“嘿，吃了嗎？”恐怕世界上再?zèng)]有哪個(gè)民族的問(wèn)候語(yǔ)像我們這樣通俗、溫馨又親熱。民以食為天，一句簡(jiǎn)單的中國(guó)式問(wèn)候卻蘊(yùn)藏著中國(guó)博大精深的飲食文化。中國(guó)人吃飯，必然離不開(kāi)筷子。筷子在不同時(shí)空演變磨合的過(guò)程中，逐漸形成了獨(dú)特的中國(guó)文化，成為西方學(xué)者口中“古老東方文明的代表”。

一雙筷子，七寸六分，它夾起的是濃濃的中國(guó)味，承載的是一個(gè)偉大民族的靈魂，沉淀的是中國(guó)人最豐富、深邃的情感。任歲月蹉跎，時(shí)光流逝，筷子上的中國(guó)味才下舌尖，又上心尖。

筷子的前世今生與文化傳承

筷子古時(shí)被稱(chēng)之為“箸”，關(guān)于筷子是如何發(fā)明的已無(wú)法查證。民間關(guān)于筷子的傳說(shuō)主要有三種，一種是說(shuō)姜子牙受神鳥(niǎo)啟示發(fā)明了絲竹筷，一種是說(shuō)蘇妲己為討紂王歡心發(fā)明用玉簪作筷，還有一種說(shuō)法是大禹治水時(shí)為節(jié)約時(shí)間以樹(shù)枝撈取熱食而發(fā)明了筷子。

我國(guó)至少在商代就有了筷子，《韓非子·喻老》中記載：“昔者紂為象箸，而箕子怖?！鄙碳q王使用象箸進(jìn)餐，箕子看了很是擔(dān)憂。因?yàn)樗J(rèn)為用象箸進(jìn)餐，配套的餐具必須是“犀玉之杯”，食物必須是“旄、象、豹胎”，衣著必然是“錦衣九重”，住房一定是“廣室高臺(tái)”，這就是“圣人見(jiàn)微以知萌，見(jiàn)端以知末”，也便是成語(yǔ)“見(jiàn)微知著”的來(lái)歷。

在古代，名貴的筷子始終是權(quán)力和財(cái)富的象征。唐玄宗曾獎(jiǎng)勵(lì)丞相宋璟一雙金筷，說(shuō)：“非賜汝金，蓋賜卿以箸，表卿之直耳?！边@就是“賜箸表直”的典故。

經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，筷子逐漸形成頭圓尾方的外觀，暗合“天圓地方”之意，這是中國(guó)人對(duì)世界基本原則的理解。其標(biāo)準(zhǔn)長(zhǎng)度為七寸六分，代表人有七情六欲，時(shí)時(shí)提醒人們要節(jié)制不當(dāng)?shù)挠?/p>

筷子都是成雙出現(xiàn)的，這與中國(guó)人遵守的太極陰陽(yáng)理念相符：太極是一，陰陽(yáng)是二。一分為二代表著萬(wàn)事萬(wàn)物都有兩個(gè)對(duì)立面，合二為一意味著一個(gè)完美的結(jié)果。

中國(guó)是筷子的發(fā)源地，朝鮮、韓國(guó)、越南等國(guó)的用筷習(xí)俗皆由中國(guó)傳入。一雙簡(jiǎn)單的筷子具有夾、撥、挑、扒、撮、撕等多種功能。與看上去“動(dòng)刀動(dòng)槍”式的西方餐具相比，成雙成對(duì)的筷子多了一份“和為貴”的意蘊(yùn)。

在我國(guó)民間，筷子被視為吉祥之物。在睿智流暢的東方氣質(zhì)里，筷子作為兼容時(shí)尚的潮流美學(xué)被列入婚禮嫁妝，以祝福新人。在傳統(tǒng)文化中，兩雙筷子意味成雙成對(duì)，八雙筷子祝福大吉大利，十雙筷子寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、十全十美。龍鳳雙筷在人們心目中不僅是一種婚嫁用品，更帶有珠聯(lián)璧合、成雙成對(duì)、快生貴子、快樂(lè)幸福之美好寓意。

吃飯有吃飯的規(guī)矩，做人有做人的道理

筷子的正確拿法是大拇指和食指拿住筷子上端，另外三個(gè)手指自然彎曲，且筷子的兩端一定要對(duì)齊。一根動(dòng)，一根從動(dòng)，極好地運(yùn)用了杠桿原理。

小的時(shí)候我不會(huì)用筷子，長(zhǎng)輩們總說(shuō)：“中國(guó)人哪有不會(huì)用筷子的呀？你是中國(guó)人，要學(xué)著用筷子！”這話語(yǔ)里飽含著強(qiáng)烈的民族認(rèn)同感。于是，當(dāng)我笨拙地拿起筷子之后，就倔強(qiáng)地篤定自己一定能學(xué)會(huì)使用筷子。從第一次品嘗到酸甜苦辣咸開(kāi)始，中國(guó)味道便通過(guò)筷子一點(diǎn)點(diǎn)傳承下來(lái)。

