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        火鍋底料抽檢報告:獨家秘方真有“毒”,底料摻雜罌粟殼

        2019-03-01 09:12:12撰文廖玉婷
        消費者報道 2019年1期
        關鍵詞:罌粟殼罌粟堿可待因

        |撰文/廖玉婷

        “綠蟻新醅酒,紅泥小火爐”,一邊是炭木燃燒正旺的爐子,一邊是熱氣騰騰的火鍋,這大概是冬日里最溫暖的一抹詩意。

        看到這里,你是不是已經忍不住甩掉裹緊的小被子,約上三五知己來一頓火鍋盛宴了?

        2018年12月,《消費者報道》整理了國家及省級食品藥品監(jiān)督管理局近5年來關于火鍋底料的質量抽檢報告。

        結果顯示,國家及省級食藥監(jiān)共抽檢出23批次不合格的火鍋底料,不合格的主要原因是檢出罌粟殼成分,如那可丁、罌粟堿、嗎啡、可待因、蒂巴因等。

        其中,四川省屏山縣五味軒魚莊登榜2次。從省份來看,四川成為不合格火鍋底料的重災區(qū),占不合格比例的43.5%。

        “神秘調料”——罌粟殼

        火鍋底料是一頓火鍋的靈魂所在。

        愛吃火鍋的人,你是否遇到某些小店做的火鍋特別好吃,一直在回味無窮?然而,你有沒有想過,能如此緊緊拴住你一縱嬌慣的胃,它究竟真是店家獨門的火鍋底料秘方,還是偷偷添加了使你上癮的“毒品”?

        很殘酷,答案有可能是后者。

        從2014年初至2018年12月,國家及省級食藥監(jiān)共抽檢出23批次不合格的火鍋底料,不合格的主要原因是非法添加罌粟殼成分。

        從不合格項目來看,那可丁、罌粟堿、嗎啡、可待因、蒂巴因等“毒品”頻頻上榜,累計達59次;其次是酸價不達標、苯甲酸等防腐劑的超量使用問題。

        “增香神話”只是個幌子

        提起罌粟,人們會想到鴉片。罌粟俗稱大煙,當艷麗無比的罌粟花凋謝后,便會得到一顆燈籠狀的綠色果實。

        制毒者在清晨用刀在果實上劃出淺切口,白色漿汁隨即流出,經過一天日曬,傍晚變?yōu)樽睾谏酄钗?,這就是有名的毒品——生鴉片膏。

        罌粟殼為割取漿汁后剩下的果實殼,和鴉片相比,其有毒物質含量不大、純度不高,但同樣包括嗎啡、那可丁、罌粟堿等多種生物堿。

        值得注意的是,雖然罌粟殼中生物堿含量較低,對吸毒者不起作用,但對于絕大多數(shù)從未接觸過毒品,尤其是對毒品有高度敏感性的人來說,其“效用”不可低估。

        如果長期使用含有毒品的食物,會出現(xiàn)興奮、煩躁、出虛汗、面黃肌瘦、犯困等癥狀,嚴重者可能引起精神失常,出現(xiàn)幻覺,甚至死亡。

        在特定的場景上,例如吃完“罌粟殼火鍋”開車,被警方攔截,尿檢呈鴉片類陽性,即被認定為有吸毒嫌疑,可能面臨刑事拘留,甚至吊銷駕照的風險。

        讓商家冒險“投毒”的罌粟殼,增香效果真有那么神?

        真相是,大多數(shù)罌粟殼本身并沒有味道,有的甚至帶有一點酸澀的苦味,因此增香、提鮮恐怕只是謠傳。反而這些生物堿可令人產生一種愉悅的快感,并逐漸形成依賴而成癮。

        在火鍋底料中檢出的5種罌粟堿成分中,嗎啡是極易成癮的物質之一,連續(xù)食用3~5天即可產生耐受性,一周可致成癮。

        在山東省市中區(qū)真蝦涮涮火鍋店的雞湯(火鍋底料)中檢出了罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁,嗎啡的含量就高達990μg / kg,長期食用可能“上癮”。

        餐飲經營者在火鍋中使用罌粟殼,主要用于招攬回頭客。為了掩人耳目,這些不法商家一般不會將完整的罌粟殼加入到火鍋,而是將罌粟殼或籽磨成粉末或制成水浸物混入到火鍋底料等食物中,食客亦難以發(fā)覺。

        抽檢數(shù)據(jù)顯示,在四川省達州市通川區(qū)良友二娃串串香火鍋店的火鍋底料中被檢出的罌粟殼成分最多,可待因為165μg / kg,罌粟堿為481μg / kg,那可丁為926μg / kg,嗎啡為1990μg / kg。

        可謂一面是“美味”,一面是“深淵”。

        四川食店屢上榜,占比逾四成

        罌粟是制造鴉片、嗎啡等毒品的原植物,非法種植罌粟500株或以上即構成非法種植毒品原植物罪。

        除此之外,非法運輸、買賣、儲存、使用少量罌粟殼的行為同樣會被拘留或罰款處分。

        盡管如此,仍有商販鋌而走險,將罌粟殼加入到火鍋底料或小吃中,危害公眾健康。

        在23批次不合格的火鍋底料中,四川省屏山縣五味軒魚莊登榜2次,涉及火鍋底料油(散裝)、火鍋底料(統(tǒng)一配送散裝)兩種產品。

        曝光的“中招”者多為火鍋店,從省份來看,這些不合格火鍋底料共來自6個省份及直轄市。

        其中,四川省成為不合格火鍋底料的重災區(qū),多達10次,占比43.5%。其次是山東(5次)、重慶(4次)、河南(2次)、湖南(1次)、吉林(1次)。

        消費提示

        毒品引發(fā)了大量的社會問題,對于“被吸毒”,我們又如何在外出飲食中避免誤吃罌粟殼而成為“癮君子”呢?

        一是從外觀上識別。罌粟殼呈橢圓形或瓶狀卵形,如鴿子蛋大小,一頭是尖的,另一頭是6~14瓣冠狀物,其殼體上往往有人為切割的多道刀痕。

        二是從感官上識別。初次食用加入了罌粟殼的火鍋或小吃后,一般有心跳加快、臉色微紅、不易入睡等感覺,這種情況因個體差異及火鍋中罌粟殼含量而有所不同。

        三是技術檢測。罌粟殼的使用多為隱蔽,個人鑒別較為困難。消費者如果對食用的食品感到可疑,可留下不少于50mL的火鍋湯,最好取油分較少的底層湯汁,送到當?shù)囟酒窓z測機構或公安刑事技術檢測部門進行成分分析。

        如果誤吃了“罌粟殼”,應多喝水、多吃蔬菜及水果,因為水能加快有毒物質的排出,蔬菜及水果中纖維物質也可以降低其吸收。

        值得一提的是,那可丁、可待因等罌粟殼成分可入藥,有強效止痛、止咳作用。比如,強力枇杷露、止咳寶片、人參保肺丸等藥物中都含有一定量的罌粟殼成分,意味著不加節(jié)制地使用很可能產生藥物依賴,導致“上癮”。

        因此,除了不要同時服用多種復方止咳藥外,在用藥最多一周后癥狀如未能改善,切勿擅自增加劑量或延長使用時間。

        此外,如果消費者吃了大量康泰克、白加黑等感冒藥,尿檢時也可能被檢出陽性,因為這些藥物含有提煉冰毒的麻黃堿成分,故使用時最好遵從醫(yī)囑,合理用藥。

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