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        畬族村:鄉(xiāng)間最美的風(fēng)情

        2019-04-02 09:59:00張文鋒
        尋根 2019年1期

        張文鋒

        江西省龍南縣黃沙鄉(xiāng)有一個(gè)畬族村,從105國(guó)道進(jìn)入黃沙畬族村,首先映入眼簾的是一座具有畬族風(fēng)情的寨門(mén)。寨門(mén)立有四根渾圓的門(mén)柱,鐫有兩副對(duì)聯(lián):“汝水源流來(lái)百世,藍(lán)田玉種紹千秋?!薄熬闯塘凶孢z風(fēng)光世第,永興新圍盛世裕孫謀?!边@里說(shuō)的“敬程”就是指龍南黃沙畬族藍(lán)姓的開(kāi)山祖敬程公,而“永興”則是黃沙畬族聚居的圍屋——永興圍。

        永興圍又叫船形圍,取“永世興旺”之意。一般來(lái)說(shuō),畬族人的聚居地都叫村寨,古代分為“竹竿寮”和“走馬寮”兩種。但是,隨著畬、漢民族的和睦相處,受漢文化的融合與影響,畬族人也改變了先前的村寨聚居的生活,和客家人一樣建起了高高的圍屋。畬族先民在漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程中積淀凝成了獨(dú)特迷人的風(fēng)情。

        畬族的溯源

        畬族,是我國(guó)的少數(shù)民族之一,主要分布在贛、閩、浙、粵、皖等省份。據(jù)《姓氏考略》記載:畬族藍(lán)姓起源藍(lán)田,始祖秦子向。梁惠王三年,秦子向?yàn)樗{(lán)君。有學(xué)者考證:藍(lán)氏的出處是藍(lán)田,也就是現(xiàn)在的陜西省藍(lán)田縣,全國(guó)藍(lán)姓都是從那里遷移出來(lái)的。贛南的畬族藍(lán)姓同屬于客家民系,于元、明時(shí)期從福建一路輾轉(zhuǎn)遷入贛南開(kāi)山定居,主要分布在贛縣、南康、信豐、龍南等地,有的繼續(xù)南遷廣東地區(qū)繁衍生息。

        畬鄉(xiāng)不僅保留著一些獨(dú)特的民族建筑,還留存著畬族人崇拜的盤(pán)瓠以及鳳凰圖騰的文化。畬族人自稱(chēng)為山哈,意即為居住在山里的客人。畬鄉(xiāng)家家戶(hù)戶(hù)的墻壁上,都有一只鳳凰;畬族人說(shuō)他們來(lái)自廣東鳳凰山,他們的始祖名叫盤(pán)瓠,又叫龍麒,是一個(gè)英雄,死后就葬在鳳凰山上。高辛帝的時(shí)候,龍麒問(wèn)世,因?yàn)辇堶杵椒泄?,高辛帝便將三公主嫁給了他。后來(lái)龍麒來(lái)到廣東鳳凰山居住,并繁衍生息。他們生了三男一女,老大姓盤(pán),老二姓藍(lán),老三姓雷,小女兒嫁給了一個(gè)姓鐘的,盤(pán)、藍(lán)、雷、鐘四姓就組成了一個(gè)畬族。公主出嫁時(shí),著鳳衣,戴鳳冠,裝扮得像鳳凰一樣漂亮。從那以后,鳳凰裝成為畬族婦女世襲的裝束。至今,畬族女子頭上,依然紅笄首開(kāi),銀簪插髻,椎結(jié)高娥,流蘇飄逸,遠(yuǎn)看極像畫(huà)上的鳳凰。鳳凰也是畬族人的圖騰。

        三月三,烏飯節(jié)

