一、引言

成本控制始終是各個企業(yè)在生產(chǎn)經(jīng)營過程中極為關(guān)注的重要工作之一，同時也是企業(yè)為在競爭激烈的市場中形成獨特優(yōu)勢的重要手段之一。對于耗用大量原材料的農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)來說，為了降低種植過程中的成本從而充分有效地利用原材料進行生產(chǎn)，使農(nóng)產(chǎn)品在銷售過程中獲得巨大利潤，提高農(nóng)產(chǎn)品的市場競爭能力，并且能夠在現(xiàn)有的持續(xù)發(fā)展背景下，減少資源的浪費，提高農(nóng)產(chǎn)品利用率，成本控制的作用顯得極為重要。因此，農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)應當高度重視生產(chǎn)經(jīng)營過程中的成本控制，將成本科學地建立在有效的價值創(chuàng)造上，根據(jù)創(chuàng)造的價值量大小將每一項經(jīng)濟活動加以分類，從而保證成本合理分配。由此可見，通過價值鏈分析農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)，才能更為有效地實現(xiàn)成本控制。

本文以A農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)作為分析對象，對該企業(yè)的內(nèi)部和外部的價值鏈進行分析，發(fā)現(xiàn)企業(yè)現(xiàn)有成本控制下存在的問題，在此基礎(chǔ)上提出具有針對性的措施，完善相關(guān)成本控制體系，在提升該企業(yè)競爭優(yōu)勢的同時為其他農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)提供借鑒。

二、價值鏈相關(guān)內(nèi)涵

價值鏈這一思想最早在20世紀90年代由美國教授波特所提出，他認為不同的企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中采購、生產(chǎn)、銷售、發(fā)貨等活動環(huán)節(jié)是一個綜合的集合體，而各個活動所帶來的收益可以用價值鏈來表達。隨著企業(yè)的發(fā)展，有些學者則認為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營是一個增值的過程，不同的價值活動根據(jù)構(gòu)成的不同加以劃分成不同的價值鏈，而且不同的價值活動之間相互聯(lián)系卻也各自獨立，從而構(gòu)建了一個相關(guān)聯(lián)的價值鏈。這些學者還認為其中每項活動在企業(yè)中創(chuàng)造的價值的多少影響著企業(yè)進行成本控制時采取措施的程度，表明價值鏈之間的聯(lián)系是降低各個價值活動成本的重要影響因素，也是形成企業(yè)獨特競爭優(yōu)勢的根源。

現(xiàn)代企業(yè)觀則認為企業(yè)的持續(xù)發(fā)展建立在為企業(yè)職工、供應商、客戶及相關(guān)利益者的價值創(chuàng)造過程中，而價值的創(chuàng)造來源于企業(yè)的各項經(jīng)營活動。但是，不是企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營過程中的所有活動都能進行價值創(chuàng)造，只有價值鏈上一些特定的經(jīng)營活動才能為企業(yè)產(chǎn)生價值。因此，大多數(shù)企業(yè)為了提高競爭能力，會根據(jù)企業(yè)自身的經(jīng)營活動內(nèi)容分為基本增值活動和輔助增值活動兩大類，從中尋找能創(chuàng)造價值的經(jīng)營活動?？偟膩碚f，價值鏈成本控制應當基于企業(yè)不同的活動進行。

三、基于價值鏈的成本控制方法

1.企業(yè)價值鏈延伸。企業(yè)價值鏈可以根據(jù)企業(yè)自身的特點分別從內(nèi)部、橫向以及縱向三方面加以延伸。(1)企業(yè)內(nèi)部價值鏈的延伸。內(nèi)部延伸主要是指從企業(yè)自身出發(fā)，分析內(nèi)部經(jīng)營活動的相關(guān)成本，打造出一條不同于其他競爭企業(yè)獨特的內(nèi)部價值鏈，為外部價值鏈的優(yōu)化和延伸做鋪墊。(2)橫向價值鏈延伸。橫向延伸主要是指在企業(yè)原有的價值鏈基礎(chǔ)上進一步擴大企業(yè)的規(guī)模，從而形成企業(yè)之間相連的規(guī)模經(jīng)濟。(3)縱向價值鏈的延伸?？v向價值鏈主要是指企業(yè)制定的戰(zhàn)略選擇涉及企業(yè)的價值活動，通過對比選擇上游供應商以及下游消費者。

2.成本動因分析法。成本動因分析法主要是根據(jù)企業(yè)的不同特點識別不同價值活動成本形成及變化的原因，進而改善價值活動和采取有效成本控制措施。企業(yè)為了降低成本保持長期的競爭優(yōu)勢，應當全面了解成本現(xiàn)有的結(jié)構(gòu)及行為，發(fā)現(xiàn)導致成本變動的因素。(1)執(zhí)行性成本動因分析。它主要包含了企業(yè)生產(chǎn)活動中的作業(yè)動因分析及資源動因分析，針對具體操作過程中產(chǎn)生的成本優(yōu)化企業(yè)業(yè)績目標。其中作業(yè)動因分析是將作業(yè)應用到最終產(chǎn)品后發(fā)現(xiàn)的增值空間，而資源動因分析是分析資源被作業(yè)消耗的程度。(2)結(jié)構(gòu)性成本動因分析。它的本質(zhì)是定位競爭戰(zhàn)略下的成本，即分析與企業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)相關(guān)的成本因素。這種分析方法是基于企業(yè)的整體視角，發(fā)現(xiàn)企業(yè)中部分已確定的成本在生產(chǎn)經(jīng)營活動中的運用。

