馮俊萍

摘要：民以食為天，食品的質量直接關乎著人們的身體健康，食品是人們生活的基本和動力，食品與人類的生存發(fā)展密切相關。隨著社會經濟的不斷發(fā)展，人們的生活條件水平得到了發(fā)展和提升，人們對食品的要求越來越高，但是，近些年食品質量問題日益突出，因此。食品檢測這一環(huán)節(jié)顯得越來越重要。我國的食品檢測工作存在許多問題，本文主要討論了我國食品檢測對食品安全性的重要分析，同時也討論了我國當前食品安全存在的主要問題，并根據實際情況提出了改善措施，希望能對有關單位和企業(yè)有所幫助。

關鍵詞：食品質量；食品檢測；重要性；存在問題；解決措施

一、我國食品檢測對食品安全重要性的分析

俗話說人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌，我國是世界上人口較大的國家，而食物又是人類生活中必不可少的，是人類生活的基礎，它維系著人類的身體健康，任何一個國家都離不開食物。但是，隨著我國改革開放以來，經濟飛速發(fā)展，各行各業(yè)之間的競爭也變得越來越激烈，更甚至有一些企業(yè)為了獲得高額的利潤，使成本降到最低而不顧市場的行情盲目的擴大生產規(guī)模，在產品的生產過程中使用低成本且質量不合格的原材料，加工技術也不符合國家規(guī)定等等，也正是因為這樣，一些生產出來的產品質量衛(wèi)生不達標，存在著嚴重的安全隱患，這也嚴重的影響了社會的經濟秩序，危害了群眾的身體健康，同時市場經濟的發(fā)展速度也會因此而受很大的影響。在當前的社會中，隨著人們生活條件越來越好，食品安全問題也越來越受到人們的關注，但是食品安全事故卻屢有發(fā)生，這也就使得群眾對國內所生產加工的食品不放心、不信任，從而越來越多的人轉戰(zhàn)國外產品。所以，目前國家一定要加大對食品安全檢測的力度，同時對于食品安全問題進行有效的分析，同時針對這些問題提出針對性的對策，從而解決食品安全不合格的問題，讓群眾吃得放心、吃得安心，這也能夠極大程度的提高我國市場運營的質量。因此，國家加強對食品安全檢測的工作在當今時代有著重要的經濟和社會意義。首先，開展食品安全檢測的工作能夠有效的保障消費者的權益，食品安全監(jiān)測工作能夠保障食品加工這一環(huán)節(jié)的質量，從而使得消費者買到的食品是健康安全的，能夠有效的促進我國食品行業(yè)的迅猛健康發(fā)展，同時也可以促進我國經濟的可持續(xù)發(fā)展。其次，國家有效的開展食品安全檢測工作可以有效的保證食品在市場經濟中的發(fā)展地位，最后，我國的食品安全質量有所提高的話，能夠保證我國經濟的穩(wěn)定發(fā)展，提升我國食品行業(yè)在國際的影響力。

二、我國當前食品檢測存在的主要問題

目前我國越來越多的食品被爆出質量不過關，從而使得群眾轉戰(zhàn)外國食品，國內食品行業(yè)的發(fā)展面臨著極大的挑戰(zhàn)，我國政府的相關部門也意識到了問題的嚴重性，明白了食品安全檢測工作對經濟發(fā)展的重要性，但是在開展具體工作的過程中還存在著各種各樣的問題，這也就對食品檢測工作水平的提升中造成了一定的阻礙。

（一）我國食品檢測方面缺乏相關的規(guī)范標準

食品檢測標準在食品安全檢測工作中起著重要的作用，有著重要的意義，一是食品安全檢測工作的重要依據，二是檢測標準的規(guī)范與否直接的影響著食品檢測結果的最終準確性。但是在我國的眾多食品加工企業(yè)中，并沒有能夠設立出一個標準的食品檢測標準，有一些食品加工企業(yè)雖然是統(tǒng)一采用了國家指定的食品行業(yè)的食品檢測標準，但是在真正的具體操作過程中卻由于受到各種各樣的因素影響，比如自身檢測水平的限制等，從而使得檢測的食品安全出現很多的誤差，這也就直接的影響到了食品安全檢測的最終結果，從而使得最終的檢測結果無法作為產品安全質量的參考數據。更加需要注意的是，在我國的許多食品生產企業(yè)中還存在著兩套食品檢測標準的現象，這樣更影響我國食品的質量安全，嚴重地阻礙了食品檢測工作的有序進行，極大程度的降低了我國產品經濟的發(fā)展以及國際影響力。