        畬族最有名的節(jié)目是三月三的烏飯節(jié)。這是畬族人民的傳統(tǒng)節(jié)日,每年農(nóng)歷的三月初三,畬族同胞都會(huì)云集黃沙畬族村永興圍宗祠門(mén)前的開(kāi)闊地,舉行熱烈而盛大的烏飯節(jié)活動(dòng),自晨至暮,對(duì)唱盤(pán)歌,懷念始祖,并炊制烏飯。

        烏米飯是畬族人采摘山上的一種叫烏稔樹(shù)的野生植物嫩葉,先置于石臼中搗爛,使其釋出紫黑色的湯汁,然后一起裝到布袋里擠壓,去渣留汁。再加入適量清水,取精選的糯米浸泡其中數(shù)個(gè)時(shí)辰撈起,放在木制飯甑里蒸熟而成。這種烏米飯色澤藍(lán)綠烏黑,并帶有一層誘人的油光,吃到嘴里清香糯柔,細(xì)膩愜意,別有一番風(fēng)味。烏稔可以防腐,將烏米飯用苧麻袋裝起來(lái),懸掛于通風(fēng)陰涼處,數(shù)日不餿。如果再加上豬油熟炒,更加味美可口,獨(dú)具客家風(fēng)味。畬民們都是憑著多年積累的豐富經(jīng)驗(yàn),才制作出口感如此清香的烏米飯。因此有“一家蒸十家香”之說(shuō)。

        制作烏飯的關(guān)鍵是要保證烏稔樹(shù)葉的新鮮,采回的樹(shù)葉需當(dāng)天制作,以免葉子發(fā)蔫影響口感,而且應(yīng)松散放置,避免擠壓使樹(shù)葉發(fā)熱,從而降低葉子所含各種元素的含量。再者,糯米的品種、烏稔樹(shù)葉的投放比例、葉子搗制的時(shí)間等,都會(huì)影響烏飯的質(zhì)量及口感。烏米飯可以健脾、開(kāi)胃,具有一定的養(yǎng)生保健作用。中醫(yī)本草則認(rèn)為烏飯“日進(jìn)一合不饑,堅(jiān)筋骨、益腸胃、補(bǔ)骨髓,久服變白去老,除睡、益氣力、輕身延年,固精養(yǎng)顏”等,是天然的綠色食品。

        關(guān)于畬族的烏飯節(jié),還有兩個(gè)流傳至今的傳說(shuō)。

        相傳在唐代,畬族首領(lǐng)雷萬(wàn)興、藍(lán)奉高領(lǐng)導(dǎo)畬族人民起義反抗官府,被朝廷軍隊(duì)圍困在山上,失去外援,糧草斷絕。畬族將士們就是靠吃烏稔樹(shù)的野果充饑渡過(guò)了難關(guān)。起義軍歷盡干辛萬(wàn)苦,在大山里熬到三月三那天終于沖出了包圍。到了第二年的三月初三,雷萬(wàn)興想吃當(dāng)年的烏稔果,讓畬軍人山采摘,可是此時(shí)烏稔剛吐芽抽葉,并沒(méi)有果實(shí),士兵只好采回葉子,加入糯米蒸制,米飯呈藍(lán)黑色,同樣香軟可口。

        為紀(jì)念雷萬(wàn)興率領(lǐng)畬軍反抗官兵取得勝利的豐功偉績(jī),每年到了農(nóng)歷三月初三這一天,畬族的男女老少都會(huì)出門(mén)踏青,采集烏稔葉,家家戶(hù)戶(hù)都做烏米飯、吃烏米飯以示紀(jì)念。這一習(xí)俗流傳至今,成為畬族人的一個(gè)重要的傳統(tǒng)節(jié)日。