每當(dāng)筷子擺上桌面準(zhǔn)備吃飯時(shí)，長(zhǎng)輩拿起筷子，喊一聲“開(kāi)飯了”，小輩們才跟著拿起筷子。一頓飯后，長(zhǎng)輩們落下筷子，小輩們也就規(guī)規(guī)矩矩地把筷子整整齊齊地?cái)[放在桌面上。這是中國(guó)人幾千年來(lái)尊老敬老的傳統(tǒng)。

蔡元培先生曾說(shuō)過(guò)：“一個(gè)在中餐場(chǎng)合優(yōu)雅使用筷子的人，離開(kāi)餐桌的時(shí)候，他成為君子的概率是極高的?！敝袊?guó)是禮儀之邦，而筷子就是中國(guó)人餐桌禮儀的象征，筷子的拿捏方式、擺放方向都成了家教的象征。

吃飯有吃飯的規(guī)矩，做人也有做人的道理。

當(dāng)我們有了認(rèn)知時(shí)，父輩們便會(huì)把我們兄弟姐妹拉到一起，用“一根筷子容易折，一把筷子難折斷”的故事讓我們明白團(tuán)結(jié)和睦的力量?？曜泳拖袷莾蓚€(gè)兄弟，它們相互支撐，同心協(xié)力；筷子就像是一對(duì)夫妻，它們風(fēng)雨同舟，不離不棄。于是，從幼年起，我們便知曉了一個(gè)道理：做人要像筷子一樣頂天立地。

一雙筷子里的人情味

過(guò)年團(tuán)圓時(shí)，一家人圍坐在一張桌子前，擺好碗筷。孩子挨著奶奶坐，奶奶夾起一個(gè)雞翅放入孫子碗中，念叨著 “展翅高飛”。孩子起身夾起一塊魚(yú)肉放到奶奶的碗中，大聲說(shuō)道“年年有魚(yú)”。

在過(guò)去，肉還很稀罕，父母在吃飯時(shí)總是不忘把盤(pán)里的肉夾到孩子的碗里。可當(dāng)孩子問(wèn)他們?yōu)槭裁床怀詴r(shí)，他們總會(huì)說(shuō)“吃飽了，你多吃點(diǎn)”。待孩子長(zhǎng)大后，才明白那雙筷子里藏著的深深?lèi)?ài)意。

懂事后的我們用筷子往父母的碗里夾上一塊他們愛(ài)吃的菜，這簡(jiǎn)單的舉動(dòng)是對(duì)父母養(yǎng)育之恩的報(bào)答。除夕夜，家人叫上隔壁的孤獨(dú)老人一起吃團(tuán)圓飯，那“多個(gè)人，多雙筷子”的質(zhì)樸語(yǔ)言里是鄰里守望的溫馨……

中國(guó)人含蓄，于是筷子便成為我們表達(dá)情感與愛(ài)意的重要工具。

一雙筷子讓我們明白什么是吃飯的規(guī)矩，什么是做人的道理，什么是人與人之間的血脈親情。中國(guó)人總會(huì)將道理藏在一件平凡無(wú)奇的物件里，并延續(xù)著對(duì)世界和人生特有的感知。

筷子的禮儀禁忌

三長(zhǎng)兩短：在用餐前或用餐過(guò)程中，將筷子長(zhǎng)短不齊地放在桌子上是不吉利的。

仙人指路：用拿著筷子的手指人，無(wú)異于指責(zé)別人，這同罵人是一樣的。

品箸留聲：把筷子含在嘴里來(lái)回嘬，并不時(shí)地發(fā)出聲響，這種行為是很無(wú)禮的。

擊盞敲盅：用餐時(shí)拿筷子敲擊盤(pán)碗，這是乞丐要飯時(shí)的行為。

執(zhí)箸巡城：用筷子來(lái)回在菜盤(pán)里尋找自己喜歡吃的，這種行為極其令人反感。

迷箸刨墳：用筷子在菜盤(pán)里不停地扒拉，就像盜墓刨墳一般，這種做法同“執(zhí)箸巡城”相近。

淚箸遺珠：這是用筷子往自己盤(pán)子里夾菜時(shí)，將菜湯流落到其他菜里或桌子上。這種做法被視為嚴(yán)重失禮。

顛倒乾坤：這是說(shuō)用餐時(shí)將筷子顛倒使用，這種做法會(huì)被人看不起。

定海神針：在用餐時(shí)用一只筷子去插盤(pán)子里的菜品，被認(rèn)為是對(duì)同桌用餐者的一種羞辱。

當(dāng)眾上香：幫別人盛飯時(shí)，為了方便省事把筷子插在飯中遞給對(duì)方，會(huì)被視為對(duì)對(duì)方的大不敬。

交叉十字：用餐時(shí)將筷子隨意交叉放在桌上，被視為對(duì)同桌其他人的否定。

落地驚神：是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴(yán)重失禮的一種表現(xiàn)。