張建臣，郭洪梅＊

（山東畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院，山東 濰坊 261061）

自20 世紀(jì)90 年代至今，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)逐漸由分散式養(yǎng)殖發(fā)展至集約化規(guī)模化養(yǎng)殖，出欄量與出欄率已達(dá)到國(guó)際較為領(lǐng)先的水平，但是在豬舍內(nèi)環(huán)境福利方面較國(guó)外差距還很大；仔豬天生好動(dòng)、好學(xué)，但豬舍極為單調(diào)的環(huán)境條件，致使仔豬行為表達(dá)受到極大的抑制，本試驗(yàn)從仔豬聽覺(jué)方面增加仔豬舍環(huán)境富集的因素，在一定程度上滿足仔豬對(duì)單調(diào)環(huán)境的福利感。仔豬專用“樂(lè)音”是首先建立人聽覺(jué)愉悅基礎(chǔ)上的輕音樂(lè)（非電子音），又是在傳統(tǒng)輕音樂(lè)與畜牧生產(chǎn)上的融合和深化。文章在較深程度上研究仔豬日常生產(chǎn)中的體溫與應(yīng)激的理化關(guān)系。養(yǎng)殖業(yè)中使用輕音樂(lè)由來(lái)已久，近20 年中應(yīng)用到豬生產(chǎn)，已表現(xiàn)出較好的生產(chǎn)回報(bào)。但是，應(yīng)用中傳統(tǒng)常用輕音樂(lè)中表現(xiàn)出片段樂(lè)素與音量突變，影響仔豬行為和理化指標(biāo)，被稱之為豬生產(chǎn)有害音素。經(jīng)過(guò)近兩年的實(shí)踐摸索與音素的修定，經(jīng)專業(yè)音樂(lè)制作人與養(yǎng)豬專業(yè)人士多次研討，并結(jié)合實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)與市場(chǎng)需要等因素，獨(dú)創(chuàng)專用“樂(lè)音”樂(lè)譜（圖1）已于2019 年7 月匯編總成。

1 試驗(yàn)材料與方法

1.1 場(chǎng)地與豬群選擇

本試驗(yàn)場(chǎng)所選擇在山東省壽光市的一家養(yǎng)豬專業(yè)戶，該豬場(chǎng)生物安全的防控意識(shí)較強(qiáng)，基本沒(méi)有出現(xiàn)大群疫病突發(fā)情況，養(yǎng)殖環(huán)境較好。養(yǎng)豬規(guī)模356 頭能繁基礎(chǔ)母豬，場(chǎng)區(qū)內(nèi)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，有明確的3 區(qū)飼養(yǎng)（管理區(qū)，生產(chǎn)區(qū)和隔離區(qū)）與養(yǎng)殖流程。生產(chǎn)區(qū)內(nèi)設(shè)計(jì)獨(dú)立位置的上風(fēng)向保育舍區(qū)域，每棟舍間距為6±0.5 m，舍間設(shè)計(jì)有高低綠化帶，并植物種類高矮種植合理。仔豬保育舍6 棟，分雙列排布，中央場(chǎng)區(qū)凈道，兩邊設(shè)計(jì)為場(chǎng)區(qū)污道；與生產(chǎn)區(qū)其他兩個(gè)生產(chǎn)單位建設(shè)有很好實(shí)體隔離與疫病防控機(jī)制，間隔在20 ～30 m 以上。養(yǎng)殖中防止交叉污染與生物安全保障程度較好，本試驗(yàn)場(chǎng)所選擇在保育區(qū)內(nèi)，中間保育舍其中一棟。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

保育舍內(nèi)每棟舍內(nèi)6 個(gè)單元，每個(gè)飼養(yǎng)單元內(nèi)有4 個(gè)單位欄，以1 個(gè)單元為試驗(yàn)組，間隔試驗(yàn)單元分別各選1 個(gè)單元為對(duì)照組（不重復(fù)）。根據(jù)以下5 個(gè)選擇條件選擇保育舍仔豬60 頭，各組20 頭，對(duì)其進(jìn)行無(wú)差異化的飼喂與管理。1）統(tǒng)一選擇斷奶后剛轉(zhuǎn)入保育舍的仔豬；2）體溫采集時(shí)間統(tǒng)一確定為每 天9：00—10：00 時(shí) 間 段；3）規(guī)定同保育舍進(jìn)行體溫采集，避免隔單元誤差；4）選擇同體重同狀態(tài)健康仔豬；5）同為該豬場(chǎng)父母代繁育良種仔豬。

