何健 房興巖

摘 要： 農(nóng)藥在當(dāng)今時(shí)代，是農(nóng)業(yè)豐收的關(guān)鍵，對(duì)于糧食的供應(yīng)有著功不可沒(méi)的貢獻(xiàn)?？墒谴竺娣e使用農(nóng)藥，會(huì)破壞生態(tài)系統(tǒng)平衡，污染土壤和水體等自然環(huán)境，因此，為了減少農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染，本文通過(guò)檢測(cè)農(nóng)藥殘留的研究，合理使用農(nóng)藥，以提高人民的生活水平。

關(guān)鍵詞： 農(nóng)藥；檢測(cè)；殘留

1.農(nóng)藥的種類

1.1根據(jù)原料來(lái)源的分類

1.2根據(jù)防治對(duì)象分類

1.3根據(jù)農(nóng)藥的作用方式分類

2.農(nóng)藥殘留的危害

2.1農(nóng)藥對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的危害

使用農(nóng)藥時(shí)若按照推薦劑量、施用方法、時(shí)間和次數(shù)，是可以保證農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量低于國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，也就不會(huì)產(chǎn)生危害性。通常在農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量超過(guò)國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)主要由以下幾點(diǎn)原因造成：

（1）未按農(nóng)藥使用規(guī)定施藥，造成農(nóng)藥過(guò)量殘留；

（2）農(nóng)藥殘留量為農(nóng)藥原體及其有毒代謝物和雜質(zhì)的總殘留量，殘留的時(shí)間長(zhǎng)；（3）殘留農(nóng)藥可以通過(guò)食物鏈富集到農(nóng)畜產(chǎn)品中。

2.2農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的危害

農(nóng)藥噴灑作業(yè)時(shí)，大部分農(nóng)藥落到土壤或地表水中，僅有部分落到農(nóng)作物或雜草上。殘留在土壤中的農(nóng)藥成為水和土壤的主要污染源，某些農(nóng)藥造成的水土污染還可能對(duì)后茬作物產(chǎn)生藥害。比如咪唑啉酮和磺酰脲類除草劑在土壤中殘留時(shí)間很長(zhǎng)，有的品種可達(dá)2-3年，若連年施用會(huì)在土壤中積累，極易對(duì)后茬敏感作物產(chǎn)生藥害。

2.3有機(jī)磷農(nóng)藥的種類及危害

有機(jī)磷農(nóng)藥（OPs）是使用最為廣泛的一類有機(jī)合成類農(nóng)藥，它是五價(jià)磷的、磷酸的、硫代偶磷的和相關(guān)酸的酯。根據(jù)氧原子和硫原子所處的不同位置，有機(jī)磷農(nóng)藥主要有以下六種結(jié)構(gòu)：磷酸酯、O-硫代磷酸酯、S-硫代磷酸酯、二硫代磷酸酯、膦酸酯和氨基磷酸酯。高含量的有機(jī)磷農(nóng)藥可導(dǎo)致驚厥、呼吸困難、心律不齊、缺氧癥等急性中毒癥狀，低含量的有機(jī)磷農(nóng)藥亦可經(jīng)長(zhǎng)期慢性毒害導(dǎo)致心臟、肝臟、腎和其他器官的損害。

3.農(nóng)藥殘留檢測(cè)技術(shù)

利用有機(jī)磷農(nóng)藥的毒理特性建立的一種快速檢測(cè)農(nóng)藥殘留的方法稱為酶抑制法。在一定條件下，有機(jī)磷農(nóng)藥對(duì)某些酯酶催化水解的正常功能有一定的抑制作用，其抑制率的大小與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。這些酯酶包括：某些植物中提取的植物酯酶以及各種動(dòng)物來(lái)源的乙酰膽堿酯酶和丁酰膽堿酯酶。讓酶與樣本萃取液或溶液進(jìn)行反應(yīng)，如果樣本中沒(méi)有農(nóng)藥殘留或者殘留量極少，酶的活性就不被抑制，水解反應(yīng)不受影響；若農(nóng)藥殘留量較高，酶的活性就會(huì)被農(nóng)藥抑制，進(jìn)而通過(guò)檢測(cè)一些特定的顏色，pH值或者電流等的變化，從而達(dá)到檢測(cè)有機(jī)磷農(nóng)藥的目的。

