王世磊

安徽省太和縣畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣站，安徽太和236600

秸稈作為一種飼料能夠有效地降低畜牧業(yè)的養(yǎng)殖成本，從而提高養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)效益。為了提高秸稈的利用效率和飼養(yǎng)效果，秸稈的青貯技術(shù)被認(rèn)為是很有效的方法。秸稈的青貯是將新鮮的秸稈等剪碎后裝入青貯窖內(nèi)，通過(guò)發(fā)酵作用，從而制作出營(yíng)養(yǎng)豐富、消化率高、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)及適口性高的飼料。甜玉米含糖量高、營(yíng)養(yǎng)豐富，本文擬對(duì)甜玉米秸稈青貯技術(shù)進(jìn)行探討，以期為制作青貯飼料提供指導(dǎo)。

1 甜玉米的概念

甜玉米（sweet corn）又稱蔬菜玉米，屬禾本科（Gramineae）玉蜀黍?qū)伲?）。甜玉米是北美地區(qū)最普遍的蔬菜之一，其籽粒含有豐富而均衡的營(yíng)養(yǎng)成分，有較好的口感。甜玉米因含糖量高、適宜采收期長(zhǎng)而得到廣泛種植。果穗收獲后，很大一部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被留在了甜玉米秸稈中，其秸稈糖含量是普通玉米秸稈（收獲后）的1.5～3.0 倍。同時(shí)，甜玉米秸稈營(yíng)養(yǎng)豐富，葉片數(shù)量多，是很好的青貯原料。由于在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中大部分秸稈缺乏有效的青貯飼料加工利用技術(shù)而被遺棄田間腐敗或焚燒，既浪費(fèi)了資源，又污染了環(huán)境。因此需要加強(qiáng)對(duì)甜玉米秸稈進(jìn)行青貯綜合開(kāi)發(fā)利用技術(shù)的研究，降低其成本的同時(shí)提高產(chǎn)出率，可以為養(yǎng)殖業(yè)提供一種新的思路，提高養(yǎng)殖業(yè)的出欄率[1-2]。

2 秸稈青貯技術(shù)的概念

青貯技術(shù)作為一種既經(jīng)濟(jì)又安全的飼料貯存方法，在提高飼料利用的同時(shí)，也能在冬季給養(yǎng)殖業(yè)提供營(yíng)養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良的青綠飼料。在密閉的青貯窖中，玉米等農(nóng)作物秸稈在厭氧性的乳酸菌發(fā)酵作用下，pH 值不斷降低，進(jìn)而使好氧微生物的活動(dòng)受到抑制甚至停止，從而起到長(zhǎng)期貯存的效果。利用青貯技術(shù)生產(chǎn)的飼料具有柔軟、多汁、氣味芳香、適口性強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)豐富、耐貯藏的特性，且能常年保持青綠。青貯技術(shù)在降低秸稈養(yǎng)分損失的同時(shí)，能提高飼料的利用率和消化率，如青貯秸稈的纖維素消化利用率較干草可提高10.7%。與干草相比空間占用小，相同體積青貯飼料的重量為甘草重量的5～7 倍。秸稈青貯在提高秸稈利用率的同時(shí)又能減少玉米秸稈焚燒造成的環(huán)境污染，減少浪費(fèi)[2]。