四、基于價值鏈分析的A農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)成本控制現(xiàn)狀

1.縱向價值鏈分析。從A農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的縱向價值鏈來分析，該企業(yè)重點關(guān)注產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的過程，沒有與特定的供應商達成“友好利益合作伙伴”的關(guān)系。企業(yè)根據(jù)每年的情況確定供應商，雖然價格有所控制，但是無法確保質(zhì)量的保證，也增加了相關(guān)運輸和倉儲成本。A農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)也沒有時刻關(guān)注客戶的需求，只是生產(chǎn)前進行了預測，因此，每年的存貨剩余成本受此影響在增加，沒有做到效益結(jié)合，增加了相關(guān)成本。具體存貨成本圖2所示。

圖1 A農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)近三年存貨成本 單位：元

2.橫向價值鏈分析。從A農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的縱向價值鏈來分析，相關(guān)類型的競爭企業(yè)較多，該企業(yè)正在走穩(wěn)步發(fā)展的策略，擁有的競爭優(yōu)勢來源于老客戶的銷量。但隨著農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)改革，現(xiàn)有的發(fā)展策略偏于保守，只是定位在大桶醬的主營項目，附帶相關(guān)小包裝番茄醬的相關(guān)生產(chǎn)加工，忽視了企業(yè)間的內(nèi)在聯(lián)系，在沒有與競爭對手比較的情況中找到更加優(yōu)化的成本競爭策略。

五、基于價值鏈分析的A農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)成本控制現(xiàn)有的問題

1.成本核算不夠科學，無法降低相關(guān)成本。A農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的原材料基本源于收購，不像其他農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的部分原材料來源于企業(yè)內(nèi)部的種植。也正是因此，A農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)直接將采購成本歸入了生產(chǎn)成本，并沒有將成本進行有效劃分并加以核算，這使原材料在進行成本核算時產(chǎn)生一定的誤差，導致原材料及存貨成本核算不準確的現(xiàn)象。這種現(xiàn)象使A農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)對原材料的成本控制難以把控，不能有效地降低相關(guān)成本，影響其他部門的成本協(xié)同優(yōu)化，無法達到預計的成本控制目標。

2.農(nóng)產(chǎn)品所需的相關(guān)材料價格偏高。隨著科技技術(shù)的進步與發(fā)展，以及現(xiàn)有的發(fā)展形勢下，生產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品所需的材料價格明顯都偏高。例如，在農(nóng)作物生產(chǎn)、加工等環(huán)節(jié)需要的機器設備、以及相關(guān)輔料成本，這些材料成本的價格在農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)成本中偏高。A農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)所需的預熱機、殺菌器的成本都偏高，這進一步導致了A農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)無法減少相關(guān)環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的成本，所以，只靠銷量來增加農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)收入利潤無法達到成本最優(yōu)化。

3.人工費用偏高，成本考核體系不嚴格。由于A農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)不同于其他類型企業(yè)，需要不定期的人力和物力的投入，這會導致人工成本占比較大，不利于從整體上降低成本消耗，達到經(jīng)濟利益最優(yōu)化。而A農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在產(chǎn)季需要招錄大量的臨時工進行培訓，無法將人工成本加以對比和科學有效地分析，這也凸顯了成本考核時的不夠完善，對一些成本狀況無法準確了解。

六、基于價值鏈分析的A農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)成本控制優(yōu)化策略

1.細化農(nóng)產(chǎn)品的成本核算，保證核算的科學性。A農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)應當全面了解企業(yè)自身產(chǎn)品的成本情況，不能將采購成本直接歸入生產(chǎn)成本，應當細化到各個階段，加以準確記錄。同時，A農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)還應當關(guān)注成本的流動性，明確不同農(nóng)產(chǎn)品機會成本的分布情況，進一步完善成本核算體系。只有全面關(guān)注農(nóng)產(chǎn)品成本的相關(guān)要素，才能對成本的耗用進一步研究，發(fā)現(xiàn)企業(yè)在成本控制環(huán)節(jié)的問題，從而及時采取有效的措施，為企業(yè)帶來高利潤。

2.尋求合作互利的供應商，減少相關(guān)材料的成本支出。A農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)應當與相關(guān)供應商達成戰(zhàn)略合作關(guān)系，在減少農(nóng)產(chǎn)品所需材料成本支出的同時保證原材料的高質(zhì)量，避免由于市場因素導致相關(guān)材料價格突變。這也說明了該企業(yè)應當進行合理有效的分析和預測，在比較供應商各方面的信息后選擇合適的供應商，實現(xiàn)企業(yè)采購時成本的最優(yōu)化。

3.縮減人工費用，完善成本考核體系。A農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)應當適當引進先進的機械化機器，并在此基礎(chǔ)上實行一人多崗的管理制度，這種改進在一定程度上能減少相關(guān)人工費用，進一步降低企業(yè)的總成本。同時，企業(yè)還應對成本考核不足的部分加以改進，確保對企業(yè)成本監(jiān)督的全面性，這也是有效實施成本控制的重要手段之一。