閻佩云

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食用菌渣循環(huán)再利用探究

閻佩云

（商洛學(xué)院 陜西商洛 726000）

隨著我國改革開放的深入，多元化和經(jīng)濟(jì)型的產(chǎn)業(yè)在不斷興起，食用菌作為經(jīng)濟(jì)效益高、原料來源廣泛的經(jīng)濟(jì)作物，已經(jīng)在我國部分地區(qū)形成了支柱型產(chǎn)業(yè)。我國一直是食用菌生產(chǎn)大國，食用菌的出口量在世界上也占有重要的位置。然而怎樣才能提高食用菌渣的循環(huán)利用，在提高經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，重視對(duì)環(huán)境的保護(hù)，是文章重點(diǎn)探究的問題。

環(huán)境效益；食用菌；菌渣；循環(huán)再利用

食用菌渣作為食用菌生產(chǎn)后留下的廢棄原料，具有兩面性。如果不能加以合理利用，不僅會(huì)給環(huán)境帶來負(fù)面影響，還會(huì)給人們生活帶來很多麻煩。相反，如果能夠重視起菌渣的循環(huán)利用，便可以變廢為寶，帶來更多的經(jīng)濟(jì)效益。在此，對(duì)食用菌菌渣循環(huán)利用方式加以探討，旨在能夠提高環(huán)境和經(jīng)濟(jì)效益。

1 食用菌渣對(duì)環(huán)境的影響

我國是食用菌生產(chǎn)大國，近些年隨著食用菌栽培的規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化，產(chǎn)生出越來越多的食用菌渣，這些食用菌渣如果不能夠得到合理的處理、進(jìn)行有效的利用則會(huì)分散到人類生活環(huán)境中，不僅僅會(huì)造成資源上的浪費(fèi)，同時(shí)這些食用菌渣容易發(fā)生霉變，污染水源和土地資源[1]。此外，由于春秋季節(jié)風(fēng)沙較大，霉菌孢子會(huì)飛散到空氣中，影響到人類的健康，對(duì)環(huán)境造成污染。不僅如此，在有些地區(qū)食用菌渣隨處堆放，在高溫多雨的季節(jié)會(huì)導(dǎo)致大量的有害細(xì)菌的滋生，為病菌提供了繁殖的場(chǎng)所，給人們身體健康和環(huán)境帶來了很大影響。因此，處理好這些食用菌渣是發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的必然舉措。

2 食用菌渣循環(huán)利用的意義

食用菌渣在培養(yǎng)食用菌后，依然富含大量有機(jī)物質(zhì)，比如：木質(zhì)素、粗蛋白、粗纖維以及多種礦物質(zhì)等。另外，食用菌廢渣中還有很多生物活性物質(zhì)。這些沒有被完全吸收的營養(yǎng)物質(zhì)如果進(jìn)行再次回收利用，不僅可以提高食用菌渣的利用率，提高經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)在提高環(huán)境效益方面也有著重要的作用，可以減少食用菌渣對(duì)環(huán)境的損害[2]。

3 食用菌渣發(fā)酵腐熟后作為肥料投入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中

3.1 用于農(nóng)業(yè)種植

食用菌渣由于含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，在特定的條件下通過微生物的作用分解后，則可以作為良好的有機(jī)肥制作材料。我國對(duì)食用菌渣的再利用研究還不是很完善，在經(jīng)過食用菌培養(yǎng)后，廢菌渣大多沒有得到有效的利用。因此，在循環(huán)利用方面具有很廣闊的發(fā)展空間[3]。

食用菌渣經(jīng)過處理后可以作為肥料重新投入到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，具體制作方法可以將食用菌渣經(jīng)過分揀和篩選破碎后，調(diào)配合理的碳氮比并加入活性菌種，通過高溫腐熟發(fā)酵制作成有機(jī)肥，在進(jìn)行農(nóng)業(yè)種植時(shí)，加入有機(jī)肥不僅僅能夠提高果蔬等農(nóng)作物品質(zhì)和產(chǎn)量，還能夠減少化肥的用量，提升農(nóng)業(yè)的綠色環(huán)保。

3.2 改善土質(zhì)結(jié)構(gòu)，提高土壤質(zhì)量

食用菌渣發(fā)酵有機(jī)肥后應(yīng)用到土壤環(huán)境中，可以改善土壤理化性質(zhì)，促進(jìn)土壤有機(jī)物質(zhì)循環(huán)，增加土壤的微生物量。同時(shí)，由于其含有大量也有營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)土壤中的微量元素具有很好的補(bǔ)充。據(jù)有關(guān)分析表明，在不重視有機(jī)肥使用的地區(qū)，農(nóng)田土壤中的有機(jī)碳含量會(huì)大量下降，土壤的養(yǎng)分大量減少。同時(shí)，土壤中的微生物指標(biāo)也影響著土壤生態(tài)，在國外很多學(xué)者已經(jīng)將微生物的相關(guān)參數(shù)作為土壤活性性質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)之一。因此，食用菌渣發(fā)酵有機(jī)肥后施入土壤對(duì)改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤活性和質(zhì)量具有很高的利用價(jià)值。

