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        大米也能當(dāng)茶泡

        2019-03-29 01:16:00鄭秀亮
        環(huán)境 2019年2期
        關(guān)鍵詞:糙米菌種污泥

        鄭秀亮

        大米,常常用來煮飯、煲粥,是居民生活中必不可少的主食。然而,記者近期在廣州耀信生態(tài)農(nóng)業(yè)公司發(fā)現(xiàn)(以下簡稱“耀信公司”),該公司生產(chǎn)的富硒大米,經(jīng)過加工之后,做成了硒芽米茶。這些硒芽米茶不僅可以像普通的茶一樣泡水喝,而且泡茶后的茶渣可以當(dāng)成粥喝,可謂一舉兩得?!拔棵撞枋俏覀兏晃竺椎纳壈妫胸S富的營養(yǎng)物質(zhì),而且使用方便,非常適合都市白領(lǐng)人群使用?!痹摴矩?fù)責(zé)人袁興穗告訴記者。硒芽米茶的奧妙究竟在哪里?

        改良土壤,污染耕地變良田

        “近幾年發(fā)生的大米重金屬超標(biāo)事件,很重要的一個原因就來自土壤污染,這也是當(dāng)前農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨的一個難題?!痹d穗提到,富硒大米的種植首先必須解決耕地土壤問題。

        “種植的第一步就是改良土壤,我們有自己獨家的改良‘秘方?!痹d穗告訴記者,2016年他們在惠州市龍門縣王賓村開展科技活動時,對當(dāng)?shù)赝寥肋M(jìn)行改良,并傳授生態(tài)種養(yǎng)技術(shù),取得了良好成效。

        “在王賓村,此前由于農(nóng)戶大量使用復(fù)合肥、農(nóng)藥等,導(dǎo)致部分土地污染嚴(yán)重,種出的大米重金屬鉀含量出現(xiàn)超標(biāo)。我們就用螯合劑撒到田里,把土壤中的重金屬固化下來成為大分子,水稻就無法吸收?!痹d穗提到,解決重金屬問題之后,要完全停止化肥的使用,并在耕地中播撒微生物和有機(jī)肥,然后對土壤進(jìn)行翻耕,經(jīng)過一輪改良之后,原來的污染耕地變成了良田,“配合我們的耕種方法,這些耕地種出的大米不僅沒有超標(biāo),而且都成為高價值的富硒大米?!?/p>

        “改良土壤的材料,都是我們自己研發(fā)的?!痹d穗告訴記者,改良劑主要從生活污泥中提取,“污泥中有大量的氮、磷等,處理好就是非常好的肥料?!痹瓉恚缭?000年開始,袁興穗和他的團(tuán)隊就開始進(jìn)行污泥資源化利用研究,最后他們通過采用水解的方法,將污泥變成蛋白肽和氨基酸。

        “蛋白肽我們也叫它污泥蛋白粉,可以作為培養(yǎng)基繁育原生態(tài)微生物菌群,而且價格比普通微生物培養(yǎng)基便宜很多,可以用來生產(chǎn)農(nóng)業(yè)微生物菌劑?!痹d穗介紹說,氨基酸則能夠制成氨基酸促生營養(yǎng)素和氨基酸螯合硒葉面肥,這幾種資源化產(chǎn)品都是生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品的必需肥料,而且具有很高的經(jīng)濟(jì)價值。

        為了尋找到生態(tài)的、高效的微生物菌種,袁興穗帶領(lǐng)團(tuán)隊不遠(yuǎn)千里地將生長于東北長白山原始森林的菌群移植過來,并利用技術(shù)讓這些長期生活在低溫地帶的菌種適應(yīng)溫暖潮濕的環(huán)境,最終制成適宜的農(nóng)用微生物菌劑。

        “之所以到長白山原始森林尋找菌種,主要是考慮到原生態(tài)、無污染,而且在這些肥沃的土地上生長的菌種,對于農(nóng)田的改良有很好效果?!痹d穗提到,“以往微生菌培養(yǎng)基價格昂貴,導(dǎo)致微生菌價格也高,使用受到限制。但是我們的培養(yǎng)基成本低,方便微生物菌種培育,可以制成廉價的改良土壤的高效農(nóng)用微生物菌劑?!?/p>

        創(chuàng)新方法,

        普通農(nóng)田產(chǎn)出富硒大米

        “富硒大米的種植,也有一套自己的方法。”耀信公司技術(shù)負(fù)責(zé)人葉達(dá)森提到,“以王賓村為例,治理了重金屬污染之后,我們每畝農(nóng)田用了3噸有機(jī)肥來改良土壤,然后進(jìn)行深耕,讓這些農(nóng)田恢復(fù)到原來的狀態(tài),成為良田?!?/p>

        改良了土壤后,就可以正式進(jìn)入種植環(huán)節(jié)?!胺N子都要選非轉(zhuǎn)基因的良種,整個種植過程不能用化肥農(nóng)藥?!比~達(dá)森告訴記者,“種植方法非常關(guān)鍵?!睘榱四軌蛏a(chǎn)出富硒大米,整個種植過程只施用微生物農(nóng)肥,“雜草不能用除草劑,必須用原始的人工除草?!?/p>