1.3 環(huán)境管理

試驗(yàn)組單元處于保育舍中央位置，分別兩個(gè)對(duì)照組單元與試驗(yàn)組單元之間間隔一個(gè)單元（圖2），對(duì)照單元環(huán)境內(nèi)沒(méi)有樂(lè)音聲音余音。3 個(gè)單元均采用橫向負(fù)壓通風(fēng)方式，風(fēng)速為0.8 ～1.5 m/s，每單元內(nèi)有一臺(tái)軸流風(fēng)機(jī)（噪聲量40 ～56 dB），因?yàn)闊o(wú)法規(guī)避風(fēng)機(jī)對(duì)聲音影響，所以，試驗(yàn)時(shí)段，選擇關(guān)閉機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)，全部使用屋頂通風(fēng)口，進(jìn)行垂直自然通風(fēng)。該豬場(chǎng)其他飼養(yǎng)管理方式對(duì)試驗(yàn)無(wú)任何干擾。試驗(yàn)組單元分別在墻角上方掛放4 個(gè)藍(lán)牙音箱，音箱掛置距地面2.8 m，可用手機(jī)遠(yuǎn)距離遙控，統(tǒng)一調(diào)整音量與音質(zhì)等，舍內(nèi)中央四點(diǎn)測(cè)其平均分貝量為64±4 dB。

圖1 仔豬專用“樂(lè)音”樂(lè)首節(jié)段

圖2 試驗(yàn)單元與對(duì)照單元設(shè)計(jì)

1.4 豬皮質(zhì)醇濃度測(cè)定

豬皮質(zhì)醇（Pig Cortisol Elisa Kit）是評(píng)價(jià)仔豬應(yīng)激的重要理化指標(biāo)?？紤]對(duì)仔豬前腔靜脈采血，會(huì)對(duì)其造成極強(qiáng)應(yīng)激，本試驗(yàn)過(guò)程采取唾液皮質(zhì)醇濃度分析評(píng)價(jià)法。實(shí)操過(guò)程：在每欄保育欄桿拴系若干紅色棉布條，由仔豬自由咀嚼，每欄內(nèi)取被咀嚼頻率最高布條，剪下唾液濕透的部分，置入注射器內(nèi)，適宜力度將唾液擠出，放離心管內(nèi)，離心（10 000 R/min）10 ～18 min，取上清液于-18℃～-15℃保存，采用放免法測(cè)定唾液皮質(zhì)醇濃度，整理數(shù)據(jù)，并準(zhǔn)確記錄。

1.5 體溫測(cè)定

豬只傳統(tǒng)體溫是采集其直腸溫度。測(cè)量前將水銀型溫度計(jì)甩至33 ℃以下，酒精消毒，末端涂抹潤(rùn)滑劑，手牽起豬尾，輕緩順勢(shì)伸入肛門大約3 cm 左右深度，然后將鐵夾固定于豬尾末端，穩(wěn)定測(cè)溫6 ～l0 min，取出準(zhǔn)確讀出體溫。此方法可以監(jiān)測(cè)到較為準(zhǔn)確的體溫，經(jīng)歷幾次體溫的采集過(guò)程，數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)后，分析發(fā)現(xiàn)這種測(cè)溫對(duì)仔豬群造成較大應(yīng)激[1]，并且偶爾出現(xiàn)驚群情況；同組仔豬體溫體現(xiàn)出先采低后采高的情況，試驗(yàn)組與對(duì)照組體溫對(duì)照差異不顯著。試驗(yàn)停止近一周時(shí)間。后考慮使用免接觸紅外體溫槍，采集仔豬頭頸根部表皮的皮溫，本法沒(méi)有造成仔豬應(yīng)激反應(yīng)，測(cè)定速度快，數(shù)據(jù)精確，所采集的皮溫略低于直腸采集的體溫，仔豬體表溫度具有代表性；采集到的數(shù)據(jù)經(jīng)過(guò)整理分析，符合試驗(yàn)要求，具有實(shí)際意義。

2 樂(lè)音與仔豬體溫

隨著仔豬日齡增長(zhǎng)和體重的增加，大約20 日齡后，其自身體熱調(diào)節(jié)機(jī)能的健全，體溫恒定性表現(xiàn)的更加出色。仔豬通過(guò)物理調(diào)節(jié)和化學(xué)調(diào)節(jié)保持體溫的恒定。當(dāng)舍內(nèi)氣溫較低時(shí)候, 仔豬感到寒冷, 其通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)增加產(chǎn)熱量和減少散熱量，表現(xiàn)為縮小體表散熱面積,同時(shí),采食量增加, 代謝率提高, 體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變成體內(nèi)熱能, 維持體溫的恒定[2]，高溫時(shí)路徑與其正好相反。當(dāng)舍內(nèi)不良環(huán)境因素的應(yīng)激時(shí)，影響神經(jīng)系統(tǒng)對(duì)體熱的調(diào)節(jié)，出現(xiàn)體溫升高，外周血液循環(huán)加強(qiáng)，皮膚、呼吸與排泄等散熱受阻,影響血液及血管生理,造成組織臟器的損傷,危害豬只健康,給養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)?yè)p失。

試驗(yàn)階段每天上午9:00—10:00采集仔豬體溫，歷時(shí)10d，提供1d，3d，5d，7d 和10d 的數(shù)據(jù)作為樂(lè)音作用的說(shuō)明范例，其他時(shí)間采集的數(shù)據(jù)有相同的規(guī)律和趨勢(shì)。如表1 所示樂(lè)音對(duì)仔豬平均體溫的影響。