3.3 改善外部環(huán)境，調(diào)節(jié)土壤水分和溫度

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，土壤的肥力受到土壤溫度和水分的影響較為明顯。土壤溫度主要來源于陽光，而植物的生長多要依賴于土壤的溫度，土壤的溫度又與濕度具有密不可分的關(guān)系，地溫上升，土壤水分也比較活躍，直接影響著土壤微生物的活動(dòng)和養(yǎng)分的分解轉(zhuǎn)化，關(guān)系到土壤的透氣性。腐熟的食用菌渣施入土壤對(duì)保持土壤溫度和水分具有很好的作用，在一定程度上可以減少干旱幾率的發(fā)生，提高土壤中養(yǎng)分的含量。將食用菌渣覆蓋在土壤表面，會(huì)形成土壤和大氣交換水分和熱量的中間層，可以保持水分，減少土壤中水分向大氣中散失，調(diào)節(jié)地表濕度的同時(shí)，為土壤溫度起到保護(hù)作用，從而提高植物根系的生長，促進(jìn)植物生長[4]。

4 食用菌渣在養(yǎng)殖業(yè)中的應(yīng)用

4.1 作為飼料加以利用

在我國很多食用菌產(chǎn)業(yè)基地，已經(jīng)形成了良好的循環(huán)利用鏈條，食用菌渣廣泛應(yīng)用到了養(yǎng)殖業(yè)，比如在我國南方，很多食用菌的培養(yǎng)基是用甘蔗和農(nóng)作物秸稈經(jīng)過粉碎而成，這些食用菌渣經(jīng)過發(fā)酵，使內(nèi)部的蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)都得到了更好的分解，提高了食用菌渣中可供畜禽直接吸收的礦物質(zhì)成分和氨基酸含量，應(yīng)用到了飼料配制中，不僅僅能提高飼料的養(yǎng)分，降低飼料的成本，還能夠提升飼料的風(fēng)味。香菇和金針菇的培養(yǎng)基是采用大量木屑、棉籽殼、玉米粉等物質(zhì)，菌渣中含有大量的氨基酸、維生素以及鈣、鐵、鋅等微量元素。將這些食用菌渣用于畜禽的養(yǎng)殖，不僅僅能夠加快畜禽的生長，還能夠有效提高微量元素的吸收，提高畜禽的健康狀況和抵抗疾病的能力。一方面解決了食用菌渣處理問題，另一方面也節(jié)省了大量飼料上的投入，降低了養(yǎng)殖的成本投入，提高養(yǎng)殖業(yè)的收益。

4.2 作為養(yǎng)殖業(yè)圈舍鋪墊材料

食用菌渣不僅能夠加工成為養(yǎng)殖業(yè)使用的飼料，也能夠作為養(yǎng)殖業(yè)圈舍鋪墊材料。食用菌渣大多采用的是植物秸稈粉碎后材料，在動(dòng)物圈舍鋪墊中，具有很好的保溫隔熱性能，同時(shí)，還為圈舍提供松軟的地面環(huán)境，為家畜休息提供較好的場(chǎng)地。動(dòng)物的糞便經(jīng)過與食用菌渣的混合，可以作為很好的農(nóng)家有機(jī)肥應(yīng)用到農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，可謂是一舉兩得。

5 利用食用菌渣作為燃料使用

在我國很多食用菌生產(chǎn)基地已經(jīng)將食用菌渣作為燃料使用。食用菌渣大多具有很好的可燃性。食用菌渣不僅可以直接用于燃燒提供熱能，還能夠通過能源的轉(zhuǎn)化，得到更廣泛的應(yīng)用，比如將食用菌渣與秸稈等植物莖葉材料粉碎混合后，通過汽化爐進(jìn)行氣化產(chǎn)生可燃燒氣體，可以應(yīng)用到生活中，提供熱量和作為生活用燃?xì)?。此外，食用菌渣還能夠用于生產(chǎn)沼氣，產(chǎn)生的沼氣能用于燃燒使用，同時(shí)產(chǎn)生的沼液和沼渣也能被用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，作為有機(jī)肥料加以應(yīng)用。

6 小結(jié)

要解決食用菌渣對(duì)環(huán)境產(chǎn)生的污染，就要結(jié)合地區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)，培養(yǎng)和開發(fā)相關(guān)的養(yǎng)殖業(yè)和有機(jī)農(nóng)業(yè)，形成再利用和再循環(huán)產(chǎn)業(yè)配套和系統(tǒng)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)生的秸稈、玉米芯、棉籽殼、鋸末等應(yīng)用于菌類的培養(yǎng)，產(chǎn)生菌渣用于種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和提高，養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生的有機(jī)肥料再回饋農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，只有形成這樣良性的循環(huán)才能夠促進(jìn)環(huán)境效益下的食用菌渣循環(huán)利用得到有效提升，才能帶動(dòng)食用菌產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

[1]李用芳.食用菌菌渣的再利用[J].生物學(xué)通報(bào),2001,36(3):44-45.

[2]黃秀聲,翁伯琦,黃勤樓,etal.食用菌菌渣循環(huán)利用對(duì)農(nóng)田生態(tài)環(huán)境的影響與評(píng)價(jià)指標(biāo)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2010,2010(22):268-271.

[3]張亭,韓建東,李瑾,等.食用菌菌渣綜合利用與研究現(xiàn)狀[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué),2016,48(7):146-150.

[4]周祥,嚴(yán)媛媛,陳愛晶.食用菌菌渣資源化利用研究進(jìn)展[J].食用菌,2018(1):9-12.

10.3969/j.issn.2095-1205.2019.04.26

商洛學(xué)院2018年橫向項(xiàng)目(2018HXKY010)。

閻佩云(1986- )，女，漢族，陜西西安，碩士研究生學(xué)歷，助教，植物營養(yǎng)方向。

S646.9

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2095-1205(2019)04-46-02