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        飲食文化與成語——含脯鼓腹

        2019-03-09 11:29:54徐大晨
        飲食與健康·下旬刊 2019年4期
        關(guān)鍵詞:鼓腹肉脯成語

        徐大晨

        “脯”,是用鹽腌的干肉。《儀禮》中提到的“胑(zhī)”、“艇(tǐng)”,是長條形的肉脯;“朐(qú)”,是曲形的肉脯;“腶脩”,是用捶搗過的肉加姜桂等作料制成的肉脯。《易經(jīng)》中提到的“胏(zǐ)”,是一種帶有骨頭的肉脯。

        “脯”也是一種很古老的菜肴?!肚f子·馬蹄》中說:上古時(shí)代,人們“含脯而熙,鼓腹而游”(嘴里含著肉脯嬉戲,肚子吃得飽飽地游樂),生活得悠閑自在。成語“含脯鼓腹”(又作“鼓腹含脯”)就是由此產(chǎn)生的,用來形容飽食終日、無憂無慮的生活?!墩f岳全傳》第一回中就使用了這一成語:“堯天舜日慶三多,鼓腹含脯遍地歌?!?/p>

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