3.1化學(xué)速測(cè)法（速測(cè)靈法）

根據(jù)有機(jī)磷類農(nóng)藥的氧化還原特性進(jìn)行測(cè)定的一類快速檢測(cè)方法稱為化學(xué)速測(cè)法。有機(jī)磷農(nóng)藥如磷酸酯、二硫代酸酯、磷酸胺等在金屬催化劑作用下會(huì)水解為磷酸及醇等物質(zhì)，水解產(chǎn)物和檢測(cè)液反應(yīng)會(huì)使檢測(cè)液由原有的紫紅色褪去變成無(wú)色。優(yōu)點(diǎn)是避免了用酶的不穩(wěn)定性，操作簡(jiǎn)便、價(jià)格便宜、檢測(cè)速度快，通過(guò)進(jìn)一步改善試劑性能，規(guī)范測(cè)定技術(shù)，可提高檢測(cè)的靈敏度和準(zhǔn)確性，從而為當(dāng)前廣大城鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售者所青睞；該方法的缺點(diǎn)是僅局限于有機(jī)磷農(nóng)藥，靈敏度不高，易受一些還原性物質(zhì)的干擾。

3.2比色法

在酶抑制法農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)測(cè)定技術(shù)中最常用采用最簡(jiǎn)單的技術(shù)手段是比色法。通過(guò)酶水解底物碘化硫代乙酰膽堿生成的碘化硫代膽堿，能與5，5-二硫代-2，2-二硝基苯甲酸（DINB）作用，生成5-巰基-2-硝基苯甲酸（黃色）。在特征波長(zhǎng)（420.0nm）下進(jìn)行比色，測(cè)定吸光值，根據(jù)吸光值在一定時(shí)間內(nèi)改變程度的大小，計(jì)算乙酰膽堿酯酶被抑制的程度，并通過(guò)與農(nóng)藥濃度進(jìn)行回歸分析，建立回歸方程，從而通過(guò)測(cè)定未知樣品對(duì)酶活性的抑制率求出樣品中殘留農(nóng)藥的量的一種方法。比色法在對(duì)蔬菜、果品及農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量進(jìn)行測(cè)定中具有靈敏度高、操作簡(jiǎn)便、檢驗(yàn)速度快，可檢測(cè)多種農(nóng)藥的綜合殘留量的優(yōu)點(diǎn)。

3.3速測(cè)卡法

速測(cè)卡法又稱酶片法。是將乙酰膽堿酯酶或其他類似的酶和乙酰膽堿類似物靛酚乙酸酯，分別固化后加載在濾紙上，形成一個(gè)小卡片故稱速測(cè)卡。我國(guó)技術(shù)人員通過(guò)大量的研究，開(kāi)發(fā)出了配套的農(nóng)藥殘留速測(cè)箱技術(shù)，箱內(nèi)配備有自制的酶片、顯色劑及底物片以及所需的全部器皿和試劑，實(shí)現(xiàn)了在不需要貴重儀器沒(méi)備和專業(yè)技術(shù)操作人員，便可在田間直接使用，借助顏色反應(yīng)直接給出是否有農(nóng)藥殘留的信息的目的。

結(jié)論

本文分析了農(nóng)藥的種類，農(nóng)藥殘留的危害以及農(nóng)藥殘留的檢測(cè)技術(shù)。通過(guò)化學(xué)測(cè)速法、比色法和速測(cè)卡法的研究，為農(nóng)藥的使用及檢測(cè)提供指導(dǎo)和防控作用。

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