3 樂(lè)音對(duì)仔豬的安撫

仔豬行為監(jiān)控借用原有舍內(nèi)視頻監(jiān)控采集，全程不定時(shí)段的記錄動(dòng)態(tài)和靜態(tài)資源；記錄的仔豬在1d，3d，10d 時(shí)的趴臥、站立、聚擠、欄桿操控、打斗和相互操縱主要的6 種行為的出現(xiàn)與發(fā)生率，如表2 所示[5]。

4 樂(lè)音與唾液皮質(zhì)醇濃度的影響

試驗(yàn)時(shí)段，每天9:00—10:00收集欄桿紅色布條，并同時(shí)相同位置栓系上紅色布條，準(zhǔn)備第2天采集使用；現(xiàn)場(chǎng)選擇啃咬次數(shù)多，唾液多的布條，剪下一角，放置在注射器內(nèi)，并貼標(biāo)記錄組次，待實(shí)驗(yàn)室分析。數(shù)據(jù)采集12d，產(chǎn)房后期采集2 和保育舍采集10d，提供產(chǎn)房1d，保育舍1d，3d，5d，7d 和10d 的數(shù)據(jù)作為樂(lè)音作用的說(shuō)明范例，見(jiàn)表3，其他時(shí)間采集的數(shù)據(jù)有相同的規(guī)律和趨勢(shì)。采集產(chǎn)房仔豬皮質(zhì)醇數(shù)據(jù)的意義在于轉(zhuǎn)舍前和保育舍前期的應(yīng)激程度，后期樂(lè)音對(duì)應(yīng)激的安撫表現(xiàn)程度。

表1 樂(lè)音對(duì)仔豬平均體溫的影響 ℃

表2 仔豬試驗(yàn)組與對(duì)照組行為發(fā)生率 %

表3 樂(lè)音對(duì)仔豬唾液皮質(zhì)醇濃度的影響 ng/ml

5 結(jié)果與討論

本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，由于對(duì)照兩組中仔豬自我調(diào)節(jié)能力和適應(yīng)能力自然的提高，逐漸對(duì)新環(huán)境的應(yīng)激行為下降，其體熱調(diào)節(jié)機(jī)制逐漸加強(qiáng)，對(duì)照兩組體溫穩(wěn)定性增強(qiáng)，同時(shí)有逐漸下降表現(xiàn)。試驗(yàn)組體溫與對(duì)照組差異較大，比較試驗(yàn)組對(duì)比說(shuō)明，樂(lè)音對(duì)仔豬心理穩(wěn)定性提高有一定的作用。唾液皮質(zhì)醇濃度分析，同組濃度隨時(shí)間有下降趨勢(shì)明顯，對(duì)照組均值與試驗(yàn)組比較差異顯著（P ＜0.01），樂(lè)音后期安撫效果明顯。趴臥、站立、相互擁擠等行為表現(xiàn)出現(xiàn)率的明顯降低[4]。對(duì)照兩組互為比較，不論體溫?cái)?shù)值還是唾液皮質(zhì)醇濃度對(duì)比差異均不顯著。仔豬日常行為中，對(duì)照2 組的行為出現(xiàn)率較對(duì)照1 組降低，分析原因得出，可能是因?yàn)閷?duì)照1 組試驗(yàn)環(huán)境位置臨近操作間，經(jīng)常有工作人員出入的不良因素；造成一定程度的行為發(fā)生率數(shù)值顯著。對(duì)照兩組間體溫表現(xiàn)差異不顯著；試驗(yàn)組體溫表現(xiàn)較對(duì)照組差異顯著。唾液皮質(zhì)醇數(shù)據(jù)說(shuō)明，試驗(yàn)組與對(duì)照兩組同列數(shù)據(jù)表示差異顯著，對(duì)照兩組間表現(xiàn)差異不顯著。樂(lè)音播放前2 d 內(nèi)，可能是仔豬對(duì)新聲音的好奇感，致使試驗(yàn)組體溫較對(duì)照組差異顯著，表現(xiàn)輕度的應(yīng)激，唾液皮質(zhì)醇濃度也較對(duì)照兩組差異較顯著，行為上表現(xiàn)群體擁擠和咬欄出現(xiàn)率較高，趴臥率較對(duì)照組低，站立行為出現(xiàn)率明顯增大；但互相啃咬出現(xiàn)率明顯下降。3 d 后體溫與對(duì)照組比較，每天都有一定程度的降低；唾液皮質(zhì)醇濃度也出現(xiàn)較大幅度降低表現(xiàn)，樂(lè)音播放至10 d 時(shí)，體溫與皮質(zhì)醇濃度數(shù)據(jù)表現(xiàn)出試驗(yàn)組與對(duì)照兩組差異顯著。所以，樂(lè)音對(duì)仔豬體溫和應(yīng)激感安撫效果較明顯。表明樂(lè)音對(duì)仔豬的影響結(jié)論是體溫有生理性下降，減弱環(huán)境因素的應(yīng)激，增加環(huán)境富集中的福利因子。