        說(shuō)起烏飯節(jié),還有一個(gè)“目連救母”的漢族民間故事。傳說(shuō),目連的母親因故被閻王打人十八層地獄,出于對(duì)母親的孝敬,叩求地藏王賜給一根能打開(kāi)地獄之門(mén)的如意杖,方便給母親送飯??墒悄窟B每次送給母親的白米飯,都被看守地獄的惡鬼?yè)屓コ粤?,母親經(jīng)常挨餓。為了不讓母親餓肚子,目連翻山越嶺,遍嘗百草,發(fā)現(xiàn)種汁液發(fā)烏的樹(shù)葉,清香生津,可以提神開(kāi)胃,用其煮成的糯米飯,雖然顏色發(fā)黑,卻十分可口。于是目連煮成烏飯,送往地獄中,惡鬼見(jiàn)飯烏黑,不敢吃,只好給目連的母親吃。從此,目連的母親就不再餓肚子了。

        目連為使母親擺脫地獄之苦,一心向佛,苦心修煉,終于感動(dòng)了佛祖,使母親得以復(fù)活,母子重新團(tuán)聚。干百年來(lái),人們一直被目連救母親的孝心和事跡所感動(dòng)。出于對(duì)親人逝去后不受饑餓折磨之苦的美好心愿,人們便在目連第一次為母送飯的農(nóng)歷四月初八(也是佛誕日)吃烏飯。這種習(xí)俗至今在一些地區(qū)仍有沿襲。

        竹竿舞

        畬族除了傳統(tǒng)的烏飯節(jié),還有跳“竹竿舞”“打糍粑”等一系列帶有濃厚的畬族色彩的少數(shù)民族文化習(xí)俗。

        到了畬鄉(xiāng),最熱鬧的莫過(guò)于跳“竹竿舞”了。竹竿舞也叫竹篙舞,是一種獨(dú)具畬族民族特色的舞蹈形式。每逢喜慶節(jié)日,畬族同胞都要身著民族盛裝,佩戴民族頭飾聚會(huì)于永興圍祖廳前載歌載舞,共度節(jié)慶的美好時(shí)光。

        竹竿舞一般為“開(kāi)、合、開(kāi)、合、開(kāi)開(kāi)合”等幾個(gè)動(dòng)作,都是在竹竿的分合中完成。跳竹竿舞是不限人數(shù)的,一撥人手持竹竿開(kāi)合,另一撥人跳舞。竹竿開(kāi)的時(shí)候腳跳進(jìn)去,合的時(shí)候腳跳出來(lái),跳舞者不但要在竹竿分合的瞬間敏捷地進(jìn)退跳躍,而且要瀟灑自然地做各種優(yōu)美的動(dòng)作。整場(chǎng)竹竿舞伴隨著有節(jié)奏、有規(guī)律的“啪啪”的清脆的竹竿碰擊聲,炫目的舞姿令人賞心悅目。人們以歡快的舞蹈歌頌美好的新生活,共同度過(guò)了曼妙愉悅的時(shí)間。

        客家人普遍有吃糍粑的習(xí)慣,無(wú)論平時(shí)或年節(jié),贛南客家人都喜歡打糍粑。先把糯米蒸熟后放在石臼里,為避免粘住石臼,往往要在石臼、棒槌上抹上油,然后用一根大木棒反復(fù)用力往臼里夯,一直把糯飯搗成糊狀為止。這一過(guò)程往往要由幾個(gè)有力氣的人輪流操作。制作糍粑需要花費(fèi)大力氣,所以叫作打糍粑。這種糍粑細(xì)膩好吃,所以人們喜歡打糍粑。在畬鄉(xiāng),烏米飯和打糍粑也是重要的飲食,吃著烏米飯、糍粑,欣賞著古老的竹竿舞,這就是畬族人的富有詩(shī)情畫(huà)意的生活。

        如今畬家人建起了畬鄉(xiāng)風(fēng)情園,傳承畬族文化。各地游客紛至沓來(lái),慕名前來(lái)體驗(yàn)畬族村的文化、飽覽生態(tài)風(fēng)光、品嘗烏米飯等畬家特色小吃,一同領(lǐng)略這遐爾迷人的畬族風(fēng)情。

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