馬 芳

青海省海北州祁連縣野牛溝鄉(xiāng)畜牧獸醫(yī)站，青海祁連810400

犢牛出生后會經(jīng)歷從單胃消化（真胃消化）到復(fù)胃消化的質(zhì)變過程，犢牛斷奶是指犢牛從食用牛乳變?yōu)橥耆秤貌萘希@需要一個過渡時期。傳統(tǒng)養(yǎng)牛業(yè)認為犢牛的斷奶時間應(yīng)為6月齡，但隨著養(yǎng)牛業(yè)的蓬勃發(fā)展和養(yǎng)殖技術(shù)的日益精進，人們發(fā)現(xiàn)犢牛提前斷奶可以得到更高的經(jīng)濟效益?，F(xiàn)在的飼養(yǎng)場一般對60日齡的犢牛開始進行斷奶，犢牛早期斷奶可以促進犢牛瘤胃迅速發(fā)育，增強犢牛消化能力，提高犢牛平均日增重，縮短母牛發(fā)情周期，降低犢牛養(yǎng)殖成本等，因此，犢牛早期斷奶技術(shù)已經(jīng)逐漸成為規(guī)模化養(yǎng)殖場的必備技術(shù)之一。

1 犢牛早期斷奶的優(yōu)點

近年來，對犢牛飼養(yǎng)管理的研究越來越深入，學(xué)者們發(fā)現(xiàn)縮短犢牛哺乳期，對犢牛進行提前斷奶，不僅不會發(fā)生傳統(tǒng)意義上的母牛及犢牛疾病，相反有很多優(yōu)點：

可以促進犢牛瘤胃迅速發(fā)育。犢牛在14～21日齡時，瘤胃會迅速發(fā)育，從沒有功能到功能完備需要49 d 左右的時間。在犢牛出生49 d 內(nèi)主要還是靠皺胃進行消化吸收。在瘤胃開始發(fā)育前，犢牛只能利用皺胃中含有的凝乳酶對牛乳進行消化，而不能將植物性飼料轉(zhuǎn)化為能量。隨著瘤胃的發(fā)育犢牛漸漸可以消化脂肪、淀粉為身體供能[1]。如果犢牛長期吃牛乳，則牛乳直接由食道溝進入皺胃，犢牛的前胃一直沒有實物的刺激，這樣有礙于瘤胃微生物菌群的建立，也會影響犢牛整個前胃的發(fā)育。因此，對于犢牛而言早期斷奶能使犢牛提前接觸到植物型飼料，對瘤胃的發(fā)育有很好的正面作用。

可以增強犢牛消化能力。當犢牛有消化脂肪、淀粉的能力后即可對犢牛進行斷奶。對犢牛提前斷奶，通過補飼，能使犢牛瘤胃得實物的有效刺激，使其消化系統(tǒng)得到鍛煉，從而增強犢牛的消化能力。還可以提高犢牛平均日增重、縮短母牛發(fā)情周期、降低犢牛養(yǎng)殖成本[2]等。有學(xué)者對犢牛進行了實驗，實驗證明42日齡斷奶的犢牛平均日增重顯著高于正常斷奶的犢牛，同時對干物質(zhì)的攝入也明顯提高了[3]。這正說明了早期斷奶對犢牛的瘤胃環(huán)境建立、增強消化能力，提高犢牛的平均日增重有著重要意義。同時，也有學(xué)者專門對公牛犢的早期斷奶進行了實驗，并進行了經(jīng)濟效益分析，結(jié)果顯示公犢牛不僅生長發(fā)育平穩(wěn)，骨骼發(fā)育健全，而且可以降低29.66%的養(yǎng)殖成本[4]。對于規(guī)模養(yǎng)殖場而言，犢牛早期斷奶，不僅可以縮短哺乳周期、減少哺乳量、節(jié)約鮮奶、讓母牛的發(fā)情周期大大縮短，而且可以提高粗飼料利用率、降低管理人員的勞動強度等。可見，犢牛的早期斷奶是有諸多好處的。

2 犢牛早期斷奶的技術(shù)

現(xiàn)在的飼養(yǎng)場一般對60日齡的犢牛進行斷奶，這時犢牛的瘤胃已經(jīng)發(fā)育完全，對于植物性飼料的消化吸收能力已經(jīng)達到應(yīng)有的水平。但也有一些專家提倡1.0～1.5月齡時斷奶，這個時間斷奶對飼養(yǎng)場有較高的要求，飼養(yǎng)場也應(yīng)該有較高的飼養(yǎng)水平，飼草料的品質(zhì)也應(yīng)非常優(yōu)秀。

犢牛斷奶前就應(yīng)當對犢牛進行補飼，一般可以在10日齡開始補飼開口料，飼養(yǎng)管理較好的規(guī)?；B(yǎng)殖場也可以在犢牛出生1 周內(nèi)就進行補飼，起初應(yīng)先補飼精飼料，該精飼料應(yīng)為犢牛專用的開口料，后期再逐漸加入多汁的青綠飼料。

最開始進行補飼的時候，犢牛因為不適應(yīng)可能會出現(xiàn)挑食的現(xiàn)象，此時管理人員要有足夠的耐心，對精飼料進行處理，如加入牛乳或糖蜜等犢牛愿意接受的味道來增強精飼料的適口性，也可以用溫水將精飼料混勻成糊，然后涂抹在犢牛的鼻鏡和唇部，讓犢牛自由舔食，逐漸適應(yīng)精飼料的味道。當犢牛適應(yīng)精飼料的味道后可以每天少量給予精飼料，并逐漸增加精飼料的量。

20日齡后可以對犢牛補飼青綠飼料，起初應(yīng)以優(yōu)質(zhì)的豆科或禾本科牧草為主，一定不可以將發(fā)霉變質(zhì)的牧草飼喂給犢牛。先精后粗的補飼能夠幫助犢牛更快地適應(yīng)斷奶后的飼料，幫助養(yǎng)殖場完成犢牛的早期斷奶[5]。

3 結(jié)語

目前，就我國牛的整體飼養(yǎng)水平看，應(yīng)采用60日齡斷奶的方案對犢牛進行早期斷奶。但犢牛早期斷奶的時間也并非固定不變，具體方案應(yīng)結(jié)合各養(yǎng)殖場本身的飼養(yǎng)管理水平、犢牛的出生重、犢牛斷奶前的健康情況等進行變通。可以肯定的是，犢牛的早期斷奶不僅不會造成犢牛的增重緩慢和體弱多病，相反還會顯著提高犢牛的平均日增重，節(jié)約成本，為養(yǎng)殖場創(chuàng)造更高的經(jīng)濟效益。雖然犢牛早期斷奶有如此多的好處，但是早期的補料若做得不到位，就很難實現(xiàn)犢牛的早期斷奶。所以，每一個養(yǎng)殖場都應(yīng)當掌握早期補料和早期斷奶的技術(shù)，并將2個技術(shù)融會貫通，提高犢牛的抗病力、成活率，從而培養(yǎng)出性能優(yōu)良的牛。