□食譜制作漫解花語《下廚房》《豆果美食》《美食杰》認(rèn)證廚師/美食達(dá)人

春節(jié)到，吃水餃！今天我們?yōu)榇蠹姨峁┮豢钐貏e的水餃——翡翠白菜水餃，顏色鮮艷，造型可愛，營養(yǎng)豐富，家有寶寶的爸爸媽媽們可以學(xué)起來哦！

營養(yǎng)大搜索

菠菜富含多種營養(yǎng)，可促進(jìn)寶寶生長發(fā)育，增強(qiáng)孩子的抗病能力。

原料

五香粉適量

胡椒粉適量

香菇10個(gè)

生姜適量

香蔥適量

韭菜適量

生抽適量

料酒適量

菠菜一把

面粉約400克

豬肉餡100克

黑木耳適量

鹽適量

做法步驟

1.將一小把菠菜洗凈，之后切段，加入適量的水放進(jìn)料理機(jī)打成汁。

2.將菠菜汁緩緩倒入適量面粉中，揉成一個(gè)表面光滑的面團(tuán)，之后蓋上半濕的廚房用布，靜置半小時(shí)。

3.將剩余面粉加適量水，揉成一個(gè)白色的面團(tuán)，靜置半小時(shí)。

4.準(zhǔn)備餡料：豬肉用料理機(jī)攪拌后加鹽、姜末、蔥末、生抽拌勻，腌大約十分鐘；香菇用料理機(jī)打成小碎末，韭菜洗凈切碎，黑木耳泡發(fā)，洗凈切碎；把腌制好的豬肉餡和香菇、韭菜、黑木耳倒進(jìn)一個(gè)大點(diǎn)兒的容器，加入適量鹽、五香粉、胡椒粉拌勻。

5.醒發(fā)好的面團(tuán)搟成一個(gè)扁長橢圓形，白色的面團(tuán)搓成一個(gè)圓長條，把白色面團(tuán)放在綠色面團(tuán)上面。

6.使白色面團(tuán)被綠色面團(tuán)完整地包裹，將邊緣多余部分切掉，切成一個(gè)一個(gè)的小面劑子。

7.將小面劑子搟成圓形的餃子皮。

8.放進(jìn)餃子餡料，將餃子皮對折，四周捏緊。

9.然后將餃子皮放在兩手食指上，用兩個(gè)大拇指往食指上推一下，兩個(gè)虎口處用力一擠，一個(gè)漂亮的大白菜形水餃就做好了。

小貼士

這個(gè)菜譜主要是講解翡翠白菜形水餃的做法，餡料可以根據(jù)個(gè)人口味準(zhǔn)備哦！