3 甜玉米秸稈青貯的含水量要求

掌握好甜玉米秸稈的黃金收割期是獲得優(yōu)質(zhì)甜玉米青貯飼草的重要前提。制作青貯的最適含水量為65%～67%，測(cè)定甜玉米秸稈含水率的方法有3種，分別是實(shí)驗(yàn)室測(cè)定法、手抓法以及扭彎法。實(shí)驗(yàn)測(cè)試法雖然測(cè)試結(jié)果準(zhǔn)確，但成本高，時(shí)間長(zhǎng)，在實(shí)際生產(chǎn)中難以大量使用。手抓法是在青貯原料剪碎后，用力擠壓30 s 后觀測(cè)料團(tuán)狀態(tài)的一種方法。如果擠壓后松手有水流出或手指間有水，則證明含水量高，需晾干一段時(shí)間；如果松開(kāi)手后料團(tuán)呈球狀且手微濕，也應(yīng)該再等一些時(shí)間；如松開(kāi)手指后，料團(tuán)緩慢散開(kāi)且不濕手，則此時(shí)是制作青貯的最佳含水量；如果松開(kāi)后，料團(tuán)立即散開(kāi), 則需要適當(dāng)加點(diǎn)水。第三種方法是扭彎法，在剪碎甜玉米秸稈前，若發(fā)現(xiàn)秸稈的莖葉被扭彎不易折斷，葉子柔軟、濕潤(rùn)、不流過(guò)多水，則證明含水量合適；如秸稈莖葉一扭就斷，則需適當(dāng)加水；如莖葉扭彎后有大量水流出，則需要晾曬一段時(shí)間[1]。含水量達(dá)到要求后，再對(duì)秸稈進(jìn)行切碎（長(zhǎng)度： 牛料3～5 cm 、羊料2～3 cm，便于壓實(shí)）[3]。

4 甜玉米秸稈青貯制作要求

4.1 青貯窖建設(shè)要求

在建造青貯窖四周墻壁的過(guò)程中，要保證有一定的坡度。每向下挖1 m，寬度應(yīng)該逐漸減少30 cm左右。這樣的施工方式既有利于防止四周出現(xiàn)塌方，又有利于壓實(shí)秸稈。在使用已經(jīng)用過(guò)的青貯窖之前，應(yīng)將窖中的土、草挖出，清除四周墻壁附著的臟土、壞草，待其晾干后方可使用[1]。

4.2 青貯窖裝填要求

青貯窖裝料一般要求在1～2 d 內(nèi)完成，時(shí)間越短效果越好。要盡量避免曝曬，要減少混入的土壤和雜質(zhì)。同時(shí)，最好能錯(cuò)開(kāi)秋季收獲勞動(dòng)力緊缺的時(shí)間。因?yàn)榘l(fā)酵后秸稈會(huì)發(fā)生回落，所以裝填時(shí)要保證秸稈高度高出地面60～100 cm 左右。如果只填到與地面持平的位置，在雨季容易導(dǎo)致青貯窖積水，從而引發(fā)秸稈霉變。具體操作過(guò)程中，應(yīng)按照?qǐng)A拱形的模式填裝，中間高，兩側(cè)低，方便排水。同時(shí)，在青貯窖兩側(cè)開(kāi)挖排水溝，避免出現(xiàn)滲漏，確保青貯秸稈質(zhì)量[1]。

4.3 青貯窖密封要求

應(yīng)該用細(xì)土和泥抹青貯窖的墻，頂部要用塑料膜覆蓋，在薄膜上鋪上一層厚度為30 cm 的秸稈，再覆土30 cm。鋪壓泥土?xí)r應(yīng)從較低一面按順序鋪壓，這樣有利于空氣排出[2]。

4.4 青貯窖取樣要求

取用青貯飼料時(shí)，要從窖口前、按一定的寬度一次性取到底，使青貯飼料取面始終保持一個(gè)平面，切忌挖洞取用。取完后，要注意及時(shí)密封窖口，以防青貯飼料界面暴露在空氣中造成二次發(fā)酵變質(zhì)[2-3]。

5 結(jié) 語(yǔ)

綜上所述，甜玉米秸稈是一種優(yōu)良青貯原料。在青貯過(guò)程中，要掌握建窖方法以及甜玉米秸稈收割的適宜時(shí)間、適宜的水分、裝填以及密封方法。只有掌握有效青貯技術(shù)，才能降低養(yǎng)殖業(yè)的成本，解決養(yǎng)殖牛、羊冬季青飼料缺乏的問(wèn)題。