOH中和滴定法測(cè)定可滴定酸含量[16]；用2,6-D滴定法測(cè)定維生素C含量[17]；硬度采用果實(shí)硬度計(jì)GY-3測(cè)定。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel 2010進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，數(shù)據(jù)采用SPSS20.0系統(tǒng)進(jìn)行方差分析（Duncan "s新復(fù)極差法進(jìn)行多重比較）。

表1 不同濃度的GA3和CPPU處理試驗(yàn)設(shè)計(jì)Table 1 Experimental design of GA3 and CPPU treatment with different concentration

2 結(jié)果與分析

2.1 GA3和CPPU組合處理對(duì)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

從表2可以看出，各處理與對(duì)照相比果實(shí)粒質(zhì)量、穗質(zhì)量顯著增加，處理3和處理6對(duì)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄的粒質(zhì)量、穗質(zhì)量增加較為明顯，粒質(zhì)量分別增加了15.83%和41.37%，穗質(zhì)量分別增加了15.81%和23.73%。其中處理6的粒質(zhì)量、穗質(zhì)量與其他各處理相比差異性顯著，果實(shí)膨大效果最好。不同濃度的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑組合處理均增加了‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄的縱橫徑，除處理8與對(duì)照無(wú)顯著性差異外，其他各處理均與對(duì)照差異性顯著。處理6的果形指數(shù)與對(duì)照相比差異性顯著。隨著生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑濃度的增大，果實(shí)硬度也隨之增加，除處理1與CK間差異性不顯著外，各處理果實(shí)硬度均顯著高于CK，其中處理6果實(shí)硬度最大。綜上所述，各處理均顯著改變了‘陽(yáng)光玫瑰’果實(shí)的外觀品質(zhì)。結(jié)果表明，在謝花80%至花后2～3 d和花后10～15 d配合使用GA3和CPPU促進(jìn)了葡萄果粒增大，且以處理6效果最佳。

2.2 GA3和CPPU組合處理對(duì)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

可溶性固形物含量是果實(shí)成熟與否的標(biāo)志，含量越高，成熟度越好，品質(zhì)越佳；含酸量是由光合同化作用及呼吸消耗等綜合作用的結(jié)果，酸度越高，品質(zhì)越差[18]。從表3可知，各處理可溶性固形物均高于對(duì)照，增長(zhǎng)率為0.57%～12.07%；其中處理7、處理8和處理9與對(duì)照間差異不顯著，說(shuō)明隨著GA3濃度的增加，降低了可溶性固形物的含量。不同濃度的GA3和CPPU組合處理果實(shí)含酸量均有所降低，處理2、處理3、處理4、處理6與對(duì)照相比差異性顯著，其中處理6的可滴定酸含量最低，較對(duì)照降低11.43%；與對(duì)照相比，其固酸比則呈上升趨勢(shì)，表明了不同濃度的GA3和CPPU組合處理提升了‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄的品質(zhì)，以處理6最明顯，達(dá)62∶1。處理后‘陽(yáng)光玫瑰’果實(shí)VC含量為7.22～8.10 mg/g，較對(duì)照均有所增加。綜上所述，處理6（謝花80%至花后2～3 d使用20 mg/L GA3﹢1 mg/L CPPU和花后10～15 d使用30 mg/L GA3﹢3 mg/L CPPU）改善‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄的內(nèi)在品質(zhì)效果最好。

表2 GA3和CPPU組合處理對(duì)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果實(shí)外觀品質(zhì)的影響Table 2 Effects of GA3 and CPPU combination treatments on fruit appearance quality of "Shine Muscat " grape

表3 GA3和CPPU組合處理對(duì)‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響Table 3 Effects of GA3 and CPPU combination treatments on fruit inner quality of "Shine Muscat " grape

3 討論與結(jié)論

在本試驗(yàn)中，不同濃度GA3和CPPU組合處理均顯著提高了‘陽(yáng)光玫瑰’粒質(zhì)量、穗質(zhì)量及果實(shí)縱橫徑，促進(jìn)了葡萄果實(shí)膨大，顯著提升了外觀品質(zhì)，這與李海燕等[11]在‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄上的研究結(jié)果一致。同時(shí)，不同組合處理也提高了果實(shí)硬度，增強(qiáng)了葡萄的耐貯性。

從各處理對(duì)‘陽(yáng)光玫瑰’果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響分析結(jié)果來(lái)看，各處理的果實(shí)品質(zhì)較CK均有不同程度提高，如可溶性固形物的增加、可滴定酸含量下降、固酸比提高，改善了果實(shí)風(fēng)味；VC含量增加，提高了果實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。組合使用GA3和CPPU果實(shí)的可溶性固形物含量均有所增加，這與史文婷等[19]研究結(jié)果一致。這可能是由于在果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育早期使用外源激素能在不同程度上促進(jìn)果實(shí)的糖積累，而在果實(shí)發(fā)育后期由于對(duì)內(nèi)源脫落酸激素的調(diào)節(jié)，也可以提高果實(shí)的含糖量。但值得注意的是當(dāng)保果時(shí)使用的GA3濃度達(dá)到25 mg/L時(shí)，可溶性固形物含量與對(duì)照差異不顯著，且低于低濃度處理。說(shuō)明隨著GA3濃度的增加，降低了可溶性固形物的含量，這與前人研究結(jié)果一致[20-21]；李秀杰等[22]研究表明，使用GA3和CPPU處理普遍降低了‘陽(yáng)光玫瑰’的可溶性固形物含量。這可能是由于‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄是對(duì)GA3和CPPU比較敏感的品種，使用時(shí)期和濃度對(duì)果實(shí)發(fā)育和品質(zhì)影響較大，激素質(zhì)量濃度較高，使植株負(fù)載量提高，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)供應(yīng)不充足，從而使光合產(chǎn)物在單位庫(kù)中積累變小。

綜合分析‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果實(shí)的外在品質(zhì)和內(nèi)在品質(zhì)認(rèn)為，處理6（謝花80%至花后2～3 d使用20 mg/L GA3﹢1 mg/L CPPU和花后10～15 d使用30 mg/L GA3﹢3 mg/L CPPU）對(duì)改善‘陽(yáng)光玫瑰’葡萄果實(shí)品質(zhì)的效果最佳。