馬俊馳

遼寧省農(nóng)產(chǎn)品及獸藥飼料產(chǎn)品檢驗檢測院，沈陽110016

近幾年來，飼用酶制劑在畜牧行業(yè)中被廣泛應(yīng)用，但是使用飼用酶制劑會受到多方面因素的影響，如飼用酶制劑中所包含的酶的種類、酶的活性，動物的種類、品種以及生長年齡等多方面的因素都會影響飼用酶制劑的使用[1]。所以學習和掌握飼用酶制劑的正確使用方法以及使用過程中應(yīng)該注意的各種事項是十分必要的。

1 選擇飼用酶需考慮的因素

1.1 酶的種類和活性

飼用酶制劑中酶的種類和活性在很大程度上會對使用效果產(chǎn)生影響。飼用酶制劑中應(yīng)該添加哪些酶要根據(jù)具體的飼料類型才能確定。在以大麥為基礎(chǔ)的日糧中需要添加果膠酶，在以小麥為基礎(chǔ)的日糧中應(yīng)該添加木聚糖酶。一般情況下，復合酶制劑的使用效果要遠遠高于單一酶制劑[2]。在以玉米、豆粕和小麥混合而成的日糧中，需要添加適量的果膠酶、半乳糖酶以及纖維素酶。但是在豆粕的日糧中添加半乳糖酶β- 葡萄糖苷酶以及蛋白酶的復合制劑的使用效果要比單獨添加半乳糖酶更好。

1.2 動物因素

酶制劑的使用效果同時還受動物的品種、年齡以及不同的生長階段的影響。一般情況下，酶制劑對消化功能比較簡單的動物作用效果更好。由于家禽的消化道比較短，在腸道末端的微生物較少，在家禽飼料中添加飼用酶制劑的效果就會更加顯著。

在肉雞的日糧中可以添加β-葡糖糖苷酶、木聚糖酶、果膠酶和淀粉酶。在豬的不同生長階段也需要選擇不同類型的酶制劑，在仔豬剛斷奶的時候，由于仔豬的消化系統(tǒng)發(fā)育還不夠完善，仔豬日糧中可以添加適量的淀粉酶和脂肪酶。而在育肥豬中則需要添加β-葡萄糖苷酶和果膠酶，這樣可以在不同的生長階段獲得最佳的使用效果。

2 酶制劑的應(yīng)用方法

2.1 直接添加

在全價飼料和濃縮飼料中均可以使用飼用酶制劑，大部分的酶制劑在常溫下呈固態(tài)，在飼料使用過程中的添加量比較大，可以在全價飼料和濃縮飼料中按照0.1%～0.3%的比例進行添加[3]。在飼料的加工過程中，酶制劑可能會有一定量的損失，尤其在飼料制粒的過程中損耗最大，因此，在添加酶制劑的時候需要適當提高推薦的添加比例，以到達更好的使用效果。

2.2 制粒后添加

在飼料配比制粒完成之后，可以將酶制劑添加到飼料當中，使用這種方法可以大大避免酶制劑在飼料制粒過程中的損耗。采用這種方法就需要添加液態(tài)的酶制劑，添加方法類似于噴霧涂抹工藝。雖然在制粒完成之后再添加酶制劑可以降低飼料制粒過程中的損失，但是，使用這種方法添加的酶制劑會附著在飼料顆粒的表面，在儲存和運輸?shù)倪^程中容易受到外界因素的影響從而喪失酶的活性。

2.3 用于飼料調(diào)制

在飼料原料使用之前，需要對飼用酶制劑進行調(diào)制處理，這樣可以提高飼料的營養(yǎng)價值和飼料的使用效果。比如在豆粕中使用酸性的蛋白酶進行處理之后再用于配置仔豬或者小家禽的飼料，經(jīng)過處理之后的飼料可以明顯提高動物的生長發(fā)育狀況，大大提高飼料的利用率[4]。

3 應(yīng)用酶制劑應(yīng)該注意的問題

3.1 酶活性的檢測

酶的活性檢測是酶制劑發(fā)揮作用的重要前提條件，要求飼用酶制劑在到達動物腸道中的作用部位時保持足夠的活性。從飼用酶制劑的生產(chǎn)出廠一直到酶制劑在動物腸道中發(fā)揮作用，這是一個非常漫長和復雜的過程。所以，在這個過程當中，尤其是購買時、使用之前和飼料加工完成之后均需要對酶制劑的活性進行檢測。

3.2 注意存放條件

酶制劑在使用之前對儲存條件要求特別高，在儲存和運輸過程中一定要避免潮濕和曝曬。需要注意的是，潮濕對酶制劑的影響要遠遠大于曝曬對酶制劑的影響，飼料發(fā)霉會極大地降低酶制劑的活性，對使用造成很大的影響。所以，在使用酶制劑的過程中，要將酶制劑存放在通風、干燥和陰涼的環(huán)境中，盡量縮短酶制劑的儲存時間。

3.3 嚴格啟封方法

一般情況下，酶制劑都是在密閉包裝中存放，酶制劑一旦開封使用，要盡量在最短的時間內(nèi)使用，以免造成酶制劑活性降低。如果開封之后，無法一次全部使用，一定要做好包裝和密閉處理，并且需要盡快使用。

3.4 避免酶制劑活性降低

在配合飼料中添加飼用酶制劑，可能會與飼料中含有的某些物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，這樣會破壞酶制劑的活性。研究表明，有許多礦物質(zhì)元素都會對酶制劑具有拮抗作用，有一些飼料中含有的抗生素物質(zhì)也會對酶制劑的活性起到破壞作用[5]。同時，還有酸化劑、氧化劑以及重金屬等物質(zhì)也會對酶制劑的活性造成不同程度的影響。因此，在使用飼用酶制劑的過程中，要盡量避免酶制劑與上述物質(zhì)直接接觸。