王延群

生活中，不少老年人常感到飯菜不香，甚至對(duì)于年輕時(shí)很喜歡吃的食物，也提不起興趣。有時(shí)候，同一道菜，孩子們吃得有滋有味，自己卻嘗不出什么滋味。

老年人的食欲為什么會(huì)變差呢？從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度分析，主要有4個(gè)方面的因素：第一是味蕾退化。隨著年齡的增長(zhǎng)，老年人舌頭上的味蕾會(huì)逐漸退化，導(dǎo)致舌頭感知食物味道的功能減弱。第二是消化功能下降。老年人胃腸道蠕動(dòng)減慢，消化液分泌不足，吸收功能下降，都可能引起食欲不振，食不知味。第三是疾病影響。如腦卒中患者，因大腦功能受損而食欲不振;干燥綜合征患者，因唾液分泌不足而口腔干燥，影響食欲;抑郁癥和老年癡呆患者，對(duì)外界事物失去興趣，反應(yīng)遲鈍，也難以品出飲食滋味。第四是藥物影響。不少抗生素會(huì)引起胃腸不適，導(dǎo)致食欲下降;抗風(fēng)濕、抗腫瘤的藥物，會(huì)損傷胃腸道黏膜，影響消化功能;清熱通便和活血化瘀的中藥，若長(zhǎng)期不合理使用，也會(huì)損傷脾胃，引起食欲下降。

那么，有沒(méi)有簡(jiǎn)便的方法，能夠增進(jìn)老人食欲，使他們吃得有滋有味呢？當(dāng)然是有的。以下幾種方法，老年朋友不妨一試：

開(kāi)胃法：此法適用于食欲不振、胃脹打嗝的老年人?？扇￡惼?克，生姜3片，以開(kāi)水300毫升浸泡10分鐘。每日服用1次。也可用醋涼拌苦瓜，每日佐餐食用1次。每天點(diǎn)按足三里穴，每次5分鐘，每天2～3次，堅(jiān)持一段時(shí)間，也可開(kāi)胃。

健脾法：此法適用于食不知味，疲乏無(wú)力，大便溏稀的老年人?？捎冒妆舛?0克，炒黃后研碎，以水煎服，1日1次;用山藥粉適量，熬粥食用，每日1次;炒豆芽，加醋調(diào)味，每日食用1次;或用黃芪10克，黨參10克，加水煮，當(dāng)茶飲用。食用茯苓餅也有一定效果。

消食法：此法適用于飲食過(guò)飽，噯氣有積食臭味，舌苔白厚，伴有急性腹瀉的老年人。過(guò)食肉類導(dǎo)致的食欲不振，可用山楂30克，泡水當(dāng)茶飲，或吃山楂糕、山楂片;過(guò)食主食的，可用炒谷芽15克，以開(kāi)水沖泡，當(dāng)茶飲，或用炒麥芽15克，以開(kāi)水沖泡，當(dāng)茶飲;過(guò)食酒食者，可用神曲15克，以開(kāi)水沖泡，濾汁飲用。凡飲食積滯引起的食欲不振，均可以將雞內(nèi)金15克，焙干、研磨后，以溫開(kāi)水沖服;或用白蘿卜1個(gè)，切碎后，煎湯飲用。

化濁法：此法適用于食欲不振，口腔穢濁，舌苔白厚如豆腐渣，口臭的老年人?？捎棉较?0克，荷葉6克，開(kāi)水浸泡，當(dāng)茶服用;用砂仁3克，白豆蔻3克，以開(kāi)水浸泡，當(dāng)茶飲用;也可用茶葉少量，泡茶水飲用。需要注意的是：平時(shí)胃熱者，宜喝綠茶，胃寒胃冷者，則用紅茶。茶水宜淡不宜濃。用芹菜、豆芽做菜，佐餐食用，也有一定提升食欲的效果。

生津法：此法適用于食欲不振，口腔干燥，缺乏唾液，舌紅少苔的老年人?？捎脼趺?克，山楂10克，以開(kāi)水沖泡，當(dāng)茶飲用;或取川椒3克，麥冬10克，用開(kāi)水泡服，當(dāng)茶飲用;也可口含橄欖、梅子、杏子，幫助生津。