（二）我國從事食品檢測的專業(yè)團隊技能水平不高

目前，我國從事食品檢測的專業(yè)團隊技能水平不高，大多數的員工還在使用過去傳統(tǒng)的檢測方式，傳統(tǒng)的檢測方式已經無法滿足當前社會的需求，大多數員工對新型的檢測設備不了解，整體上還處于專業(yè)技能水平較低的階段，因此，食品企業(yè)應重視食品檢測專業(yè)團隊的技能水平。

三、改善食品安全檢測工作的主要措施

（一）加強檢測人員的專業(yè)技巧和能力

在食品安全檢測的過程中，檢測人員的專業(yè)能力直接的影響著食品檢測工作是否能夠有效的進行，所以食品生產企業(yè)要對提升檢測人員的專業(yè)技能重視起來，對其進行專業(yè)的技術培訓，同時鼓勵檢測人員自主學習，努力提升自身的專業(yè)技術，對此也可以制定相關的鼓勵政策，對擁有高知識、高技能的檢測人員進行加薪等措施，以此來提高檢測人員學習的積極性。另外，食品加工的過程中還可以引進新的生產設備，同時對于行業(yè)內出現的新設備的應用和新技術的更新要及時的對員工開展有序的培訓工作，從而提高檢測人員對檢測技術的熟練掌握，企業(yè)領導還應督促檢測員工互相交流、學習和借鑒。

（二）完善基層食品檢測機構建設

自改革開放以來，我國的經濟迅猛發(fā)展，隨著我國經濟的快速發(fā)展，人們的生活水平不斷的提高，食品安全的問題也越來越受到人們的重視。但是食品安全事故卻屢有發(fā)生，想要保證食品的安全，就一定要自上而下建立起一套完整的食品安全檢測機構，不論是一開始的原材料采購還是中間的加工過程，再到最后的食品包裝，都要進行明確的監(jiān)管和檢測，只有這樣才能夠有效的對食品檢測部門進行統(tǒng)計和問題分析。與此同時，在食品檢測機構的問題上，要對各個部門進行明確的分工，而且不斷的引進先進的檢測設備和檢測技術，從而保證整個食品的檢測質量，公開食品檢測工作的步驟，從而保證食品的安全質量，為食品安全提供一個有效的保障。在最基本的選購原材料和實施的過程中，整個食品安全檢測機構起到了重要的作用，同時也有效的保障了消費者的安全。

（三）相關部門應統(tǒng)一管理體系

相關的管理和行業(yè)部門要做好協(xié)調工作，二者之間應該進行密切的溝通，比如食品檢測工作要多個部門行業(yè)進行有序地配合才能夠完成，因此，應該進行統(tǒng)一的規(guī)劃和職能分配，使得各個部門都能夠發(fā)揮其作用，國家還應該對管理進行定期的審核，使得在職的各個部門能夠各盡其職，注重行業(yè)和政府部門之間的協(xié)調工作，避免發(fā)生不必要的矛盾，從而建立一個統(tǒng)一的食品監(jiān)督標準體系。

四、結束語

通過以上內容我們可知：近些年食品質量問題日益突出，因此。食品檢測這一環(huán)節(jié)顯得越來越重要，食品檢測工作的意義重大，我國的食品檢測工作存在許多問題，本文主要討論了我國食品檢測對食品安全性的重要分析，同時也討論了我國當前食品安全存在的主要問題，主要包括：我國食品檢測方面缺乏相關的規(guī)范標準、我國食品安全檢測標準不夠嚴謹和規(guī)范、我國從事食品檢測的專業(yè)團隊專業(yè)技能水平不高，本文也根據實際情況提出了改善措施，主要包括：加強檢測人員的專業(yè)技巧和能力、完善基層食品檢測機構建設、相關部門應統(tǒng)一管理體系，希望以上措施能對有關部門和單位有所幫助。

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（作者單位：華維檢測技術（天津）有限公司）