        如果稻田中雜草多,又長蟲,不用農(nóng)藥又有什么招呢?葉達(dá)森他們采取了“稻鴨共作”的方法,并在省精準(zhǔn)扶貧點肇慶市德慶縣文定村建設(shè)了80畝生態(tài)試驗田,進(jìn)行推廣應(yīng)用。

        所謂“稻鴨共作”就是指在同一片水田中,既種植富硒水稻又養(yǎng)殖鴨子。一方面稻田可以為鴨子提供水、食物和棲息場所;另一方面鴨子具有集群性和雜食性,可以吃掉稻田內(nèi)的雜草和害蟲,活動中還可以起到增氧效果,促進(jìn)養(yǎng)分循環(huán),增強(qiáng)植株抗性。兩者可以相互促進(jìn),讓農(nóng)民獲得雙重收益。

        “大米中的硒必須在耕作中進(jìn)行添加?!痹d穗介紹,當(dāng)水稻開始開花的時候,就要施用硒肥,“把硒肥噴灑在水稻葉面上,水稻在抽穗結(jié)果的時候,就會把硒元素結(jié)合到稻米當(dāng)中,成為富硒大米?!?/p>

        富硒大米脫殼后,成為富硒糙米?!安诿赘挥袪I養(yǎng)價值,硒含量更高?!睆V州市營養(yǎng)師協(xié)會秘書長楊麗告訴記者,糙米含有豐富的維生素與微量元素,而且保留大量的膳食纖維,是健康保健食品,越來越受到人們的青睞。然而,由于糙米有一種糠的不愉快氣味,而且蒸煮性、口感和吸收率較差,很多人并不習(xí)慣。為此,耀信公司的富硒糙米經(jīng)過滅菌、發(fā)芽、烘干、包裝等工序,制成既好吃又營養(yǎng)的硒芽米。

        “糙米在發(fā)芽時,其內(nèi)部的生物酶原被激活和釋放,發(fā)生一系列變化?!痹d穗提到,例如合成了新的物質(zhì),r-氨基丁酸(GABA)和維生素C等,堅硬的粗纖維則被酶解軟化,部分蛋白質(zhì)和淀粉分解為氨基酸和還原糖,微量元素與植酸離解成為游離態(tài),更容易被人體吸收?!鞍l(fā)芽過程,在酶的作用下,糙米中大量對人體健康有益的活性物質(zhì)被激活,使得硒芽米的價值比糙米提高數(shù)倍?!?/p>

        為了方便食用,袁興穗、葉達(dá)森等人經(jīng)過研究,采用低溫干燥、焙炒等工序,把硒芽米加工成了硒芽香米茶。用這款茶泡出來的茶湯色澤清潤、味鮮甘醇,茶渣為低鹽可口餐食,成為男女老少,特別是上班一族的養(yǎng)生保健飲食品。

        打通渠道,

        為貧困農(nóng)民走出致富路

        耀信公司,由葉達(dá)森、袁興穗、黃耀生三位老人家組建,這三位年齡加起來已經(jīng)超過230歲的老人,在常年的工作接觸中,深感農(nóng)民的勞作之難、農(nóng)產(chǎn)品銷售之苦,也產(chǎn)生了幫助他們走出困境的迫切心愿。所以,耀信公司自成立以來,就一直致力于幫助貧困地區(qū)打通生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品銷售障礙和幫助社會解決食品安全問題,硒芽米就是一個主要的途徑。

        黃耀生告訴記者:“原來大米收購價都是很低的,一斤大概只有1.9元,農(nóng)民辛辛苦苦一整年,最后收入微薄。而種植富硒大米,一斤可以買到6元,而且每畝的產(chǎn)量與原來的大米是相同的,農(nóng)民增收十分明顯?!碑?dāng)然,富硒大米的種植,需要遵循耀信公司的方法,不能施化肥農(nóng)藥,農(nóng)民的人工投入會大一點,硒肥的施用也會增加一定成本,但是刨去以往化肥農(nóng)藥的施用成本,成本基本相當(dāng)。

        “這些大米由我們統(tǒng)一收購,統(tǒng)一加工售賣,降低了農(nóng)民的風(fēng)險。”袁興穗提到,公司正大力構(gòu)建城鄉(xiāng)互聯(lián)消費渠道,一方面要擴(kuò)大這些富硒產(chǎn)品的知名度和市場占有率,讓更多老人、兒童、亞健康人群和普通人受益;另一方面也提高糧食收購價,增加貧困地區(qū)農(nóng)民的收入。

        袁興穗告訴記者:“耀信公司推廣的農(nóng)業(yè)富硒產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)主要有五大方向,一是用污泥制造農(nóng)業(yè)微生物菌劑和富硒葉面肥;二是修復(fù)重金屬污染的土壤;三是進(jìn)行富硒作物種植;四是制造硒芽米;最后是制造富硒畜禽飼料?!?/p>

        看到富硒大米產(chǎn)業(yè)帶來的效益,很多有興趣的農(nóng)民和大學(xué)生都來公司直接咨詢,他們就現(xiàn)場提供指導(dǎo),而且不僅是廣東的稻米,四川省甘孜州的青稞經(jīng)過這項技術(shù)的改良,也成為了硒芽米?,F(xiàn)在他們也延伸產(chǎn)業(yè)鏈,研發(fā)出富硒紅曲酒醪、低溫保質(zhì)烹飪技術(shù)和建造家庭菜園方法,希望讓每個家庭都能吃上更加安全、更富營養(yǎng)的食品。

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